疑火山灰越洋來襲天降「牛奶雨」美西北蒙灰
1 :
GS(14)@2015-02-09 08:55:55
■舍維留奇火山上月爆發，火山灰噴上高空。
美國西北部三個州部份地區，最近受一股神秘白灰籠罩，令到天空下「牛奶雨」，汽車蒙上一層白灰。是從俄羅斯、墨西哥以至日本千里吹來的火山灰？是本土的山火灰，還是只是強風吹起灰塵變白灰雨？氣象學家對這異象成因有眾多猜測，但承認白灰來源現時仍是個謎。
華盛頓州、俄勒岡州的喀斯喀特山脈（Cascade Range）以東地區，以至愛達荷州，上周五起都發現空氣中多了一股白灰，汽車車身窗戶積了一層灰塵，氣象局雨量計收集的雨水不再清澈，而是呈奶白色或淺灰色。
神秘白灰來源未有科學證實
華盛頓州瓦拉瓦拉縣（Walla Walla）緊急事務部，前天率先為收到汽車出現「白色東西」的報告，提出解釋，稱白灰「很有可能」來自超過六千公里外的舍維留奇（Shiveluch）火山，指這座位於俄羅斯遠東堪察加半島的火山，上月爆發，火山灰噴上六千米高空，「灑落包括華盛頓、俄勒岡兩州廣泛地區」。不過緊急事務部之後隨即修正，指白灰來源未得到科學證實，又指現時有多個火山活躍。有線新聞網絡（CNN）氣象專家范達姆，則指墨西哥的科利馬（Colima）火山上周三爆發，火山灰有可能隨着一股由南向北吹的噴射氣流，吹到美國西北部。另一些專家則猜測白灰可能來自日本櫻島火山，指櫻島火山過去一個月異常活躍，一日噴發六至八次，上周更噴出五公里大的火山灰雲上天。美國國家氣象局俄勒岡州彭德爾頓（Pendleton）分局的氣象學家克蘭普，卻質疑火山灰論，指如果是火山灰雲吹來，受影響地區會大得多，但現在出現白灰和「牛奶雨」報告的地區，集中在哥倫比亞河盆地區域，西雅圖和波特蘭等較近海大城市，近日下大雨未見有「牛奶雨」。
■華盛頓州居民發現汽車蒙上一層白灰，一抹即沾滿手。
■氣象局雨量計收集的雨水，顏色灰灰白白。
有網民歸咎亞洲工廠污染
亦有人指這是鄰近地區的山火灰屑隨雨而下，一個可能是上周加州和內華達州的一場燒毀四十間房屋的山火，另一可能是去年俄勒岡州東南部和愛達荷州西南部山火留下的灰塵。華盛頓州斯波坎（Spokane）分局的氣象學家特納，有更簡單的理論，指「牛奶雨」可能只是下大雨前剛巧颳大風，把附近地區的灰塵吹起，混入雨中。網民的猜測則天馬行空得多，有人歸咎於亞洲工廠的空氣污染，有人則一貫用政府陰謀論分析。專家和民眾對白灰來源猜測多多，特納表示現在還未有答案，「我們真的不知道。現階段這仍是個謎。」斯波坎氣象分局表示正分析「牛奶雨」的化學成份，並聯絡其他可能收集了樣本的機構，要求分享測試結果，又會將分析污染源在大氣擴散情況的電腦模型倒轉行，希望得出白灰源頭位置。美國有線電視網絡/美國《俄勒崗人報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150209/19034973
疑火山灰越洋來襲天降「牛奶雨」美西北蒙灰
1 :
GS(14)@2015-02-10 01:04:49
■舍維留奇火山上月爆發，火山灰噴上高空。
美國西北部三個州部份地區，最近受一股神秘白灰籠罩，令到天空下「牛奶雨」，汽車蒙上一層白灰。是從俄羅斯、墨西哥以至日本千里吹來的火山灰？是本土的山火灰，還是只是強風吹起灰塵變白灰雨？氣象學家對這異象成因有眾多猜測，但承認白灰來源現時仍是個謎。
