【澳門美食節】澳門靚女帶路 抵食$25大隻燒魷魚
1 :
GS(14)@2016-11-13 11:33:07土生土長澳門人Vienna帶你行美食節。
澳門美食節都算澳門人一年一度的全民活動，美女蘇穎珊Vienna土生土長，除了出國讀書那幾年，從小便跟父母家人一起去澳門美食節，今次便請她帶路，去找當地人也覺得美味的美食。給了Vienna三百元換領卷，看她從哪開始吃起。在美國留過學的Vienna口味比較西化，一眼便被整塊熱溶芝士吸引，在King Lobster選了一盤要100元的芝士香腸拼盤!這算場內較貴的食物，不過味道其實不錯，熱溶芝士在這季節很誘人，如果跟幾個人同分更化算。一開始便選了貴東西，之後便要省點，看到有人大排長龍的煎牛扒，Vienna也趕去排。
場內以換領卷來進行交易，需先買票再買食物。
肥美又大隻的魷魚燒得剛剛好，質地仍軟嫩，再入味少許更正，澳門幣$25（陸舟餐廳)。
芝士燒松葉蟹蓋，調味帶甜的芝士醬底下是香濃蟹膏，帶甘甜，回味無窮，澳門幣$35（長野）。
這檔鐵板燒肉眼扒以平作賣點，厚切200克重只賣$30，難怪店員忙到無停手。排了十分鐘隊，終於可以品嚐，不過Vienna表示鹹了少許和有點韌，但以三十元來說好抵食。老實說，有時在這種美食節也是吃氣氛，要不要試自己決定。轉眼Vienna又被另一樣美食吸引，她說陸舟餐廳已有多年，但她未試過這家的燒海鮮，這次在攤位燒的魷魚，大大隻也只賣$25，質地也軟嫩，這個真心比較抵食。試了一串超厚肉的醬燒鰻魚，Vienna找到她全場至愛，就是長野的芝士燒松葉蟹蓋，裡面有很多蟹膏，表面的芝士像在日本餐廳吃焗蠔芝士，每口讓她回味的甘甜。
只賣澳門幣$30的厚切肉眼扒，晚間人氣不?，不過食落不算突出，要不要試自已選擇。
榴槤泡芙榴槤肉多過忌廉，榴槤粉至愛。$15/2粒(榴住你）
澳門美食節2016年11月11日至27日開放時間：星期一至四17:00-23:00，星期五至日15:00-24:00地點：澳門旅遊塔前地西灣湖廣場
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161113/19831866
【自訂漢堡】麥記$80 VS 法式$120漢堡 邊個抵食啲？
1 :
GS(14)@2016-11-20 23:53:43Big Fernand自定漢堡包用料精緻，牛漢堡扒以澳洲草飼牛肩肉做成，不含是來自賀爾蒙及抗生素，肉味香濃又安全。
麥當勞自上年推出讓客人創作個人化口味的漢堡包，雖然評語好壞參半，但供應的分店就越來越多，證明香港人對可以自己話事，又優質的漢堡包其實有大量需求。提供個人化口味的漢堡選擇的，除了它還有法國漢堡店Big Fernand。我們從配料種類、上菜速度、價錢和味道逐一比拼，究竟那一間好一點？
Big Fernand銅鑼灣白沙道11號地舖記者:吳宛蔚攝影:王國輝
麥當勞的自選漢堡配料種類多近30款，不乏新鮮蔬菜。
Big Fernand自定漢堡包雖然配料種類較少，但有坊間少見的藍芝士、番茄乾等，$120起。
麥當勞11種配料的漢堡包$84，以量取勝。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161119/19838436
【長沙灣推介】糧尾兼逢要交稅？$38抵食燻魚菜飯連豆漿
1 :
GS(14)@2016-11-29 00:15:38雪菜肉絲水餃麵，水餃大大隻，餃皮不會太厚，味道鮮甜多汁，$31。
我走入荔枝角，亦即長沙灣道一帶的工業區，卻赫然發現這裏的物價早已追上觀塘工貿區。上班族吃個午餐動輒也要四、五十元，卻也只能滿腹。然而臨近糧尾，打工仔除了衝入老麥、譚仔吃平價餐，難道真的沒有其它選擇了嗎？
青山道有一間開業十六年的上海舖叫「水餃店」，門面小小的不起眼，但中午卻是座無虛席。老闆鄭革生總待在店外接外賣單，「水餃麵一碗，豆漿行街。」每次接單後，他都會轉頭向着店舖深處的廚房部喊，免卻東奔西走的工夫。店名改作「水餃店」，招牌菜當然少不了水餃，「我最喜歡這裏的水餃麵，都是在外面吃不到的味道。」熟客古小姐說。水餃麵有三隻大大的水餃（有我手掌心那麼大！），還有雪菜肉絲水餃麵，用上店家自製的雪菜，價錢公道一碗$31。「上海水餃和廣東水餃不同，我們的餡料多放菜再加一點點肉，皮也沒放
