台裔名廚擲2000萬美元開舖打造中菜天堂
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GS(14)@2017-04-05 23:56:48三藩市唐人街位處全世界其中一個最昂貴的金融區地段，但移民老街坊在舊式中國菜呷茶度日的畫面從沒失卻過。上海起家，再到美國開拓餐飲事業的星級大廚陳繼錕（George Chen）決心在此老城開拓中國菜Fine-Dining市場，打造潮爆「明店」（China Live），更想顛覆「老外」們對中國菜的刻板印象。駐三藩市記者：唐芷瑩「很多中國人的心態總是想『乖乖的』，不要太突出，但我覺得中國菜有很多值得我們驕傲的地方。」「明店」行政總廚George在百老匯街一擲超過2,000萬美元（約1.5億港元）的心血上月開幕，佔地3萬呎，集酒吧、食堂、私房菜和宴會場所於一身。
George在《蘋果》專訪中說：「外國人吃慣的『中國菜』（“Chinese Food”），會覺得要大大份，價值便宜就是了。但9美元（約70港元）（編按：唐人街碟頭飯價位）的質素能有多好呢？」他看準三藩市缺乏中國菜Fine-Dining的市場，為此花三年時間到中、港、台、馬來西亞等地與不同師傅會面。台灣的山地茶藝、北京的爐火片皮鴨、馬拉肉骨茶、上海生煎包等等，他通通都想進一步發揚光大，「這邊的中國餐廳做了百多年了，但缺乏求變，我們當然有融合這邊（西方）的口味，但絕不是fusion菜，我們的菜單用料每天都會變一成左右，希望用最當造，最新鮮的食物。」他的多年經驗得出「老外蠻對台灣說法所謂『QQ』口感的食品較抗拒，他們怕吃我們的腐乳，就像我們不愛吃他們的怪味芝士。」故George在「明店」地下的專賣店，甚至設專櫃讓他們品嘗亞洲口味的重口味醬油。
George的決心除了見於他對「明店」食物和五星級裝潢的一絲不茍，最千金難買的一環，其實是他的團隊。營業日下午，開放式廚房內見十多個廚師忙個不停。「Robin過來！」老闆一聲令下，一位大廚冒出，聽到是老家的媒體《蘋果》來訪，林祺豐（Robin Lin）眼神中的興奮也夾雜半點思鄉之情。原來林祺豐是George千辛萬苦以極難辦的O-1簽證（非移民類特殊人才）從台灣招兵買馬過來的台菜主理人之一。林祺豐獲封「台菜詩人」的大名在台早已響當當，一直在擔仔麵料理店「度小月」擔大旗。兩位名廚惺惺相識不難理解，但為了George的餐店，他竟甘願與太太來到人生路不熟的國度低調打拼？林祺豐坦言：「是老闆的一句話感動到我！他說『我們要讓中華料理，不只是在華人的地方發展。』我在這行頭20多年，見到有人會用這麼大的投資做這件事很感動。中國菜（在海外）不應只是來去那幾道而已，還有很多健康食材。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170405/19980755
傳統枷鎖令她捱打27年美台裔婦下一站遇上「聖誕老人」
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GS(14)@2017-04-29 23:24:41中國古老的傳統要女性以家庭為重，遵從「從一而終」的「美德」。不過若不評估另一半情況，一昧遵從，有時候這「美德」反會成為枷鎖。40多年前嫁到美國的美齡，就是因為傳統的枷鎖，令她捱打足足27年，長期受虐令她的創傷後遺症（PTSD）及抑鬱症多年難以痊癒。被打了快30年，每每期盼前夫會改變，但卻從未發生，最後他還外遇收場。幸好她不但放下這段不對等的感情，最終還遇上一個無條件愛她的「聖誕老人」，展開她的第二人生。她呼籲心靈受創的「天涯淪落人」尋求專業心理醫生協助，別因社會成見而不敢求援。駐洛杉磯記者：張紫茵美齡·托馬斯（Mei-Ling Thomas）1975年跟着台裔的前夫移民到洛杉磯，剛抵美時英語水平不高，無論是聽或講都不甚流利，無論語言、技術、文化等都受到很大衝擊，但本着嫁雞隨雞的心態，遇到辛苦也就咬緊牙關衝過去。