笑到最後：「樓價產品」有得諗
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GS(14)@2017-10-22 16:23:44一個不方便說的真相，因為太過政治不正確，無人夠膽講，所以就由高明嚟講得白啲：香港樓市嘅問題並唔係住嘅問題，而係冇份贏嘅問題，對樓市咁大怨氣，因為未上車嘅人冇份贏。高明7月寫過「冇份贏係慘過輸」，其實應用喺樓市亦一樣。樓市家陣最大嘅問題並唔係冇得住，而係冇份贏。更大嘅民怨係，過去10年，聰明人知道咁多外圍不穩因素，係唔會買樓。10年過去，樓價飛升，聰明人仲等緊時機，反而一個天水圍師奶，發咗個小達，鬧番人食屎專家轉頭。聰明人的財富大落後於一個師奶，民怨就係咁嚟。今次份施政報告講明要解決市民置業嘅問題，證明咗特首都明白，主要問題唔係住屋，絕大部份怨買唔起樓嘅人都有地方住。今次施政報告話要起首置，詳情未寫明，但賣出條款一定嚴，如果最後類似「十年內只可以原價賣畀政府」，變相令首置變成升冇份贏，跌就當儲錢。要香港人有份贏，就應該發明同樓價掛鈎嘅資產，例如賣地表現掛鈎債券或者認購居屋期權，同iBond一樣，香港人優先認購，買賣單位拆細到一萬蚊，確保大部份人買得起，並且喺港交所（388）掛牌買賣，令到未有能力上車嘅人，都可以分享樓價上升嘅成果。無論樓價高定低，買樓成本大，一定有人無法上車，加上現金長年跑輸任何資產，極難靠儲蓄上車。如果發明資產將樓市拆細，喺資產上局部上車，到真係買樓時都冇追得咁辛苦，叫做救得一個得一個。最後，跟進高明喺第四季投資導航推介嘅中州證券（1375），當時推介原因有二：一、旗下「中原期貨」分拆釋放價值；二、H股相對A股大折讓。前者因為係中國新聞，香港較靜，報導講過董事長菅明軍話計劃有5間子公司在新三板或香港主板上市，可能要到分拆公司香港上市先有較多焦點。至於折讓，現時仍維持66%。季初推介時3.63元，上星期最高見過3.79元，幾肯定股價已經見底，但要炒得起，都要時間去蘊釀，惟有繼續耐心等待。高明
http://fb.com/bigricetea本欄逢周一刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171016/20184563
【終於食得】內地大閘蟹有得賣喇！ 點分假湖蟹死蟹？
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GS(14)@2017-11-05 17:43:53內地大閘蟹去年被食物安全中心驗出有二噁英後，一直未有再次抵港，很多店家也只賣日本大閘蟹。
內地大閘蟹去年被食物安全中心驗出有二噁英後，一直未有再次抵港。直至上月底，終於有第一批獲內地出口批文的大閘蟹到港，但一直被有關當局扣起進行化驗，未能於市面出售。
今天終於有消息指有關化驗已完成，蟹商新三陽老闆陳眺明表示：「我們中午時接到食環署通知，第一批內地大閘蟹的檢驗結果出爐了，全部都是滿意合格的，已可公開發售。這一批蟹是來自湖南的大通湖，而往時常見的江蘇的大閘蟹，有關部門正在做審核工作，暫時未有到港，這一兩個星期也未必會在香港發售。」陳老闆也指大通湖大閘蟹未如江蘇的大閘蟹會有指環認證，因此購買時要看清楚店面有沒有貼出食物安全中心認可的出入境檢疫證書。
第一批內地大閘蟹是來自湖南的大通湖，買蟹時記得要看清楚店面有沒有貼出食安中心認可的出入境檢疫證書。
永豐食品公司的老闆冼嘉頌（左）和林一亭（右）教大家買大閘蟹時如何揀到真正靚蟹。
除了睇清楚證書，有約四年大閘蟹零售及批發經驗的冼嘉頌和林一亭（永豐食品公司的老闆），就教大家買大閘蟹時要小心兩大陷阱，分別是以塘蟹扮湖蟹及以死蟹扮鮮蟹。想知如何可揀到靚蟹？立即睇片！記者：張佩君攝影：周芝瑩、徐振國
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171104/20203821
【手工蛋糕】日本人氣品牌ete進駐香港 芒果玫瑰蛋糕有得食喇