華盛頓州、俄勒岡州的喀斯喀特山脈（Cascade Range）以東地區，以至愛達荷州，上周五起都發現空氣中多了一股白灰，汽車車身窗戶積了一層灰塵，氣象局雨量計收集的雨水不再清澈，而是呈奶白色或淺灰色。
神秘白灰來源未有科學證實
華盛頓州瓦拉瓦拉縣（Walla Walla）緊急事務部，前天率先為收到汽車出現「白色東西」的報告，提出解釋，稱白灰「很有可能」來自超過六千公里外的舍維留奇（Shiveluch）火山，指這座位於俄羅斯遠東堪察加半島的火山，上月爆發，火山灰噴上六千米高空，「灑落包括華盛頓、俄勒岡兩州廣泛地區」。不過緊急事務部之後隨即修正，指白灰來源未得到科學證實，又指現時有多個火山活躍。有線新聞網絡（CNN）氣象專家范達姆，則指墨西哥的科利馬（Colima）火山上周三爆發，火山灰有可能隨着一股由南向北吹的噴射氣流，吹到美國西北部。另一些專家則猜測白灰可能來自日本櫻島火山，指櫻島火山過去一個月異常活躍，一日噴發六至八次，上周更噴出五公里大的火山灰雲上天。美國國家氣象局俄勒岡州彭德爾頓（Pendleton）分局的氣象學家克蘭普，卻質疑火山灰論，指如果是火山灰雲吹來，受影響地區會大得多，但現在出現白灰和「牛奶雨」報告的地區，集中在哥倫比亞河盆地區域，西雅圖和波特蘭等較近海大城市，近日下大雨未見有「牛奶雨」。
■華盛頓州居民發現汽車蒙上一層白灰，一抹即沾滿手。
■氣象局雨量計收集的雨水，顏色灰灰白白。
有網民歸咎亞洲工廠污染
亦有人指這是鄰近地區的山火灰屑隨雨而下，一個可能是上周加州和內華達州的一場燒毀四十間房屋的山火，另一可能是去年俄勒岡州東南部和愛達荷州西南部山火留下的灰塵。華盛頓州斯波坎（Spokane）分局的氣象學家特納，有更簡單的理論，指「牛奶雨」可能只是下大雨前剛巧颳大風，把附近地區的灰塵吹起，混入雨中。網民的猜測則天馬行空得多，有人歸咎於亞洲工廠的空氣污染，有人則一貫用政府陰謀論分析。專家和民眾對白灰來源猜測多多，特納表示現在還未有答案，「我們真的不知道。現階段這仍是個謎。」斯波坎氣象分局表示正分析「牛奶雨」的化學成份，並聯絡其他可能收集了樣本的機構，要求分享測試結果，又會將分析污染源在大氣擴散情況的電腦模型倒轉行，希望得出白灰源頭位置。美國有線電視網絡/美國《俄勒崗人報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150209/19034973
高鐵高纖 升糖指數低 苔麩鈣質勝牛奶
1 :
GS(14)@2015-03-04 13:48:44
■吳耀芬表示可以苔麩代替全麥粉製作蛋糕。易仰民攝
【周三識食】【本報訊】東非國家埃塞俄比亞主要糧食苔麩（Teff，廣東話讀音「台俘」），又稱畫眉草，近年成為歐美國家的健康食物新寵。營養師指，苔麩營養價值高，屬高纖及低升糖指數食品，適合糖尿病患者進食。由於鐵質及鈣質含量同樣豐富，所含鈣質更高於牛奶，建議可代替全麥粉製作蛋糕及麵包等，並有助不能飲牛乳的乳糖不耐症人士吸收鈣質。記者：伍雅謙
苔麩是埃塞俄比亞的主要糧食，它也是唯一出產苔麩的國家，因只有當地的高原氣候才適合這種穀物生長。本港近年也有進口苔麩，但原粒苔麩甚為少見，大多是已磨成麵粉出售，味道與全麥粉相近，可作為全麥粉的替代品，製作煎餅、蛋糕、曲奇及麵包等。埃塞俄比亞人則會將苔麩磨成麵粉，再加入酸種發酵數天，造成煎餅「英吉拉餅」（Injera）作為主糧進食。因苔麩顆粒極小，只能整顆磨成粉，能保存所有營養及纖維素。根據美國農業部轄下的營養素資料實驗室，每一百克苔麩含八克纖維、十三點三克蛋白質、一百八十毫克鈣質及七點六三克鐵質。營養師吳耀芬表示，苔麩屬高纖及高蛋白質的穀類食品，蛋白質及纖維與全麥粉相若，但鐵質卻高於全麥粉逾一倍，鈣質更是全麥粉的五倍，甚至較每一百克含一百一十三毫克的牛奶更高。
