📖 ZKIZ Archives


《遞延所得稅負債下----隱藏了蛋糕嗎?》 友聯投資

http://xueqiu.com/6847723845/24956476
隨著中海油服2013年中期業績公佈了超預期的結果,使得各大投行機構紛紛開始調升對其當年及其未來盈利的預期,與此同時各家更新的研報也對盈利增長因素進行詮釋。
縱觀研報,文中均指出,COSL由於遞延所得稅負債和所得稅費用調整使得在H1的所得稅率僅為10%余,因此給予盈利強支撐。同時我們友聯也觀察到,有分析師及投資者聲音說這個調整隻是「偶爾一次」,絕不會持續。查看原圖查看原圖

真,如此?[为什么]
對此,友聯投資對這個「遞延所得稅負債和所得稅費用調整」事項進行一些專業角度瞭解,得出結論截然相反[俏皮]
該調整事項正面影響不僅已在2013年上半年發生,並依然會在2013年下半年財報季,乃至2014年的全年都會持續「支撐公司淨利潤」發生。
如果可以猜測,我們甚至認為,2013年H2可以降低所得稅總額1.3億元,2014年全年降低超3億元!!!

那麼這個低所得稅率可以在未來成真,因何而來呢?

首先我們發現其存在的基礎,本期財報附註顯示:作為央企的中海油服一直以來享受著這樣的一個稅收待遇:查看原圖

由於固定資產折舊年限會計和稅法的規定不同,直接影響各期折舊費用,從而導致遞延所得稅負債的存在。

而其成真的終極推動力是我國國家稅務總局![献花花]查看原圖

即,2012年4月24日頒發的《國家稅務總局公告2012年第15號》使然,您可以理解為國家稅收策略向COSL之類的企業進行有方向性動作!
再細讀,調整的原因就是國家稅務總局對於會計和稅法差異的最新規定!查看原圖查看原圖查看原圖
按照總局詮釋,縱閱規定內容對於中海油服來說,就是以前由於固定資產折舊年限會計和稅法的不同而進行的調整,從現在開始不用調整了。以後的會計處理和繳稅依據,固定資產折舊年限就參考會計規定了,這樣就不會再形成之前的那塊遞延所得稅負債了。
那麼之前已經存在的遞延所得稅負債就需要做衝回調整。按理說這些調整和衝回是不會影響噹期所得稅費用從而影響噹期利潤的。但是由於中海油服是屬於高新技術企業享受高新技術企業15%的優惠稅率,存在於一個10%的現征現返優惠政策,這就使得對於遞延所得稅負債賬戶衝回調整過程中,產生的返還稅收沖抵了當期的所得稅費用,從而導致了2013年中報所得稅率僅為10%的結果。

至於實例範舉,篇幅過大,不在這裡列出了!
從2013年中報遞延所得稅負債構成可見因固定資產加速折舊導致的遞延所得稅負債一項餘額經調整後還余10.67億元,這同樣需要在以後進行調整,所以據此認定在之後的一年半時間內會使得所得稅費率的大幅度下降而影響各期淨利潤是大概率事件。查看原圖

本文的結論是:
通過國稅總局2012年15號規定的實施,實質是使中海油服在2013、2014兩年財報列出所得稅總額同比可能會減少,從而讓投資者觀察到最終實際稅率的大幅走低!這個數額有多大?猜測為4.3億元余!
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=74241

巴菲特爭搶商業險大蛋糕,惹惱霸主AIG

http://wallstreetcn.com/node/56776

投資界傳奇人物巴菲特執掌的伯克希爾.哈撒韋(Berkshire Hathaway)看中獲利可觀的商業保險市場,如此一來不但和美國國際集團(AIG)搶地盤,甚至還高調從AIG挖角人才,這使AIG高層惱怒不已。

華爾街日報援引消息人士報導,伯克希爾和AIG的戰火早在今年4月就已引爆,當時伯克希爾從AIG挖角四名高階主管,成立新的商業保險部門,已威脅到AIG最賺錢的業務之一。這個新部門的員工目前擴大至62人,當中15人來自AIG。

消息人士說,伯克希爾「搶人」的舉動已惹惱AIG高層,威脅要與伯克希爾對簿公堂,但隨後伯克希爾同意一年內不再從AIG挖角後,雙方戰火停歇,也同意不再打口水仗,維持正常的商業競爭關係。

前AIG美國財產險業務主管Peter Eastwood今年4月加入伯克希爾,並帶走其他三名主管。

這種搶人才桉例雖不常見,但並非首例。惠普2010年控告甲骨文(Oracle),僱用該公司前首席執行官Mark Hurd,雙方最後達成和解,Hurd同意放棄離職時領取的價值數百萬美元惠普股票。

不過,這兩大保險業者的紛爭備受考驗,一部分是因為涉及AIG向來稱霸的商業保險領域。美國「溢額和超賠」(excess and surplus)保險市場規模約為250億元,主要銷售為企業量身訂做、金額龐大的保單,範圍從國家政策到颶風損失等特定險種。 Lexington Insurance Co.負責管理AIG旗下的此類險種。

巴菲特搶進商業保險市場的野心並不是祕密。他今年5月便已告訴股東:「大家將看到我們成為全球商業保險市場的重要參與者,這門生意價值數十億元。我們人才濟濟,擁有的資本額也是行業翹楚。」

保險是伯克希爾重要的生意之一,佔去年總營收1590億美元的四分之一左右。伯克希爾還擁有鐵路,能源、化工企業甚至還擁有糖果廠和家具廠。截至去年伯克希爾還是AIG最大的再保險業務客戶,業務量高達21.9億美元,佔AIG再保險資產總額的8.5%,但如今由於雙方已從原來的合作夥伴變成了競爭對手,AIG已經決定不再與伯克希爾續約再保險業務,但雙方既有的其他合約保持不變。

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=75335

開店賠千萬、做蛋糕做到得夜盲症世界甜點冠軍陳立喆的封王之路

2014-07-14  TWM
 
 

 

世界最大的甜點廚師競賽,第一屆冠軍陳立喆來自台灣。從問題小孩搖身一變,成為烘焙界的「新台灣之光」,曾歷經創業失敗、得夜盲症的他,如何一圓世界冠軍的夢想?

撰文‧許瓊文

台灣時間七月六日凌晨二點,85度C辦公室燈火通明,住在高雄的陳立喆家人也熬夜未眠,為的就是等待在挪威舉行的「二○一四年全球甜點廚師大賽」的最後結果。當成績揭曉那一刻,大家不由自主地驚呼尖叫,85度C研發總監陳立喆果真不負眾望,取得冠軍。

這是兩年一次,由世界廚師協會主辦的全球廚師大賽(Global Chefs Challenge),今年首度舉辦甜點廚師大賽。世界廚師協會(WACS)擁有八十六年歷史,是世界最大的全球性廚師協會聯盟。

這次競賽必須在十小時內完成指定項目,包括盤飾甜點、巧克力蛋糕與巧克力工藝品。陳立喆的得獎作品「深海藍映畫」,透過3D概念,呈現大翅鯨躍出水面的姿勢,加上蛋糕及盤飾選用台灣在地水果鳳梨及香蕉,評審大為讚嘆,認為是完美之作。

七月七日下午,陳立喆一下飛機,捧著獎盃接受媒體採訪,掩不住激動心情說:「這個冠軍不只是我個人的,是屬於台灣、屬於85度C,也屬於所有團隊!」當天,85度C派了大陣仗團隊在機場入境大廳迎接,從小一起長大的兄弟姊妹也到場,同時擠滿了數十位媒體記者。一○年獲得「世界麵包冠軍」的吳寶春,和陳立喆是多年好友,第一時間也致上簡訊祝賀。

陳立喆成為繼吳寶春之後,另一位「烘焙界的台灣之光」,也為他二十多年來的辛苦甜點之路,立下一個里程碑。

「人生就得靠自己,一步步好好苦幹。」這句話是吳寶春得到世界冠軍榮耀時說的話,雖說是吳寶春的心情,又何嘗不是陳立喆人生的寫照。

年少叛逆 阿姨苦勸下學會一技之長今年三十六歲的陳立喆,來自高雄,從小因雙親都在台北工作無暇照顧,於是將陳立喆與弟弟兩人託付給高雄的大阿姨歐陽珠清,與阿姨的三個小孩一起長大,一直住到當兵進入職場之前。

陳立喆小時候經常蹺課,「他們兄弟倆童年不懂事,可能是有寄人籬下的感覺,總覺得為什麼媽媽不把他們接回去?」當時不愛讀書又調皮的陳立喆,讓大阿姨很煩惱。

歐陽珠清回憶:「他愛玩,一出門就不知道要回來,還會偷拿皮包的小錢和朋友出去玩,回來免不了挨我一陣打。」如此狀況持續到陳立喆進入高雄市忠孝國中,雙方關係才出現轉機。

一日,歐陽珠清把陳立喆找來,語重心長地說:「阿姨這樣打你罵你,你一定生氣,搞不好長大了你會討厭我;但是我這輩子一定不會放棄你,我們一起努力把壞習慣改掉。小學時期的壞,我們一筆勾銷,現在慢慢來,我陪你。」她勸陳立喆,如果真的不喜歡唸書,至少要學得一技之長。

阿姨一席話,讓陳立喆真的聽進耳朵裡,進入國中後不再叛逆搗蛋,也因此找到自己的人生目標。

升上國三前,忠孝國中有所謂的「技職班」,「其實就是讓不喜歡唸書的學生,可以提早學習一技之長,」陳立喆回憶。他不想念「機械」當黑手,或是「木工」很危險,「美容美髮」又是女生的行業,只剩「烘焙」,陳立喆就這麼踏入甜點之路。

挑戰極限 克服色弱、夜盲、巧克力過敏陳立喆國中畢業,就讀鳳山商工餐飲科夜校,白天都在麵包店裡當學徒。每次去探班的歐陽珠清,看到他在上百度高溫的烤爐旁,心裡很不捨,也常常鼓勵他。

