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魚翅名店進中環 左丁山

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E5%B7%A6%E4%B8%81%E5%B1%B1/art/20131029/18483321
史丹利街陸羽茶室對面本來有一間翠河茶餐廳,經營多年生意好好,但月前已經租約期滿,結束營業,跟住有名牌食府新同樂進駐,與陸羽打對台。
新同樂取代翠河,與翠河卡士完全唔同,新同樂好多年來在中環以外地區經營,地點時有變遷,點解今年要進駐中區?左丁山唔知道內裡有甚麼原因,中環食客之中,老派喜歡到陸羽、鏞記、上海總會,新派鍾情都爹利會,Kee Club,8½、蘭桂坊、蘇豪,新同樂招牌夠曬老,但對新派豪客(即滿口英文嘅年青律師、投資銀行家、分析師、基金經理等等)未必有吸引力,爭奪客源有難度。
新同樂素以魚翅馳名,十月五日本欄講過魚翅,一位讀者簡來電郵批評中國人食翅,甚為不客氣:
「我想說,吃狗、吃貓、吃魚翅的愛好者犯了一個錯誤觀點,人類肉食是生存所求,但現在全球已有糧食危機,不止人類面臨糧食問題,動物也有這個問題,如果我們持續濫殺、濫捕、濫食的話,我們下一代可能要在動物園才可以再見到動物。所以才有惜食與素食運動,即使要吃肉,我們也應該儘量少吃,而且可以大量供應的物種。不是我們喜歡吃牛腩,就只吃牛腩,然後將整隻牛掉到垃圾箱。
說回魚翅,很多國家喜歡吃鯊魚肉,這不同中國人只吃『翅』而掉了整條魚身去大海,讓它受折磨等死。當中最大的不同,是『鯊魚肉』對某些人來說可以是主糧,以維持生命。但『魚翅』呢?不飽肚、營養少、用作顯富貴的作用居多,而且中國人不吃鯊魚肉,因為顯派場而每月耗掉以萬計的海洋生命,左丁山先生,還認為當中沒問題?
食少餐翅,酒樓不會倒閉,食客不會餓昏,中國人的罪孽還不夠多嗎?」
讀者簡或者係熱心素食者,討厭他人吃肉。但事實要搞清楚,不可情緒用事,今天我們所吃之雞牛羊豬,近100%都是飼養出來了,人類不會把動物園裡的動物拿來煮餐,一隻牛,周身是寶,沒有人會為了只吃牛腩,丟棄所有其他部份,至於魚翅,必須再次講清楚,漁民(以西方為主)捕捉鯊魚絕不是只為了賣魚翅,魚翅只系價錢高昂之副產品,漁民不會笨到割下魚鰭就將鯊魚掉番落海,讓它在海上死亡,此是不合經濟邏輯的,聯合國由西方人主宰,讓西方漁民捕鯊,不禁止,這不是中國人的罪孽!
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