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2014年春節的時候，在想2014年要做點什麽不一樣的事情，35歲年齡也不小了居然還沒混上高管。話說回來，在決定做早餐之前，我們還想過做鮮榨果蔬汁，在喝過很多家果蔬汁及了解過這個品類行業情況後，我們沒下手，這已經是個紅海。

從8月到10月運營了3個月左右，盡管訂單慢慢在漲，餐食反饋也很不錯，但到10月份的時候我們感到了別扭和不適，發現我們除了早餐還在做午餐和晚餐，精力明顯不足，不夠聚焦或者沒有放下一些東西，主要考慮是想讓更多人體驗到產品，到10月底我們和天使灣的同學們初次交流之後，我們團隊討論之後決定回歸4月的定位做早餐上門服務，西式為主，12月初呆鵝早餐將在微信公眾號上提供早餐預訂服務，淘點點也會繼續同步提供服務。

為什麽做早餐上門

早餐這個進食時點，多數公司人通常是隨意湊合的幾元解決，一個是多數中式早餐店或早餐攤幾塊錢管飽但食材口感一般，西式主要是面包店麥當勞肯德基必勝客6~15~25元不夠好吃或疲勞吃到吐。

再看我們服務的核心人群是一線及準一線城市中產階級公司人，女性略多於男性，我概括這個人群是花自己賺的錢買一堆蘋果手機電腦電視的人。這個人群不開心的是TA們好歹也是小康+中產混搭生活style了，逼格都得自然流露啊，但發現早餐這個點比較狼狽，工作忙啊晚睡晚起是常態，於是TA們問能方便吃到一個精良好一點兒的早餐嗎?我們的判斷是這個人群是願意花20-50元吃個高品質早餐的，就像花個30元吃個午餐一樣會成為習慣，於是呆鵝來做早餐了，來滿足這個大家在說的消費升級需求及“我的生活”其實過得還不錯的動機。

關於呆鵝早餐的目標，我們當然希望做成業內最好的那家，會全力做好這個服務，也能鞭策著同類服務能做得好一點，這樣消費者會受益。

呆鵝外賣特點:人群+場景

早餐上門這個服務，從“人群+場景”來做，人群前面說過了，呆鵝早餐上門的第一個“門”是辦公樓的門，場景是辦公樓和企業園區，用戶提前下單付款，次晨按時送到辦公樓的前臺或用戶方便領取的地點。

早餐餐食目前階段是呆鵝自有配送廚房設計及生產的，當天現做，提供冷、熱兩類食物及飲品溫度。後續的第2個門，可能是小區也可能是其它的門，到時再看。

呆鵝只想把早餐做深入做好，圍繞辦公樓的午餐晚餐有一堆餐廳公司在提供個人及團餐服務，在北京的比如吃飯兒、小飯組是團餐服務，還有一堆快餐盒飯的外賣上門的品牌，比如杭州有的味捷，家樂送等。

如何做出好的早餐?

這里說幾點吧，不展開說。最重要的必須是餐食產品本身設計，包括食材及色香味，這個我們投入最多資源做的，包括有知名西式餐飲出身的資深主廚負責帶團隊研發，食材只用這個地球上最好的組合，比如面粉只用美玫，黃油用安佳，鑒於要環保，我們優先使用本地食材，但若品質不夠標準我們只會用國內異地或國外的食材，這些一籮筐好食材12月初可以在官網idaie.com看到完整細節。

關於研發力量，我們設想後續呆鵝會邀請引入更多民間西餐西點洪培達人大廚來參與餐食設計和生產，大家一起做些新東西出來順便賺點早餐錢啊。

在口感的新鮮更新方面，我們辦法是每天不重樣，每天1-3款可選，至少1款，我們會把歐美各國好吃的早餐引進來，保留原味或優化後送到用戶手上。有一天可能會把生產完全外包，但一定會堅持控制餐食食材口感安全的高標準。

另外一塊是送餐環節的體驗設計，會花很多時間持續去提高，比如外賣配送用的餐盒，會考慮輕、環保、簡潔等特點。配送上後期會外包給同城速遞平臺類似風先生、點我吧這樣的。

關於呆鵝這個名字，這個名字我個人覺得不算完美，不過呢很多朋友用戶和我們自己還是喜歡的，最早取名的時候主要是考慮名字得說人話，還能有聯想，你看這廂來了一位專註做早餐的很呆的海歸博士鵝師傅，然後早餐做好之後有一批更呆的鵝小哥屁顛屁顛給你送上門去了。正好呆鵝這個名字還能註冊成商標，居然idaie.com這個域名還比較短，額，就這個了，於是把笨鳥，笨熊，呆貓，呆熊，呆鴨，怎樣，我靠等上百個候選名字給棄了。

關於早餐佳這個同行朋友，我們大概是4月時發現但沒有太多了解，直到8月份經緯創投的王華東同學找我聊西式早餐時，才算了解到一些信息，不過經緯最後投了早餐佳。TA主要做中式早餐上門，作為都是互聯網跨界到早餐的創業者，我也為各處做早餐O2O同學們加個油，一起把這個市場做好吧。