她說，剛開始前夫對她不錯，但因為前夫的家人都在美國，所以在台灣交往時不清楚他的家庭背景，來到美國後與家姑以及前夫兩個兄長及嫂嫂同一屋簷下，漸漸地美齡發現有點不對勁，前夫家庭不但十分傳統且男尊女卑，「我發現他家裏有家庭暴力的pattern」。後來因無心之失，前夫兄長覺得美齡冒犯了家姑，便唆擺「為甚麼你不教訓你老婆？」於是前夫第一次動手，自此以後就變成常態。但美齡說，自己孤身在美國，又不想在台灣的父母擔心，加上她「原本就是一個傳統女性」，「雖然很不願意，可是我無路可走，所以就忍下來。」前夫得到家族的允許，就開始愈打愈起勁，只要心情不好就會發洩在她身上。「只要他認為是我有不對的地方，他就會教訓我，讓我順服。」忍了幾年後孩子相繼出生，要離開就變得更難了，就算她跟親朋戚友提出想離開，他們都會勸她，「孩子還小，就忍一下吧！」加上前夫會道歉並指只是一時氣憤，她一次又一次心軟原諒。結果，中國婦女的傳統觀念成為她最重的枷鎖。她總是覺得只要更加愛他順從他，有朝一天他會改變。另一方面亦不想孩子沒有父親，她都教孩子不要惹怒他，要好好取悅他。日子一天一天過，美齡說在這樣高壓的狀況下忍了27年，亦都變得盲目慣性，連離開的力氣都消磨了。但無論她多努力去討好，最終前夫卻因為有外遇要跟她離婚。她當時已經被虐待到有嚴重憂鬱症，導致前夫到處跟別人說她神經有問題，讓她完全與世隔絕。再得知前夫要離婚，更令她情緒崩潰。當時兒子叫他們去婚姻輔導，前夫當然不覺得自己有問題，所以拒絕前往。輔導員跟她說，就算留得住他的人，但留不到他的心有甚麼用？她終於同意離婚，簽紙一刻對她而言釋放，「我沒有虧欠他，是他要離開。」離婚後美齡失去了生活支柱，前路要如何面對她亳無頭緒，過去都是前夫在支配、控制她的人生，加上抑鬱症亦令她心靈上及身體上都很軟弱。這時候，機緣巧合下她認識了現任丈夫Howell Thomas，發現同是天涯淪落人。Howell上一段婚姻亦是受到前妻多年精神虐待，二人惺惺相惜成為一個支援小組，再慢慢走在一起變成朋友。當Howell追求她，甚至向她求婚時，她都很害怕，因為已經對男人失去了信心，也不想找個伴，但當時Howell認真的說：「上帝叫我來幫你。」的確，在她失去方寸時，是Howell鼓勵她重拾課本，50歲重新帶着書包上學去，攻讀兩年期的證書課程。她說，跟社會脫節多年，又很久沒有回到校園，剛開始時在校園一邊走一邊哭，但最後以一年半的時間修讀完兩年的課程，並以總成績GPA4.0榮譽畢業。他們還有個協定，未完成學業前不談婚論嫁，期間美齡一次又一次將訂婚戒指退回，「我很怕重新回到一段婚姻裏面，是不是要再重新經歷過所有事呢？我很怕，一朝被蛇咬，十年怕井繩。」時間可以證明真心，無論美齡怎樣逃避推開Howell，他都耐性地讓她安心給她依靠，每晚午夜惡夢驚醒時安撫她，讓她好好入夢。27年的虐待，令到美齡的創傷後遺症難以痊癒，過去10年美齡的病情反反覆覆，曾經因為幼年孫子離世再度崩潰，時至今日她仍一直食藥穩定病情。「有一次我又陷入情緒崩潰，我叫Howell離開不要管我了。當時他也哭了，握緊我的手看着我說，『我們可以渡過的，無論要花幾多錢、幾多時間，我都會一直在你身邊。』當時我見到甚麼是無條件的愛。」美齡甜甜地表示。其實Howell過去的婚姻亦為他帶來痛苦，他指前妻對他苛索無道，「是精神虐待，永遠覺得他做得不好，做得不夠。」經過25年精神虐待，他忍不住提出離婚，一年後就然後就遇上美齡，兩顆受傷的心依靠在一起，談起他們起初約會，美齡對他的追求諸多阻攔，他屢敗屢戰不放棄，最終抱得美人歸。說起看心理醫生，美齡指，中國人傳統覺得只有「神經病」才找心理醫生。當初Howell叫她去看時她也很怕，第一次去的時候還在發抖，不想把舊事再翻一次。但慢慢地心理醫生令她打開心窗，為她提供一個情緒出口。她勸籲大眾，如果遇上問題，一定要找專業的心理醫生，因為他們才可以對症下藥，將埋藏在心底的傷痛像剝洋蔥一樣一層層剝開，面對然後放下。現時美齡及Howell已經結婚10年了，兩人處於半退休狀態，結伴到處遊玩，談起二人約會的趣事他們都笑得很開懷。他們憶起在台灣旅遊時，孩子見到Howell都以為他是聖誕老人，美齡甜甜的指，是上帝派Howell來幫助她的，「每個人都有一個聖誕老人，只要你肯相信。」
