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【飲食籽】築地場外市場 食遊日到夜

1 : GS(14)@2016-12-18 11:12:32

三食海鮮丼(小)2,380円、(大)2,880円(a)一丼變化出海鮮飯、海膽拌飯及湯泡飯三種食法。



【飲食籽:追源尋味】歷史悠久的築地場內市場暫時留下來了,場外巿場甚至顯得更加生氣勃勃,希望在場內巿場真正搬遷之時,更有信心延續「世界第一大魚巿場──築地」的神話。讓我們從日吃到夜,味遊場外市場的食肆,盡情享受海洋鮮味。

日間必食三食海鮮丼

場內從清晨開始工作,到中午左右開始關門,業者及買手們需要午午膳,加上大量遊客,讓大白天的築地場外打從11點就非常熱鬧。在「築地虎杖 魚河岸千兩」就有非常吸引的三食海鮮丼,大盤海鮮丼盛滿角切的當造刺身、魚子、還有大片海膽。店家會建議客人先品嚐部份海鮮飯,再將海膽拌勻到飯中,變成橙色的海膽拌飯,最後加入海帶湯製成泡飯,一丼三食。除了刺身飯外,穴子(即海鰻)亦不容錯過,這種一般不會生食的海產,在「つきじ芳野 吉弥」變得食味多端,由穴子批發商開設的小店,除了必食的蒲燒穴子飯外,還有小穴子串燒、穴子天婦羅等。更驚艷的還有「穴子昆布締め」,以昆布層層夾住生穴子片作熟成,增加穴子風味,爽脆之餘微微帶酸,非常清新,叫人難忘!



五種海膽tasting約6,000円(a)來自北海道、青森縣、岩手縣及俄羅斯等地,各具風味。

「築地虎杖 魚河岸千兩」門前設有小食檔,讓大家很容易錯過店內精采的美食。(a)



穴子昆布締め1,600円(b)以昆布層層夾住生穴子片作熟成,爽脆帶微酸,非常清新。

蒲燒穴子飯1,600円(b)用沙漏計完時(約一分鐘)才打開蓋,讓汁料完全滲進穴子中。

(a)築地虎杖 魚河岸千兩地址:東京都中央區築地4-10-14樋泉ビル1F營業時間:星期一至六7:00am-11:00pm;星期日7:00am-9:00pm(b)つきじ芳野 吉弥地址:東京都中央區築地6-21-5營業時間:星期一、二、四至六9:30am-3:30pm、5:00pm-8:30pm;星期日、三9:30pm-3:30pm



匯率:100日圓兌換6.7港元記者:黃穎妮、甄俊宇攝影:林栢鈞、伍慶泉編輯:謝慧珊 美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161218/19867619
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=319513

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