公僕為主 娥班子最快周三揭盅林鄭：毋須磨合即可工作
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GS(14)@2017-06-18 11:09:15■林鄭月娥昨出席電台節目形容新班子是「實幹型」班子。
【本報訊】候任特首林鄭月娥的組班工作已經完成。據了解，林鄭最快在本周三（21日）公佈其新班子人選，多名政商界人士拒入「熱廚房」後，林鄭的新班子以公僕為骨幹，她昨在電台節目形容新班子是實幹型、公僕多、毋須磨合即可埋位工作，並對多位公務員願意加入問責團隊感到安慰，已要求問責團隊未來要多做政策解說工作。記者：許偉賢
■左起：張建宗、袁國強及陳茂波盛傳將留任三司。資料圖片
距離政府換屆不足兩星期，曾稱擔心7.1日宣誓時3司13局不齊腳的林鄭昨指，組班工作大致完成，會較現屆問責班子有較多公務員願意成為問責官員，她形容是「實幹型」班子，「我同呢個班子中差唔多每一個成員都唔需要有任何嘅磨合，我哋一上任就可以做（嘢）」。她明言對有公務員願離開現職加入問責團隊感安慰，笑稱是為其「當選導致公務員大逃亡」之說作平反，指理解施政宣傳與包裝的重要性，並要求團隊做好政策解說工作，以工程項目為例指：「真係要同立法會多黨派議員，好好地坐低傾、甚至傾好長時間都要傾得通，唔好隨意話呢個係『大白象』，嗰個又係『大白象』」，強調縱有最好的政策，若表達不清楚及理據不充份，「好容易喺今日嘅環境中被人騎劫，講成另一套，（屆時）你想『翻身』都好痛苦。」
有指三司留任 傳袁國強僅做半年
據了解，林鄭月娥最快將於本周三（21日）公佈新班子名單；多名其屬意的司局長人選盛傳拒入政府後，林鄭主力向公僕圈埋手，幾名現屆政府常任秘書長包括羅智光、聶德權及黃偉綸盛傳轉任問責官員，機電工程署署長陳帆亦傳任運輸及房屋局局長，有公務員背景的局長較梁班子多，非現屆官員及公務員體系出身的新面孔只有民主黨羅致光，盛傳羅致光會擔任勞工及福利局局長。三司會留任，其中律政司司長袁國強屬過渡性質，有指袁國強將於完成高鐵「一地兩檢」後，約半年後就會離任。
上任首周公佈50億教育撥款項目
候任特首辦發言人昨日稱恕未能透露林鄭何時公佈新班子名單；林鄭昨則明言，新班子上任首個月，「會見到我哋喺優質教育方面初步嘅成果」，相信會在7月首個星期公佈有關教育範疇新增的50億經常性開支的項目措施，力爭立法會早日通過撥款，以便今個學年落實執行。因為張建宗「升呢」政務司司長、而由副局長頂上勞福局局長的蕭偉強昨指，個人一直以今年7月退休為目標；對於羅致光或接棒勞福局局長，蕭不評論有關傳聞，但明言十分欣賞羅致光，認為對方有很多破格而不離地的看法。
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170618/20059762
觀望A股入摩 資金先離場 周三揭盅 市場人士料成功機會一半
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GS(14)@2017-06-21 07:44:17【明報專訊】A股再接再厲，第四度闖關爭取今年納入MSCI新興市場指數（「入摩」），結果將於香港時間本周三（21日）揭盅。市場普遍對A股「入摩」機率仍屬「五五波」，月初有資金流入而一度出現溢價的A股ETF南方A50（2822），上周股價回復折讓。有分析認為，這反映市場不看好A股順利「入摩」，炒作資金及早沽貨離場。
明報記者 邱曉欣
本報翻查資料顯示，南方A50於本月初獲資金追捧，於本月8日及9日更一度出現溢價，交易價格分別較基金資產淨值價（NAV）高出0.106%及0.086%，不過，上周四起交易價格已回落，NAV折讓近0.5%，上周五折讓收窄至0.285%（見圖）；另外，新加坡交易所發行的中國A50指數期貨在本月9日創出11,300點高位後亦持續回落，最新未平倉合約由去年11月高峰期的78萬張，大減至目前約61萬張。
新加坡A50期貨未平倉合約大減
豐盛金融資產管理董事黃國英表示，雖然部分大行預期A股「入摩」機會逾五成，惟市場「行為卻很誠實」，南方A50及新加坡A50上周陸續有炒作資金流走，反映市場不看好A股順利「入摩」，及早沽貨離場。由於內地股票市場仍面對不少掣肘，如買入A股不能即日沽貨，加上國際市場仍擔心中央操控人民幣，預期A股「入摩」機會少於50%。
龐寶林：不少絆腳石礙A股入摩