在可利丹麵包店打工時期,陳立喆每天一早就到店裡認真學習,「我第一次學會做最基礎的戚風蛋糕,就帶回家與大家分享,看到大家喜歡吃,很有成就感,」事實上,陳立喆天生色弱,當兵才發現自己對於紫色及紅色分辨不太出來,許多烘焙師傅知道了,都好奇地問他,「這樣還能做出這麼漂亮的蛋糕?」當完兵後,他第一次參加人生第一場競賽,是一九九九年全國母親節蛋糕比賽,「當時,我白天在麵包店工作,下午五、六點下班,每天練習到凌晨三、四點才回家,練了三、四個月去比賽,就得到第一名。」陳立喆說,這次的比賽讓他充滿信心,要不斷挑戰更高規格的比賽。

為了達到極致,陳立喆甚至練到眼睛得了「夜盲症」,就是晚上在沒有光源的情況下,是全盲看不見的。「為了創作出獨特的藝術品,用糖做出小型工藝,必須集中注意力,用很強的光源,才把眼睛搞壞了。」他弟弟陳立偉心疼地說。

更令人難以想像的是,由於長時間接觸巧克力,陳立喆竟然開始對巧克力過敏,每次碰到皮膚都會龜裂,「裂了就搽藥,快好了又裂,裂了又搽藥,」陳立喆笑笑地說,「也只能這樣,做甜點一定要用到巧克力啊。」陳立喆的辛苦沒有白費,在台灣參加過大大小小比賽超過二十場,幾乎都拿下冠軍,他決定在高雄開一家自己的甜點店,實現每位烘焙師傅都有的夢想。

創業受挫 向世界比賽挑戰找回成就感○六年,陳立喆和弟弟一起開設馬卡龍甜點店「莎瓦琳」。然而,他空有一身的好技術,卻因為缺乏成本控管經驗,三年後宣告失敗。

「前後大概賠了上千萬元,」歐陽珠清透露,那是她看過陳立喆最失志、最難過的時候,眼看著店即將不保,陳立喆打電話給阿姨說,「我好累,我想要丟下一走了之,不想做了,」歐陽珠清緊張地把陳立喆叫回家,勸他如果店要收起來,也要好好善後,否則若是留下債務,以後怎麼立足?

歐陽珠清看著外甥意志消沉,不只不捨,更因為當初勸他走入烘焙這一行,覺得自己也有責任,因此用家裡房子向銀行貸款三百萬元,交給陳立喆結束甜點店,還清債務,重新找工作。

「現在想想,塞翁失馬,焉知非福?如果當時做得好,就沒有現在的世界冠軍,只不過仍是個陳老闆而已!」歐陽珠清說。

經過兩三年的沉潛,陳立喆在一家傳統糕餅店當主廚,把每月八萬元薪水全部省下來,交由媽媽及阿姨還清所有債務。只是,體內那個想要創新研發的基因,又再度呼喚陳立喆燃起鬥志,向世界級甜點比賽挑戰。

85度C協理張佶文說,大多數人都想自己開一家店安穩賺錢,或是在五星級飯店風光體面,或是在企業裡擔任研發;而且對於多數烘焙師傅來說,向比賽挑戰是吃力不討好的工作,燒錢又傷神,得獎不保證成功,不得獎又更可憐。

所幸,陳立喆過去的努力,讓他受到糖村、85度C等企業的青睞,不但聘用他擔任研發主廚,給予固定的收入,也贊助支持他去參加比賽。這次世界冠軍的費用,全部都是由85度C支付,陳立喆才有機會奪冠。

為了挑戰世界冠軍,陳立喆經歷了香港、新加坡、日本等國際賽事,每一次比賽都是經驗的累積。例如,在日本的甜點比賽,賽前五分鐘,陳立喆團隊的助手竟然不小心踢倒前置作業的半成品,以至於金牌機會落空。

一路辛苦熬過每一關,這次終於讓陳立喆如願以償,獲得世界冠軍;不過,他接下來的目標,更是一大挑戰,「我希望能做出既好看又熱賣的甜點,就像吳寶春可以讓龍眼麵包大賣一樣!」陳立喆深知,要創造熱賣商品,不僅需要很好的烘焙技術,更需要品牌、行銷、管理的能力;無論是要再度創業,或是在85度C的資源下研發,對陳立喆來說,還有更多關卡等著他一一克服。

陳立喆

出生:1978年

現職:美食達人(85度C)研發總監經歷:華王大飯店一廚、布藍裡烘焙餐廳主廚

學歷:鳳山商工餐飲科

家庭:已婚

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=106243

搜狐進軍P2P背後:如何搶食互聯網金融蛋糕

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/0904/145441.html

i黑馬:搜狐於9月2日宣布旗下互聯網金融信貸平臺搜易貸上線,繼上周阿里巴巴招財寶亮相之後,又一家互聯網巨頭加入互聯網金融大軍。
 
\搜易貸成立於2014年4月,由前搜狐暢遊CFO何捷任搜易貸CEO,搜狐高級總裁周霖任CTO,原有利網副總裁蔣軒任COO。搜易貸主要聚焦民間小微借貸,首款產品為聯合搜狐焦點推出的“焦點首付貸”。
 
搜易貸CEO何捷透露,搜易貸目前為搜狐集團旗下公司,團隊有100人左右的規模。
 
切互聯網金融蛋糕
 
搜狐進軍互聯網金融並非毫無先兆。在今年4月的一次講話中,搜狐CEO張朝陽曾公開表達對互聯網金融行業的樂觀態度,張朝陽表示,互聯網金融存在較大機遇,“只要合理放開互聯網金融,將會產生中國的高盛,中國的摩根史丹利,中國偉大的銀行和投資銀行”。
 
那時搜易貸已經在籌建之中。何捷透露,今年3月他辭去搜狐暢遊CFO的職位後不久,就立即投入的搜易貸的籌建工作中。
 
對於搜狐進軍互聯網金融的戰略意圖,何捷表示原因很簡單:互聯網金融的市場足夠大,可以容納好幾家巨頭同時存在,搜狐也足夠有能力去分享互聯網金融這塊大蛋糕。
 
他表示,在過去的一年多時間內,中國的互聯網信貸行業發展迅猛,以P2P為例,2013年P2P交易規模接近1000億,2014年的上半年已經為1000億,2014年預計可以達到2000億。
 
而國內金融市場還沒有全面市場化,沒有形成全面的風險定價體系、中國投資者投資渠道狹窄、金融機構的服務水平過低等問題,也成為搜狐進軍互聯網金融的外部客觀原因。
 
何捷認為,在互聯網金融領域存在很多剛性需求,這些需求並非是曇花一現的狀態。搜狐作為老牌的互聯網公司,在金融領域的布局還剛剛開始。
 
與搜狐旗下資源形成聯動
 
何捷介紹,搜易貸主要聚焦民間小微額借貸,首款產品為聯合搜狐焦點推出的“焦點首付貸”,主要是幫助有購房剛需的用戶解決購房首付款的難題,貸款人最高可獲得20%房款的首付貸款。
 
並且,貸款人無需抵押、還款期限靈活、利率最低為0。而在投資人這一方,“首付貸”也力圖降低投資門檻,1元便可起投。在收益率方面,搜易貸可達到8%到12%。
 
對於搜狐做P2P的優勢,何捷認為搜狐集團旗下的眾多資源與核心團隊是搜易貸的起步基礎。技術、風控和大數據則是搜易貸的三個核心優勢。
 
何捷表示,背靠搜狐資源、技術、風控與大數據的支持,搜易貸未來將朝著三個方向發展。
 
首先是垂直。何捷認為,互聯網網民擁有各種不同的需求,如上學有交學費需求,工作後有買房、買車需求。搜易貸的首款產品聯合了搜狐焦點來解決買房者需求,之後會通過聯動搜狐旗下其他細分業務來解決用戶的各種垂直需求。
 
其次是O2O。搜易貸未來會做線上和線下的結合,“純線上的信貸還不夠成熟,而搜狐內部存在很多生態,有形成O2O閉環的可能。”
 
再次是做開放平臺。何捷表示,搜易貸的想象力和能力會局限於幾個垂直領域,未來會開放這個平臺,希望與各種互聯網、金融公司來進行合作。
 
何捷總結認為,搜狐集團旗下多元化的業務,可以形成很多有效的生態體系。而這些體系為搜易貸將來在各個細分領域、垂直領域來做O2O金融板塊提供了一個完備的生態系統。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=110867

杯子蛋糕ATM機 :一個自動販賣機如何日售千杯為品牌帶來50%利潤?

