【屋企打邊爐】牛專家話必吃新鮮金錢展 先雪凍加蛋白醃最滑
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GS(14)@2016-10-21 05:29:08大師公姚廣源三代也是賣牛肉，所以從小他就對牛肉各部位非常熟悉。
煮飯。正值秋涼，是打邊爐的好時間，錢家就有其自家一套揀牛肉的方法，那由祖父、父親及兄長三代均賣牛肉的「大師公」姚廣源，又有甚麼正貨推介呢？「如果我打邊爐，我喜歡吃本地牛。本地牛的肉味是不同，能吃出它的甜度及肉質。」人稱「大師公」的姚廣源，是「大師姐」江獻珠大徒弟麥麗敏的丈夫，祖父曾是牛羊業總工會主席，自小遊走中環街市肉檔，所以對牛的各部位非常熟悉。這天，他就帶我們到灣仔街市找打邊爐的本地靚牛，第一檔就來到新生肉食公司，「我幫襯了10多年，和老闆娘非常稔熟，甚至稱她做「家姐」，所以可留到些靚貨。」「家姐」盧太的肉檔是賣新鮮本地牛，這次她留給大師公的正貨，就是一條有筋黏著的金錢展，通常只有熟客才可留貨。金錢展，是包在腳展的中心處，每隻牛只有兩件，非常矜貴，而且新鮮貨與雪藏貨不同，前者會有筋膜黏著，雪藏貨則不會有。「金錢展一定要有油，且不能呈黑色，否則不爽口，不夠香。」家姐說。大師公還教路，新鮮金錢展可以先雪凍，斬去頭尾後再切成雙飛，然後加蛋白、少許鹽及糖，醃一晚先打邊爐，肉質就會更滑，再用清湯灼兩灼，就最美味。另一間大師公推介的，就是灣仔街市附近的華生肉食，也是幫襯了10多年。這天老闆明哥留了一條肥的頸脊給大師公，靚的頸脊佈滿白色的油花，有油有肉不會韌，與金錢展的爽口不同，頸脊是較甜。但通常頸脊，金錢展這些靚貨，也只有熟客才可留貨，那家庭主婦不就買不到？大師公說其實也非一定，他教大家要預早幾天跟肉檔，有時留少少也可以的。
新鮮本地牛的金錢展，是有一層油花包住，且不能是黑色。
原條金錢展切去頭尾後，可切成雙飛，油花及肉紋縱橫交錯，非常爽口。
靚的頸脊佈滿白色油花，有油有肉不會韌，切成薄片打邊爐一流。
新生肉食公司地址︰灣仔灣仔大廈地下華生肉食地址︰灣仔交加街28號記者︰黃依情攝影︰劉永發
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161021/19807350
余文樂屋企過生日
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GS(14)@2016-11-16 05:10:15■余文樂獲《春嬌》劇組為他慶祝生日，表現驚訝。
楊千嬅與余文樂主演、彭浩翔執導的電影《春嬌救志明》正趕拍中，昨日是樂仔35歲生日，大前日劇組趁拍攝時，買了兩個蛋糕為他慶祝生日。當日樂仔在片場見到蛋糕，表現驚訝：「真係有？」其後滿面笑容難掩興奮心情。他與工作人員大合照，又主動跟大家玩自拍。樂仔表示：「好感動！終於能在香港過生日！」原來他過去幾年的生日，都要在內地拍戲而不能留港慶祝，當他對着生日蛋糕許願時，非常窩心地說：「希望《春嬌救志明》大賣！」樂仔表示生日都是與家人度過，因難得有一日假期，會希望舒適點。撰文：鍾國仁
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161114/19832634
返屋企要冒險過馬路新西蘭小企鵝有專用隧道
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GS(14)@2016-11-23 07:53:16新西蘭南島海邊城鎮奧瑪魯（Oamaru）的小藍企鵝（blue penguin）每天要?過繁忙馬路來往海邊和巢穴，危險重重，當局為牠們的安全起見，特意在地下興建首條「企鵝隧道」讓牠們穿越馬路，聰明的企鵝們一發現有安全秘道，也立即使用呢。小藍企鵝會到海邊捉魚，日落後帶着魚穫回巢穴餵哺小企鵝，但牠們每天要走過一條繁忙馬路來往海邊和巢穴，除汽車車頭燈令牠們看不到前方外，牠們也是遊客拍照的目標，閃光燈亦會對牠們造成滋擾。研究藍企鵝棲息地的科學家阿格紐(Philippa Agnew)表示︰「在夏季的每個晚上，企鵝要面對大批嘗試接近牠們的人群，又要跟車輛使用同一條路道，這是都市生活的不幸寫照」。幸好在市政府、旅遊當局以及土木工程公司的合作下，為企鵝們興建了一條地下隧道，裝有鏡頭和有光源引路，讓企鵝們不必再受騷擾地安全過馬路。科學家每晚帶一部份企鵝去過隧道，當牠們發現這條道路安全可靠之後，就慢慢學懂並變成習慣。牠們搖頭晃腦地踱步過隧道，樣子可愛萬分，也叫人安心了。英國《獨立報》/美國有線新聞網絡
