【直擊●首爾米芝蓮】港人熱捧醬油蟹名店 大瓦房摘一星
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GS(14)@2016-11-08 05:46:22醬油蟹，鮮橙蟹膏醬油蟹按重量收費。
帶鮮香的醬油生蟹，近年已成為韓遊的必食之選。首爾醬油蟹名店大瓦房是很多香港人必到打卡的地方，在剛公布的首爾米芝蓮，榮登19間一星餐廳之一。大瓦房是四十多年老店，已傳至第二代傳人。餐廳每三日醃一次蟹，把西海藍花母蟹原隻放入醬油浸一天，然後把生蟹撈起，吸盡蟹鮮的醬油加入牛肉、河豚、鯷魚乾、蒜、辣椒蒸兩小時，放涼後放回生蟹浸泡一星期便大功告成，聽落簡單，蹺妙早在發酵十年的家傳秘製醬油，連蔡瀾也讚不絕口。
上枱的醬油蟹是一人一隻份量，蟹蓋如手掌般大，雙腳橙紅蟹膏令立立如箒喱，不同於上海醉蟹酒味，爆多蟹膏混合鹹香醬油相輔相成，生蟹跟紫菜是絕配，多吃幾片可平衡醃製的重囗味。招牌除了醬油蟹，還有辣蟹，以醋洗蟹殺菌，加入慶北辣椒、秘製醬油、蜜糖、生蒜、麻油生醃，但還是推介醬油蟹。平均消費：$400大瓦房首爾市鐘路區昭格洞122-3記者︰飲食籽攝影︰周芝瑩
辣蟹，以醋洗蟹殺菌，加入慶北辣椒、秘製醬油、蜜糖、生蒜、麻油生醃。
大瓦房為40多年老店，現已傳至第二代的李泳鎔，他是食品工學博士。
大瓦房是城中宮廷料理的老字號，以醬油蟹馳名，近年吸引不少港人慕名而來。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161108/19826150
【香港米芝蓮●試食】市民盲測 新上榜泡芙小店鍊贏日本連鎖名店
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GS(14)@2016-11-10 08:03:49新上榜米芝蓮小食推介店（左）Owl’s與（右）西樹泡芙預備來次盲試比拼。
米芝蓮剛公佈結果，來到港人至愛的街頭小吃，今次再多一間上榜，亦是今屆唯一一間新上榜的街頭小食店！所說的就是位於尖沙嘴、專售手工泡芙和意大利軟雪糕的「Owl’s」，記者今次找來三位市民盲測，就忌廉泡芙的外形、鬆脆程度、忌廉甜度評分，與無星的日本過江龍連鎖名店「西樹泡芙」（CHOUX CREME）比拼，看看摘星泡芙是否好食啲！
Owl’s尖沙嘴麼地道32號地下西樹泡芙尖沙嘴地鐵站記者﹕飲食籽攝影﹕梁志永
Owl’s近期推出多款新泡芙。
位於尖沙嘴的Owl’s，其手工泡芙的外形雖不太突出，但味道令人有驚喜。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161110/19828652
【円跌追星】壽司名店唔介意影相帶酒 葉澍堃：更勝壽司之神
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GS(14)@2016-12-01 00:01:59Sushi Saito是葉澍堃在日本最愛的三星壽司，他評價較同屬三星餐廳的「壽司之神」小野二郎更高。
「我不喜歡和神一齊食飯，當然女神除外啦！日本有某些拜若神明的壽司職人，食飯時會有好多拘束，有好多事都不能做，有所限制，食飯應該是開心地享受，Sushi Saito雖然是三星米芝蓮餐廳，但卻有一種很開心的體驗。」經濟發展及勞工局前局長葉澍堃說。Sushi Saito是葉澍堃在日本最愛的三星壽司，他評價較同屬三星餐廳的「壽司之神」小野二郎更高。全店只有七個座位，近年實行要經老顧客介紹才有資格於輪候名單中排隊，是最神秘的壽司店之一。
「Sushi Saito的好處是可以食得隨意，有種無拘無束的感覺，大廚識講英文，在那裏食飯冇規限，你可以帶酒去飲、我們經常自己帶紅酒去，又可以影照，你知我們好喜歡影相的，又和大廚談天說笑，當你食到拖羅時，如果喜歡食，可以即時叫他加多幾塊，氣氛相對輕鬆得多。」葉澍堃每次都會食齊大拖羅、中拖羅和maguro才肯離開，主廚齋藤孝司出身自二星壽司店Sushi Kanesaka，青出於藍長期佔據三星位置。「如果說是食魚生或者壽司技巧，我絕對覺得它不會差過任何人。再加上價錢合理，我記得今年6月午餐去食，大概食了兩個半小時，又額外加了拖羅，埋單每位約2,000港元，已經比香港食三星米芝蓮便宜。」日圓持續下跌，計及現時匯價，相信再吃起碼少付百多港元。他得從事飲食業的日本朋友幫手預訂，但餐廳一位難求，想食有甚麼辦法？「以我理解，電郵或者電話都得，不過電話好少接聽。最好自己親自預訂，不過即席預訂要幾個月之後，始終食店位置不多，但這個方法已是最簡單。」