適合糖尿病人食用
苔麩基本上適合任何人士進食。吳指，因鐵質及蛋白質含量高，尤其適合發育中的青少年食用。而鈣質含量更高於牛奶，對於容易患上骨質疏鬆症，而對奶類敏感、患有乳糖不耐症的女士，更可選擇透過進食苔麩吸收鈣質。在一眾麵粉之中，苔麩升糖指數最低，適合患有糖尿病人士食用，有助穩定血糖。此外，它和早前大熱的藜麥一樣，不含麩質，有麩質不耐症人士可進食。吳建議可將苔麩當作全麥粉使用，製作麵包或蛋糕等，但提醒苔麩不含筋性，需加入有筋麵粉幫助起筋。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150304/19062847
美汽油價急挫 比牛奶廉 上季GDP終值增2% 勝預期
1 :
GS(14)@2015-12-24 02:14:48http://www.mpfinance.com/htm/finance/20151223/news/ec_ecm1.htm
【明報專訊】燃油成本持續下降，美國汽油價格跌至比牛奶廉宜。美國普通汽油的平均價格周一跌穿每加侖2美元，是2009年以來首次。部分州的汽油平均價格更低於1.8美元，價格比美國超市賣的每加侖3美元牛奶更低。但消費者從汽油省下的開支，並未顯著帶動消費。美國在第三季GDP終值按季折合成年率增長2%，略勝分析師預期的1.9%，前值為增長2.1%。此外，美國11月二手樓銷售折合成年率為476萬間，減幅達10.5%，是逾5年來最大跌幅。道指昨早段窄幅上落。
根據美國勞工部數據，美國上月每加侖的全脂牛奶平均售價為3.3美元。根據過去20年的數據，牛奶價格幾乎總較汽油貴。直至2008年汽油價格升穿每加侖4美元，情况才出現逆轉。然後汽油價格又在經濟衰退期間下挫，牛奶價格又再超越汽油。至2010年以來，汽油很多時都比奶貴。至去年燃油價格暴跌，奶價又再次超前。
美消費者一年省逾1000億美元
目前美國汽油價格，幾乎比美國所有零售的液體貴(見圖)，只有水比汽油廉宜。根據《華爾街日報》的數據，以每加侖2美元的價格計算，汽油每盎司賣1.6美仙，奶每盎司賣2.6美仙。99美仙的兩升裝可口可樂，相當於每安士1.5美仙。星巴克咖啡相當於每安士14美仙。
每加侖普通汽油跌穿2美元之際，意味美國消費者過去一年省了逾1000億美元，相當於為每名駕駛者省550美元。但汽油以外的開支增長仍然放慢，10月按年僅增長3.8%，去年同期為按年增長4.9%。由於消費者支出為美國GDP貢獻超過三分之二。緩慢的消費增長，令經濟增長亦趨於溫和。
第3季企業補庫存減少
美國第三季GDP終值按季折合成年率增長2%，較前值低0.1個百分點，主要由於企業用於補充庫存的開支較少，令GDP增長減少0.71個百分點。第三季GDP增長較第二季的3.9％顯著放緩，反映庫存下降，以至消費者和企業支出增長放慢的影響。第三季消費支出按年增長3％，為上季2％GDP增長貢獻2.04個百分點。工資溫和增長之際，房租及醫療費用加快上漲，令消費者感到壓力。由於聯儲局將逐漸提升短期利率，消費者今年對購買汽車及住宅的需求增加。