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161123/19843215
【當自己屋企得喇】行上唐七樓民居 尋復古味道
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GS(14)@2016-11-23 07:54:17Sunfafa店主Dick與Christy，在同一空間內建起自己的家與夢想。
提起唐樓，大家便想起纏滿殘舊電線的昏暗梯間、剝落斑駁的牆身、數之不盡的長樓梯。但走上距離深水埗港鐵站15分鐘路程、位於唐七樓，專賣復古衣着及配件的「家庭式經營店」Sunfafa卻豁然開朗，明亮的陽光灑在至少有40年歷史的地磚上，深棕色原木桌子放在客廳中央，上方擺滿由日本、俄羅斯及歐洲各地搜購回來的小飾物，叫人彷彿掉入了70年代的舊衣櫥。
從事廣告行業的鄭沛權（Dick）跟空中服務員吳卓榆（Christy）經營了網店Sunfafa四年，約三個月前找到落腳點，由網上轉戰實體空間。訪問當天，見他倆穿着無印良品的杏色和米白色毛巾拖鞋，沙發上也放上有點歷史的熊貓公仔，極度居家feel。「這裏真的是我們的家。這一年剛巧搬家，找到這個地方夠寬敞，就想不如拿一部份空間放些物品，給朋友客人上來。」Dick說，「有時逛街光顧一間店舖，你們的關係是店主和客人，卻不能休閒一點，像朋友那般：我給你倒一杯水，你看你的衣服，我看我的電影，感覺會親近一點。」Christy也笑，「你見到這裏有很多椅，其實我們很歡迎我們的朋友或客人上來坐低聊天，不會只像一家店舖，你看完便離開，而是可以休息一下、聊聊你的近況。」Well，撐了八層樓梯，其實我也想坐一下。身處Sunfafa，感覺不像一般到樓上舖看文青風手作，更似是到朋友的家八卦地翻看人家衣櫥，客廳屬於女裝，睡房旁的小房間則有條不紊地折着各式丹寧外套及洗水貓鬚褲，男士們必定心動。最初開網店，Christy笑說全因Dick收藏太多皮袋，卻意外發現有不少同好。時至今日，Sunfafa的女裝部份已比男裝多上近兩倍，帽子、上衣、長裙、鞋子及飾物一應俱全，隨時一個以新造型離開也可以。但打開房門，家裏卻變成半公共空間，不會影響自己生活嗎？「生活上根本沒甚麼影響，要說的大概只有打掃方面吧，我們多立雜東西，這邊很多塵的，『有客人上來』是推動我們收拾的動力。」這空間目測大概700多呎，月租不用五位數字，聽罷Dick的經歷，卻發現一切得來不易，「走勻了所有油尖旺的地產代理，我們想找舊唐樓，有舊地板、綠色窗框那種，殘舊也沒關係的，但很多人以為我是來找麻煩。」期間更遇過地產經紀的冷語：「這個預算，能找的也差不多只有這樣。」如此堅持不懈，除了為圓Christy擁有實體店的夢想，最重要的是他們在這邊找到自己的靈魂。「走在街邊連鎖店，看到同一件衣服，同一頂帽子排成一排，像電腦文件copy and paste，會覺得很沒靈魂。」Dick形容，古着老舊的痕跡就如人一樣有不同的經歷和故事，「把它從這裏帶走，也是緣份。」我突然想起不遠處的百貨商場，要走上位於12樓的衣飾店雖然不難，卻少了這份人與人交流的味道。查詢：
Sunfafa太子基隆街108號唐7樓記者：黃樂雯攝影：黃子偉
賣古着最怕一陣翳味，他們用香薰加風扇和冷氣驅走味道，work。
不只衣着飾物，這裏也陳列不少家居用品。Christy說燭台是上手租客留下的，他們也沒特別整理。
屋內採光充足，他們笑說「拍攝產品照也方便點」，不用特地打燈。
麻織畫家帽$280，印花恤衫$350，黃色半身裙$350，英國Underground紅鞋子$490 All from（a）
Sugar Can Type1牛仔褸$750，夏威夷風恤衫$300，Ralph Lauren卡其Chino褲$400，Red Wing9016靴$800 All from（a）
（左）Vivienne Westwood手巾$190，（右）Ralph Lauren手巾$190 All from（a）