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GS(14)@2017-12-05 00:50:46隨套餐可選擇ete單朵芒果玫瑰，芒果清甜，忌廉不甜不膩。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed近期日本最爆紅的話題甜品，要數到曾於米芝蓮三星餐廳工作的庄司夏子創立的ete手工蛋糕店，店內最招牌的花卉蛋糕精工製作，每一朵花都以全新鮮水果製成，在日本非常受歡迎，要預約訂製，平均都要等三個月以上才買到。
最近ete跟東京人氣法式料理ànu retrouvez-vous一起進駐香港海港城，香港店的餅師在東京總店受訓，現時初開業，每天只供應一款蛋糕芒果玫瑰，一天的配額五名，只供在餐廳內享用，須提早預約。花卉蛋糕暫時未有獨立堂食，但可以在 ànu用餐時隨餐享用到單朵芒果玫瑰。在東京兩間店都是獨立經營，但因為店兩人是好友，這次香港店便破天荒合作。ànu在東京來頭不小，由2011年開始連續六年連任為米芝蓮一星餐廳。
原個芒果玫塊蛋糕（14 x14厘米）$780，須預訂，日限5個，只限堂食。
由日本ànu調來的主廚北出祐介。
餐廳裝修充滿藝術氣息。
香港店的室內設計投資了一千萬，以日本傳統美學概念作主題。食物是結合了日本特色的法國菜，主廚北出祐介則來自日本總店，以日本運來的時令食材作主要材料。北出祐介：「跟東京店的餐單很相近，但不完全一樣的做法，要視似乎食材。」餐單現時提供午餐和晚餐，分別是$580（5道菜午餐）、$880（6道菜午餐）和$1,580（8道菜晚餐/酒錢$780）。
頭盤有小扁豆沙律、南瓜慕絲泡沫和枝豆沙巴翁，口味清新，造型更是非常吸引。
甘鯛配奶油醬，炸得酥脆的魚鱗跟嫩滑魚肉對比鮮明。
日本大崎和牛西冷配青辣椒醬及時蔬，肉嫩多汁。
採訪：謝翠玲攝影：徐振國
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171129/20228624
德福五屍凶宅毗鄰呎價1萬平市價兩成538萬沽 炒家：仲有得升
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GS(14)@2018-01-07 15:44:11■德福花園20年前發生轟動全港的五屍命案。張柏基攝
【本報訊】樓市狂熱，市民驚無樓住多過撞鬼。20年前轟動全港的九龍灣德福花園五屍命案「超級凶宅」，其毗鄰僅一牆之隔的單位賣逾「5球」，也是同層自1998年發生命案後首個單位呎價見1萬元，但仍比市價平近兩成。曾炒賣荃灣中心「六屍凶宅」的陳應佳說：「（凶宅）仲有得升！」記者：朱連峰 陳寶恩
德福花園C座5樓一向「生人勿近」，地產代理指如非必要也不會帶客睇樓。1998年，內地神棍李育輝於德福花園C座5樓1室單位內，將山埃混入符水供5人飲用，他們不虞有詐，當場毒發身亡，自此單位被列為全港頭號凶宅之一；同層其他7個單位亦受影響，連凶宅在內的8個單位變成買家禁地。受事件影響，同層過去20年只錄約8宗成交，兩宗更於上月出現。
樓市旺 銀行批按揭變寬鬆
與五屍凶宅僅一牆之隔的2號單位，實用面積538方呎，兩房間隔，單位由投資者持有，2000年以148萬元買入收租，去年9月趁樓市火熱放售，叫價540萬元，同時放租1.6萬元。放盤3個月，象徵式減價兩萬元賣出。土地註冊處資料顯示，單位上月19日登記以538萬元易手，呎價高達1萬元，破盡同層呎價紀錄，仍較市價約670萬元低近兩成。賣方2000年以148萬元買入，即使隔籬為超級凶宅，仍賺390萬元。同座在凶宅兩層樓上一個7室單位，實用面積538方呎，亦以640萬元沽出，呎價11,896元，較5樓貴19%，可見五屍凶宅對樓價影響之大。目前同座5樓只餘下放盤已逾6年的五屍凶宅求售，最近亦減價，由430萬元降至420萬元，呎價7,554元，低市價逾四成。單位附租約出售，月租1.18萬元。人稱「凶宅大王」、2015年炒賣荃灣中心太原樓六屍凶宅賺37萬元的陳應佳認為，單位只屬凶宅同層戶，近期成交都只是打八五折左右，故該單位以市價八折售出仍算平，更認為「仲有得升」。他又指，去年恒地（012）的鰂魚涌新盤位置對正殯儀館，低層單位呎價亦達4萬元，仍有不少人入市，可見現時買家對該類單位忌諱減少。