在海外有較多業務的企業，對新設備及樓宇的投資較少，可能抑制了經濟和生產力增長。美元持續強勢亦削弱出口。第三季淨出口僅增長0.7％，較前值低0.2個百分點。
油價偏低 未見刺激消費意欲
《華爾街日報》表示，上季數據反映今年經濟將會是平穩的一年，就業市場穩健、房屋銷售強勁、部分行業工資增長較快。但不利因素依然存在：雖然汽油價格偏低，美國人消費意欲未顯著提高。海外經濟疲軟、美元強勢和油價偏軟打擊礦業、能源業和製造業，窒礙企業投資和出口。聯儲局官員對今、明兩年美國GDP增長的中位數預測，分別為2.1％和2.4％。
【食之新登場】鮮花小店特色下午茶 藍色牛奶你飲過未？
1 :
GS(14)@2016-03-05 01:28:11香港近年有不少花店，賣花以外，也賣咖啡輕食，添一個收入來源，又可以讓客人放鬆心情賞花。位於上環的Café Bauhinia剛推出了以紫薯、藍蝶豆花為主的下午茶，以浪漫的色調觸動你的味蕾。
藍色牛奶不加任何人造色素，只以天然的蝶豆花取色
今次推出的玫瑰花朱古力，其實亦曾在情人節下午茶短暫亮相。
這間咖啡店最為人熟悉的，一定是他們的藍色牛奶。這杯牛奶並沒有加入任何人造色素，而是加入蝶豆花沖製，令牛奶瞬間變成淡淡的嬰兒藍。飲品以外，下午茶還包括玫瑰杯子蛋糕、紫薯藍蝶花奶凍、紫薯藍蝶花芝士批等等，這些都是女店主用心調製，在別家吃不到的。
Café Bauhinia地址：上環新街市街23號地鋪價錢：$368/兩位供應日期：3月1日–3月13日(註:想嚐新的朋友建議提早兩天預訂)記者：黃映嫚相片來源：Instagram/ Facebook
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160304/19515334
牛奶擲關員 推撞地勤 入黑名單3「機霸」禁搭機
1 :
GS(14)@2016-04-12 18:16:00■被列入黑名單的內地客，限期內將被禁搭飛機。
如果香港仿效內地，把做出不文明行為的飛機乘客列入黑名單，恐怕涉嫌迫使機場地勤把遺失行李送入禁區的特首家庭，也會榜上有名。為保障飛機旅客安全，內地2月1日起實施《民航旅客不文明行為記錄管理辦法》，上周五公佈第一批「機霸」名單，3名內地旅客上榜，他們將分別被禁乘飛機一至兩年。中國航空運輸協會近日將三名乘搭民航客機鬧事的飛機乘客列入黑名單，三人事後皆被公安機關處罰，包括在飛機降落時，不聽從機組人員勸阻，違規使用平板電腦的喬姓旅客，當時他被公安機關行政罰款200元人民幣（下同．240港元）。
業界：法規不完善難處理
另一名鄧姓旅客過安檢時，用隨身攜帶的盒裝牛奶擲向工作人員及安檢X光機，遭拘留10天；至於第三位姓高旅客，因不滿航班延誤而推撞地勤、擾亂秩序，被行政罰款200元。中國航空運輸協會表示不文明行為主要分為十類，包括違反規定進入機坪及跑道、強行闖入駕駛艙、擅自打開逃生門、毆打機組人員等，當局每月會向民航局收集不文明行為旅客的資料，更新紀錄後通知航空公司、中國民航信息集團公司和旅客本人，並記錄在案一至兩年。此前內地媒體報道，登上黑名單的乘客在記錄期不能乘搭飛機，但當局目前仍未公佈具體懲罰的定案。而且該黑名單僅適用於內地航班。內地旅客普遍歡迎新措拖，「有這麼一個規定，乘客至少知道哪些錯誤的行為不能做」，但業內人士認為黑名單制度約束力不強，春秋航空董事長王正華指出外國執行航空方面的法律嚴格，有旅客鬧事就會馬上被趕下飛機，但內地這方面的法規並不完善，處理起來比較尷尬，所以於新政策實行當日，內地5間航空公司，包括中國國航、東方航空、南方航空、海航集團和春秋航空簽署一份聯合聲明，限制鬧事旅客訂票。《京華時報》