Dick至愛的產品之一。「我們在跳蚤市場中見到的，本來是檔主用想裝着客人購物後載物的膠袋用，我們鼓起勇氣問他，苦苦請求下終於成功。」袋面用原子筆寫有英文名字，或許是前度主人手筆？
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161123/19842625
敗選黃秋生：返屋企沖涼瞓覺
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GS(14)@2016-11-30 08:01:59【本報訊】今屆藝發局選情激烈，其中在戲劇範疇尋求連任的藝人黃秋生，遇上同門師弟李俊亮挑戰，當得知李在初步點票中佔優時，即提早離開會場。被問到落選原因，他說：「或者我做得……唔知係咪啲人唔支持呀，唔夠……我唔知呀，我點知呀，我唔諗㗎嘞，而家咁樣仲諗呀？」笑言「場戲」已完結，「我落咗台㗎嘞，返屋企沖涼瞓覺」。
多次稱「我唔理㗎嘞」
2012年支持梁振英參選的黃秋生早前在《蘋果》專訪中稱，若選民因其梁粉之名而不選他，稱選民「蠢人都冇辦法」。他指對自己落選不感意外，「個票都叫個交代啦，都唔係相差非常遠」，並多次向記者稱「我唔理㗎嘞」。被問他對李俊亮有何期望，或應繼承上屆哪些未完成工作時，黃直言：「我唔知㗎嘞，佢有佢做㗎嘞呢啲嘢，我唔理㗎嘞……我又唔會攞資助……新一屆嘅人咪做新一屆嘅人嘅嘢。」黃秋生感謝選民及其團隊支持，指落選後可重返以往生活，又稱藝發局工作頗花時間，短短數年任期內，要花很多心血和時間才可履行競選承諾，惟對至今未能增設多一個藝術範疇委員，兌現上屆競選承諾，感到可惜，「唔係好對得唔住啲兄弟啦，做得唔夠好啦，同佢哋講聲唔好意思呀」。■記者張文鈴
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161130/19850208
【飲食籽】師傅帶路買鮮肉 返屋企自己煲
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GS(14)@2016-12-30 02:58:48雙冬羊髀煲份量：2-4人 時間：2.5小時
【飲食籽：識飲惜食】現時全港每日經中央屠宰的羊只有11隻，要買到新鮮的羊肉確實不容易。但禮賓傅總廚鍾建良師傅就說，在中環新開的嘉咸市集裏面也有一肉檔「業興肉食公司」，難得有賣新鮮羊肉。鍾師傅一到檔口，就問肉檔阿姐有沒有新鮮羊，肉檔阿姐隨即說：「梗係新鮮啦，全部新鮮羊嚟㗎，我哋唔賣冰鮮嘅！」但由於我們太遲到肉檔，加上那天天氣較熱，羊腩很早就賣光了，所以鍾師傅惟有轉買羊髀。其實新鮮羊有血水又特別羶，處理起來反而多幾層工夫要做，但因為急凍羊會雪到纖維全失，吃起來口感實在太差，所以雖然今次買不到新鮮羊腩，但買新鮮羊髀都總好過急凍貨。燜羊髀跟羊腩煲的做法其實差不多，只是要燜腍的話，可能時間要多一點。
鍾建良師傅為禮賓傅總廚。
新鮮羊髀 每斤$198鍾師傅帶路到嘉咸市集買新鮮羊肉。
業興肉食公司中環嘉咸街嘉咸市集
記者：黃子卓攝影：許先煜編輯：劉曉丹美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161229/19879331
伍詠薇唔慣屋企有人
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GS(14)@2017-01-05 08:01:11■伍姑娘（左）及向海嵐在慶功宴上，向詹瑞文獻吻。
伍詠薇（伍姑娘）、詹瑞文（詹Sir）、林嘉華、向海嵐及賴慰玲等主演的舞台劇《嬉春酒店》，前晚於理工大學圓滿謝幕，伍姑娘獲老公練海棠獻花。詹Sir表示希望今年可以再在港或內地做巡演，他同時又大讚伍姑娘付出很多心機，原來她為了專心演出，要暫別老公兩個月，獨自搬到酒店住，她說：「我由11月開始就冇返屋企，因為我覺得做舞台劇好需要集中，如果返屋企同老公傾吓偈，睇吓《新紮師兄》、玩吓貓，就會好分心。」雖然最近跟老公少了見面，但伍姑娘認為皆有所價值：「舞台劇反應好，乜都值得，真係好開心。當然?家做完晒，要抽啲時間陪老公，不過搬返屋企又唔慣多咗個人。」採訪、攝影：盧妹
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170103/19884450
