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【小企鵝】蟲蟲細語樂在其中

1 : GS(14)@2017-05-21 00:59:55

童書繪本可以多有趣？很多時候，優秀作品的水平真的可以超乎想像。　　今次推介的《Du Iz Tak?》是2017年凱迪克獎的得獎作品，中文版叫《嘟伊答？》，作家是卡森．艾莉絲（Carson Ellis），作品以昆蟲做主角，大概你會說這不是甚麼新鮮事嘛！用昆蟲來當主人翁的童書真的多得很呢！《Du Iz Tak?》特別之處在於故事裏頭創造了一套昆蟲語，當中主角、配角就是以他們的語言對答，昆蟲語？完全不懂嘛！究竟搞甚麼鬼，看得明嗎？看着看着，心裏不期然產生一連串問號。我以為作家卡森．艾莉絲不是語言學家，至少也應該是個昆蟲學家吧，誰知道她只是個愛好園藝的設計師！書中那些昆蟲語是她個人憑空杜撰出來的。


作者以另類創作方式，讓孩子自行從昆蟲語演繹故事。

故事一開始，是兩隻小豆娘看着地上冒出的綠芽，相互開始討論起來：「嘟伊——答？」「麻——拿努。」跟着同樣的背景，今回出現了三隻小甲蟲，你一句我一口：「嘟伊——答？」「麻——椅巴——嘟伊——噗朗。」「答——馬——噗朗？」「麻——拿努。」整個故事就是由不同昆蟲對着小綠芽，發出一連串「咕嚕咕嚕」聲音。真的是一個字也看不懂，完全摸不着頭腦啊！我想既然花了錢買書，沒理由就此放棄，於是繞過那些令人頭痛的昆蟲語，自行推敲究竟他們是甚麼葫蘆究竟在賣甚麼藥。我可以根據蟲蟲的肢體動作、表情，還有他們的說話語氣，利用每句結尾的標點符號，猜到當中部份的意思。不信？你也不妨試試看，這最適合大人小孩代入不同昆蟲，模仿他們的語氣，化身蟲蟲劇場內的不同角色，再配上自創對白。作者說她之所以放棄人類的語言，是想讓讀者沉浸在圖畫書世界，藉着這創作方式讓孩子進入另一個世界，「雖然我們不會說昆蟲世界的語言，但是我們可以嘗試學習，起碼可以弄懂它的意思。」在這過程中，由讀者自行演繹故事。昆蟲語自然變成一套說法，小朋友只要前後對照多念幾次，做出簡單的分類及歸納，就會不難明白當中的意思。如果最終還是參透不了昆蟲語，只要拿出書本摺頁內的對照卡，這就是答案啦。大人當然不要太早「開估」，要小孩多觀察畫面的細節變化，想像出昆蟲的表情、語氣用詞，用推理、解讀，這才是《Du Iz Tak?》的樂趣喔。走筆至此，你大概還是抱持懷疑態度吧！來，來，來，自己試一下，擔保你會樂在其中。



電郵：mailto:[email protected]



撰文：鄺穎萱編輯：梁浩維美術：黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170520/20026680

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中環巴菲特：業績期後再尋底

1 : GS(14)@2015-07-27 15:53:35

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150727/news/eb_ebh1.htm
【明報專訊】隨中央加大救市力度，即使中港股市成交額從高位回落，惟上證指數及恒生指數已分別從低位回升20.7%及10%。在價升量跌的不明朗市下，今期《Money Monday》專訪有「中環巴菲特」之稱的中環資產投資行政總裁兼投資總監譚新強，為讀者分析後市。

譚新強認為，雖然外資對內地救市評價一般，惟中央近日估計已斥資約2000億美元(約1.24萬億元人民幣)買入A股，預料可支持A股在短期持續反彈，並且利好港股，當中航空股及電訊股更可看高一線。由於大部分中資股業績料遜市場預期，他擔心業績期過後，中港股市將再次尋底，認為短炒博反彈要睇位適時落車。