內地客缺德事件簿
【欺負空姐】 ■去年曾有中國客以熱水潑亞航空姐。
【腳放扶手】 ■內地曾有搭客在機上脫鞋腳亂放。 互聯網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160412/19567631
【飲食籽】世界牛奶日 認識牛奶
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GS(14)@2016-06-01 11:38:13【飲食籽：食得幾營】2000年，聯合國糧食及農業組織把每年的6月1日定為世界牛奶日，當時人們仍然奉牛奶為補充鈣質的「良藥」，例如日本政府便規定學生的午餐必須包含一盒牛奶。16年後的今日，不少醫學家、營養師卻紛紛「叛變」，指牛奶是製造商吹捧出來的健康飲品，甚至是導致乳癌的元凶之一。到底，牛奶是天使還是惡魔？
由法國記者Thierry Souccar於2007出版的《牛奶，謊言與內幕》一書，引述了不少科學研究，指牛奶中的類胰島素（IGF-1）會增加患上乳癌及前列腺癌的機會，遂把牛奶、癌症畫上等號。但是類胰島素本已存在於人體，有增加肌肉強度及骨質密度之用，1990年日本群馬大學醫學院已有研究指出，經過消毒及處理後，牛奶中每毫克（mg）蛋白質只含有約0.6納克（ng，nanogram，1,000,000ng=1mg）類胰島素，而足月母奶約是它的4倍，人體自行產生的類胰島素明顯較多，故毋須過份擔心。坊間亦流傳生產商為了增加牛奶產量，會給乳牛注射重組生長激素（rBGH），質疑激素正是令人患上乳癌或糖尿病的元凶。雖然美國食品及藥物管理局（FDA）指激素會增加牛奶中的類胰島素含量，但表示不會對人體造成太大影響，何況類胰島素不是誘發癌症的單一原因，得配合其他因素，用不上因噎廢食。
資深營養師李龍家麒
成人日飲六杯 蛋白質才超標
若然聽到「激素」二字便感不安，認為加工食物不夠安全？也可選擇日本、澳洲、新西蘭、加拿大及歐盟成員國生產的牛奶，基於動物權益，這些國家均禁止為牛隻注射重組生長激素，反之美國及中國則沒此限制。根據FDA的建議，成人一日需攝取1,000毫克鈣質，資深營養師李龍家麒認為：「想補充鈣質，最快捷的方法仍是喝牛奶。」因為牛奶中的鈣質屬水溶性，容易吸收。但有人質疑牛奶含豐富蛋白質，會加速鈣質流失，李龍家麒則反駁，成人每天喝超過六杯牛奶，蛋白質才會超標。
牛奶小知識
兩大牛奶消毒法
生牛奶（raw milk）或含有細菌及毒素，因此出售前必須經過消毒，方法有兩種：
巴士德消毒法以60-90℃短暫加熱約15秒，藉此殺死細菌並保留大量營養，但保質期較短，約兩至三星期。
超高溫消毒法以132℃或以上的溫度極速加熱約1至2秒來殺死細菌，雖會損害營養，但可保存半年以上。
奶脂多於3.25%才是鮮
鮮牛奶一詞，除了指產品由純牛乳製成，奶脂含量要不少於3.25%。而人工添加鈣質、奶粉，或奶脂含量低於3.25%，均統稱為牛奶飲品。若擔心牛奶加入了食物添加劑，可細看包裝上的成份表。
因為脫脂奶的奶脂含量低於3.25%，故屬牛奶飲品。
我們平日飲用的朱古力奶也是牛奶飲品，而不是鮮牛奶。
留住營養 翻熱勿煮滾