【坐地鐵搵食】$90原隻龍蝦飯抵食 黃竹坑工廈豪食都得
1 :
GS(14)@2016-12-28 08:12:56龍蝦意大利飯，$90（午餐連飲品，價錢依龍蝦的品種而改動）@糧心製作
黃竹坑雖然工廈林立，卻也有不少餐廳隱身於或新或舊的工廈裏。昔日這裏有富豪飯堂，聞說連李嘉誠和林建岳也要來撐場。無奈餐廳自2004年結業，富豪名人陸續轉場，黃竹坑似又回復平靜。然而近年工廈變工商兩用，或是翻新成為商廈，這裏又再成為打工仔的集中地，高質素的餐廳亦隨之開業。
「糧心製作」藏於金來工業大廈的頂樓，從地鐵走過來也不過五分鐘。店家說是主打平價抵食的西式套餐，午飯時也總是坐滿上班族。我打開餐牌，價錢由$50-$100不等，乍看有點貴，今次試了三款連飲品午餐。最先上菜的是龍蝦意大利飯（$90），龍蝦比我手掌還要長一點，咬下去啖啖肉，而且鮮甜爽滑。飯底用上龍蝦汁煮成，每粒飯都帶淡淡的橙紅色，且還有魷魚、大蜆和鮮蝦當配菜，可謂用料十足。再來的分別是All Day Breakfast（$68）和海膽意粉（$70）。前者有滑蛋、雜菌、牛角包和黑醋沙律等等。雖然搭配不算新鮮，倒也令人滿足而歸，惟一美中不足的是雜菌偏鹹，配上牛角包也比較油膩，扣了一點分數。海膽意粉卻是最好吃的一道，意粉用蒜油炒香，有濃濃的蒜蓉味（記得不要約會前吃），光是意粉已有85分。傳統的蒜香意粉是不容放其他配菜，然而店家卻違反傳統的放上一小顆海膽。可幸的是海膽沒有搶去意粉的味道，反而它的鮮甜味卻令整道菜變得沒那麼單調。想吃點豪華點，倒可以試試位於貴寶工業大廈的Luxe Culinary。這餐廳主打高檔西餐，甚至還有名廚坐鎮。店家還會給每道菜式配上不同的酒。「我很喜歡烹調芝士，因為它可以突出酒的甜味，刺激你的味蕾。」現為CitySuper行政總廚的張倩敏（Charmaine）應店家的邀請，擔任餐廳的客席廚師，還特意為冬天設計以芝士為主的餐單。前菜有藍芝士紅莓多士，吃下去口感豐厚，紅莓的酸味稍為平衡了芝士的肥膩，配杯紅酒確實不錯。另外還有海膽醬三文魚多士，醬汁用上海膽、忌廉和芥末調成，上面還放上三文魚，油香十足，且辣辣的很開胃。「前菜可一起上，客人分來吃也較有趣，千萬別逐款上。」她向我們補充。主菜還有用烤芝士羊肉，「其實用其他肉也可以，只是羊比較特別。」她笑道，軟芝士味道香濃，配上羊肉雖然偏鹹，但夾着紅酒邊喝邊吃倒也剛剛好。但要留意的是，餐廳暫時只限包場，如果想開派對大概可容納40至50人，fine dining則可容納20人左右。黃竹坑其實也是一處尋寶的好地方，趁港鐵通車也不妨來逛逛看，或者你會發現更多有趣的地方呢。糧心製作香港仔黃竹坑業勤街35號金來工業大廈第1座25樓N室短評：價錢屬中上，但店家用料足，惟調味偶有失手，但每道仍是誠意之作。
Luxe Culinary價錢：$1,080-$1,580香港仔黃竹坑貴寶工業大廈5樓B室短評：價錢偏高價，但以fine dining來說還算合理。惟環境不夠氣氛，而且只限包場。記者：黃映嫚攝影：周芝瑩
英式All Day Breakfast，$68（午餐連飲品）@糧心製作
海膽意大利粉，$70（午餐連飲品）@糧心製作
藍芝士紅莓多士@Luxe Culinary
海膽醬三文魚多士@Luxe Culinary
烤芝士羊肉@Luxe Culinary
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161228/19878604
財經評論：大件唔一定夾抵食
1 :