屋企驚見蛇食蛇專家：等幾個鐘先捉得
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GS(14)@2017-01-06 02:07:43澳洲布里斯本（Brisbane）一幢住宅驚見蛇吃蛇的罕見情景！一條棕蛇（brown snake）成功吞下一整條地毯蟒蛇（carpet python），看得人毛骨悚然。從影片看到，棕蛇成功吞下蟒蛇的頭部，然後緩緩地逐小將蟒蛇吞入口中，牠吃了一截後稍作休息，再慢慢蠕動繼續將蟒蛇蛇身吞下。捉蛇專家希爾夫婦（Sally and Norman Hill）周一目睹這個奇景，他們坦言蛇吃蛇十分罕見，又在住宅內待了幾小時，等棕蛇將蟒蛇吃掉後，他們才將棕蛇放入袋中，「如果你干擾牠太多，牠們反胃，這就浪費了」。棕蛇會吃老鼠、青蛙和蜥蜴，牠們亦會吃同類，甚至其他棕蛇。希爾太太相信因為近年棕蛇數目增加，覓食競爭劇烈，以致出現此奇景。澳洲新聞網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170105/19887311
去朋友屋企玩刮花名牌鞋非常媽為女索償$3,000
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GS(14)@2017-01-09 08:11:19近年越來越多怪獸家長出現，部份更去到不可理喻的程度。英國一名時裝設計師只會讓3歲愛女穿上名牌衣服鞋飾，然而女兒到朋友家中遊玩後，一雙意大利名牌皮靴有花痕兼有墨水筆迹，這名「非常阿媽」竟向對方家長索賠325英鎊（約3,100港元）。曾經製作「陰毛裙」而成為網上熱話的時裝設計師布賴恩（Sarah Louise Bryan），發現愛女伊莎貝拉（Isabella）的名牌紅色小皮靴鞋底有多處磨損、而且鞋頭被墨水筆劃花後，怒不可遏，馬上向伊莎貝拉朋友的家長發電郵，直指責任出於對方身上，要求賠償。布賴恩劈頭寫道：「伊莎貝拉剛與你的孩子玩完回來，我對她一雙新的意大利皮靴全被磨損而且有筆迹感到嘔心。下面是買新鞋更換的賬單，因為它們是意大利上好的皮革，已經無從修復。」她更要求對方在下月1日前付款，否則行動將會升級。暫時未知對方的家長有否回應。28歲的布賴恩表示，伊莎貝拉是位兒童模特兒，擁有大約60對鞋，而且只會穿名牌衣飾。為人母的她也精心為女兒搜羅世界各地名牌，聲稱要讓她看來總是完美無瑕，「其他父母給他們的子女穿平價的Primark（連鎖服裝店）衣物沒問題，但我認為（伊莎）貝拉想高人一等，而我很高興花錢讓她看起來更漂亮而且更特別。」英國《每日郵報》
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170109/19891232
鬼娃娃會郁 木枱會走女童屋企咁靈異？
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GS(14)@2017-01-14 12:25:32網上流傳一段靈異片段近日引起熱議，片段顯示外國一名女孩疑似在家中「撞鬼」，洋娃娃竟會慢慢轉動頭部。女孩在家中作畫時，不但桌上的紙張「無風自動」，桌子更像被看不見的外力拉扯，場面驚嚇。據悉女童爸爸從愛女口中得知有「東西」騷擾她後，便在家中安裝攝錄機，竟拍攝到一幕幕靈異事件。從片中可見，女童坐在客廳玩洋娃娃，另一個紮孖辮的洋娃娃就放在座椅下。女童忙著玩手上的洋娃娃，但鏡頭捕捉到不遠處的洋娃娃其中一條辮子「飛起」，頭部亦不止一次自行轉動傾側，彷彿有生命一樣，不過女童並未留意。另一片段顯示，女童在枱上畫畫，突然不知從哪裡來的一陣風將枱上的兩張紙吹起，女童馬上放下筆走開。當她慢慢走回桌子時，多張紙被「強風」吹走，枱上的其他物件亦相繼掉下地，最後就連枱也被「外力」移動，令女童大驚。畫面的上方標示了時間為2016年9月，但目前未能證實拍攝時間，也未知事件在哪個國家發生。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170114/19896792
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