迪士尼是夢想製造者，為每個孩子打造獨一無二的夢想世界； 奇美食品、聚雲集團卻是夢想實現者，他們讓迪士尼卡通人物隨時圍繞在粉絲身旁， 不但看得到、用得到，甚至還吃得到！ 奇兵１號：奇美食品 月賣10萬個 「米奇刈包」征服老外歡迎光臨東京迪士尼！玩累了嗎？點一份定價九三○日圓（約新台幣二七○元）的米奇炸雞堡套餐吧！等等，這款漢堡皮造形不太一樣，長相是白胖胖的米奇老鼠手掌，咬下去還流出一股熟悉的台灣味，這不是刈包皮嗎？ 二○○九年，東京迪尼士開賣這款米奇炸雞堡，很快的，這只白白胖胖、宛如戴著手套、夾著炸雞塊的米奇手掌，就成為廣場餐廳（Plaza Restaurant）最受歡迎的產品之一，熱銷時單月可以售出十萬個；富士電視一○年調查東京迪士尼最暢銷產品，米奇炸雞堡也名列其中。這個深受遊客喜愛的台式漢堡，背後的代工者，不在日本，而是遠在台灣的老字號公司：奇美食品。 全台各便利商店，從7-ELEVEn、全家、萊爾富裡賣的包子、饅頭，九成都來自這家藏身高雄市湖內區、僅兩千多坪的食品工廠。 曾經大虧損 一個「大燒包」讓它翻身 二十六年前，董事長宋光夫接掌虧損高達兩億元的奇美食品，他積極推動轉型，不再以冷凍蔬菜、水產為主要業務，而做起包子、饅頭等傳統冷凍食品的生意。更因搭上7-ELEVEn搶攻即食市場的便車，奇美食品代工的「大燒包」、鮮肉包等開出銷售紅盤，奇美食品自此成為小七的主力供應商，一舉敲開內銷冷凍調理食品大門，找回生機。 如今，奇美食品每年締造七億元營業額，三成來自外銷，刈包皮、小籠湯包等都是外銷主力。此外，一年外銷美國的甜包及刈包，就高達一百多個貨櫃；日本知名中式餐廳東天紅的小馬來糕、珍珠丸、日式拉麵博多一風堂海外店面的刈包皮，也都由奇美食品直送供應。 也因為在日本累積的名聲，東京迪士尼的營運商Oriental Land，才把米奇炸雞堡刈包皮交給奇美食品生產。 白泡泡的米奇刈包皮學問可不小。工廠裡，師傅搭配機器，一次生產一千個刈包，要花二、三十分鐘，第一千個刈包做完開始發酵，第一個刈包已發酵了二十分鐘以上，「如何讓第一個到最後一個大小形狀都一致」，就是奇美食品生產的祕密。宋光夫的兒子、奇美食品總經理宋宗龍進一步解釋，即使生產程序相同，刈包的發酵情況還會隨著每天天氣、溼度不同；而迪士尼不容許遊客在迪士尼吃到的米奇手掌，有的大、有的小。 品質受肯定 唐老鴨、Kitty刈包 乘勢推出奇美食品每天根據天氣溼度調控參數，建置精確的標準作業程序，減少NG機率。為了確保米老鼠手掌能夠保有戴著白手套的白嫩效果，特別採用高級的「粉心粉」，讓刈包色澤更好。「我們甚至還用放大鏡一個一個檢視！」靠著這些努力，奇美食品博得東京迪士尼的信賴。一○年，東京迪士尼又追加唐老鴨腳掌刈包。 東京迪士尼一役，讓奇美食品在日本知名度更上層樓，大阪環球影城也找上奇美食品，今年，影城的Hello Kitty時尚大道，就有機會吃得到Hello Kitty貓形刈包。 見識到迪士尼圖案的威力，宋宗龍也開始爭取迪士尼在台授權，陸續推出米奇頭形刈包、米奇蛋捲禮盒、小熊維尼拼圖包裝的鳳梨酥等。即使是授權產品，迪士尼把關也還是嚴格，「迪士尼最在乎的就是含糖量、熱量多高。像為了麵皮需要加糖，才能活絡酵母，都要先向迪士尼解釋。」