Sushi Saito消費：20,000-30,000円地址：東京都港區六本木1-4-5記者：飲食籽
葉澍堃每次都會食齊大拖羅、中拖羅和Maguro才肯離開。
全店只有七個座位，近年實行要經老顧客介紹才有資格於輪候名單中排隊，是最神秘的壽司店之一。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161130/19849833
浙江火鍋名店被揭用地溝油港有分店
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GS(14)@2016-12-01 08:06:33■浙江溫州瑞安的渝味曉宇分店被揭使用地溝油。
港人北上打邊爐，小心誤吃地溝油。浙江溫洲和瑞安有多間著名火鍋店被揭涉用地溝油被查，當中瑞安八間涉案火鍋店中，包括曾在《舌尖上的中國2》亮相的渝味曉宇火鍋。該連鎖火鍋店近期更進軍香港，10月在銅鑼灣開設分店。店方負責人昨日表示，香港分店食油和食材多由本地供應，品質沒問題。據瑞安市食品安全委員會前日通報，近日查獲八間火鍋店涉非法使用地溝油，拘捕24人，當中包括剛在香港開設分店的渝味曉宇火鍋，另七間分別為柒口鍋成都火鍋、千椒百味火鍋、重慶名將火鍋、阿雲重慶老火鍋、塘下重慶八旺串串香火鍋、塘下朝天門火鍋、塘下重慶老火鍋。此外，由9月底至10月，溫州亦有兩間火鍋店涉案受查，六人被刑拘。
■渝味曉宇今年10月在銅鑼灣開分店。姜偉康攝
地溝油重複使用半月
據報瑞安八間黑心火鍋店，多是將食客用過的火鍋辣油鍋底，過濾後混入新的湯底重複使用，這些提取的地溝油會重複使用達半個月，直到髒得沒法再用。渝味曉宇火鍋店在重慶總部昨回應，稱瑞安涉案分店是加盟店，昨已派人趕到瑞安了解。若情況屬實，將終止該店的特許經營權並究責。位於銅鑼灣的渝味曉宇火鍋店總經理廖芙蓉昨對《蘋果》表示，該店是渝味曉宇火鍋在香港地區第一間加盟店，除辣椒等火鍋調味料，食材由本地供應，食油只會用一次，並有專人回收處理。她表示昨知道內地有加盟店用地溝油，但相信只是個別良心不好店主所為，不會影響香港生意。內地地溝油（又稱坑渠油、口水油）屢禁不絕，專家指地溝油經高溫加熱，雖可能殺死細菌，但細菌死後釋放的毒素卻無法排除，食後傷害腸胃，長期食用可致癌。重慶華龍網/《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161201/19851211
洪欣拖老公名店睇袋
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GS(14)@2017-03-03 00:54:41洪欣跟內地演員張丹峰於09年結婚，誕下女兒張晞彤（Yannes），而跟莫少聰早年所生的大仔莫鎬廉，出世後一直跟媽咪生活，早前更改跟後父姓，改名為張鎬濂。洪欣昨日下午撇下大仔，跟老公及三歲囡囡一家三口現身中環置地廣場，同行還有一名外傭，不施脂粉的洪欣雖然略顯疲態，但在Gucci店看手袋時，就顯得興致勃勃，不時拿着手袋照鏡擺甫士，張丹峰就做湊仔公負責照顧囡囡，洪欣在店內揀足20分鐘，最終空手而回。
■洪欣撇下大仔跟老公張丹峰及囡囡在中環行街。
眾人離開商場時，張丹峰煙癮大作，在路邊點煙只吸咗一口，隨即發現有記者，慌忙弄熄煙頭再掉入垃圾桶，之後再通知老婆，二人即帶囡囡坐車離開。採訪、攝影：畢紹基
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170301/19943024
陪母過晒鐘楊恭如名店被請走
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GS(14)@2017-03-03 00:59:48【食飯】■楊恭如（左）在日式拉麵店內選了角落的位置，與母親食飯。
楊恭如95年奪亞姐冠軍後，被喻為「亞姐中的亞姐」，除亞視力捧外，到電影圈發展的她亦甚多機會，但緋聞亦同樣多。現年已屆43歲的她，近年甚少在港露面，主力留在內地工作。