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/0911/145599.html

i黑馬:目前,在美國的芝加哥、亞特蘭大、紐約等六個城市都設有一臺小蛋糕ATM。只需要在機子前刷信用卡,你就可以全天候24小時買到新鮮的小蛋糕,每個售價4.25美元。小蛋糕ATM里面的新鮮的新鮮甜品都由加州的小蛋糕生產商Sprinkles出品。

\美國甜點品牌Sprinkles把紙杯蛋糕通過ATM販賣給消費者,即使在每臺自動販賣機限購1000只紙杯蛋糕的情況下,cupcake ATM已經為Sprinkles的利潤總額帶來了超過一半的貢獻。

當《欲望都市》女主角Carrie在紐約街頭一邊吃著紙杯蛋糕,一邊向友人傾訴自己的戀愛,而《破產姐妹》中的Max和 Caroline兩位窮小姐也以經營自己的紙杯蛋糕店為夢想時,紙杯蛋糕在這些劇中的出現,讓世界人都開始向往這種美麗精致的小可愛。

而在美國,讓人們對於紙杯蛋糕的熱情再次升級的,莫過於當地著名蛋糕店Sprinkles設計的Cupcake ATM。這一設計讓消費者能夠用更加新鮮的方式購買到了同樣新鮮的紙杯蛋糕,其升級的新鮮感吸引了越來越多消費者的註意。

這臺來自Sprinkles的紙杯蛋糕自動販賣機,除了是可愛的粉紅色,它的外表看起來和普通的 ATM沒什麽兩樣。但是,在這臺24小時運行的新奇機器前,你只需要輕點屏幕,選擇自己喜歡的口味,然後輕刷信用卡,一只還帶著熱氣的紙杯蛋糕就會出現在你面前。有趣的是,這臺機器還有專為狗狗設計的紙杯蛋糕,這解決了帶著寵物的顧客無法進入實體店的困擾。

Cupcake ATM這一創造性的構想來自Sprinkles的創始人Candace Nelson。懷孕期間,一天夜里她突然非常想吃杯子蛋糕,但那個時間幾乎所有店鋪都關門了,包括她自己創立的Sprinkles。“試想一下,作為Sprinkles的創始人,連我都不能在午夜吃到一口紙杯蛋糕,這是一件多麽荒唐的事。”Nelson說,“我覺得一定有一種方式能實現我想要的東西,後來我就構想了杯子蛋糕24小時自動販賣機這個主意。”

在超過一年的設計和制造後,Cupcake ATM終於問世。設計過程中,Candace Nelson和她的丈夫除了考慮機器對於紙杯蛋糕的容納量之外,更重要的是思考如何保證這些紙杯蛋糕的安全,也就是怎樣將新鮮且完整的紙杯蛋糕“送”到顧客手中,而不是像飲料販賣機那樣將飲料“扔”給消費者。

“紙杯蛋糕是非常脆弱的小東西,上面蓋滿了厚厚的糖霜。這意味著只要紙杯蛋糕從機器里的存儲倉運送到顧客手中的任何一個環節出現差錯,這只蛋糕就毀了。”為了避免這種情況的發生,他們設計了一只特殊的機器人手臂,這條手臂會使用吸力緊緊握住蛋糕盒,然後溫柔地把它移到顧客面前的窗口。

2012年3月,世界上第一臺Cupcake ATM在美國加利福尼亞州的比弗利山莊開始營業。為了保證蛋糕口感的新鮮度,每天,Sprinkles都需要對每臺Cupcake ATM進行三到五次補貨。Nelson選擇把這臺小機器安裝在Sprinkles的實體店旁邊,這樣既方便進行管理,也能作為實體店的銷售補充。

“在實體店停止營業的12個小時內,Cupcake ATM就成為了一種能夠把我們的食品傳遞到消費者手中的非常有效的手段。”Sprinkles的市場營銷副總裁Nicole Schwartz告訴《芭莎男士》。由於ATM的銷售需要,Sprinkles額外聘請了一對烘焙師夫婦來幫忙制作更多的紙杯蛋糕。盡管Sprinkles實體店的正常營業時間只有12個小時,但實際上,烘焙師每天淩晨兩點就要到店里,而守門人要到深夜才能離開。

隨後,Cupcake ATM陸續來到了芝加哥、達拉斯、亞特蘭大、拉斯維加斯、紐約等城市。接下來,Cupcake ATM將會陸續出現在每一個有Sprinkles實體店的城市。而事實上,Cupcake ATM的每次出現,都會在消費者中引起轟動。各檔美食節目都曾將鏡頭投向這臺可愛的機器,津津有味地向觀眾介紹它的使用方法;Jay Leno(美國NBC電視臺知名脫口秀主持人)、Wolf Blitzer(CNN節目主持人)等都對其議論紛紛。

每一條擁有Cupcake ATM的街區內,總是排滿了前往Cupcake ATM購買紙杯蛋糕的長隊。在對消費者進行限購的情況下,Sprinkles的Cupcake ATM還是實現了每天賣出1000只紙杯蛋糕的記錄,其銷售峰值經常出現在實體店剛停止營業的時候。實際上,這臺小小的粉紅機器,已經為Sprinkles的利潤總額帶來了超過50%的貢獻。

紙杯蛋糕是美國人生活的一部分,充滿著美國式的氣氛,簡單、自由、快樂,而這臺機器新鮮升級的出現,讓紙杯蛋糕再次走在蛋糕界的時尚前沿。Cupcake ATM既滿足了人們對於美食的向往,又創造性地提供了一種更加新奇而方便的購買方式。現在,Cupcake ATM不僅是夜貓子+甜食愛好者的便利之選,顯然,它已經成為了越來越多的熱愛新鮮的消費者的心頭之愛。


清潔女工變身杯子蛋糕女王:如何從33美元到做到千萬美金

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/1107/147552.html

i黑馬:清潔女工 Gigi Butler 從賬上僅剩 33美元,用七年時間,成為擁有數千萬美元銷售規模的紙杯蛋糕女王。

\ 

據《Business Insider》報道,七年前,Gigi Butler在田納西州納什維爾開第一家小蛋糕店時,人們都覺得她瘋了,而她覺得自己就是應該這麽做。

在選好地址、列好配方、在街上招來兩個雇員之後,Butler 在2008年2月21日開了第一家 Gigi’s Cupcakes店。

“我沒有投資者,也沒有錢打廣告。”她說,“所以我只有祈禱人們會來光顧我的小店。”

人們真的來了。

現在,在全美23個州有92家 Gigi’s Cupcakes,今年全部商店的銷售額將達到 3500萬美元。Butler再也不是那個銀行賬戶余額只有兩位數的清潔工。

“我對現在發生的事情感到非常高興,但我從沒想過我會在做紙杯蛋糕上成功,我總覺得應該是音樂。”

Butler 出生在俄克拉何馬州,在加利福尼亞州一個荒原小鎮的農場里長大。從 7歲開始,她就夢想成為一個鄉村音樂歌手。“我從來沒想過還有其他選擇,我一定會成為一個鄉村音樂歌手。就是這樣。“她說

到了15歲,她不得不工作,但她又不想為某個老板工作,因此她買了拖把和籃子,挨家挨戶的按門鈴,給別人打掃清潔。就這樣,Gigi’s 清潔公司誕生了。

1994年,她從大學輟學,帶著500美金搬到了鄉村音樂之都-納什維爾。她沒有工作,沒有朋友,沒地方住。她還是幫別人做清潔,晚上去酒吧唱歌,每天如此。“ 但到了31歲的時候,我不想再被別人掐屁股,不想拿著罐子到處要小費。我覺得我很失敗,因為我就是想唱歌。但我知道這不會實現了。”

2005年,她放棄了成為鄉村歌手的夢想,轉而致力於發展她的清潔公司。她賺了不少錢,學會怎麽當一個老板,管理公司,做生意。盡管她比較滿意,但她說挑戰還不夠,“還缺了點兒什麽。”

2007年,Butler在客戶的浴室里做清潔時接到了哥哥打來的電話。

“他當時正在紐約過勞動節,他說“太奇怪了,人們居然排幾個小時隊買紙杯蛋糕!而且還沒你做的好吃呢。”

Butler 從小到大身邊最不缺的就是面包師。她的阿姨、祖母和媽媽都在廚藝上很有天賦——她自己也繼承了這一優秀基因。

掛掉電話之後,她看著鏡中的自己想到,我不害怕失敗,我能做到。我想開一個蛋糕店。

1個月後,她去向在得克薩斯州開了一個面包店的姑婆取經。“我不知道該怎麽做,所以我就去學。”

她回到田納西州,就去向銀行貸款。她信用良好,也沒有債務,但銀行的人直接嘲笑她說到:“你沒開玩笑吧?賣紙杯蛋糕?”

沒有辦法,她轉而從信用卡里透支提取了 10萬美元現金。

她給蛋糕店選了一個好位置,附近有 3所大學、6間醫院,就在Music Row旁邊。Butler的父母也來幫她發展她的生意。“我媽媽幫我改進配方,爸爸設計商店。他們給了我一些錢,我真的很需要。”

開店之前,Butler用完了10萬美元的透支貸款,加上父母給他的錢,還有她所有的積蓄——就算這樣,她還有6500美元的賬要付(4500的租金,1000的原料,1000給兩個員工)。她的銀行賬戶里只有33美元了。

但僅在1個星期後,Butler就償還了這6500美元。人們不是喜歡她的小蛋糕,人們愛死她的蛋糕了。剛開業幾個小時,Gigi’s Cupcakes商店外面就排起了隊。

幾個月後,Butler 的房東Alan Thompson建議她通過“特許經營”加速擴張,她一頭霧水地問,什麽是“特許經營”?

同 Thompson、她父母和她哥哥Randall一道,Butler從2008年11月開始開始對外開放 Gigi’s Cupcakes 品牌的特許經營權。

“我覺得開一家店,每年賺5萬美元,就夠了。”她說。“說實話,我在特許經營店達到 15家前,都還在做清潔工作。”

92家 Gigi’s Cupcakes商店中的90家都通過特許經營的方式建立。

Butler 認為她品牌的成功在於產品:紙杯蛋糕、曲奇、松餅、蛋糕、派等烘培物,即美味又獨特。“每種味道都有故事。”她說。

還有一個原因是:“我從不害怕失敗,所以我能付出一切。”

Butler 說她計劃在2019年能開250家商店。

“不論我們做的多大,我都會穿上圍裙,給蛋糕灑上糖霜,因為我愛做這個。”

看看曾經風光一時的美國杯子蛋糕之王,上市公司 Crumbs 在盛極一時後迅速跌入谷底,連續虧損後,終於在 2014年7月關閉所有門店。相比之下,Butler 這樣小本經營起家,通過特許經營輕資產發展的小企業,反倒活得比較滋潤。


【專欄】途牛高調封殺同程,只因蛋糕被搶?