東驥基金管理董事總經理龐寶林亦認為，現時A股市場仍有不少微細惟重要的絆腳石阻礙A股「入摩」，包括：公司停牌限制、國內假期股市交易安排未能與國際市場接軌、投資A股的金融衍生品需要進行預先審批的限制等，預期A股「入摩」機會約50%至60%。即使最終闖關失敗，他估計對A股的影響亦不大，「『入摩』後資金追入最多200億元，A股1至2日的成交已經可以抵消」。
蘇國堅：即使成功闖關 股市難大升
MSCI早前把A股納入全球指數範圍大幅「縮水」，股票數目由448隻縮減至169隻，並建議只納入通過滬、深港通買賣的重磅A股。建銀國際證券研究部董事總經理兼聯席主管蘇國堅表示，這無疑令A股有更大機會順利「入摩」，令中國資本市場及人民幣與國際市場接軌。
蘇國堅亦表示，A股在MSCI新興市場權重僅佔0.5%，加上基金經理約一年後始追蹤新指數，預期即使本周三宣布A股「入摩」，股市難有明顯升幅。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2253&issue=20170619
美議息揭盅前 道指創新高
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GS(14)@2017-07-29 03:21:26【本報訊】儲局議息結果公佈前夕，歐美股市昨曾再破頂。美股藍籌業績佳，刺激道指開市曾升近100點。另邊廂，英國去季經濟增長符合預期，英國富時100指數昨日破頂。美股承接昨日升勢，道指與納指於開市早段創新高。道指早段報21706點，最多曾升93點；標普500指數於紀錄高位徘徊，報2479點，升2點；納指則升16點，報6248點。英國國家統計局公佈，今年第二季國內生產總值（GDP）初值按季升0.3%，好過今年首季升0.2%；按年則放緩至升1.7%，遜今年首季升2%。數據公佈後，英國富時100指數破頂，昨日一度升見7487點，及至中段升幅略為收窄，報7472點，升0.51%。法、德兩國股市亦上升，分別升0.57%及0.29%。
可口可樂盈利跌 股價偏軟
美滙指數持續於13個月低位徘徊，昨美股交易早段見94.139，升0.09%，盤中最高升見94.285。其他主要貨幣兌美元滙價靠穩，英鎊兌美元報1.3044，升0.15%；歐元兌美元報1.1636，跌0.09%。可口可樂公佈，今年第二季盈利為13.7億美元或每股盈利32美仙，遜去年同期34.5億美元或每股盈利79美仙；主因受強美元影響。去季收入亦按年跌16%至97億美元，略好過市場預期96.5億美元。今次為可口可樂行政總裁James Quincey上任後首份季績，公司表示來季將專注提升收入增長，包括透過產品加價與削減成本等措施。可口可樂昨早段跌不足1%。波音公司由虧轉盈，主要受惠波音787「夢幻客機」為公司帶來強勁現金流，去季盈利為17.6億美元或每股2.89美元，好過去年同期2.34億美元虧損或每股虧損37美仙。公司去季收入則跌8.1%至227.4億美元，跟分析員預測230億美元相符。扣除其他開支後的公司核心盈利為每股2.55美元，略好過市場預期每股盈利2.3美元。波音公司股價昨早段曾升7%。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170727/20102896
儲局新主席本周揭盅 鮑威爾大熱
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GS(14)@2017-10-29 22:26:05【明報專訊】美國總統特朗普於社交平台上載一段影片，表示將於本周公布下任聯儲局主席提名人選，更指該名人選將令人留下非常深刻的印象。
路透社及彭博通訊社均引述消息報道，特朗普傾向提名聯儲局理事鮑威爾。
特朗普﹕人選將令人印象深刻
美國白宮發言人桑德斯上周五表示，特朗普將於下星期公布下任聯邦儲備局主席的提名人選。特朗普同日在Instagram發表一段影片，說他腦海中對聯儲局主席已經有非常具體的人選，指這名提名人將令人留下非常深刻的印象，該人選將於下周內公布。
外電則引述多名消息人士稱，5名聯儲局新主席候選人中，特朗普傾向提名貨幣政策立場中間派，並獲得財長姆努欽支持的聯儲局理事鮑威爾，接替明年2月任期屆滿的耶倫，出任下任聯儲局主席。不過，消息人士說特朗普仍未作出最終決定，他可以隨時改變主意。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 3541&issue=20171029
議息揭盅前夕 美元金價偏軟
