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【飲食籽】移居加拿大27年 回流西貢父子兵賣越南粉

1 : GS(14)@2017-04-04 08:59:53

越南火車頭牛肉湯河粉$88加拿大版越南火車頭牛肉湯河粉,除有生牛肉外,還有牛雜、牛腩、牛丸、牛柏葉及白筋,份量特大。



【飲食籽:識飲惜食】777降臨,人人考慮該移民到哪裏?偏偏移居加拿大逾27年的陳永城,選擇回流香港。理由很簡單,在西貢成長、創業、賺到第一桶金,買下人生第一個舖位,早在97回歸前受朋友影響,帶同家人移居他鄉,更在當地的唐人街開店做越南粉,賣個滿堂紅。如今兒子長大成人,故事也重演,毅然放棄高薪厚職,回流香港賣加拿大版越南粉。父子檔拍住上,為的是做好一碗越南河粉。



「西貢未開發前我已經在這兒了,很多人也認識我,哈哈。」西貢越南真味老闆陳永城說。城哥在西貢長大,與街坊早已稔熟,原本做電器生意的他,在這裏賺到人生第一桶金及買舖位,他偏偏在黃金時期選擇離開香港。「那時還未到1997年,見朋友移民加拿大,生活不錯,見人移民心癢癢,我又移民了。」他帶同太太及當時只有三歲的兒子陳祖貽(Joey),移居加拿大阿伯特省的卡加里(Calgary),還跟當地華僑學做越南粉,「以前越南打仗,人人去移民,有錢的就去加拿大、美國,會將傳統正宗的菜譜一齊帶去,卡加里是最多越南移民的地方。」


放棄安逸 再博一鋪

卡加里的越南粉,堪稱加拿大最出名的,味道是別的地方吃不到。眼見唐人街的越南粉店日日大排長龍,城哥膽粗粗照辦煮碗開店,那知一樣門庭若市,「不知道為何越南粉會如此受歡迎,無論唐人或西人也愛吃。每日店舖也圍滿人,要等位一樣要食。」他說午飯時段的高峯期,一個小時多賣二、三百碗。在異鄉飛黃騰達,不愁生活,理應好好享受人生,他偏偏選擇回流香港,為的是陪兒子Joey博一鋪,「移民後,舖位出租,輾轉易過手幾次做食肆,覺得租畀人有很多問題,例如管理維修等。直至最近租戶說不續租,見它的裝潢也不錯,而兩個孩子長大了,又有興趣,即管讓他們試試創業。」城哥的大仔Joey,三歲時移居加拿大,自小隨爸爸進出廚房,煮得一手好越南粉。不過,商科畢業、剛踏入社會的Joey,原本有份月薪三、四萬元的會計工作,以新人來說待遇已不錯,所以在放棄安逸生活,抑或回港創業兩者間,他面對人生交叉點。「考慮了很長時間。朋友、工作,又要考慮前景,連女朋友也在加拿大,有很多東西要放低。」但年少輕狂,有本錢作嘗試,於是決定博一鋪。



城哥與Joey這對父子兵,深信他們的越南粉在香港能打出名堂。

城哥說加拿大人愛用美國出產的拉差辣椒醬及甜醬蘸牛肉吃,又甜又辣很惹味。

不少西貢人午飯也會來幫襯一碗Pho,門外更不時出現人龍。


客人讚賞 生意蝕住做

他原本的工作舒舒服服,突然變成體力勞動,起初也不太習慣。「以前做會計,月尾埋數,做足12小時已經覺得辛苦,原來開店的工時更長。」開業頭一個多月,雖然下午才營業,但每朝8時已開始熬湯,收舖後還要清潔及預備明天的材料。「起初有點擔心,特別是做飲食,守業三個月很平常,但成本、時間的開銷,確令人憂慮,尚幸現時生意不錯,真的好好彩。」Joey說,西貢區住了不少加拿大回流人士,幫襯過的也大讚他們的越南粉夠正宗,能尋回懷念的味道,加上他們的越南牛河,大大碗只賣42元,在物價高漲的香港,是非常經濟實惠。雖賺每一蚊都是辛苦錢,但Joey卻認為「不能甚麼也用錢衡量,我是讀會計,但做生意是另一回事,學做生意的機會不是常有。」城哥這位爸爸對兒子充滿信心。「最重要有興趣。現時經營方式基本是蝕錢,但有滿足感,獲得客人認同及讚好。輸贏沒所謂,有信心能繼續做,便自覺贏了。」



春卷$38越式春卷是即叫即炸,香脆可口。

越南滴漏咖啡$38滴漏咖啡分$30及$38兩種,較貴的用越南著名的中原咖啡沖製,入口沒半點酸味,且帶呍呢拿香氣。

西貢越南真味西貢福民路42至56號西貢大廈地下16號



記者︰黃依情攝影︰周芝瑩、劉永發編輯:蕭家慧美術:孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170403/19976227
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