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170428/20004722
《狂野時速》台裔名導成名作獲選LA亞太影展開幕片
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GS(14)@2017-04-29 23:41:30第33屆洛杉磯亞太影展（Los Angeles Asian Pacific Film Festival）周四晚上在荷李活隆重揭幕。開幕當晚特映片是台裔導演林詣彬（Justin Lin）在2002年時拍攝的的成名作《Better Luck Tomorrow》。這部電影講述一群住在洛杉磯的亞裔資優生，表面上看似是健康的乖寶寶，私下卻透過犯罪來宣洩內心的黑暗面。駐洛杉磯記者：陳志豪《Better Luck Tomorrow》上映時不但票房亮眼，更在當時的辛丹斯電影節大放異彩，可說是將林詣彬送入荷李活的最大推手；尤其在那個荷李活電影還不像現在這麼「亞洲風」的年代，這部以華裔學生為主角的電影更顯得難能可貴，讓美國民眾了解亞洲學生不是只有書呆子以及乖寶寶。「與從前相比，洛杉磯這個地方在不同族裔之間的互動之下，亞裔族群的地位也在不停的進化」，一談到這15年來社會風氣的變化，林詣彬認為亞裔族群的地位已經與過去有很大的不同。他強調，亞洲族群其實也有很多面向，但總被社會的刻板印象所箝制，而他也很開心《Better Luck Tomorrow》起了一個領頭羊的作用，替亞洲族群發聲，讓大家看到不一樣的亞洲人。而當被問到當時為何會想拍攝一部這樣的電影，林詣彬認為是他的成長背景所致。「我來自一個勞工階級的家庭，所以與我片中這些富裕的亞洲子弟十分不同」，有別於許多的華裔家庭，80年代移民到美國的林詣彬一家並不富裕。家中在Buena Park開餐館的他，兒時玩伴多來自中南美洲以及墨西哥，而這也造就了林詣彬不同於一般華裔學生的思考邏輯。他在學生時期總看到很多家境富裕、學業表現優秀的學生，私底下卻有不為人知的陰暗面，也讓他起了拍攝該片的念頭。「即使我本身沒有這樣的背景，我仍試圖去尊重不同文化觀點，希望將他們的精神傳遞給觀眾」。而當年參與此片演出、韓裔美籍演員姜成鎬（Sung Kung）也參與這場首映會。因為參與《狂野時速》演出而爆紅的他，也成為現場人士追星的焦點。「沒想到時間過得這麼快，我很幸運自己現在在演藝圈仍有一個位置」，當被記者問到相隔15年再度與《Better Luck Tomorrow》的人重聚，姜成鎬顯得很謙虛。他表示自己現在有點小小的成績，都是從這部電影開始；從當初沒有任何人認識自己，到現在對於演戲仍然保有熱情，他一直覺得自己十分幸運。對於目前荷李活電影充斥了許多的亞洲元素，姜成鎬認為，「一切都是商業行為，現在（荷李活）很多的投資者都來自於亞洲，所以這些元素多半都是一種商業回饋」。不過姜成鎬也認為世界潮流正在改變，他強調亞洲人的確在世界上的人口佔了很大的一部份，當這些觀眾當然也希望看到與自己相近的文化與事物，「但這只是一小步，你不會一下子就在美國電影裏看到很多亞洲面孔，但是有進步總是比沒有好」。洛杉磯亞太影展將舉辦到至5月4日為止，主辦單位每天也都會拿出不同的好電影來讓大家驚艷一下。大家如果有興趣，可以上
