【米太貼士】不一定是麻辣 韓式香辣雞煲
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GS(14)@2018-01-15 03:22:50用韓式醬料做雞煲，味道較川式的做法溫和，適合一家大細享用。
【飲食籽：米太貼士】不知何時起，香港開了很多雞煲店，一般都是標榜四川式的，有很多香辛料，多是麻辣口味，熱騰騰上菜；冬天時，三五知己「圍爐」慢慢吃，雞吃完還可以加入湯繼續打邊爐，吃點蔬菜、麵類，全無浪費又滿足，這點子真是不錯。
其實雞煲的做法很簡單，如果不喜歡麻辣，或不想因為爆炒香辛料，令味道在家裏歷久不散，可以學米太做個韓式香辣口味的，韓式辣椒醬味道比較溫和，香之餘沒有四川麻辣的「嗆喉」，配合同是韓式的麵豉醬和酒，帶少少香甜味，很適合一家大細或不太嗜辣的朋友。這個冬天，不妨試試吧。
【材料】
雞：1隻洋葱（切塊）：1個京葱（切塊）：1條青葱（切段）：2棵芫荽（切段）：4棵紅辣椒（切片）：1條蒜頭（切片）：6瓣薑：6片食油：1湯匙料理酒：1湯匙水：100毫升
【煮雞醬材料】
韓國辣麵豉醬：5湯匙韓國辣椒醬（中辣）：3湯匙生抽：1湯匙糖：1.5湯匙麻油：1湯匙料理酒：2.5湯匙
【做法】
1.把煮雞醬材料拌勻，備用。2.雞洗淨斬件，加入3湯匙煮雞醬拌勻，醃半小時。3.把洋葱和京葱切成大塊，青葱和芫荽切成段，蒜頭和紅辣椒切片。4.把1湯匙食油下鍋燒熱，放入薑片、蒜片和一半青葱段爆香。5.放入洋葱炒香，加入雞件炒約2分鐘，灒酒，加水，冚蓋，用中火煮3分鐘。6.開蓋，翻動雞件，繼續煮1分鐘。7.加入餘下的煮雞醬拌勻，鋪上京葱、紅辣椒和餘下的葱段，冚蓋，再煮1分鐘。8.放入芫荽，冚蓋，熄火，完成。
黃韻思（米太），廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理。
【Tips】
•這個雞煲做了微辣，如想吃辣一點，建議用辣椒粉逐少加入調配。•下煮雞醬煮雞前，若煲內水份太多，可以開着蓋煮1至2分鐘，讓水份揮發一點才下醬，雞肉便會更「掛汁」和入味。•韓國辣麵豉醬和辣椒醬在超級市場有售。•雞煲吃完後，可以加入清水或上湯繼續打邊爐。
撰文：黃韻思@米太廚房手記編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180110/20269367
【專題籽】24小時操fit無難度 首間韓式GYM房襲港
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GS(14)@2018-01-28 18:49:18HOLOFIT課堂透過地面及牆身的LED屏幕及聲光控制，令到做運動如玩遊戲。
【專題籽：港情講趣】韓流襲港，竟然吹到去健身界。這間以韓式健身為賣點的健身中心「4WARD Fitness」在旺角開業，佔地12,000呎，比起其他連鎖健身中心並不算大。健身都有韓式，原來是參考韓國健身房經營模式，由於韓國當地住宅大都沒有會所，所以健身房都是24小時營業，方便當地人出外做運動。這裏也照辦煮碗，方便加班後想做運動的香港人。健身中心「4WARD Fitness」的器材設備與一般的健身中心差不多，但燈光較昏暗，音樂亦以強勁節拍為主，讓人感覺似去clubbing，而且射燈處處，幾乎每部健身器材都找到盞射燈。負責人指希望這樣設計可以令人感覺恍如置身舞台上，更投入做運動鍛煉體態。而中心的課堂如HOLOFIT和LED4D Spinning令人感到好奇。
HOLOFIT近年興起，不過並非源於韓國。記者率先試玩，上課前需先用手機連接系統，登記個人資料，包括身高體重，再戴上運動手錶，運動期間會紀錄心跳以量度燃燒掉的卡路里。在HOLOFIT課堂上，地面及牆身的LED屏幕及聲光控制系統會有不同主題畫面及競賽模式，教練會帶領學員利用系統鍛煉，其間學員需手腳並用做出各種健身動作，也要運用到不同工具如負重鉛，有些動作更需要二人協力，全程約有20個動作，都是針對不同身體部位。至於在LED4D Spinning課堂上，學員由教練帶領，在各自的單車機上一同完成約50分鐘的路程，任務分為初段、中段和衝刺階段，初段時教練會設定較低的數值，讓學員慢踩熱身一下，隨後再加大數值，過程中教練不斷激勵學員，讓大家合力達成目標。值得一提的是，房間兩邊設有LED燈光，如置身光影隧道，感覺有趣。課堂介乎遊戲與運動之間，比起傳統運動模式，配合強勁的音樂節拍和教練的激勵，的確令人更賣力。記者認為較適合喜歡群體運動或者對運動興趣不大的人。看來特色多多，但會費不算便宜，一年會籍每月基本會費為$988起，而且課堂並非任玩，每月最多6次，其中HOLOFIT和Spinning課堂每月只可分別參加1次，有興趣健身的話記得先比較一下才下決定。
拉筋動作再配合熱身機的振動功能，聲稱可提升肌肉強度。
學員在LED4D Spinning課堂中，需在單車機上完成約50分鐘路程，全程按教練指示加速減速。
HOLOFIT課堂前要登記身高體重，再戴上運動手錶以量度燃燒了的卡路里。
4WARD Fitness旺角奶路臣街11號MPM文華商場2樓全層
記者：鄧天蔚攝影：伍慶泉、潘志恆編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180123/20282434