某銀行零售業務主管指出，過往銀行少承造凶宅及同層單位按揭，主要考慮一旦有關單位斷供，銀行難以將單位沽出。但隨着近年樓市熾熱，凶宅也成搶手貨，銀行取態亦略為寬鬆，加上正值一年之始，銀行多積極搶佔按揭市場生意，視乎借款人財政狀況，凶宅或同層買家亦未必不能承造按揭。
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180105/20265621
【米太貼士】整黑糖/綠茶味缽仔糕唔難 30分鐘有得食
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GS(14)@2018-01-15 03:30:00黑糖和綠茶缽仔糕，用罐頭紅豆，只需半小時便做好。
缽仔糕是很受歡迎的傳統小食，現在已經買少見少了，買到暖暖的、帶米香的就最美味，不過真是要看彩數了。
做缽仔糕不難，只是處理紅豆需時，既要浸又要煮，還要瀝得夠乾身，才可平均分佈在糕裏，這些就最花工夫和時間了。霎時想吃？也有辦法的，用日本罐頭紅豆，雖然賣相和口感與傳統的有一些分別，但同樣好吃，又省力。解決了紅豆，只要做好米漿和糖水便成了，傳統缽仔糕有白色和咖啡色，分別用白砂糖和黃糖來做。今次米太用有益的黑糖和紅糖來做，黑糖砵仔糕味道更甘香；另外，由於綠茶和紅豆味道匹配，所以米太也用白砂糖和綠茶粉做米漿，做出來的綠茶缽仔糕也很清香。
黃韻思（米太），廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理。
好吃的缽仔糕質感煙韌而不黏牙，粉料的比例和糖水的溫度是關鍵。米太的經驗是用粘米粉和木薯粉，加入暖的糖水混合，做出來糕的質感剛好；如果水太熱或太凍，糕便會偏「削」或硬了。如果喜歡爽囗的朋友，可以再加入少量澄麵粉。黑糖缽仔糕（約4個份量）餡料：日本罐頭紅豆100克材料A：粘米粉80克、木薯粉22克、水100毫升材料B：水200毫升、黑糖25克、紅糖25克綠茶缽仔糕（約4個份量）餡料：日本罐頭紅豆100克材料A：粘米粉80克、木薯粉22克、綠茶粉1茶匙、水100毫升材料B：水200毫升、白砂糖50克做法：1.廚房紙沾油抹勻碗內側，隔水蒸碗5分鐘，備用。2.材料A中的粉先拌勻，加入水攪勻至沒有粉粒，便成米漿。3.材料B放入小煲煮至糖全溶成糖水，熄火，糖水靜置1分鐘。4.糖水倒入米漿拌勻，然後舀入碗至八成滿。5.把約1湯匙紅豆放入碗，冚蓋，隔水大火蒸10分鐘。6.開蓋，約1茶匙紅豆加在糕中央凹陷處。7.冚蓋，蒸8分鐘。8.熄火，開蓋，待15分鐘，把糕脫模，完成。
Tips：1.日本罐頭紅豆偏甜，所以煮糖水時不要放太多糖。2.碗內側抹上薄薄一層油，糕容易脫模。3.蒸糕前先把碗蒸熱，防止米漿沉澱，也容易脫模。4.糖水煮好後要待1分鐘才可加入米漿，因為糖水溫度會影響砵仔糕的質地，如糖水太熱，糕會偏硬；太冷，糕就會太鬆散軟身。5.口感煙韌適中的砵仔糕，蒸出來中央會有凹洞。6.蒸好的缽仔糕要待涼15分鐘，才容易脫模。撰文：黃韻思@米太廚房手記全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180109/20268594
【過年前開】中環蓮香樓荃灣開分店 水滾靚茶推車仔有得keep
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GS(14)@2018-01-22 05:46:00早前曾有傳中環蓮香樓因租約期滿，有機會於2019年搬遷重建，仍是未知之數。但其集團「香港蓮香飲食集團」facebook就公布，將攻入荃灣開設分店，取名為「蓮香棧」。我們向負責人林壯大查詢，新分店位置在綠楊坊，大致根據蓮香樓的出品及格局，極大程度保留蓮香樓菜單，甚至做法、水滾茶壺、推車仔等，預計會於農曆新年前開。至於是否舊班底，他則說下星期將會決定。