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GS(14)@2017-12-18 04:27:10【本報綜合報道】全球央行陸續宣佈收緊貨幣政策，低息時代告終，各央行步入加息長途賽。美匯指數於美國議息決議前夕表現反覆，曾升見94水平，現貨金價接近五個月低位。美、英、歐和瑞士央行同於周四先後公佈議息結果，美國民主黨人瓊斯於阿拉巴馬州參議員補選勝出，市場擔心縮減共和黨於參議院影響力，阻礙美國稅改方案進程。反映美元兌一籃子貨幣表現的美匯指數反覆，截至本港晚上約10時，報93.911，跌0.2%，最高曾見94.107，今年初至今累跌8%。美國11月通脹按月升0.4%；按年升2.2%，兩者均符預期。扣除食物和能源後的核心通脹按月升0.1%；按年升1.7%，略遜預期升1.8%。現貨金價偏軟，昨日見每盎斯1,244.38美元，跌0.02%，最低曾觸及1,240.26美元，接近今年7月低位。歐洲經濟數據表現符預期，德國11月消費物價指數按季升0.3%；按年則升1.8%。歐元區去季就業變動按年升1.7%；按季則升0.4%。歐元匯價靠穩，報1.1755，升0.11%；歐元兌港元報9.1759，升0.10%。
Bitcoin再升逾5%
比特幣（Bitcoin）報價續創新高，曾見17,592美元，升逾5%。芝加哥期權交易所推出比特幣期貨，昨日企穩18,000美元關，最高見18,450美元，較現貨價高逾900美元，成交逾1,416張。盈透證券計劃容許Bitcoin淡倉，最近推出期貨合約。據盈透發言人稱應客戶要求，該行本周將允許其用戶在一定條件之下建立比特幣期貨淡倉。此外，日本任天堂遊戲機Switch面世9個月後累積出售逾1,000萬部，銷售速度媲美日本索尼推出PS4的9個月內銷售量。任天堂昨日收報43,930日圓，升0.07%。
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20171214/20244250
【每位$8018】一哥Bombana神秘菜式揭盅 吳佩慈都有份去食
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GS(14)@2018-01-22 05:21:34一哥去年剛舉辦了富臨飯店邁入40周年晚宴，同時宣布與米芝蓮三星常客的意大利籍名廚Umberto Bombana來個破天荒的合作，攜手炮製一場8道菜的中意晚宴「搞東搞西」。只此一場的晚宴剛於昨晚圓滿結束，名額只有80個，當中亦有不少城中名人出席，其中包括出名識飲識食的退休高官葉澍堃、立法會議員石禮謙，還有台灣女星吳佩慈都有去捧場，紛紛在ig上打卡。至於每位叫價8,018元的菜單，到底是吃些甚麼的呢？此晚宴包括二人拿手好菜，一哥及Bombana分別負責四道菜。中菜方面，一哥用上日本20頭吉品鮑作主菜，炮製招牌菜式阿一鮑魚扣花菰；而意菜就有自家製Tagliolini配牛油、巴馬臣芝士及阿爾巴白松露等，菜單由白松露開始，並以黑松露作結。每道菜配不同餐酒，當中括香檳1999 Salon Champagne Blanc de Blancs Brut（評分為93.8）、法國白酒2003 Nicolas Joly Clos de la Coulee de Serrant（評分為91.7）及西班牙紅酒1998 La Rioja Alta Rioja Gran Reserva890（評分為93）等等，全場酒水由富臨提供。至於大家期盼已久的二人聯手炮製神秘菜式，於昨晚亦已正式揭盅。原來花了兩個月時間研究，用上了兩位的招牌菜鮑魚及松露，以及和米飯有關的食物，就是這道「黑松露阿一炒飯」！黑松露初遇阿一炒飯，松露幽香與鮑汁的對配，為晚宴寫上句號。記者：莊芷君
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180121/20280926
議息揭盅前夕 美元續捱沽
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GS(14)@2018-02-04 23:40:27■美元匯價受壓。