過去三星期港股表現落後A股，而且成交額顯著下跌，據譚新強分析，原因是主導港股的外資不滿中央干預股市，認為此舉增加市場不明朗因素，於是離場觀望。而外資持股僅佔內地股市市值比例3%至4%，在中央連番出招救市下，即使外資「靠邊站」亦無阻A股短期反彈。

不滿中央干預股市 外資離場觀望

譚新強表示，外資眼中中央是次眾多救市招數中，最難看是7月第二周逾千家上市公司以不同的牽強理由申請停牌，但監管機構均來者不拒，讓人感覺十分兒戲。他比喻：「一家小學突然有七成學生請病假，向學校遞交醫生紙，學校應該審查醫生紙是真或假，否則就是未盡責任。結果在最差的一日(7月9日)，有六成多掛牌的A股停牌，有兩成多A股跌停板，真正在市場交易的A股只有一成多。」

據譚新強分析，逾千家A股停牌不單影響監管機構形象，亦嚴重干擾中港基金的實際操作。國家開發投資公司有份投資的海峽產業投資基金於7月7日收市後，低價減持5.69億股海通證券(6837)H股，蝕近20億元。他估計，事件起因是該基金當時面對贖回壓力，在眾多A股停牌下，唯有蝕沽H股套現。影響所及，港股於下一個交易日(7月8日)出現恐慌性拋售，海通及其它中資券商股股價曾大跌近兩成，恒指當日亦曾大跌2100點。

惟隨人民銀行於7月8日開始向官方的中國證券金融股份有限公司提供流動性入市買A股，加上其他監管機構多管齊下限制個人及機構投資者沽貨後，市場供求被人為扭曲，上證指數連續三周按周上升，上周五收報4071點，與7月9日低位3373點比較，累積升幅達20.7%。

估計已擲1.24萬億元救市

譚新強引述部分外資評估，近日中央料已斥資近2000億美元(約1.24萬億元人民幣)買入A股，若有需要救市資金更可增至4000億美元；美國聯邦儲備局於2008年金融海嘯高峰期曾向當地銀行注資7000億美元，考慮到內地的國內生產總值(GDP)是美國約一半，故是次中央斥資最多4000億美元救市，救市資金對比GDP的比例與美國7年前救市時相若，可見事態相當嚴重，故外資目前對中資股仍然充滿戒心。

展望A股後向，譚新強相信，中央是次強力救市，預料可支持A股短期繼續反彈。

可是，他亦指出，內地21間券商於7月初與監管機構開會後，宣布共同出資最少1200億元人民幣買入藍籌股及交易所買賣基金(ETF)，並且承諾在上證指數在4500點以下，券商自營股票部門不減持股票，故4500點可視為是次短期反彈的頂部；由於個別投資者傾向偷步沽貨，故上證指數在4200至4300點便會出現初步阻力。

譚新強亦強調，上證指數由6月12日高位5178點跌至7月8日低位3373點後，不少股民損失慘重，故現屆政府的蜜月期已告一段落：「蜜月期即是最盲目、最不睇基本因素的時間，今年首5個月中央每逢出台政策，例如一帶一路、混改制、中國製造2025等，相關股份便炒上。但蜜月期後重看基本因素，不確定性明顯增加，例如國企股在一帶一路政策及亞投行配合下走出去投資，到底是為了達到政治目的抑或經濟目標呢？若只為政治目的，會否出現很多壞帳及其它後遺症呢？」

市盈率太高 現價不值

因此，譚新強預測，中央是次救市對A股只有短期支持作用，日後決定A股股價走勢的，將是其盈利表現。從基本因素分析，他指剔除佔上證比例三成的銀行股，上證成分股其餘七成主要是工業股，目前2016年平均市盈率逾30倍；若有關市盈率回落至25倍，上證料回落至3500點附近。