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/1203/148121.html

i黑馬註:近日有媒體報道,途牛扛起“維護行業健康發展”的旗號,向同程發出“封殺令”,有供應商反映,途牛方面給出的核心代理中有排他性要求,排除的有好幾家OTA,但重點是排除同程,同程認為途牛如此“威脅”供應商很不公平。

\來源:黑問專欄
作者:於斌


近日有媒體報道,途牛扛起“維護行業健康發展”的旗號,向同程發出“封殺令”,要求同時與途牛和同程有合作關系的供應商擡高對同程的供貨價,同時,旅行社與途牛聯合采購的資源不允許在同程平臺上銷售,甚至有供應商被要求在途牛和同程之間二選一。


據悉,有供應商反映,途牛方面給出的核心代理中有排他性要求,排除的有好幾家OTA,但重點是排除同程,具體而言,排他性要求中尤其涉及近年來比較火爆的日韓出境遊線路。同程認為途牛如此“威脅”供應商很不公平。
 
今年5月9日,途牛旅遊網在納斯達克成功上市,成為繼攜程、藝龍和去哪兒之後第四家在美國上市的中國在線旅遊公司。彼時途牛網創始人兼CEO於敦德稱:“目前整個中國OTA市值僅100億美元,遠小於歐洲和美國的1000億市值,所以在中國,這塊蛋糕非常大。途牛更傾向於如何將這塊蛋糕做大,而不是互相遏制發展。”而如今途牛卻視同程為庖丁,竟出“封殺”之策。途牛網何以坐不住了,只因蛋糕被搶嗎?
 
出境遊之爭
 
隨著在線旅遊行業的迅猛發展,差異化儼然已成為企業競爭的重要手段之一。不同於攜程和藝龍主營業務側重機票、酒店的商旅服務,也不同於去哪兒網的垂直搜索平臺,途牛是一家以休閑度假產品為“主業”的在線旅遊公司。4月12日,途牛網高調宣布,以整合勁爆特價產品為特色的途牛“特賣頻道”正式上線,宣稱為用戶打造一個專業、超值的出境遊特價產品預訂平臺。途牛有誌成為在線旅遊界的“唯品會”。
 
如果整個蛋糕市場的差異化布局一直這樣存在下去,一切也就相安無事。但這是一個偽命題。海外市場日益成為OTA眼中的香餑餑,這一領域的競爭自然越來越激烈。一向以在線景區門票銷售為業務重點的同程,其旗下全資子公司同程國際旅行社(蘇州)有限公司(簡稱同程國旅)的註冊資本已增至1億元人民幣,此舉主要是為下一步擴大經營規模和全面進入旅行社B2B市場做準備。11月12日,同程旅遊創始人、COO吳劍女士在上海旅遊論壇上做主題發言時表示,2015年同程國旅還計劃將其出境遊和郵輪業務的規模擴大5倍,目前已向上遊供應商和合作旅行社首批采購超過17萬個出境遊名額,郵輪包船的采購規模也將比2014年至少擴大3倍,完成的出境遊人次將超過100萬。
 
同程種種動作昭示著將業務重點轉向了出境遊,將觸手伸進途牛賴以生存的重要板塊。途牛生怕同程掀起大浪,打破自己的堅實壁壘,不惜下手“封殺”。
 
同程:1元門票撬開休閑遊市場大門
 
用戶數量和供應商向平臺提供產品的價格是競爭取勝的核心商業因素之一。同程旅遊以1元門票撬開休閑遊市場大門,年初發布1000場1元門票,暑期專門增設2000場1元門票活動,9月份宣布招商銀行蘇州分行授信的50億元人民幣將全部投入到1元門票活動,1元門票綜合效應凸顯,勢如破竹。以今年9月“清新福建行 1元門票遊武夷”活動為例,“1元門票”共吸引了121.38萬人前往武夷山市旅遊,同比增長90.46%。客流量的大大增加,衍生出吃住行遊購的娛更多消費,實現遊客與供應商的共贏。同程可謂在市場“入口”上下足了功夫,既增加了用戶數量,又拿到和供應商談判低價格產品的砝碼。
 
同程的“1元門票”商業模式逐漸成熟,發展成了一項常規產品。從最初的“返現”到眼下的“1元門票”、“1元遊國內”,以後完全有可能“1元出國遊”。同程旅遊雙十一9點推出3600張1元門票搶購活動,僅3秒鐘全部被搶光。當天,同程旅遊交易額破1億,出境遊項目訂單量營收占比4成左右,與去年同期相比幾乎翻倍增長。日韓泰等短線出境最受青睞,多個目的地線路2個小時內售罄。以此為基礎,1元出國如若推出,威力不容小覷。在今年的促銷活動中,同程全面布局休閑旅遊,除了1元遊景區外,還推出10元度周末、100元坐郵輪等產品。這種決心和速度自然讓出境遊度假產品分銷中占據絕對話語權的途牛坐不住了。
 
途牛:高速擴張暴露管理隱患
 
途牛上市後的首份財報顯示,途牛的主營業務成本同比增長88.9%,其中,公司為爭奪移動端用戶,產品研發費用上漲181.9%,市場營銷費用更是同比增長4倍。高昂的擴張成本卻並沒有讓途牛一牛沖天,高速擴張背後的管理服務問題已成為途牛的一大頑疾,旅遊體驗差、客服態度差、費用不合理等均招致許多批評聲音。因行程違約、產品與描述不符、地接導遊服務質量差以及天氣原因影響行程等問題,途牛不止一次登上監管部門發布的被投訴旅行社榜單。如何保障服務質量,是擺在途牛面前的一大難題。途牛需要通過更強的產業鏈控制能力管理上遊資源和服務客戶。
 
此外,跟團遊是途牛目前最為重要的收入來源。而多家在線旅遊數據顯示,自助遊預訂量已經超過團隊遊,所占比例也逐年增長,深度遊、自由行成出境遊新趨勢。途牛需要調整和豐富自助、半自助產品,從而取得市場優勢。
 
實際上,OTA休閑旅遊市場戰火四起。尤其是在出境遊方面,除了同程,攜程、佰程亦加入戰局;阿里巴巴集團旗下旅遊品牌“淘寶旅行”升級為“去啊”,成為旗下獨立品牌,並且以千萬美元級戰略投資專註於出境旅遊的窮遊網;淘寶旅行國際機票頻道全新上線,深拓出境遊市場。未來也許還會出現“走啊”“飛啊”,一味“封殺”是殺不盡的,過於關註市場占有率忽略內功始終不能走遠。蛋糕做大做強需要擺平的是拿什麽吸引遊客。
 
“在線旅遊對用戶的考慮如果止步在一張便宜的機票、住宿券和景區門票那就真的是‘止步’了。”同程的CEO吳誌祥如是說。真正考驗企業的就是其管理能力、產品技術、服務等方面的內功,只有內功雄厚的企業,才能成為最終的勝利者。
 
央廣國際連線嘉賓,江蘇電視臺財經評論嘉賓,反錘聯盟發起人,微博號@互聯網分析師於斌,微信個人號117821818,公眾號jrxwzx、qiaozhong1206,歡迎交流互動。
===============================================
本文僅代表作者觀點,非i黑馬官方立場

點擊鏈接,和作者一起交流:http://ask.iheima.com/?/people/於斌

【經濟指標·活法】財富蛋糕:用公共資產去提供更多的公共服務

來源: http://www.infzm.com/content/106584

在中國GDP這塊蛋糕中,長期以來是投資增速和政府收入增速高於居民收入增速,也高於GDP增速。 (CFP/圖)

在增速放緩與結構調整共存的經濟新形勢下,中國應該如何調整財富蛋糕在政府、企業、居民之間的分配,以實現經濟的長期增長。2014年大熱的皮凱蒂理論,提供了觀察的新視角。

2014年最火的財經著作無疑是法國經濟學家托馬斯·皮凱蒂的《21世紀資本論》,這本書通過大量的數據證明西方國家的財富與收入分配不均,即資本回報率(r)持續地高於GDP增長率(g),以至於100年來財富越來越集中,“10%的人掌握的財富從1/3已經上升到1/2”。

皮凱蒂本人2014年11月也來到中國,在京滬等地發表了多場演講,談了一堆我們聽不大懂也不大感興趣的問題,其間提到了中國。中國令“數據控”皮凱蒂感到無語,他曾試圖把中國納入自己的研究,但苦於“非常非常難拿到數據”而作罷。

這使得他對全球第二大經濟體的了解止於皮毛,他所知道的事大概都是我們眼中的常識:中國最近的財富收入比相對前幾年有所上升,這和房價的走高息息相關;中國與其他國家比較大的區別是公共資本在國民總財富占的比率大約是30%-40%之間;中國最近15年收入和財富不平等的現象開始上升,“但這個印象不能拿數據來肯定”。他甚至警告主張將國企私有化的學者,公共資本占國民財富的比率接近0會很危險,比如意大利已經是負的了,美國、德國、法國、英國等接近0,都遇到了麻煩。這說明他是多麽不了解中國,顯然中國還遠沒有到該為這個問題擔憂的地步。

當然這也不怪他,皮凱蒂中國之行的主要目的還是賣書。學術男神匆匆來一趟就飛走了,留下一群中國學者繼續爭論中國財富分配問題,吵的還是那些已經吵了若幹年的問題:貧富差距大了還是小了;稅負重了還是輕了;國企做大做強還是民營化等等。

到了2014年,人們更清楚地看到,這些老問題在新形勢下的確有了重新討論的必要。所謂新形勢是指目前中國經濟增速的放緩與經濟結構調整之間的複雜矛盾。而皮凱蒂的理論也為我們提供了新的視角。

倒掛之謎

2014年前三季度中國GDP約為42萬億元,同比增長7.4%。按這一增速,2014年中國GDP將超過63萬億元。中國政府的中期目標實際是雙重的:既要把GDP的蛋糕繼續做大,還要調整優化蛋糕的分法。因此十八大報告提出,到2020年實現國內生產總值和城鄉居民人均收入比2010年翻一番的目標。

以皮凱蒂的理論來看中國經濟,會得出有意思的結論。在中國GDP這塊蛋糕中,長期以來是投資增速和政府收入增速高於居民收入增速,也高於GDP增速。皮凱蒂說,若資本回報率(r)持續地高於GDP增長率(g),收入和財富就會越來越集中到資本擁有者手中。