推車仔亦是蓮香樓,特色，大機會在新店保留。
蓮香樓老店前身在廣州，於1889年開業，由於當時蓮蓉製作出色，被當時為翰林學士的陳如岳欣賞，命名為「蓮香樓」。輾轉來港開店，首間店在中環皇后大道中成立，九龍分店則位於旺角。1952年內地解放後，廣州蓮香樓被收歸國有，自此與香港分店各自經營，其後旺角分店亦告結業，中環在1996年遷至現址經營，位於上環的蓮香居則為姊妹店。
蓮香樓是最早提供免切叉燒飯的現存酒樓之一，至今從未停止供應。
食物方面，蓮香樓至今已保留傳統茶樓格調，有不少懷舊點心，像豬肚燒賣、雞球大包等等，現已見少賣少。它亦是最早提供免切叉燒飯的現存酒樓之一，至今從未停止供應。用新鮮的脢頭肉，以秘料醃製，再入爐燒約45分鐘，將叉燒斬成兩大嚿，放上白飯便成。懷舊點心贏盡茶客青睞，名人周星馳、張瑪莉、蔡瀾及朱玲玲等，亦是座上客。蓮香棧荃灣蕙荃路22-66號綠楊坊P9號鋪記者：何嘉茵全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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焯焯有餘：港視盤生意有得做
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GS(14)@2018-01-28 18:34:34恒指勢如破竹，很快已逼近33000點。以走勢來看，今個月前見33300至33500點有頗大機會，現時投資者最重要是掌握機會買入仍有不俗上升空間的股票，因為港股在未來幾星期仍會不斷挑戰新高。即使大市已嚴重超買，但在牛三期間，這反而是一個正常現象。只要大家不畏高，但在可控的風險下，例如設下止蝕，在大升市中尋寶，獲利的機會是不俗的。無可否認，香港和日本的兩個股市表現是非常優秀，以過去6季的升幅計算，恒指和日經指數的升幅遠遠跑贏其他亞洲國家，反映不少資金已進入這兩個亞洲主要股票市場。假若港股是一枝獨秀，筆者反而擔心本地股市的升幅難以繼續。然而，加上日本股市的強勁走勢，這現象反而令筆者相信，除了北水買港股之外，國際資金也對香港股市有興趣，因此，這次港股能夠持續上升是有其理由的。港股的市盈率只是約15倍，即使從現在水平升多兩成，市盈率也只是18倍，遠遠低於美股。但恒指升兩成後便會非常接近40000點，這與菁姐在幾星期前講的目標價竟然不謀而合。至於個股表現，筆者喜歡翻炒愛股香港電視（1137）。從過去幾個月的定單數量不斷上升來看，王維基這盤生意的確有得做。雖然其股價已升了不少，但筆者相信現價仍未反映這公司的秀麗前景。未有這股的讀者可以現價買入，博其股價在3月業績公佈前出現大升浪。關焯照經濟學家本欄逢周四刊出
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180125/20285273
【得獎拉麵】Tabelog選中的5家拉麵 一燈香港都有得食
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GS(14)@2018-01-28 18:39:51五間入選拉麵店之中，在tabelog網頁中最高分的，是今個月剛剛在尖沙嘴低調地開設海外分店的麺屋一燈。
2018 tabelog award剛剛公佈，580間入選餐廳裏面，只有5間拉麵，而且全部都曾在去年的tabelog award榜上有名，賽果沒驚喜，一樣是金銀不入，只得銅獎。五間入選拉麵店之中，在tabelog網頁中最高分的，大家應該很熟悉，就是今個月剛剛在尖沙嘴低調地開設海外分店的「麺屋一燈」。
不過麺屋一燈香港店每日只限量發售約百碗，而且價錢頗貴，如果自問喜歡吃拉麵的，不如親身飛到東京朝聖更好。
其實香港店的水準也很貼近東京店，我們之前就找到居港日本名廚杉內馨（Kei San），去新開業的麺屋一燈試試：拉麵，他給了9分；而沾麵，他更給了10分滿分。不過香港店每日只限量發售約百碗，而且價錢頗貴，如果自問喜歡吃拉麵的，不如親身飛到東京朝聖更好。