「通用電氣(General Electric、下稱GE)是全世界其中最好的一間工業股，其生產的飛機、火車及發電設備行銷全球，但GE目前的預測市盈率亦只有約18倍。A股工業股何德何能值25倍預測市盈率，是否其盈利增長較GE快呢？若國企真的勵精圖治改革提升股本回報率(ROE)，A股工業股當然值得享有較高估值。總之，25倍預測市盈率的估值已不低，但即使這樣，上證亦只值3500點。」

因此，譚新強擔心隨A股上市公司於8月陸續公布業績，若業績表現未符合市場預期，上證將從目前高位再次向下尋底：「從技術圖表去睇，應該再試多次底，目前只得一個底不夠穩陣。夢醒後睇業績就要見真章，見真章就痛苦，很多上市公司業績可能交唔到功課。」

因此，譚新強預測，上證指數在業績期後有機會下試3500點，拖累港股從高位回落。惟由於恒生指數及恒生國企指數成分股預測市盈率分別只有約10倍及8倍，估值不高，若後市不再出現7月上旬基金被迫沽貨的局面，預料恒指跌至24000點附近便有支持。

下季看A股入摩SDR納人幣

綜合上述分析，譚新強認為，進取投資者若希望追逐短期反彈浪，可優先考慮中期業績有保證的航空股及電訊股。保守投資者則可等港股於業績期後隨A股調整後始再出擊。另外，一旦A股被納入MSCI新興市場指數及人民幣被國際貨幣基金組織(IMF)納入為特別提款權(SDR)貨幣，預料短期可分別吸引外資的1000億美元買入A股及1萬億美元買入人民幣，均有利中資股估值上調，是港股能否於第4季重展升浪的關鍵。

明報記者 葉創成

攝影 劉焌陶

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2 : GS(14)@2015-07-27 15:53:57

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150727/news/eb_ebh2.htm
金融板塊薦內銀
2015年7月27日

【明報專訊】譚新強於去年12月9日以「非銀行金融板塊、中國牛市領頭羊」為題撰文，指有關板塊具增長潛力，更披露旗下基金持有中國平安(2318)、中國人壽(2628)及中信証券(6030)的財務權益，結果該三隻股份此後半年股價至少升近四成。

非銀行金融股已炒完

不過在是次專訪中，譚新強表示，已不再看好非銀行金融股，指隨A股蜜月期已過，該板塊股份已「炒完」：「 券商、港交所(0388)、保險及資產管理股也好，上半年已轟轟烈烈地炒過一場，目前股價從高位回落後，要再炒上去很難，很多蟹貨等鬆綁啦！」

在金融板塊選股，譚新強寧買內銀股。他解釋說，以8%資本充足率計算，銀行是以本身資本的12.5倍進行貸款，故貸款呆壞帳高低對其業務有決定性的影響。目前內銀股估值吸引(見表)，若其呆壞帳比率過去幾季持續上升後，隨著近月內地房地產市場回穩，日後見頂回落，有利內銀估值上調。

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3 : GS(14)@2015-07-27 15:55:32

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150727/news/eb_ebi1.htm
歐美日股仍強 慎新興市場撤資
2015年7月27日

【明報專訊】Google於7月17日爆升逾16%，市值單日急升逾650億美元(約5100億港元)，帶挈Nasdaq指數當日急升至5210點；上周一納指曾進一步造好創5231點歷史新高。

譚新強分析，Google是次業績理想，主要原因剛從摩根士丹利過檔的財務總監Ruth Porat深明如何討好華爾街投資者，甫上任便大幅減少投資超長期始有回報的項目。與此同時，Google在移動互聯網領域表現出色，成功收窄與facebook的差距，加上Google Glass及無人駕駛汽車等新業務發展理想，季度業績勝市場預期，支持股價造好。