中國經濟中最大的資本控制者是誰呢?毫無疑問是政府,政府控制著金融資本、土地、自然資源、龐大的國有資產和財政收入。

若從皮凱蒂的理論倒推,是否可以從近些年國有資產越來越膨大,政府財政收入增速超過GDP增速,得出資本回報率(r)超過GDP增速(g)呢?學者給出的答案是否定的。

清華大學經管學院副院長白重恩從2006年開始一直跟蹤測算資本帶來的回報,他發現中國平均資本回報率在剔除了價格因素和折舊後,大概在5%左右;而銀行貸款的平均利率大概在7%左右,從企業角度,生產者價格指數在下降,因此實際利率可能比7%還高。換句話說,企業從投資中得到的回報低於其為獲得資金所付出的成本,當然也低於同期高達兩位數的GDP增速。

為什麽在r低於g的前提下,卻發生了皮凱蒂所言的資本擁有者之間“國進民退”的財富分化呢,可能唯一的解釋是:皮凱蒂研究的是市場經濟條件下的財富分配規律。而在政府之手介入市場後,市場是扭曲的。

事實也是如此。中國經濟過去30年走的是一條“雙軌制”之路。一方面產品市場幾乎全部放開,另一方面生產要素市場嚴重扭曲,如金融抑制、利率匯率管制,能源壟斷,土地供給壟斷,其結果是生產要素成本被人為壓低。

這種價格機制成就了以投資和出口拉動,消費相對疲軟的中國經濟增長模式。而從財富分配角度看,它相當於30年來我們一直在變相補貼企業尤其是大型壟斷國企,同時向居民、中小企業征稅。在數據上,就體現為若幹年來投資、企業和政府部門收入在GDP中占比過大且增速快,消費和居民收入占比偏小且增速慢。

皮凱蒂沒有看到這種體制性的財富分配的複雜性,反而認為中國的財富和收入的分配不公狀況要好於美國。但他也看到,雖然中國的稅收占GDP僅約20%,低於發達國家的30%-40%,但中國的國有資產占比更高,實際上兩者區別不大。

投資式微之後

但到了2014年這個時點上,中國經濟結構在悄然發生變化。2014年前三季度全社會固定資產投資增長受制造業和房地產市場下滑的影響,進一步下滑到16.1%,這使得2014年上半年最終消費對GDP增長貢獻率達到54.4%,超過了投資的貢獻率48.5%。

實際上,即使政府還想繼續靠投資推動經濟,投資也已經難以當此重任了。

據白重恩等人測算,從1978年至今,中國各省的投資率與全要素生產率的增長之間呈負相關關系,即投資率越高的時候全要素生產率的增長越慢。其可能原因是投資太多導致的邊際效益遞減,還可能是投資結構失衡。白重恩發現,這一過程中投資在機器與設備上的投資比重在下降,而投資在房子、公路上的比重在上升。但導致生產率提高的技術存在於機器與設備而非房子和基礎設施中。

經濟長期增長的唯一源泉是全要素生產率的提高。不難得出的結論是,投資結構失衡源於投資動因是政府的經濟刺激行為,這種短期行為會傷及經濟的長期增長,以及阻礙居民收入和消費的增長。

在投資式微之後,中國經濟如何實現長期增長,皮凱蒂開出的藥方是,用龐大的公共資產去提供公共服務,解決好教育與養老金等問題。這一思路與北大國發院教授姚洋和博源基金會理事長秦曉一致,他們都認為中國的國有資產應該進入二次分配,去投資人力資本,解決居民的社保、醫療、教育等需求。據秦曉提供的數據,目前同等人均收入國家在這方面的財政支出占GDP的45%,而中國僅占到35%。

這一思路如果落地,將會產生此消彼長的蹺蹺板作用。一方面,通過劃撥社保等方式,國有資產比重會下降;另一方面,居民資產會相應上升。長期來看,由於私人部門投資比重的上升、私人部門投資效率更高,財富蛋糕也能進一步向居民傾斜。


農村電商做“蛋糕”

2015-03-02  NCW
 
 

 

農村電商是塊“大蛋糕”,品牌、物流、供應鏈、基層的政商關係、同業的競爭格局等等,都在考驗著大型電商湖北鹹寧市的通山縣是省級貧困縣,八山一水一分田。湖南長沙市長沙縣是全國百強縣,柏油公路貫通各村。兩個縣城,高鐵一個小時車程,人均GDP 相差10 倍。但無論兩個縣城及其下屬的村鎮經濟差距如何,目前都被政府、電商企業、地方農業公司、電商服務公司等各種力量,拖曳著進入了“農村電商時代”。

2014 年可謂中國農村電商元年。出身江蘇宿遷農

村的京東董事長劉強

東進入動作很早,年

初他提出京東五大戰

略,渠道下沉和農村是其中一大方向。進農村一年後,劉強東

接受財新記者專訪時

稱農村戰略並非突進,而是京東配送輻射全國後自然延伸的結果。除了賣貨 邏輯的渠道下沉,農副產品進城也是重點,直采之外,甚至會和地方共建農業基地,全面進入上游生產。

實際上,電商企業向農村覆蓋的速度都遠超以往。

年初,包括京東在內的各大電商加入了繼運營商之後的中國農村刷牆大軍,電商生態從城市的線上流量爭奪戰變為農村的土牆爭奪戰。刷牆的目的很明確——在農村建立品牌知名度。

去年7 月,阿里巴巴在杭州西溪本部召開“縣長大會”,討論中國縣域電子商務情況,全國26 個省份的176 位“縣長”到會。阿里高調開會,試探了中國基層政府對於線上電子商務的熱情,千里赴會的縣長中最遠的來自新疆。一些急於在電商領域取得突破的縣城,比如少林寺所在地河南登封,除了縣長,電商服務企業等也來分享旅遊電商經驗。縣長們對於電商的訴求,集中在通過阿里平台賣農副產品和旅遊資源。

幾乎和“縣長大會”同時,中央部委也將電子商務對農村的幫扶改造提上日程。7 月,財政部和商務

部啓動電子商務進農村

綜合實現項目,首批在全國選取55 個試點縣,每個縣能領取2000 萬元的補貼資金,主要用于加強各縣電商基礎能力。

和預期不同,試點縣市

很多是資源豐富但消費

力並不強勁的貧困縣,電子商務有強烈的扶貧性質。

農村的商品要賣出來,旅遊服務要把人引進去,問題都不新,在線下仍然是標品化、物流能力,線上則依然是商舖搭建、流量成本等。怎麼解決,地方政府、本地電商、阿里、京東等大巨頭仍在博弈。開放還是排他的老命題也再次出現。

供應鏈的問題仍待解決,而銷售渠道已經開始貼身戰。各大電商服務點性質的電商實體在縣級市場紛 紛掛起招牌:阿里巴巴開設“農村淘寶”店,目標是“三個一”:未來開設1000 個縣級運營中心,10 萬個村級服務站,COO 張勇給出的總投資是100 億元。京東則依靠縣級“服務中心”,對接聯營性質的鄉村推廣員,2015 年除夕前,劉強東在宿遷老家宣佈,主營大家電送貨、安裝和售後服務的“京東幫服務店”,已經覆蓋近6 萬個行政村,“京東服務中心”覆蓋近3000 個村、招募近2000 名“京東鄉村推廣員”。

兩家都有自己橋頭堡,京東從華北出發,已經快速挺進華中湖北、湖南和西部的四川;而阿里巴巴則迅速搞定了兩大製造業和消費力強省浙江、廣東。

經歷過上一輪線下商貿拓展拼殺的蘇寧,歷經關店、轉戰線上、線上下利益再平衡等困難轉型,這一次進農村,線上系統再回線下,首個服務站選址劉強東老家江蘇宿遷,拉開和京東打對台的架勢。而以物流起家的順豐,此前也早已布局“嘿店”。

縣域農村商貿環境並不簡單,所有人都知道,農村電商是塊“大蛋糕”。然而,要做大做好這塊“蛋糕”,品牌、物流、需求、供應鏈、基層的政商關係、同業的競爭格局、電商服務商的配套……有太多原料在堆積發酵,每一個原料都將考驗大型電商的手藝。

省級貧困縣的電商夢

從湖北省會武漢的高速公路,一進入通山縣域內,即見聯排新建商業樓盤。新年1 月裡,幾層小樓幾乎空置,卷簾門緊閉,僅有大大的招商門面營業。

通山縣是湖北鹹寧市下屬縣,經濟在鹹寧六個區縣中排名墊底。按照通山縣副縣長石聰介紹,全縣面積3680 平方公里,其中2680 平方公里是山區。“八山一水一分田”的地理限制成為其經濟發展最大瓶頸。

2014 年,就在各大電商謀劃縣域農村市場的時候,貧困縣通山也與時俱進找到了經濟發展“新抓手”——電子商務。和通山縣縣長胡娟接觸過的多位電商公司人士都提到她的背景和能力,人民大學的博士畢業生,對電商的認識、自身資源的利用,都比很多貧困縣領 導強。

胡娟則向財新記者描述了通山縣的電商路:2013 年底,在湖北省經濟工作會議上,有一句話讓胡娟印象深刻:“省長說湖北省是電子商務消費大省,但不是產業大省,全省每天都在急急忙忙給人送貨。”胡娟在筆記本上寫下了目標:“破解電子商務產業在農村基層紮根的難題,從通山做起。”2014 年上半年,電子商務發展的規劃仍在湖北省農村金融創新的框架下,為了能夠瞭解協調縣內現有的社會化電商力量,通山縣電商協會成立,100 多家淘寶天貓店主,電商配套服務商入會。另一邊,招商引資則從浙江找到了圓通電子商務公司,公司負責人之一蔣峰成為協會會長。為了給電商發展作配套,胡娟甚至以落實“八項規定”清理辦公室為契機,騰出了縣中心一棟三層小樓作為“電商大廈”,以這個電商創業孵化中心把各類電商企業集中起來。