http://festival.vconline.org/2017/schedule/，查詢相關日程表，千萬別錯過這個難得的好機會。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170429/20005792
每個月只影兩張相台裔攝影師登殿堂級相展
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GS(14)@2017-05-07 15:26:24手機拍攝功能日新月異，拍下生活點滴已成為城市人習慣。在紐約工作的台裔攝影師廖健行，每月只會拍下兩張照片，已足以使他成為首位踏入殿堂級相展「The Photography Show」的台裔攝影師。擅長大型全景攝影的廖健行接受《蘋果》專訪指，近年他把拍攝重點帶回亞洲，包括家鄉台灣夜市廟會，惟當地藝術品、收藏家市場仍欠成熟，「這也是我一直待在美國的原因」。駐紐約記者：鄭柏齡廖健行擅長大型全景拍攝，通過拼接技術，他把大量在同一地點拍下、但角度不同的照片連接起來，合製成一幅可闊逾2米、高逾1米的大型城市照片，並保留精細解像度。自2005年在紐約普瑞特藝術學院（Pratt Institute）畢業後，廖健行漸露頭角，拍下多幅經典紐約城市風景，作品先後被保羅蓋蒂（J. Paul Getty Museum）、喬治伊士曼（George Eastman）等大名鼎鼎的美術館收藏。在台中出生、中學時期移民美國的廖健行向記者表示，近年拍攝對像回到台灣、香港、中國等城市，「每年大概回去4次，每次連續拍照2至3個禮拜」，其中最新一幅作品，攝於2015年台南元宵節期間「鹽水蜂炮」活動上，照片清晰拍下近千名旅客戴上頭盔、萬炮齊發一瞬間。跟街頭攝影不同，每次拍照前廖健行需要做大量功課，包括前期視察場地、申請許可證等，「確保放下腳架後，這就是我想要的取景，而不是帶著相機走到那裡拍到那裡」，選好地點後，每次拍攝時間亦長達6、7個小時，最後還要花上長時間在工作室把照片拼接，「一個月只拍兩張，還不一定每次都成功」。上月他及來自台灣的亦安畫廊，成為首位在紐約「The Photography Show」參展的台灣攝影師及畫廊；作為展覽全球歷史最悠久、集合頂尖攝影作品的相片展覽，「The Photography Show」吸引大批收藏家及投資者入場，收購心頭好。廖健行說，慶幸入行至今作品仍獲賞識，生活不算困難，「（跟亞洲相比）外國收藏家、美術館比較尊重攝影，中國人對紙品，例如照片這類可以複製的藝術品，不會給予很大價值，這也是我一直待在這裡的原因」。
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170507/20013700
中國被指阻台參加世衞大會台裔醫轟：沒人性！
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GS(14)@2017-05-14 10:50:54台灣被世界衞生組織（WHO）排諸於世界衞生大會（WHA）門外，台灣總統府表示遺憾，亦引發海外台灣僑胞聲援抗議。有在美國頂尖醫學院任臨床及科研多年的台裔醫生對醫療被政治化感痛心，認為WHO有違宗旨及醫德，周五到政府於矽谷的金山灣區華僑文教服務中心，要求捍衞2,300萬台灣人民加入WHA的人權。駐美記者：唐芷瑩 加州米爾皮塔斯市報道18個台灣僑胞組織，包括北美州台灣人醫師協會加州分會、北加州台灣醫師協會、北加州台灣8大同鄉會，民進黨矽谷支黨部等代表，認為台灣對世界的醫療貢獻已足夠成為WHA成員國，反之中國「醫療落後」卻「阻礙台灣出席世界衞生大會」是「沒人性行為」。首府薩克拉門托（Sacramento）中華會館主席及名醫陳榮良表示：「台灣的生物研究和牙醫服務等世界有名，這會讓共產黨政府怕我們加入WHA這些國際會議。」台灣的醫療發展在國際上贏得不錯口啤，見證台裔在當地奮鬥的吳怡明（Ye-Ming Wu, DDS,MS）更感觸慨嘆這次是醫療界遭政治化侵蝕，認為世衞有很大責任。他在著名醫學府加州大學三藩市分校（UCSF）擔任兒童牙科臨床教授27年，每年也將新知識帶回高雄、台大醫學院，憶起行醫宣誓時的初衷：「作為醫生，我們從來不會因為病者是黑人，或跟我們信仰不一樣就不提供醫療，但今天一個以醫生、衞生及防疫為使命的組織，當中的醫護人員卻受到政治影響！政治可以選擇他服務的人民，但醫療不應有這樣的選擇。」