「過去5年美股最容易拉升股價的方法是回購，但目前這招已經行到盡頭。由於美國聯儲局加息在即，預示經濟復蘇在望，市場目前覺得回購太消極，反映上市公司業務無新發展空間。若只靠繼續回購股份這一度板斧，股價亦會走到盡頭。像Google的Ruth Porat 便做得恰到好處，減少不必要的投資，但亦有新業務發展帶來增長動力。」

四大金剛領經濟復蘇 美股料穩升

同一時間，由於iPhone銷量回落，Apple於上周二(21日)公佈業績未如理想，拖累股價於周二周三兩個交易日內最多下跌7.6%。譚新強並不擔心Apple長遠股價表現，指集團具備強大創新能力，日後料可推出新產品再次帶動盈利增長。譚新強形容，Apple、Google、facebook及Amazon為美國科網股「四大金剛」，加上藍籌股迪士尼，在全球TMT(Technology、Media & Telecom、科技、媒體及電訊)市場具備超卓的核心競心力，是美國經濟增長的火車頭。

Google績佳 資金流美

他認為，納指花了長達15年時間，近月始突破2000年高位5132點創歷史新高，技術走勢相當利好；成分股平均預測市盈率只有22倍，遠較2000年逾100倍為低，很大機會續升，故目前買入納指龍頭股下跌風險有限，料整體美股亦屬穩中有升。

美國聯儲局料於今年9月開始加息，為過去七年的低息周期劃上句號，是該全球最大經濟體經濟重拾升軌的明證。譚新強指出，在地球另一端，新加坡作為亞洲最開放的經濟體，是區內新興市場的領先指標，惟其第二季GDP按季收縮4.6%，樓價亦從高位回落近一成，反映亞洲新興市場一場完美金融風暴正在醞釀中；而上周Google公布理想業績，進一步引證美國科網股及整體經濟的實力，料進一步吸引環球資金回流美國。

「美元匯價過去一年持續破頂，金價及油價反覆尋底，一切都配合新興市場金融風暴的發生，故市場早已開始將資金由新興市場轉移至成熟市場。今年以來，意大利、日本及納指分別上升23.7%、17.7%及7.4%，不計被政府救市扭曲的A股，是全球表現最佳的主要股市(見圖)。相對之下，印尼及新加坡股市早已見頂。目前投資亞洲新興市場一定要小心。」

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4 : GS(14)@2015-07-27 15:56:01

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150727/news/eb_ebi2.htm
估值漲 美上市中資科網回歸A股
2015年7月27日

【明報專訊】譚新強管理的旗艦基金CAI Global Fund目前近五成資產投放於美國、歐洲及日本三大發達國家股市。另外，該基金亦持有奇虎360等在美國上市的內地科網股，因為他相信科網股始終是內地經濟最有活力、增長最快板塊，而且目前有關股份正出現私有化潮，存在不少賺錢機會。

譚新強分析指，過去除了騰訊控股(0700)外，最好的內地科網股均在美國上市。惟中央近年積極發展內地A股，在政策支持及資金追捧下，目前深圳創業板科網股王樂視網市盈率近250倍，遠高於美國上市的內地科網股，有足夠誘因鼓勵後者私有化後回歸A股上市。

「樂視網目前市盈率近250倍，它以如此高估值印股票集資，收購同業很容易。例如奇虎360本來與酷派有合作關係，惟近日樂視網斥資20多億元買入酷派18%股權，成為第二大股東，並可派兩名代表入董事局，這等於變相已控制酷派。」

「奇虎360大股東周鴻褘很年輕很有鬥志，視小米董事長雷軍為同級對手，但目前卻被樂視網捷足先登，我覺得周心裡肯定很不服氣。但目前奇虎360在美國上市，預測市盈率僅10多倍，市值600多億元亦只是樂視網一半，難以即時反擊。我相信周鴻褘不會這麼容易放棄，若他不認輸要再逐鹿中原，便唯有回歸A股。」