GS(14)@2017-03-23 06:48:16海景大宅作為換樓升級是理所當然，近期馬鞍山有個臨海項目星漣海，全數提供三至四房單位，面積大銀碼大，樓價動輒千萬元，但大大間不代表好用，部份客飯廳與廚房之間有幅逾10呎長間隔牆，感覺窄長又奇怪，阻礙出入，擺明嘥位又如何？現時樓市狂熱，你唔買有人買，依然去到貨。無無謂謂的間隔牆，形成逾5呎闊通道，面積逾50方呎，以每呎約1.4萬元計，價值約70萬元，買家要真金白銀畀錢購入，發展商開心賺到笑，長實（1113）解釋，根據屋宇署條例，樓書標示此處為Corridor走廊，輕描淡寫真簡單，但細心諗諗，若買家自行拆牆，後果自負。星漣海首日推188伙，賣出約七成，繼而加推加價2%，至於貴價接貨後，將來淪為二手，能否容易轉售，又或跟得上市況升幅，唯有自求多福。睇番區內同系半新樓天宇海及嵐岸，與星漣海共通點，同樣建於海邊及有大單位，弊在面積越大，樓價升幅越少。最近天宇海1個四房戶以1,100萬元賣出，業主持貨七年，升幅不足12%。嵐岸的相連大宅放盤一年多，最終以1,368萬元賣出，揸足十年，只升9%。如此成交價不理想，是否意味當年一手價已透支多年來的升幅，讀者自行判斷，但或多或少，對星漣海有啟示作用。星漣海折實呎價逾1.2萬至1.6萬元，貴過同區二手單位。買樓自己揀冇得怨，同區銀湖．天峰1個實用面積980方呎單位，以1,420萬元易手，業主持貨六年半，升67%，的確同人唔同命，同傘唔同抦！記者：溫潤潔
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170323/19966745
【城大名物】$33超巨型魚柳包 大件抵食浸大生都Like
1 :
GS(14)@2017-09-17 16:36:32記者街訪學生得知城市大學AC2 Canteen名物是「巨型漢堡包」。
大學的校園生活，學生留校用膳的時間頗多，所以餐廳供應商是十分重要的一環，絕不能無視。就2016年11月23日浸會大學學生會曾不滿校方與浸大食坊（Hall can）續約而食炸蟲抗議，並高叫口號「拒絕劣食，踢走蟲can」。
時隔一年，不知道一班浸大學生對Canteen又有甚麼意見呢？部份浸大學生仍指校園沒甚麼美食，並表示十分妒忌其他大學，其中最妒忌的就是同屬九龍塘區的城市大學，他們並指引記者到校園的AC2 Canteen一嚐名物「漢堡包」，並聲稱脆炸原條魚柳漢堡的魚塊有1.5隻手掌長，並如臉般大小，想知道屬真屬假，味道又如何？就留意動新聞片段。
脆炸原條魚柳包$33(連飲品)。
記者立即用間尺量度，魚柳超過20cm長。
城市大學AC2 Canteen的選擇也頗多。
記者：吳業紅攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170912/20149771
【$40平食北角】百搭瑞士雞髀餐超抵食 熱辣辣雲吞唔使$2粒
1 :
GS(14)@2017-10-15 18:51:09瑞士雞髀餐$40（a）
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.me/travel.appleseed相比九龍新界區，大家一向對港島區餐廳的印象都是比較貴價，隨便到一間茶餐廳食個午飯都要五六十元，其實港島東都有不少大眾化食店，北角區就是其中之一。今次為大家介紹兩間平民小店，嘗試用$40到底可以吃到多少，結果令人驚喜，款式多份量多，而且好吃，更多的是一份人情味。
套餐組合非常多（a）
（a）祥發茶餐小廚
傳統港式茶記，必食招牌瑞士雞髀餐，這美味雞脾，套餐價由$37至$42不等，包括主打的瑞士雞髀或雞翼，加一份包類，再加一份飯麵類及一杯飲品。食物組合超級多！麵包類：豬扒包、西多士、熱狗、小食拼盤、煎釀三寶、班戟窩夫等超過30款。粉麵類有港式餐肉、腸、蛋粉麵，也有西式芝士豬扒、肉醬意粉、鰻魚飯等超過二十款。除選擇多，每款份量都不少，最重要是雞髀真的好吃！肉滑無雪味，瑞士汁甜度剛好，也很入味，值得推介！
（b）麥記美食
這間隱世的平民小店主打上海點心，價錢是非一般的抵食！雲吞、水餃、生煎包、鍋貼、小籠包平均$2至$5一隻，其他湯麵都只是$25成交。今次用$40點了一份生煎包，一份生煎鍋貼，一件葱油餅和一碗淨小雲吞，生煎包和鍋貼的底都煎得非常香脆，老實說比很多大餐廳更好，葱油餅可能放涼了一會，稍微有點硬不夠鬆軟，個人最喜歡淨湯小雲吞，湯很香皮很滑，熱騰騰的很好吃！雖然小店只有兩三張室外的堂食餐桌，環境較為簡陋，但勝在食物性價比高，除堂食，更多的是外賣自取，深得街坊支持。
生煎包、鍋貼，各四隻$10（b）
小雲吞8粒$15（b）