7 月4 日,阿里巴巴的縣域電商峰會在杭州召開,胡娟帶著主管商務的副縣長石聰等縣里的官員,組成了龐大的考察團奔赴西溪。“峰會開拓了眼界,也有機會拜訪、對接了各類電商平台。”半年後,胡娟回憶這次大會,認為是通山電商發展真正上線的重要標誌,電商也從金融創新框架下獨立出來,成為貧困縣“後發先至”的方向。

更大的政策利好隨

即而來。財政部和商務

部的電子商務進農村綜

合實現項目7 月開展,

通山擠入了首批55 縣

的名單。

最先打開局面的是

旅遊業,胡娟稱,阿里“縣長大會”之後,通山在淘寶做了旅遊旗艦店。“通山九龍山景點門票在旗艦店開張前銷量每月千余張,目前已經每月過萬。”胡娟告訴財新記者。此後京東旅遊旗艦店也上線,瞭解旅遊電商玩法後,當地酒店紛紛接入攜程、驢媽媽等在線旅行商(OTA)網站,線上的流量效益明顯。

迎接電商巨頭之前,配套服務需要落實。胡娟採取的手段是招商引資。2014 年,蔣峰以圓通電子商務公司負責人身份開始在通山拓展業務。他告訴財新記者,圓通本是江浙企業,一直是天貓淘寶店家的服務商,提供線上店鋪裝修、美工等服務。

蔣峰受邀從浙江到湖北後,身份也發生了變化,除了團隊仍然負責電商服務項目,他還當選了當地電商協會會長。由於縣里對電商業務的重視,蔣峰得到了“蔣委員長”的綽號。“蔣委員長”近期最大的業績是幫助通山成立的電子商務服務中心(下稱電商中心)。

他告訴財新記者,電商中心在通山提供五大類服務。首先就是培訓服務,對有意向從事電商的人員組 織培訓。另外,電商中心給當地的線下商家提供美工、攝影等有經驗的團隊,“提供給商家低於市場價位的優惠”。由於通山定出了電商抱團思路,將目前各自為政的電商賣家集中起來,在京東、天貓、1 號店等開設地方館,電商中心負責地方館的運維。未來電商中心還將參與相應的營銷推廣,如果農特產品有銷量,還提供包裝設計等業務。

蔣峰的業務從浙江這樣的電商強省拓展到通山,複制模式不難。最讓他頭痛的是當地相對封閉的商業環境以及手頭無人。和浙江等地在商言商的氛圍不同,內地講私交,講信任,酒桌上做生意。

“還好我們的業務有很多是服務性質,要不喝酒都喝死了。”蔣峰說。

對於農村網購的技術門檻如何突破。胡娟的方法是伸手請外援,2014 年,第一批到通山的是阿里巴巴

馬雲母校杭州師範大學

的教授團,帶了八個暑

期實習生到通山縣甚至

下沉鄉鎮做培訓。

培訓的內容並不高

深,最重要的一個項目是村鎮網吧轉網店。胡娟介紹,雖然各地都規定未成年人不能進入網吧,但因為農村地區網吧營業者多靠未成年人打遊戲獲利,相關政策執行名存實亡。

在她看來,如果能夠培養網吧成為村民的代購點、代購店,盈利模式改變就能把青少年擋在門外,帶來更多社會化效應。

向通山遷徙並集中的除了此類線上服務商,還包括地產商。負責商務的副縣長石聰負責引入的“六葉商城”是另一種地區O2O 生態。按照通山縣政府網站的介紹,該項目由湖北六葉實業有限公司投資3.6 億元興建,占地面積134 畝,建築面積12 萬平方米,是集農副產品交易、小商品交易和百貨商場于一體的一站式購物中心。

但六葉商城負責人對商城的定位卻附加了電商能力,他告訴財新記者,類似這樣的農副產品、小商品集散市場,他們在江西九江地區已經有過先例,入住的商戶很多本就是電商賣家,將當地農副產品上網銷售,為了配合上網,很多電商服務企業也會同步遷入。

他甚至稱政府無需擔心招商:“我們在九江很多地方的商戶都會跟著遷到通山。”不過,六葉商城自2014 年7 月奠基以來始終未能開工,負責引入的石聰已經向地產商下最後通牒:“過年後務必開工。”大投入商城遲遲無法開工必有原因。

原來,商城所需的土地需要徵地:“農民不同意徵地,項目無法開工。”一名當地電商服務者告訴財新記者。

大電商接踵奔赴小縣城

地產商的O2O 模式在通山碰壁的時候。電商巨頭們在2015 年初先後趕到通山。1 月21 日,京東集團負責對接基層政府的李賀明、陳一沙,帶著京東湖北分公司主管到通山拜會胡娟的縣領導班子。

李賀明重複著過去幾個月他們在各地縣政府座談的內容:對農村電商的認識,京東在其中的角色,以及最重要的,幫京東渠道下沉戰略獲取更多基層政府的資源和支持。按李賀明預期,通山縣因為有胡娟這個“強人女縣長”,會成為貧困縣電商轉型的範本。

顧不上考察通縣的線下商貿環境,京東和政府一起召開了座談會。座談會兩小時,各自介紹完,進入具體項目對接時,各自需求差異出現了,博弈凸現:政府關注農產品進城,要線上支持;而企業力推渠道下沉,要財政補貼。

根據京東的計劃,縣域電商分為兩大板塊“星火試點”和“千縣燎原”。所謂“星火試點”,主要針對的正是這55 個試點縣,商業利益和社會扶貧同步推進。出于成本考慮,電商不會不重視通山那2000 萬元的補貼款。

會談上,李賀明提出,在通山開設服務中心,希望免費獲得地鋪或者租金及裝修上的支持。因為電商大樓物業為政府所有,石聰立即拍板答應給電商大樓一樓店鋪。會後,財新記者看到電商大樓剛完成辦公室搬遷,一樓的商舖仍租用給當地商戶使用,京東未來的服務中心將接替一家藥店。

然而,京東接下來主張配送和鄉村一級代理點需要政府補貼,卻一度讓會議氣氛尷尬。李賀明提出,京東通過補貼鄉村推廣員來實現物流聯營配送,補貼和投入力度很大,因此希望在村一級的配送中能夠獲得政府財政支持,設定政府和企業間的補貼比例,以降低京東配送成本。

此外,京東服務中心的人員配置是四到五人,包括一名站長,企業前期投入較大。京東希望通山能夠以人才引進標準對這部分人員的薪酬做出補償。而服務中心,包括鄉鎮代理點的電腦等設備也希望政府能夠支持。此外,在品牌推廣層面,希望告示欄、廣告牌、地方電視台等媒體資源也能支持京東,提供免費或者低廉的價格。

幾個要求一提出,原本安靜的會場立即多人試圖 發話。一名旅遊局領導問:“通山縣目前鄉村一級的物流主要依靠郵政,其實郵政的能力已經很強,我們發到農村的報紙都是隔天就到。”“電腦設備你們不提供嗎?我們去年在阿里會上和他們接觸,設備都是阿里自己出。”縣旅遊局領導 話音剛落,另一名領導立刻接話。還未等他說完,旅遊局的領導似乎感知到京東一行的尷尬,隨即圓場說:“各家有各家的做法,這裡沒必要提阿里巴巴。”在其他縣推廣已經有經驗的李賀明接話稱,此前政府開展的電腦下農村項目中,鄉鎮村已經有了信息化硬件基礎,目前可以再利用。但這個方案也立刻遭遇否定,旅遊局領導解釋稱,電腦一旦進入農村往往下落不明,或者挪為他用,在這輪電商下鄉中能利用的機會很低。

雙方就財政支持的你來我往,最終以副縣長石聰發話告一段落,他指出,2000 萬元的試點補貼款怎麼用、用多少,上級政府都有指導規定,並非縣里說了就算,權限所制,給京東在人才、物流、物資方面的補貼需要向上級報批。

雙方最終敲定的事宜,除了服務點選址,還包括農副產品上京東。李賀明一再強調,需要縣政府提供商品清單,以及商品質檢等配套文件。而對於通山而言,這一塊仍然需要進一步摸底和統計。

京東前腳離開,阿里巴巴集團負責人1 月22 日也到通山,同樣的電商對接座談會在同一個會議室召開。

參會的通山電子商務協會會長蔣峰向財新記者介紹了阿里的計劃。相比京東,阿里計劃在通山的投入更大:“阿里有個千縣萬村計劃,每個縣投入1000 萬元,包括縣域服務中心的人員配備等,都是阿里自己負擔。”此外,村一級物流由阿里和郵政合作,也不需要政府提供補貼。蔣峰算了一筆賬,阿里巴巴模式相比京東,對政府財政支出的要求少200 萬元。

當然,這並不表示通山縣在兩家中能夠輕易做出選擇。在農村電商競爭中,京東自營平台對政府和農戶構成了巨大吸引力。李賀明在通山縣的座談會上就明確提出,當地的農副產品如果在京東的平台電商上有口碑、有特色、質量過關,就有機會進入京東農產品直營體系,得到京東品牌背書、流量支持等系列優惠政策。

胡娟也告訴財新記者,通山對於電商企業的引進採取完全開放態度,除了阿里巴巴和京東,他們和1號店、中國電信的漢網平台,甚至銀行的電商/O2O 平台都在談合作。實際上,僅2015 年1 月,通山縣政府就接待了不下四撥相關企業,其中甚至包括發力社區電商的第三方支付公司拉卡拉。

李賀明告訴財新記者,他到全國各地見縣長,常常可以遇到同行,向政府提出排他性要求顯然不符合電商充分市場競爭的基因。

未來在通山,可以預見的場面將是:在同一棟電商大樓的同一層,京東縣級服務中心和“農村淘寶”服務中心將各自占據一個400 平方米的地鋪,展開貼 身競爭。

通山境內,商業地產開發項目仍然如火如荼,在電商大樓幾公里之外,通山新的大型商業綜合體粵漢商業廣場正在招商,招商錦旗插滿街道兩旁。財新記者一路所見的電器和3C 專賣店、運營商手機專賣 店有數十家。未來電商進縣城後,人口48 萬、人均GDP 只有4000 元的小縣城購買力能否支撐起線上線下洶湧的賣家和貨品?