奇虎私有化 具示範作用

奇虎私有化，鋪路回歸A股。譚新強指奇虎360是迄今為止最大型的美國上市內地科網股私有化活動，具標誌作用，一旦成功對百度、阿里巴巴及京東等同業有示範作用。

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5 : GS(14)@2015-07-27 15:56:14

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150727/news/eb_ebi3.htm
受惠油價跌 南航股價
2015年7月27日

【明報專訊】隨美國成功開發頁岩油大幅減少入口石油，國際油價於去年下半年以來大幅下滑，譚新強預測，有關趨勢將會持續，國際油價料將跌至每桶30至40美元，利好油價佔營運開支頗高比例的航空股。

本港上市的三大中資航空股，中國國航(0753)及東方航空(0670)先後於6月30日及上周四(7月23日)開始停牌，南航(1055)成為目前唯一出擊之選。

總部設在廣州的南航，去年是內地運輸飛機最多、航線網絡最發達、年客運量最大的航空公司。期內集團營業額達1085.8億元人民幣，營運開支達1060.3億元人民幣，而盈利僅17.8億元人民幣，換言之，淨利潤率僅1.6%。若成功改善營運效率或控制營運開支，盈利有很大改善空間。

在南航去年1060.3億元人民幣營運開支中，燃油成本佔377.3億元人民幣，佔比達35.6%，是最大營運開支(見圖)。今年上半年國際油價同比大跌，南航已顯著受惠。

上半年虧轉盈賺逾34億

事實上，南航早前已發出正面盈利預告，料上半年業績轉虧為盈，盈利可達34億至36億元人民幣，主要原因是期內民航運輸需求旺盛，營業收入同比增加：國際油價低位震盪，公司航油成本大幅降低；公司成本管控能力增強，成本水平同比下降，毛利率大幅提高。集團將於8月28日公布業績。

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6 : GS(14)@2015-07-27 15:56:34

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150727/news/eb_ebi4.htm
3大中資電訊 聯通最吸引
2015年7月27日

【明報專訊】譚新強在訪問中預測，航空股及電訊股即將公布的中期業績料理想。《明報》投資理財版在該兩大板塊貨比三家，分別精選出南方航空(1055)及中國聯通(0762)，作為是次業績期短炒出擊之選。

中國聯通(0762)早前公布首季盈利下跌4.2%至31.6億元人民幣，主要受內地稅制「營改增」政策所影響；不過，集團期內除息稅折舊及攤銷前盈利(EBITDA)按年增長5.6%至253.5億元人民幣，EBITDA佔服務收入百分比為42.1%，按年提高4.5個百分點，主要是因為節省了互聯互通、網絡營運和手機補貼等費用；經營活動所產生的淨現金流入上升4.6%至190.5億元人民幣。綜合來說，聯通首季核心業務表現不錯。

3G及4G上客量 6月激增500萬戶

反映3G及4G上客量的移動寬帶業務近月是聯通增長亮點，有關新增用戶數目今年首五個月維持在數十萬戶，6月份更大幅增加500.1萬戶，令用戶總數增加至1.58億戶，可望成為集團即將公布的上半年業績增長催化劑。有關數據於上周一(7月20日)收市後公布，聯通股價周二(21日)最多彈升8.4%至11.84元。

中銀國際指出，由於聯通將逐步向4G FDD服務轉型，未來還有大規模佈局計劃，尤其是移動服務收入增長將在下半年恢復。該行亦認為，聯通是三大中資電訊股共用鐵塔的受惠者，這將為集團節省大量4G的資本開支，令集團在提高網絡質量的同時還能降低建設成本，有利加快網絡佈局。因此，該行予聯通「買入」評級，目標價15.2元。

另外，根據《彭博》數據，聯通2015年市盈增長率(PEG)為0.96倍，與中國電信(0728)的1.73倍及中國移動(0941)的2.18倍比較，估值在三大中資電訊股中屬最吸引。