【本報綜合報道】美國總統特朗普首次發表國情咨文演說，惟無法提振美元表現。美匯指數昨在聯儲局議息揭盅前夕再失守89水平，低見88.81，徘徊在逾3年新低水平。美國10期國債孳息近4年最高，曾見2.707厘。截至本港昨晚近8時50分，美匯指數報88.941，跌0.25%，曾低至88.81。美元本月跌近3.5%，邁向兩年最大單月升幅。德銀外匯策略師Esther Reichelt指美國總統特朗普經常登上頭條，昨發表國情咨文對美元匯價沒有刺激作用，預期美匯指數持續偏弱，因市場風險規避情緒所致。盛寶銀行則指，美國財政前景和經常賬赤字擴大，兩項因素均利淡美元前景。歐元區1月通脹數據符預期，初值達1.3%，核心通脹則為1%。歐元兌美元曾見1.2463，升0.48%；歐元兌港元報9.7454，升0.47%。英鎊匯價向上，報1.4217，升0.49%；英鎊兌港元報11.1142，升0.44%。日圓呈強，曾見108.6兌每美元，每百日圓兌港元報7.2001，升0.15%。
Bitcoin曾再失守萬關
債市方面，美債沽壓略紓緩，10年期債息報2.705厘，仍近4年高位。30年期國債孳息則接近8個月高，錄2.956厘，2年期國債孳息於9年高位附近，報2.116厘。有分析指，美國10年期與30年期債息觸及3厘，債市達臨界點，並影響股市表現。比特幣（Bitcoin）昨曾再失守1萬美元，社交網站facebook周二宣佈禁止加密貨幣和首次代幣發行（ICO）落廣告。
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180201/20291919
【台北米芝蓮】20間星星餐廳揭盅！ 唯一3星餐廳主廚係港人（附完整名單）
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GS(14)@2018-03-19 04:45:51君品酒店的頤宮成為唯一一間摘取三星的餐廳，主廚之一的陳偉強是香港人，在業界打滾超過35年。
香港人經常去台灣短途旅遊，對台灣美食應該瞭如指掌，首屆台北米芝蓮（《台北米其林指南2018》）於3月14日在台北文華東方酒店正式公佈入選餐廳，一於看看有沒有心水餐廳入圍！
現場所見，特地飛來台灣參與盛會的米芝蓮指南國際總監Michael Ellis負責頒星。有傳首屆名單只有20間餐廳入圍，結果一如所料，摘一星的餐廳共有17間，二星餐廳共有2間，而三星餐廳只有1間。
頤宮招牌菜是「火焰片皮鴨」。
MUME的主廚兼老闆林泉（Richie）來自香港，到過各國著名餐廳做廚，最後決定來台開設餐廳，想不到首屆台北米芝蓮就奪得一星。
當中進榜餐廳包括台菜、中菜、日本菜，以及法國菜等等。最令人驚喜的是，由香港人開設的MUME竟然能榮登一星之列。主廚兼老闆林泉（Richie）來自香港，自幼移民加拿大，後來到澳洲藍帶廚藝學校進修後，就開始在各國的著名餐廳工作，包含澳洲Quay、丹麥Noma等，返港後不久幫忙籌備NUR，最後決定來台開設MUME，想不到首屆台北米芝蓮就奪得一星。另外，早前名廚江振誠雖然拒絕摘星，但他的餐廳RAW不負眾望成功摘取一星，由他人上台代為接受頒獎。
MUME的招牌菜「MUME沙律」，用超過20款當造台灣蔬菜做成。
米芝蓮結果出爐後，一眾奪星主廚上台領獎。
傳言有望摘星的餐廳，當中包括台北文華東方酒店的雅閣，以及亞都麗緻飯店的天香樓順利入選一星餐廳；喜來登大飯店的請客樓則順利入選二星餐廳。君品酒店的頤宮則成為唯一一間摘取三星的餐廳。頤宮雙主廚之一的陳偉強，是人稱強哥的前喜來登知名港廚陳偉強，在業界打滾超過35年，主攻傳統廣東料理，更曾經連續三年獲得兩岸十大名廚；至於另一位主廚陳泰榮，則擅長將粵菜搭配西式擺盤。他們的招牌菜「火焰片皮鴨」做工繁複，用3.5公斤的北京鴨，塞入八角、五香粉、鹽、糖及特製醬料作醃漬，汆水後後淋上醋水再風乾，最後入爐烘烤。上桌時，會由大廚將橙酒澆到烤鴨之上，點火一刻，烤鴨皮焦香撲鼻。
完整名單：一星：1)大腕燒肉（燒烤）2)教父牛排（牛排）3)金蓬萊（台菜）4)謙安和（日本料理）5)吉兆割烹壽司（日本料理）6) L'atelier de Joël Robuchon（法國菜）7) La Cocotte by Fabien Vergé（法國菜）8) Longtail（歐洲菜）9)明福台菜海產（台菜）10) MUME（歐洲菜）11) RAW（創意料理）12)鮨野村（壽司）13)鮨隆（壽司）14) TÏrroir（創意料理）15)大三元（粵菜）16)天香樓（杭州菜）17)雅閣（粵菜）二星：1)祥雲龍吟（日本料理）2)請客樓（粵菜）三星：1)頤宮（粵菜）記者：吳業紅、黃子卓、黃依情
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180315/20331937
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