【圓王爭奪戰】超市有賣！ 5款麻蓉湯圓比拼
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GS(14)@2018-01-08 00:29:46記者是次到了超市為大家選了5款常見的麻蓉湯圓品牌進行比拼。
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https://m.facebook.com/travel.appleseed冬至快到，如果不想出街食，又嫌麻煩不想在家搓湯圓自製的話，最方便的方法一定是去買現成湯圓。記者是次到了超市為大家選了5款常見的麻蓉湯圓品牌進行比拼，分別是來自新加坡的中華牌、思念牌、利川、灣仔碼頭和小寧波。並請來點心皇后葛賢蕚的徙弟以及「The Night Market」前任總廚陳彥來進行盲試。陳師傅會從生熟湯圓外觀、外皮、餡料以及味道各方面逐一品評，看誰能成為最好食的「超市麻蓉湯圓王」！
在未試之前，陳師傅先指各品牌的生湯圓外型進行估計，分辨出五款湯圓中只有中華牌利用了「熟水」去製作，所以估計外皮最不煙韌，先不抱期望。而從外型估算，陳師傅竟然指賣相最多瑕疵的思念牌外皮應最好吃，並指龜裂紋代表水份小，但事實如何就有請陳師傅指試食後才能定論。
以一至五的標記供陳師傅盲試
點心皇后葛賢蕚的徙弟以及The Night Market前任總廚陳彥。
中華牌（200g）$17.9/10粒。
中華牌（200g）總分：3分價錢：$17.9/10粒，平均$1.79/粒，平均$0.09/克。食評：剛好合格，皮太韌，麻蓉太粗糙。
思念牌（400g）$19.9/33粒。
思念牌（400g）總分：5分價錢：$19.9/33粒，平均$0.60/粒，平均$0.05/克。食評：皮靚香滑，餡料香濃夠流質。
利川（200g）$12.9/10粒。
利川（200g）總分：3.5分價錢：$12.9/10粒，平均$1.29/粒，平均$0.065/克。食評：皮靚，餡料太實，完全沒流質。
灣仔碼頭（240g）$19.9/24粒。
灣仔碼頭（240g）總分：3.5分價錢：$19.9/24粒，平均$0.83/粒，平均$0.083/克。食評：皮太韌，餡料不夠香。
小寧波（240g）$31.9/24粒。
小寧波（240g）總分：4.5分價錢：$31.9/24粒，平均$1.33/粒，平均$0.133/克。食評：皮靚香滑，餡料香濃夠流質，唯一輸賣相。
場地提供：The Night Market記者：吳業紅攝影：徐振國
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171219/20248701