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【多媽教煮】檸檬番茄魚湯　中式的雜菜湯

1 : GS(14)@2017-10-09 03:18:00

多媽形容檸檬魚湯是中式的雜菜湯，加入經爆炒過的洋葱和番茄膏等，比西方的更多了道魚的鮮甜滋味。



以為雜菜湯一定得西餐有就錯喇，多媽今次就教大家煲一道帶濃郁魚鮮滋味的中式雜菜湯，材料中的大眼雞魚有補脾益氣，潤肺強體之效，魚肉帶陣陣番茄香，連不好魚的小朋友都會愛。材料中亦有檸檬，有助去腥之餘，更能豐富湯的味道，好易整，不妨煲一煲補補身。

Step1：將魚洗淨抹乾，以薑起鑊，將魚煎香。


Step2：沖入滾水煲1.5小時。
Step3：夾起魚，拆骨起肉。


Step4：爆香洋葱和茄膏，再加入番茄。
Step5:將材料和薯仔放熱湯內，中小火煲0.5小時。


Step6：加入檸檬片和魚肉。
Step7：將火收小，然後邊攪拌邊下粟粉水作芡。


李佩賢(多媽)，本地手工糖果品牌「嚐賞」創辦人，具35年入廚經驗。


食譜



採訪：許政攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170922/20160189

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受系統限制 長地無緣用「13」

1 : GS(14)@2015-04-24 12:52:04

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150424/news/ea_eab1.htm


受系統限制 長地無緣用「13」
2015年4月24日

【明報專訊】長和系「世紀重組」將於6月份完成第三關，由合併後的長和分拆的長地，將於6月3日掛牌上市，不過，據市場消息稱，由於港交所(0388)系統限制問題，長地將無法保留原來由和黃使用的「13」上市編號，終止長和系使用「13」長達36年的歷史。

  「超人」傳屬意與「13」相近編號

消息稱，長和系主席李嘉誠及副主席李澤鉅，原意亦傾向保留「13」編號，惟因港交所系統限制，長地已確定無法使用同一編號。有熟悉上市事務的投行界人士估計，事件或涉及港交所上市編號系統編配問題。不過，據了解「超人」仍屬意使用與「13」相近的編號。

根據港交所發言人早前回應，重組後長和繼續保留原有股票編號「1」，是既定及慣常做法，因今次是涉及長和系內重組，過往市場亦有先例，涉公司系內重組會讓其保留原有股票編號。

至於是否讓長地保留另一股票編號「13」，則未有決定，但表示該所原則是要盡量減少市場混亂。

「13」號在李嘉誠麾下36年

早在1978年上市的和黃，在上市翌年即被長實以6億元，從匯豐銀行手中收購22%股份，並在其後逐步增持，成為李嘉誠旗下兩大上市旗艦之一，而今次長和系重組，將意味中斷「13」上市編號在超人麾下的36年歷史。

長和系重組目前已踏入最後直路，繼長實遷冊並重組成長和後，本周初長和及和黃分別召開股東特別大會，以逾99%大比數贊成票通過合併，而重組的最後一關、分拆長地上市則將於6月3日完成。

重組後分別直接持有長和長地

重組完成後，長和系原來的控股架構，將由之前由長實持有和黃的垂直控股形式，轉變為由李嘉誠家族分別直接持有長和及長地，而業務分工亦變成由長地持有集團旗下地產業務，而長和則成為綜合業務旗艦。

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【先達收風】Panasonic玻璃藍無邊手機　平價中階$1,980入手

1 : GS(14)@2018-01-08 01:02:34

Panasonic Eluga C（$1,980）這個機身閃亮藍色好罕見。

全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed千零蚊手機，都可算相當入門級，好多人都偏向實用性為購買原則。最近日系機都加入這個戰團，所講是Panasonic Eluga C（$1,980）。


