【奇聞】用「鐵魚」煲湯 抗貧血加鐵質
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GS(14)@2015-05-21 09:11:02全世界有三份之一人口受貧血影響，因飲食營養不足而缺少鐵質。越南人卻以低成本的聰明方法解決了這嚴重健康問題。加拿大科學系畢業生Christopher Charles，六年前到訪越南時，發現「貧血」是越南共同面對的健康問題。他在越南南部的干丹省遇到的村落兒都童皮黃骨瘦，智力發展遲緩；因為貧血，婦女同時面對頭痛、疲勞等健康問題，影響日常生活和工作；孕婦在生育前後更有出血問題。本來以藥片方式為小孩補充鐵質是最有效解決方法，但藥片帶副作用，且費用不菲，平民難以負擔。因此，Dr. Charles靈機一動，發明了「鐵魚」，只要在煮食時把它放在煲裏煮十分鐘，鐵魚便會釋放出適量鐵質，為當地人提供所需營養。越南人認為魚象徵好運，加上鐵魚外形就像村民平日吃開的魚，因此鐵魚比起昂貴的藥片，更受越南人歡迎。一年後，一半以鐵魚煮食的村民，已不再貧血影響。
越南干丹省中，一半以鐵魚煮食的村民，已不再貧血影響；Dr. Charles當天遇見的瘦小小孩重拾笑顏。
鐵魚用法簡單，只要把它放入湯或滾水中，煮十分鐘便可。
資料來源：BBC news
記者：王秋婷
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150521/19154436