將牛奶倒進玻璃杯，然後放入熱水中坐熱才不會破壞營養，千萬不要直接煮滾。若放入微波爐加熱，最多只可叮一分鐘。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160601/19635315
【動畫●學識護齒】跌甩牙咪浸水 浸牛奶塞回原位先有救
1 :
GS(14)@2016-09-28 05:04:58不幸撞甩牙齒，不論大人抑或小孩，想救回牙齒必須保持牙周細胞濕潤。註冊牙醫唐逸謙：「牙齒脫落越久，細胞會不斷壞死。通常甩牙掉在地上會沾上髒物，你可以用水沖一沖，但絕不能浸在水中。」
秋風起，又是時候行山，但是意外就是意料之外，經常聽不少大人行山跌甩門牙。你又懂得處理嗎？小朋友跑跑跳跳，撞甩牙亦十分常見，大人懂得處理嗎？本港有調查發現，中小學老師每年都會遇上學生撞甩牙的意外，但有70%老師都不懂處理。
誤用水洗，用紙巾包裹
大眾普遍誤以為，甩牙要用水潔淨，再用紙巾包好。註冊牙醫唐逸謙直斥其非，指出不論大人抑或小孩，想救回牙齒必須保持牙周細胞濕潤。「牙齒脫落越久，細胞會不斷壞死。通常甩牙掉在地上會沾上髒物，你可以用水沖一沖，但絕不能浸在水中。」由於水的酸鹼度和滲透壓(Osmolality)，跟牙齒不同，用水浸牙反而會殺死牙腳的牙周細胞，難以救回牙齒。用紙巾包裹，更加會令細胞乾涸死亡，一小時後便不能再放回原位。醫生更提醒大家，一般急症室醫生不懂牙科治療，大家意外掉牙，應盡快到牙科診所求醫。
正確方法(一)：塞回原位
很多人因為怕痛，又或缺乏相關知識，都不敢把掉牙塞回原位。然而，唐醫生認為這是最好方法。「大家應該盡快把掉牙放回原位，這樣牙齒的存牙腳。一旦傷害了牙周細胞，牙齒就難以重生。」
正確方法(二)：使用牛奶或生理鹽水
不論是整隻牙齒甩掉，還是斷裂，大家都必須拾回，並放入牛奶或生理鹽水中儲存。此舉可保牙周細胞濕潤，而且減少細菌感染的可能。「有研究顯示，攝氏4度或以下的全脂牛奶，可以維持牙周細胞生命，四小時內都有八成機會救回。」唐醫生表示，如果處理不善，最壞情況是牙齒被身體排斥，傷者需要鑲假牙取代原有牙齒。因此，勸告大家戶外活動時一定要小心，大人處理小朋友甩牙亦必須冷靜，參考以上建議以保牙齒。記者：黃凱婷攝影：徐振國
水的pH值和滲透壓(Osmolality)，跟牙齒不同，用水浸牙反而會殺死牙腳的牙周細胞，難以救回牙齒。相反，牛奶pH值與牙齒較相近(大於6)，可以維持牙周細胞生命。
有研究顯示，攝氏4度或以下的全脂牛奶，可以維持牙周細胞生命，四小時內都有八成機會救回。
唐醫生指，最理想方法是盡快把掉牙放回原位。另外，亦提醒大家拾起掉牙時，盡可能不要碰到牙腳位置，一旦傷害了牙腳上的牙周細胞，牙齒就難以重生。
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160928/19783802
【動畫●每日健康】豆漿牛奶營養價值大不同 怕肥揀邊個？
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GS(14)@2016-10-15 12:22:42豆漿和牛奶，很多人只會選擇其中一樣，其實兩者營養價值，分別不少，不能互相取代。很多人喜歡豆漿，因為豆漿不含膽固醇，脂肪含量低，卡路里亦低，簡稱唔肥。它含蛋白質和鈣質之餘，最重要的一項營養，就是大豆異黃酮。大豆異黃酮，有助減低壞膽固醇，增加血管彈性，亦可以舒緩更年期症狀，是女性恩物。這樣是不是代別豆漿比牛奶有營呢？
