ZKIZ Archives


【識飲識食】教你揀中秋靚生果 碌柚認住紅底金字

1 : GS(14)@2016-09-14 05:53:17

碌柚表皮變得青黃,即代表正進入成熟期;而三角嘜碌柚多數是紅肉碌柚,水份足,受到不少港人喜歡。



一年容易又中秋,中國人除了愛送月餅,生果亦是不可或缺,但你又是否知道如何揀一個靚生果?

碌柚


果欄老闆丁先生表示,碌柚椗位越低越深,代表皮越薄。但比起看外表揀碌柚,挑選品牌其實更加重要。港人向來喜愛的泰國碌柚,正是最靚碌柚的出產地。泰國碌柚主要分兩個品牌,分別為OP跟三角嘜。這兩個品牌貼紙都以紅底金字為最佳(一品),白底紅字為二品,白底橙字為三品。顏色而言,外皮青中有黃則代表成熟,假若買回來為全青色的話,建議可以放置在陰涼地方三至四日,再享用。


楊桃


楊桃多數來自中國或台灣,台灣的品質相對較佳。靚楊桃摸上手應較實身,表面光滑,越重手則代表水份越足。雖則不少人都喜歡將楊桃切成星形,但為了甜度平均,應該將楊桃頭尾切去,再切成條形。如果擔心瓣片稜邊有澀味,亦可一同切除。如同碌柚一樣,當楊桃中心變成淡淡黃色時,代表楊桃正進入成熟期,即可吃用。





提到水晶梨,不少人都會想到日本跟韓國梨。專賣日本貨的果欄檔主甘先生說,假若以送禮而言,日本鳥取梨向來都是首選。一個靚的梨應是形狀夠圓,表面沒有太多花皮或凹凸,要夠平滑。不過日本梨相對韓國梨亦貴上幾成,他推介預算較低的顧客可選擇韓國梨,韓國梨不單外形較大,味道比起日本梨會更加清甜,而且當韓國梨送到市場時,多數已經成熟,無需要像日本梨般等待成熟才享用。記者:李泳烔攝影:劉永發、徐振國


挑選碌柚時,要留意外皮上的標籤貼紙,記住紅底金字品質最佳。

坊間有不同大小的楊桃可選擇,較重手的代表水份亦較高。

韓國梨(右)普遍較鳥取梨(左)大隻,而且價錢較便宜。


志生欄在果欄紮根多年,第二代傳人甘家俊表示,生果價格容易浮動,特別是中秋前夕,建議大家早點購買。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160914/19770010
識飲 飲識 識食 教你 你揀 中秋 靚生 生果 碌柚 柚認 認住 住紅 紅底 金字
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=309081

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019