鄉村電商的生意經

在經濟發達的縣份,電商的競爭生態已經向一二線城市靠攏。

距離通山縣百余公里外的湖南長沙市長沙縣,2014 年GDP 達到1100 億元,在全國百強縣排名前十。

長沙縣城的繁華程度不亞于一個地級市,商業區內順 豐嘿店和蘇寧電器之間的步行距離只有五分鐘。京東在華中地區的首個服務中心就落戶長沙縣。

實際上,除了“星火試點”進入財政補貼縣,京東渠道下沉進農村的另一個板塊定名“千縣燎原”,針對的正是長沙縣這樣經濟發展較好的地區,縣城以下的農村購買力、物流、硬件等條件甚至遠遠超過西部地區的城市。

劉強東告訴財新記者,京東的渠道下沉是階梯建設,有先鋒站、配送站和服務中心三級模式。先鋒站模式就是配送員回鄉創業,在訂單量較小的縣城插上京東小旗,單量提升;先鋒站升級為配送站,當需要對接鄉鎮時就成為服務中心。

“京東目前的物流配送能力已經能夠覆蓋全國近1900 個行政區縣,渠道下沉就是要覆蓋剩下的和更低的鄉村。”按照劉強東的計劃,2015 年,京東的縣級 服務中心數量要達500 家,招募的鄉村推廣員可達數萬人。

自從劉強東提出渠道下沉,京東縣一級物流配送體系在2014 年高速拓展。京東配送部終端管理部負責人王輝告訴財新記者,2014 年初京東提出覆蓋全國2867 個區縣中的1300 個,到年末實際覆蓋1900 個。“這是一年走了以往幾年的路。”他介紹,600 個新增的區縣即包括自營建站和先鋒站。覆蓋主要分兩種方式進行,一是傳統自營建站模式,二是配送員回鄉的“先鋒站”模式,而先鋒站單量已經從10-20 單/ 日提升至50-60 單/ 日。

有了配送體系支撐,京東的服務中心才能達到直營終端的功能,對接聯營模式的鄉村推廣員。王輝告訴財新記者,鄉村推廣員可以通過傭金、配送補貼和未來的農村信貸提成獲得利潤。未來的京東鄉村推廣,包括定期選取特定的打包促銷品、發放海報,“甚至未來不排除針對性選取節日、品類,推出農村購物節”。

京東長沙縣服務中心負責人吳建輝剛從外地調任長沙,尚未走完縣里的各個鄉鎮進行推廣,但每天都會接待慕名而來要加盟的推廣員。1 月22 日財新記者到達服務點時,他一邊整理從京東總部寄來的用于鄉村品牌推廣的春聯,一邊對財新記者說:“長沙縣的農村都是高門大戶,這春聯太小。要是春聯上再帶上二維碼就更好啦,對吧?”吳建輝漸漸摸索了適合做鄉村推廣員的人群——保險推銷員和網吧老闆。“保險推銷員反正都要各家去,順便帶貨很方便。”目前,京東和鄉村推廣員定下的合同是按銷售額的2% 付傭金。

張超是吳建輝發展的鄉村推廣員。他告訴財新記者,自己家人此前已經做淘寶代購,所以京東代購不過是“新增業務”。在他看來,雖然長沙縣農村消費力強大,但消費習慣仍未改變:“在淘寶買衣服都選擇兩三百一件的,京東進來後要有適合農村的產品。”劉強東顯然明白農村消費習慣的不同,他曾兩次向財新記者解釋渠道下沉選品上的重要性:“如果去縣城賣,主推的手機就不能是三星,就會選擇聯想。”問題來了,電商一旦採用代購模式進入農村,就很難做到排他。劉強東接受採訪時曾表示,不願意看到京東鄉村推廣員給其他電商做配送。但王輝對農村代購的認識更為清醒,他告訴財新記者,農村電商尚在啟蒙期,需要其他電商一起做大蛋糕。當然,他也指出,沒有了排他性,電商的品牌和售後都就將面臨挑戰。

過年前,張超在京東做了1 萬多元的代購,配送都是自己完成:“一次油錢都要幾元錢。”如果按1萬元提取200 元傭金計算,張超從代購中獲利很薄。

張超願意簽約京東的鄉村推廣員,顯然不為這塞牙縫的傭金。他在長沙運營一家農業發展公司,自稱以合作經銷名義掌握著當地1800 畝油菜地的產出。他的公司主要出品菜籽油和有機大米,之所以要做鄉村推廣員,主要是看中京東服務中心的“農產品直采”業務。

張超在做農業電商之前,也是電商服務商,幫助當地的涼席產業運維天貓和淘寶店鋪。自己的農業公司剛起步,運營淘寶店的經驗告訴他,在天貓或者京東開店成本不菲。最終,他選擇了以微信公衆號形式來推廣品牌,走線下銷售,在線下銷售後通過二維碼 掃描再導入線上重複購買。然而,微信雖然成本低,轉化率也低。天貓和京東平台太貴,又不能指望微信賣貨,於是京東的直營採購引起他的極大興趣——根據京東規劃,除了對接當地推廣員賣貨,服務中心還有搜集當地農特產品以及未來開展農村金融的功能。

然而,成為鄉村推廣員近一個月,張超也未能對接上京東負責農產品直采的人員。對於京東直采的標準,劉強東曾向財新記者強調:“土豆,京東肯定是不賣的,一定是有特色、高附加值的產品。”他指出,京東的農產品電商將主要面向地區內銷售,不會如供應品一般全國鋪開。

電商企業家劉強東和農村企業家張超的想法顯然有些錯位。在張超看來,他生產的有機大米真正的消費人群除了長沙,就在北上廣深等大城市。

“重資產”電商搶了誰的市場?

電商爭相在農村開店,無論是京東的“服務中心+鄉村推廣員”還是阿里巴巴的“農村淘寶”,都已經不再是線上直接交易,需要賒購、服務配套、物流跟進等更多資產投入,電商在農村似乎變得越來越重。

2014 年11 月,在“縣長大會”後,阿里巴巴正式提出“千村萬縣”計劃,基本的形態就是在縣城和村鎮都設立的“農村淘寶”店。“農村淘寶”店深度參與買賣流程:村民買東西,可以直接到店選擇商品下單,店主則通過支付寶的擔保賬戶向賣家付款,收貨後村民向“農村淘寶”店支付貨款;村民賣東西,“農村淘寶”向農產品商戶直接輸出技術服務,包括農產品拍照、上網等基礎服務,商家只需要打包找物流配送即可。推廣階段,“農村淘寶”的技術服務在浙江省多地免費。

各大電商平台都知道,掣肘電商賣貨的最大兩大因素,一是支付,二是物流。平台電商如阿里通過第三方支付擔保和社會化物流構建來解決,直營電商如京東則是貨到付款和物流直配。

電商進農村的急迫,已經不給阿里巴巴在農村推廣第三方支付賬戶的時間。農村淘寶的購物流程等於實現了直營電商的“貨到付款”,直接後果則是,第三方支付將承擔更強的擔保功能,而平台將不得不深度介入賣家買家間的退換貨等流程。

農村淘寶首個試點縣在浙江桐廬縣,阿里巴巴研究院在去年“雙十一”給出的成績單是桐廬縣農村淘寶成交1229 單,價值21 萬元,平均1.1 萬元/ 店,平均客單價171 元。

平台電商阿里在農村提供了京東式直營性質服務,而直營電商京東則急補線下零售更重視的配送和售後。

“京東幫”服務店就是解決農村大家電配送和售後。

“京東幫”負責人張明此前在京東負責整個大家電的安裝售後服務,他告訴財新記者,京東的大家電售後服務體系從2012 年開始建立,整合了1700 家地級市售後服務商,實際是京東幫的雛形。

當下到縣域農村之後,服務商的服務功能將疊加配送:“我們鼓勵地級服務商去縣里開‘京東幫’服務店。”“京東幫”採取的是合作模式,按照京東標準化流程開店後,需要設立售後、下單、虛擬商品展示等功能。由於大家電的配送和服務要求更高,京東首先選擇了離總部最近的河北省試點,首個試點石家莊趙縣“京東幫”服務店去年11 月揭牌。

趙縣“京東幫”店主金鑫龍原來是美的的線下售後服務商。10 月接到京東在石家莊負責人的電話,邀請他成為首個“京東幫”店主。

素來強調直營的京東在加盟模式中十分謹慎,雙

方合作協議的約束條款

多達30 份。簽完合同,金鑫龍意識到,加盟“京東幫”,從地鋪、裝修

到備貨等所有事宜都需

按京東要求自己操辦。

60 平方米的店鋪,金鑫龍投入了10 萬元,一個月即掛牌營業。

雖然投入不菲,但在他看來,電商衝擊線下已成必然,有機會和京東這樣的平台合作是抓住新機遇。

目前店鋪剛開業,和京東的抽成返點、宣傳推廣方案都未落定。金鑫龍告訴財新記者,目前並不敢投入放手去做,怕不受京東認可。

雖然“京東幫”稱在大家電領域要做到“配送、安裝、維修、保養、置換”等全套家電一站式服務解決方案,但趙縣“京東幫”目前能夠全面提供的仍限于配送。

金鑫龍只有美的和小天鵝的售後授權,其他品牌電器配送到家後,安裝還要再找相應品牌的售後來做。

“我們在嘗試拿到其他品牌的售後授權。”金鑫龍說。如果能夠如願,“京東幫”等於撕開了三四線城市電器銷售依托品牌商的市場慣例。長虹企劃部部長劉海中告訴財新記者,“京東幫”下鄉,主要是電商體系下沉,並未和品牌商有深度合作,而三四線市場和一線市場最大的區別在於,除了對價格更敏感,對服務的要求更高。