當然不是！雖然牛奶的膽固醇、脂肪、卡路里都比較高，但另一方面，它的蛋白質比豆漿豐富，鈣質更差不多是豆漿十倍。另外牛奶含有，食物中比較少有的維他命D，它可以幫助鈣質吸收，對骨骼成長非常重要。對於健身愛好者來說，牛奶的動物性蛋白，對肌肉合成更有幫助。所以豆漿牛奶，兩者都要吸收。牛奶，每日可吸收一至兩杯，而豆漿雖然沒有建議份量，但市面上，很多豆漿都加了糖，記緊小心選擇，否則得不償失呀。資料提供：註冊營養師Thomas Lee,註冊中醫師徐澤昌記者：李聰
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【動畫】派牛奶免費醫療獨裁卡斯特羅毁譽參半
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GS(14)@2016-12-06 03:56:05古巴前領袖卡斯特羅（Fidel Castro）在國內專制統治古巴這個共產國家半個世紀，民生大小事他都會管，但其中包含不少德政，包括推行免費教育、確保兒童有奶喝，又為每家每戶換燈膽及電飯煲，備受老一輩古巴人愛戴。卡斯特羅大力推動教育，在他奪權後兩年，於1961年派出義務老師到偏遠山區教人讀書寫字，更將所有私人學校全部國有化，全國6至16歲兒童都要接受免費強逼教育，古巴目前識字率高達99.8%，與發達國家看齊。在共產國度，民眾的月薪確實不多，平均官員的月薪甚至不足20美元（156港元），但政府卻全面照顧國民生活，確保人人有飽飯吃。每一位國民都獲發配給簿，他們可以2美元以下的價錢已買到一堆基本食物，包括米、食油、糖、煤氣、麵包、雞蛋、雞肉、魚肉等，幼童每月獲分配到一公升牛奶及少量乳酪。卡斯特羅更鼓勵兒童飲朱古力奶，故目前古巴兒童早餐多數都飲朱古力奶。每個人的飲食需要不盡相同，古巴會因應不同情況調整，例如糖尿病人獲派有特殊需要的配給簿；而在特別場合他們更獲額外物品，例如生日會有蛋糕、結婚可以領取朗姆酒及啤酒、開學時更獲制服、鉛筆等文具。不過，這些補給品不是每個月都有，古巴近年的配給規模更大縮水，國民如果想要更多薯仔、肥皂、牙膏、鹽、煙、洗潔精等，就要到自由市場購買。卡斯特羅也關注能源效益，2005年派工人到家家戶戶換電燈膽，將傳統60W鎢絲燈都換成更慳電的5至18W的白光管。同年他宣佈政府每月以優惠價平售10萬個新的壓力煲，直至賣出250萬個為止，同時會資助民眾購買中國製電飯煲，務求改良廚房用具，他甚至在國營電視上花兩小時教導民眾用新電飯煲呢！對很多老一輩古巴人來說，卡斯特羅是開國父親，為沒有特權的人民帶來之前他們未曾得到的機會。一名60多歲的黑人女子憶述1959年革命前的苦況，稱自己以前三餐不繼，但後來自己與孩子都有機會讀大學，退休後又獲政府好好照顧，即使身患糖尿病及高血壓，也獲得非常好的治療及醫療照顧，因此在卡斯特羅的送別儀式上，實在有很多人傷心得淚流滿面。卡斯特羅逝世後，到底古巴的氣氛如何，一名當地人的答案盡訴古巴人對卡斯特羅的複雜感情，她說：「我會有點害怕，我不知到未來到底會更好，還是更壞。」美聯社／美國《邁阿密先驅報》／英國《每日電訊報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161205/19855745
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