2018 tabelog award剛剛公佈，580間入選餐廳裏面，只有5間拉麵。
第二高分的是「中華蕎麦とみ田」，不過tabelog網頁顯示店舖可能遷址或結業，想去的朋友就要留意了。店主富田先生會親自負責煮麵，最特別之處是一般吃完沾麵後，可以在沾汁加魚介湯再喝，但這裏可另外再添加碎叉燒、葱及柚子，令湯料味道更豐富。提提大家，店中禁止拍攝食物以外的東西，記緊遵守規矩。第三高分的是「麦苗」，自2016年4月開幕以來就成為當地人氣店，店面驟眼看似cafe，非常漂亮，每天只賣約100碗拉麵，所以經常大排長龍。他們主打雞湯為底的醬油拉麵，醬油清湯味道清淡，麵條則是用北海道產小麥粉自家製的中細麵條。其餘兩間入選的拉麵店，都獲得4.04及4.00的高分，不過就期待下年的tabelog award，可以發掘到更多值得推介的拉麵店了。
2018 tabelog award銅獎（拉麵店）名單：1)Itto(麺屋一燈)地址：東京都葛飾區東新小岩1-4-17交通方式：從JR總武線「新小岩」車站（北口），步行約3分鐘，都營公共汽車或京成城巴士「小岩站北」下車營業時間：11:00-15:00；18:00-22:00座位數：11價錢：1,000-1,999日圓（約72-144港元）
Tabelog評分：4.092)Tomita(中華蕎麦とみ田)地址：千葉縣松戸市松戸1339高橋ビル1F交通方式：從JR松戶站東4分鐘的步行路程，左直行約250米處有摩斯漢堡十字路口右轉，白燈籠標誌。營業時間：11:00-15:00，周三休息座位數：10價錢：999日圓（約72港元）
Tabelog評分：4.063)Homumeidoramemmuginae(Homemade Ramen麦苗)地址：東京都品川區南大井6-11-10交通方式：JR京浜東北線「大森」站（北口），步行約7分鐘營業時間：11:30-14:30；18:00-售罄關門，不定期休息座位數：9價錢：999日圓（約72港元）
Tabelog評分：4.054)Seino(和 dining清乃)地址：和歌山縣有田市野696交通方式：JR紀勢本線箕島站步行約16分鐘營業時間：11:00-14:00，周日及一休息座位數：22價錢：1,000-1,999日圓（約72-144港元）
Tabelog評分：4.045)Ramenyaiidashouten(らぁ麺屋飯田商店)地址：神奈川縣足柄下郡湯河原町土肥2-12-14交通方式：JR東海道本線「湯河原駅」車站，步行約12分鐘。營業時間：11:00-15:00座位數：18價錢：1,000-1,999日圓（約72-144港元）
Tabelog評分：4.00記者：黃子卓全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180126/20285679
【拒絕再膠】LEGO甘蔗製積木 今年有得賣喇！
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GS(14)@2018-03-19 04:40:29LEGO作為影響世界的國際大品牌，一早已表明會為環保出一分力，下定決心要於2030年，將所有積木及包裝都轉為可持續發展的環保物料。而本月初，LEGO就正式宣佈今年會有第一批試驗產品正式發售！
新登場的環保LEGO積木將以甘蔗為原料製成，利用天然的甘蔗提煉並製作聚乙烯（polyethylene），以取代以石油為原料的塑膠。甘蔗積木外觀及手感都與舊積木一樣，不會影響玩家的感受，可以保存很久，亦可以回收重製。第一組環保LEGO積木會切合綠色主題，推出小樹木、樹葉等植物配件。雖然暫時環保積木只佔LEGO產品推出總數的1-2%，但無疑是一個很好的開始呀！記者：李珮禎
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180314/20330835
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