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170514/20021090
台裔珠寶商2死血案結案陳詞槍手以患精神病抗辯
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GS(14)@2017-07-09 03:55:19震驚三藩市的台裔老闆珠寶交易店血案周三結案陳詞。4年前，該店有顧客在議價不果後，憤而返回店鋪以AK步槍擊斃2員工，亦令老闆重傷。庭上，辯方再以被告患精神病為抗辯理由，而女死者家屬則哭訴，從沒收過被告一句道歉，事發至今一家仍未走出陰霾。陳詞後陪審團進入退庭商議階段，暫未有結果。家屬則表示希望在案發4周年之前，即本月12日有結果。駐三藩市記者：唐芷瑩周三（5日），27歲被告懷特（Barry White）穿紅色囚衣，下身配以新潮牛仔褲及波鞋，由公辯律師（Public Defender）法援代表律師馬盧夫（Kwixuan Maloof）陪同下應訊。他被控16項重罪，包括一、二級謀殺兩名店員及意圖謀殺警員等，面臨最高終身監禁。檢控官在庭上再播放關鍵的閉路電視影像，指出被告有預謀殺死店員，逃走時再朝警員連開5槍，要求陪審團裁定他全數罪成。事發在2013年7月12日，市場南區（SOMA）Brannan街888號商場內的珠寶店「Victoga」。被告因不滿洪老闆（Vic Hung）早前對一條金鏈的開價，於是持槍上門，入店內大開殺戒，近距離將51歲華裔店員林趙瑞錦（Lina Lim）及31歲的楊麗坤（Khin Min）轟斃，並幾乎將林趙瑞錦的頭顱砍掉；他再持刀對洪老闆割喉；逃走至街上一間商店時，又向警員開5槍。死者近廿名親友出席旁聽，當重播案發片段時，庭內不時傳出啜泣聲，有親友更一度傷心過度，必須跑出法庭迴避。記者所見，被告觀看影片時神情淡定，而生還者洪老闆當天則沒現身。死者林趙瑞錦的表妹趙麗莎（Lisa Zhao）表示：「整件事實在太恐怖，被告『從來沒有』透過任何人道歉，我看到她（表姐）如何被殺害時心很痛，為何有人會這樣沒血性！」她稱，一家40多年前由廣東移民到這兒，是個大家庭，死者遇害將近4周年，一家聚會時再難以好像昔日歡樂，「經常一起哭」，死者年邁母親亦從未釋懷。她說，控方在庭上播出片段前，有提醒她們有心理準備，但一家人仍堅強地在庭內觀看，「因為若我們不勇敢，公義就不能彰顯。」辯方律師馬盧夫則以被告受精神病患影響下作案為抗辯理由。他表示，被告本身於2009年曾遭人從後腦槍擊，腦部留下傷患，根據5個醫生、社工及精神狀況紀錄的證供，他有創傷後壓力症候群（PTSD）、精神分裂症和額葉症候群（frontal lobe syndrome）等，影響判斷和解難能力。他又提出，被告行兇前，「泊好車後有入咪錶」，認為可佐證他「本來沒意識作案」。但捫方再反駁這些醫生報告的可靠性。她指，醫生確診被告患病，是基於他於畫圖測試中表現未如理想。但其中有醫生判斷他的表現達至正常人五成多程度，亦有醫生認為他達八成以上。控方質疑，這些含糊的報告，相對起影片中他的所作所為，根本難以用作脫罪。雙方完成陳詞後，12名陪審員下午進入退庭商議階段，周三未有結果。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170707/20082101
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