【睇嘢】■楊恭如日前陪母親（左）到ifc行名店。
【關門】■因店舖已到關門時間，職員請楊恭如母女離開。
【撤退】■楊恭如（左）與母親行去坐的士時，不停講電話。
餐廳坐角落位
早前，《蘋果》在中環發現楊恭如足迹，一身便服的她，當日陪母到中環行街食飯做孝順女。當晚約7時許，楊恭如和母親現身中環ifc，抵達後她先到一間美甲店，看完價錢後便開始修甲，然後再選指甲油塗上，逗留約一小時，埋單盛惠一千大元，其間楊母一直坐在門口等她。幫雙手扮完靚後，楊恭如便帶母親去商場內一間日式拉麵店食飯，戴cap帽的她，在門外看完餐牌後，選了餐廳內的一個角落位置，但她坐下後，全程不停講電話，其母則密密食，等母親吃飽後，就繼續等楊恭如食完，兩人才離開。不過，當時商場內的店舖已到關門時間，兩母女原本想去連卡佛行街，但行了一會，便有職員禮貌地邀請二人離開，最後楊恭如與母親選擇坐的士回府。雖然楊恭如年過40，但無添加的她姿色仍不錯，至少沒有「膠」味，化淡妝亦令人看得很舒服。而她近年雖然長駐內地發展，但偶爾都會返港陪母親，很少被影到有異性在身邊。採訪、攝影：黃曉程、羅德光
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170302/19944113
華麗變身 法國星級海鮮名店駕到
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GS(14)@2017-03-04 00:35:45【特約報道】今年初，香港洲際酒店裏由星級大廚 Alain Ducasse主理的SPOON by Alain Ducasse結業。正當各位老饕感到可惜之際，原來酒店引入了法國巴黎其中一家著名的海鮮餐廳Rech，並於香港開設在法國以外的首個據點。
經過2個月的變身，全新的Rech by Alain Ducasse於3月1日正式開幕。而2012年為巴黎Rech餐廳換上全新面貌的法國設計師Marie Deroudile，今次亦親自操刀設計香港的Rech餐廳。設計師善用了酒店迷人的海景，強調天然採光和空間感，營造一個富現代感又溫暖的海邊情調。
坐擁無敵海景，設計師善用天然採光和空間感，營造一個富現代感又溫暖的海邊情調。
設計師希望令客人聯想到法國海邊的環境，所以餐廳的不同位置例如餐桌中央及展示盤，均放置了大西洋的天然石頭。
餐廳內的拓印畫由深受亞洲文化薰陶的法國藝術家Jean-Pierre Guilleron設計，他擅長將魚和貝殼類海產拓印至藝術品上，與餐廳的美食互相呼應。
主理人Alain Ducasse經常創出具國際影響力的飲食新潮流，更贏得世界頂級名廚之一的美譽。
飽嚐美景 更飽嚐法國美食
主理人Alain Ducasse曾說過，要欣賞美味的海鮮是要了解並欣賞它的「個性」，懂得以適合的烹調手法帶出其鮮味和獨特之處。餐廳每天從法國空運新鮮海鮮和生蠔，並與巴黎Rech同樣採購來自法國西北部布列塔尼半島Jego兄弟供應的魚類，Jego兄弟主要供應海鮮給法國當地米芝蓮三星餐廳。
大部份在法國本店提供的菜式，香港亦有供應，例如海鮮拼盤、招牌原條龍脷及煎魔鬼魚，當中一道「煎魔鬼魚」更是1930年起供應的經典菜式。而總廚為香港分店特別新加入了四款生醃魚及海鮮小吃，全球獨有。此外，總廚更細選了四種新鮮法國生蠔，當中供應的法國貝隆（0號）及特級諾曼第（2號）更是首次於香港供應。有美景美食，又怎少得美酒相隨？餐廳酒窖內有約4,850支酒，當中80%以上為法國酒，主要為布根第白酒和波爾多紅酒。而來自巴黎Rech的首席品酒師Romain Loriot亦特意移居香港，為餐廳挑選佳釀。
鱈魚配香蒜蛋黃醬。
傳統格勒諾布爾式牛油煎魔鬼魚。
香煎牛油龍脷魚配小馬鈴薯。
餐廳每天從法國空運新鮮海鮮和生蠔。
Rech by Alain Ducasse地址：香港洲際酒店大堂樓層每人平均消費：晚餐約HK$900訂座電話：23132323
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170303/19945604
Zing做軍師陪行名店東東邀老婆拍MV 掃逾十萬新裝
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GS(14)@2017-05-28 10:38:16【親自過目】■東東（左）昨日豪擲6位數字買靚衫給老婆王妤嫻拍MV，Zing（右）不時給意見。
