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【漁民風味】蒸扇貝加金銀蒜提鮮　用泰國粉絲夠彈牙

1 : GS(14)@2017-10-30 00:43:27

金銀蒜粉絲蒸扇貝



全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed選購扇貝首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小差不多的扇貝，不能選太小的，否則肉太少，然後看其殼是否張開，新鮮的扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能再合上的為不新鮮，不能選用。用泰國的粉絲是亮點，黃綠色的是未經漂白過比較好，囗感彈牙，不易斷。



扇貝清洗乾淨,面放粉絲再放混和好的生蒜茸和炸蒜茸。

材料



黃思敏（Nicoles），西貢人，老公為糧船灣水上人，漁民海鮮菜式及西餐最拿手，私房菜力高廚房主理人，為《志在漁樂》一書撰寫食譜。



食譜設計：黃思敏@力高廚房攝影：鄧鴻欣




來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171026/20194477
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343425
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