劉海中指出,目前在包括農村在內的縣域市場,傳統的家電企業像格力、美的、長虹、TCL、海爾等都鋪有大量的專賣店,家電銷售網絡比較健全,“京東幫”的銷售體系建立後,很可能和品牌商的專營店構成競爭關係。“我們目前比較關注京東最後是不是會影響品牌專營店的業務。”劉海中並非杞人憂天,劉強東年前就在宿遷老家公佈了“京東幫”的成效:2015 年以來,大家電日均訂單量增長超過200%。

電商巨頭一旦開設地鋪,與原有地方商貿勢力在縣域發生正面衝突的情況似乎不可避免。電商開線下店,和當地政府和監管部門也將有更多接觸,但交易在線上完成,並不能為地方帶來實際的稅收等收益。

地方商貿企業貢獻稅收,帶來就業,政府很難坐視其被電商“欺負”。

電商巨頭、地方政府和當地商貿流通企業在縣域

以及更基層鄉村市場有

更微妙的關係。京東、

阿里巴巴等顯然不想打

破目前的平衡。阿里的菜鳥網絡也好,京東將

要推出的“亞洲一號”

倉儲也好,完整產業鏈是一個方面,在各地興建倉儲,也是將部分利益留給地方。

渠道下沉後各方將不得不再次謀求利益平衡。京東選擇的方式是將對企業的電商業務帶入縣域農村,和地方商貿企業合作。李賀明今年1 月曾在武漢與湖北省商務廳領導座談,商務廳副廳長胡道銀就明確指出,湖北當地的商貿零售企業,比如黃商集團和荊門東方百貨集團,都在進行電商化改造,擁有自己的地區性電商平台。電商進入地方後需要和這些平台合作。

最終京東採取的方案是,給湖北黃商集團和百貨公司的線上平台提供虛擬庫存,成為其上游供應鏈,豐富線上品類。未來,京東希望直營體系能夠以價格優勢進入線下市場。到時候,和京東競爭將不再是包括地方百貨公司在內的線下終端銷售商,而是原本給零售供貨的地區經銷商了。


前主播教整蛋糕 專攻師奶客

2015-03-05  NM
 
 

 

「我見光就頭暈同嘔,出街都要戴帽同黑超。」三十三歲的前有線新聞主播陳家珍(Solo),做這行卻因眼睛長期對光敏感,被迫退出新聞行業。適逢父親突然離世,人生就此跌入黑暗。不過爸爸臨終前一席話,為她帶來出路:「佢話以後要做一份令自己享受,又能俾人帶來歡樂嘅工作。」於是,喜歡整蛋糕的她,去年和拍檔合資在觀塘工廈開設「Cakeaway Cooking Studio」蛋糕烘焙教室,兩人不走年輕化路線,反而專攻師奶客,撒手鐧是教室附設託兒服務,討得一眾「C9」歡心,月賺四萬元。但因生意日漸飽和,開班有限,在激烈的競爭環境下要突圍也不容易。

上週二下午,記者走進位於觀塘工廈樓上鋪的「Cakeaway」,一進門口,就看見一個用人造草坪做的小型遊樂場,有數十個軟綿綿的公仔、氣球、電視遊戲機和籃球架供小朋友玩耍,不說還以為是室內派對房間。再走前幾步,才是廚房和爐具,遊樂園和教室只用一塊玻璃相隔。原來烘焙室特別加設了遊樂園式的託兒房間,負責設計的老闆Derek說:「特別用玻璃相隔,因為媽咪們整緊蛋糕的時候,都可以見到小朋友喺度玩緊,會放心些,我哋好似做埋託兒服務咁囉!」簡單一招,省卻師奶們的託兒煩惱,若寶寶對煮食有興趣,更可以齊齊整蛋糕,一享親子之樂。對老闆Solo來說,又可填滿平日下午較少客的空檔時間。兩位老闆亦甚懂討熟客歡心;上課時,有幾個三十多歲的少婦帶着孩子進來,另一老闆Derek即滿面笑容迎接客人:「陳太、王太,又帶囡囡嚟玩呀?囡囡上次病咗今日好番晒啦?好叻女!」說罷,他又即拿出小朋友專用的小圍裙:「你想要粉紅色定藍色呀?戴埋手袖和廚師帽啦!」原來烘焙室約九成的客人都是三十至五十歲的師奶客,Derek認為要打好關係,一定要打溫情牌,「人名一定要記得,再留意吓佢哋有冇轉新髮型、新錶、新袋之類,最緊要問候埋佢哋嘅小朋友,媽咪最緊張自己仔女。只要仔女鍾意,下次返嚟嘅機會好大。」不過,現時他們的烘焙室仍有樽頸位。

難題一導師不足開班有限

Cakeaway目前的經營模式分兩種,一是Solo自己授課,扣除食材成本後盈利盡歸公司,另一種是請其他蛋糕師傅來開班,公司與蛋糕教師拆佣,蛋糕興趣班每班可賺三至四成班費,而麵包班則可賺五成班費,現時每月營業額約十一萬元,盈利為四萬元。目前Solo自己開班佔了八成,比例甚高,但她深知一個人授課難以提升生意額。烘焙室要發展,就必須聘請更多教師來開班。之前他們曾請過一些「二流導師」,Solo笑言:「根本連基本烘焙也不懂,雖然有些師傅做蛋糕好,但講解時未必生動有趣,所以回流客未必多。因此遇到好導師,就算分多一兩成佣金也可以。」另外,即使有請教師開班,但食材仍然由Solo準備,她早上九點準時到教室,為十一點的課堂「作戰」,每次最少預備四份食材,多則需要準備十二份,她苦笑指:「別以為只是將麵粉、糖漿、雞蛋分成一份份,有時打cream,就要打成三、四個鐘,手都痠晒。」而坐在辦公椅上的Derek負責行政,即刻開機開Excel檔案,對着上課的人名單檢查誰還未付款,然後記錄下來,下課臨走前要肯定所有客人交了學費。之後,又再打電話去確認是否每個學生都來,Derek說:「除了這些文書工作,一天還會有二十幾個電話打來問課程,上完課又要拍照,再upload上facebook給人看,根本連食飯嘅時間都沒有。」本刊去年曾訪問過教班生意Choco Bakery,老闆Tommy和Tony便承認搞興趣班易飽和,他們的出路就是轉型批發,成功令盈利由五萬升至二十三萬元。

難題二競爭大蛋糕做法難突圍

教室概念這幾年在香港大行其道,單在觀塘已有十多間,競爭大得離譜,Cakeaway當初開在觀塘,只是因為距離Derek本身的公司較近。Solo坦言開店前曾試過去其他蛋糕店放蛇偷師,「睇過其他對手嘅教室,比較過價錢和實力,所以就特別做個playground給小朋友玩,每月轉吓不同類型的蛋糕款式。並盡量在淘寶買模具,比外面便宜兩成,慳得就慳。」不過蛋糕款要與別不同,很講創意,味道並要配合,亦非易事。本刊找來本地甜品界紅人、有三十年製作糕點經驗的Tony Wong,他對蛋糕創作亦有一點教路。Tony Wong看過「Cakeaway」蛋糕烘焙教室的蛋糕款式,除了蛋糕上有公仔的款式比較突出外,認為其他款式也很普通。他建議製作一些可愛特別的蛋糕,「好似黑森林蛋糕,大部分都是圓形或是正方形,其實可以試試整金字塔形狀,吸引人去學。」而調味方面,因現時香港人注重健康,不大喜歡太甜,注重健康的他建議用海草糖來代替普通糖,雖然價錢比較貴,但甜度可以減少四成。「另外仲可以大膽嘗試多些味道,如開心果和玫瑰花味。」他又建議不要用太鮮艷的顏色,特別是藍色及綠色,因看起來似毒藥顏色:「如要突出,最好就是教其他班沒有的蛋糕,雪糕蛋糕是個好的選擇,但要注意雪藏的溫度,而且雪糕很容易惹菌,所以衞生問題要特別注意。」

人生交叉點

曾在有線及無綫任主播的Solo,其實從小就好勝心強,她說:「我好鍾意接受挑戰,又喜歡周圍去訪問人和寫嘢,所以我一直以為我會做死一世記者。」由做記者到主播,Solo都一帆風順,但沒想到竟因為長期對着主攝影棚的閃光燈,會導致雙眼敏感,「當我知道不能再做主播時,真的很迷惘,當時,爸爸又因肺癌過世,我每天都去墳墓和爸爸傾訴。」在傾訴的時候,Solo記起爸爸臨走時的一句說話:「女兒,你要記得令別人開心,自己才會開心。」當時的Solo恍然大悟:「我細細個開始已好鍾意整蛋糕,之後分給朋友食,大家都好開心,所以令我有開烘焙班的衝動,雖然比起做主播辛苦好多,但我不會放棄。」如今,經常吃蛋糕的Solo胖了不少,但她卻比以前更加開心。

開業資料(5/14)租金$100,000裝修$100,000入貨$10,000器具$200,000雜費$10,000總投資$420,000*三按一上營業額$110,000租金$15,000入貨$10,000人工$40,000雜費$3,000盈利$42,000 營業資料(1/15)

唔做主播有出路

最近有大批電視台記者離職,其實主播轉型創業的例子大有人在。由於有知名度,宣傳事半功倍。例如無綫新聞前首席記者兼主播方健儀,離開工作了十多年的崗位,轉型成為一位皮革工作者。另外一位轉行的主播就是前亞視主播黃幗誼(Kobe),在觀塘開設私房菜已經三四個月,但成績一般,只能僅僅維持收支平衡。曾任主播十二年多的她,不想繼續做主播是因為遇到瓶頸,覺得現在的新聞界不上不下,欠缺發揮空間。她毅然與朋友合資九十萬搞私房菜。她承認剛創立時有很多困難,「不過之前做主播,幫助了很多宣傳工作。再加上做記者經驗,不怕厚面皮去做宣傳及裝修之類工作。」她現在每日都住在私房菜的地方,因她的私房菜開在觀塘工廠大廈,如不是上班日人流不多,例如週末便只開晚市,不開午市。


Next Page

ZKIZ Archives @ 2019