陳曉東於2014年與年輕12歲的台灣靚護士王妤嫻奉女成婚，二人現育有兩名女兒「朵朵」及「多多」，一家四口樂也融融。東東昨日與太太現身中環置地廣場購物。下午約3時許，東東和老婆戴住黑超在Dior出現，見他行出櫥窗周圍望，更拿了一對耳環擺在耳邊照，原來太太、名化妝師Zing及一名男友人已在店內，Zing更即場畀意見東東，過了一會，四人齊齊離開，而王妤嫻拎着一大袋戰利品。
【豪買兩袋】■收穫豐富的東東（右）與老婆一人拿一大袋離開。
【揀選飾品】■東東為老婆揀耳環及飾品。
【兩份飲湯】■東東與老婆一碗湯兩份飲，表現恩愛。
一碗湯兩份飲
之後東東拉隊轉戰LV，他先陪老婆睇女裝，王妤嫻試了多套衫及鞋，最後由東東負責埋單。其後就輪到東東睇男裝，他在店內除下牛仔褸，身穿背心的他試了多件外套，當中他與Zing研究了一會，東東更對一件38,000元的外套愛不釋手，最後他亦買下兩件外套，估計昨日兩公婆連環掃名店，至少花費6位數字置裝，收穫豐富！東東與王妤嫻各自拿着一大袋戰利品，與Zing等再到商場內的露天餐廳嘆茶，王妤嫻除下黑超與東東研究餐牌，頭貼頭甚親密，兩公婆又一碗湯兩份飲。
回歸香港樂壇
本報記者昨日聯絡過東東，他透露將會拍廣東歌MV，更找老婆做女主角，所以此行專誠為太太置新裝，而東東早前接受本報專訪時曾透露已申請入紙紅館，希望可以回港開個唱，可見他積極回歸香港樂壇。採訪、攝影：梁繼光、小米
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170528/20035923
名店撤租娛樂行 傳劈租六成放租
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GS(14)@2017-06-26 17:17:08http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 3926&issue=20170626
【明報專訊】西貢清水灣一帶新住宅供應不多，近日推售的新世界（0017）傲瀧，整個地盤面積超過72萬方呎，屬中低密度豪宅，兼群山環抱，為住戶打造綠色低密度生活環境。傲瀧主打3房至4房大戶，近半數單位為特色戶，其中地下連花園單位最受買家歡迎。
明報記者 林尚民
攝影 劉焌陶
由27幢中、低密度住宅大樓組成的傲瀧，合共提供680個單位，戶型涵蓋1房到4房間隔，適合不同需要的買家，惟當中實用面積409至469方呎1房戶、以及實用面積674至726方呎兩房戶，分別只設25及14伙，佔樓盤單位總數僅3.7%及2.1%。
反觀項目主打的3、4房則分為多種戶型，3房戶實用面積870至1848方呎，可細分為3房及3房三複式（3層高設計），共有341伙，佔總數超過五成；4房戶更可細分為4房、4房複式及4房三複式，實用面積1391至3372方呎，共有300伙，佔總數約44%。
近半單位屬特色設計
由於傲瀧是區內罕有大型項目，發展商為增加獨特性，在680個單位中，設有301伙特色單位，為現時市場上最多特色戶的大型樓盤，包括地下連花園單位、連平台單位、頂層連天台單位、花園複式戶、頂層複式戶、頂層三複式戶。
發展商早前開放兩個現樓示範單位，其中一個屬實用面積1837方呎、連1646方呎天台的8座7樓B室，單位採4房雙套間隔，大廳面積約550方呎，加上樓層高度達3.5米(逾11呎高)，空間感十足，而單位內設超過5米闊的環迴露台，採用全落地玻璃趟門設計，拉開後把室外的青翠山景引入屋內，亦感受到大自然的氣味，感覺有如置身花園洋房一樣。
樓層高度超過11呎
單位內所有房間同享翠綠山景，主人套房擺放不少雅致家具，配合室外自然氛圍，而大廳旁的細房設落地玻璃趟門，戶主可直接通往露台感受戶外氣息，而毋須經過客廳。
單位採用雙廚房設計，其中一個屬於傳統有梗牆廚房，而客廳位置則設有開放式廚房，設微波爐、酒櫃等，可作早餐區，亦可與三五知己把酒談心。發展商同時開放一個交樓標準示範單位，為實用面積1399方呎連1841方呎天台的8座7樓A室，單位間隔與有裝修的B室相若。
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