宋宗龍指出，迪士尼不只針對食品的營養成分有規範，對於包裝設計也有套「指南」。例如奇美食品設計的米奇雙果餅乾音樂盒，圖案都必須從迪士尼提供的圖案裡挑選，且不能任意裁切圖形做產品設計，也不能將不同版本圖案（米奇有分古典版、Q版），混合在同一份包裝上。奇美食品的設計人員還為了這些規範，先到迪士尼台北分公司受訓。 奇美食品部分迪士尼系列產品，只能經由網購、奇美或昇恒昌店面購買，「現在通路費用越來越高，如果不是消費者熟悉的品牌，要打入通路會比較辛苦。」食品大廠桂冠總經理王正明指出。儘管如此，宋宗龍仍表示，目前奇美食品努力與百貨業洽談中。 迪士尼相關產品熱銷，也啟發宋宗龍對新產品的想像。今年，奇美的新產品如貓熊造形刈包、迪士尼包裝的水果冰棒，都可能乘勢在台販賣。奇美也正向六月開幕的上海迪士尼提案，一旦過關，號稱年來客數上看千萬人次的上海迪士尼，遊客就可吃到奇美食品的米奇刈包。 奇兵２號：聚雲集團 代工一做30年 可愛盥洗組超搶手位於台北市精華地段安和路上的聚雲集團，已為迪士尼代工相關衛浴設備三十年，董事長潘芳中表示，除了迪士尼，全球最大娛樂公司之一的華納、全球最大的家用紡織品生產商Springs Global、美國大型量販店Target等，都是聚雲客戶。「全球前二十名的相關大廠中，我就代工了十八家。」潘芳中驕傲地表示。 從浴簾到盥洗用具，聚雲做的是衛浴設備ODM（原始設計製造），從設計到開模一手包，量產則外包給合約廠商，年營業額高達新台幣數十億元。 三十年前，潘芳中創立聚雲，當時第一筆訂單就是美國浴簾製造大廠Saturday Knight （星期六武士），金額約二、三十萬美元。「這筆過了，公司就可以活下來！」潘芳中說：「他們很有名，所以也變成廣告！」 人脈深厚 國際衛浴大廠多是客戶 潘芳中創業一帆風順，與他創業前的經歷有密切關係。七○年代，台灣退出聯合國前後，潘芳中擔任紡拓會外派美國華盛頓人員，當時，台美正展開貿易談判，他多次陪同時任國貿局長蕭萬長、經濟部政務次長汪彝定參加談判，因此結識不少美國商界大老，累積深厚的人脈。 「他有很強的設計團隊、對於供應商的品管也很嚴格！」與潘芳中認識多年的顯傑化工董事長林献青，進一步解析他立足產業之祕。 聚雲集團總經理林彥君透露，一九八七年，潘芳中拿到第一張訂單沒多久，同時身為迪士尼授權進口商的星期六武士，又為潘方中帶來迪士尼的訂單。潘芳中表示，對方讓他先從兩千個浴簾的小單開始，產品逐漸多樣化後，訂單也開始起飛。一九九七年，全球經濟欣欣向榮，「單是一款米奇藤心竹籃桶，就一口氣出了二五○個貨櫃給迪士尼！」潘芳中回憶。 「迪士尼很注重版權，我們還為他們建一條專門生產線！」潘芳中表示，從設計、打模到製造，迪士尼都有專屬區域，非參與該案的人員不能接近；且舉凡多生產、被淘汰的產品，也必須確實銷毀，不得外流。此外，每年還會針對供應商辦講習會，宣揚迪士尼對原料來源、生產製程的規範。「華納也會開，但是隔年開，迪士尼比較頻繁。」潘芳中表示。 三十年累積的實力，讓聚雲在台灣、中國、泰國等地都設有分公司，專司接單、設計，合約廠商也多達六十多家。潘芳中專注在ODM經營，不考慮創造自有品牌，他的道理很簡單：「自己做銷售，就會與客戶競爭，會失去客戶！」安分而低調，是他在衛浴設備代工界立足的關鍵。 撰文 / 黃家慧 | ||||