（a）祥發茶餐小廚（北角七姊妹道27D號地舖）（b）麥記美食（北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下）製作：Edo Tsui＠幸Food為食日記
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171013/20181286
【轉做堂食】大圍肥仔海南雞元朗重開 $20兩大隻雞全翼飯超抵食
1 :
GS(14)@2017-12-11 00:18:14被不同媒體稱為大圍名物的肥仔海南雞，幾個月前搬去元朗，主打至尊無骨海南雞飯$28。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed相信幾個月前，住在大圍的朋友都發現火車站對出再沒海南雞手卷賣，原來「肥仔海南雞」搬離大圍，進駐元朗，但就無賣最馳名的海南雞手卷，主打堂食新加坡菜。老闆Max及Zita說：「遲點會出手卷，之後也會繼續出，因為是我們首創的，現在始終新店人手有限，所以想先專注堂食菜式。」
海南雞翼飯$20。
肉骨茶配白飯$48。
秘製滷水豬手$88。
小店因租約問題搬遷，亦由外賣店轉為堂食店，食物種類和價錢都要調整，當中記者認為最抵食的莫過於雞翼飯，二十蚊一大碗，還有兩隻雞全翼。這店最招牌的菜式是新加坡海南雞飯，雞油飯沒有落黃薑粉，用雞油、蒜蓉、薑葱加雞湯煮，香味濃郁，唯略嫌乾身。肉骨茶配白飯也是必試，湯底以當歸、杞子、淮山熬成，排骨蘸辣椒豉油香味更濃郁。秘製滷水豬手很香，用香茅、斑蘭葉、辣椒乾等滷成，極入味。賣得如此便宜，老闆解釋：「我們的宗旨一向是薄利多銷，我不會一來就企硬高價，我的角度出發點是，價錢永遠是很多人選擇幫襯的一個重要因素。」不過小店地方淺窄，記者下午兩點去到依然七成滿，要食的話就要留意了。
娘惹咖喱牛筋腩飯$48。
蝶豆花薏米水$15。
斑蘭薏米水$13。
肥仔海南雞元朗鳳攸北街5號順豐大廈地下31號舖記者：張欣頤攝影：許先煜
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171210/20239993
【師傅到】上品海參刺多 經濟抵食豬婆參
1 :
GS(14)@2018-01-28 18:39:50海參能促進新陳代謝，又有美顏功效。圖為每斤約$3,000的禿參（左）和關東刺參。
【飲食籽：師傅到】農曆新年快到了，是時候準備賀年食材，在賀年菜中必備鮑參翅肚，當中海參最難浸發烹調，今天教大家如何挑選靚海參和如何成功做出爽滑海參。
首先主要為大家介紹幾種最常用的海參，包括最貴的關東刺參，退而求其次的關西刺參、禿參、豬婆參，還有我們常常說的遼參。關東參的好處是大小適中，可做釀海參，每人一條完整上碟，色味俱佳。挑選關東參最重要是刺多，刺越尖越多越好，留意肚上有個開口，這開口沒問題但要檢查背部，不要有裂縫，倘它裂開了浸發烹調時就會爆開。關西參要求與關東參一樣，刺多完整為上品。
禿參不要太多坑紋 遼參平買貴食
禿參最重要是身上不要有太多深坑紋，如果有很深的坑紋，浸發烹調時會斷裂，腹部開口少許可接受，不要太多，如果太多可能有石灰滲入浸發烹調較困難。豬婆參最大眾化但最難處理，因石灰多，最重要是中間開口位，邊緣要完整，而且肚位應一塊過不要有孔。遼參產自中國，樣子與刺參相似，但刺較短且鈍，浸發後只脹大二至三倍，與關東參浸發後大七至八倍的膨脹比例完全不同，故遼參可說是平買貴食，而關東參是貴買平食。所以關東參雖單價貴，但性價比高，而遼參則單價平，惟發頭低，大家可酌情選用。
豬婆參最經濟，但較難處理，每斤約$1,500。
遼參口感爽滑，用途多樣，每斤約$1,000。
關東刺參口感爽滑，而且用途多樣，每斤約$10,000。
關西刺參與刺多完整為上品，每斤約$4,000。
吳永皓師傅資深粵菜大廚，有逾二十年入廚經驗，對菜式的源流典故，乃至各類知識也有涉獵。
採訪：梁潔群攝影：鄭明川、鄧鴻欣編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180126/20285479
Next Page