Panasonic手機都好耐冇走進大家的眼前，但這部Eluga C一出場已令人眼前一亮，所講是它的特別機身配色，找來三禾電氣老闆Simon作講解：「機身的藍色非常搶眼，有點似玻璃及水晶包裹的設計，如果經現場的燈光折射，還有點幻彩的感覺，這個藍色相當有日系感覺，效果較htc U11藍色更討好。」


雖然是平價入門機，不過一樣有不俗包裝，用來做聖誕禮物都不失禮。

跟機配件幾齊，除叉電線及火牛多，還有透明機殼及保護貼等。



千餘元的機價，對硬件的要求都不會太高，而且還有點似國產機的感覺：「處理器使用MTK八核，配上4GB RAM及64GB內存，看規格已是中規中舉，不過驚喜位是使用了一個接近Android7.0原生系統，沒有多餘的App放在手機內，令手機運行十分順暢，而且操控介面亦是一貫日系機的美觀，而且還直接支援多國語言，算係個幾實用的配置。」不過肥通覺得更重要的，是它使用了現時最流行的三邊超幼邊框設計，細細部機已有不俗的5.5吋屏幕設計，而且畫質有點鋒利的硬朗設計，這是入門機中少見的靚芒選擇，如果說不好之處，感覺是有點點的偏藍感覺，唔通佢想襯返機身隻藍色？


屏幕感覺畫面線條非常清晰硬朗，個人來說是頗喜歡的，而且機底位置還有指紋辨識功能。

操作系統好精簡，唔見太多日本的專用Apps，令手機操作更爽利。



其他功能都跟得手機潮流好緊吓，例如有指紋解鎖功能，以平價機嚟講算有交代了，唔通你想有臉部辨識解鎖啩？機背會發現有雙鏡頭設計，一樣是主力玩相片虛化效果，亦即所謂的「淺景深」，不過老實講句，好似效果就較一般了。


手機使用雙鏡頭設計，主力玩相片虛化效果。留意機背的藍色有點底層紋理，還會因應現場光的折射而變色。

相機的虛化效果一般，反而我覺得佢就咁影相會來得更細膩寫實。



雖然千餘元不算高價，但人總是貪心的，這個價錢還有其它機款選擇嗎？就此求教Simon：「這個價錢已不太多了，很久未見這種平價日系機，對上一部已經是近一年前的htc Butterfly3，當年開價都要逾二千元，Eluga C可插雙卡，外形更美觀，機價還要低於二千元，比舊款更抵買。」查詢：三禾電氣（旺角先達廣場1樓F33）記者：朱崇德攝影：張志孟



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171220/20249881

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人幣連續3年見紅　在岸價全年挫6.5%　滙改後最差

1 : GS(14)@2016-12-31 10:16:56

■人民幣連續第三年錄得全年下跌。　資料圖片



【本報訊】繼2014及2015年後，人民幣連續第三年錄得全年下跌，以在岸價計，全年貶值近6.5%，是人幣自2005年滙改以來貶值最多的一年，昨日交投稀少下，以掉期價推算的離岸人幣翌日隔夜息，尾市最高曾見41厘，大部份時間則逾30厘。財資界預期，踏入1月份人幣貶值壓力頗大，破7算機會存在。記者：劉美儀

昨日一年離岸人幣遠期合約溢價達3,575點子，即市場預期，明年底離岸價將貶值至每美元兌7.3272人幣。商務部早前亦預測，明年人幣貶值3%至5%。人幣中間價昨報6.937，升127點子，全日則在6.94至6.95間窄幅上落，於傍晚6時報6.9432，相比去年底（收市價6.4935）全年貶約6.5%，去年及前年則分別貶4.4%及2.4%。離岸價傍晚6時報6.9698，全年貶值約5.8%，每百港元兌89.92人幣。


專家：貶值壓力仍大

東亞銀行（023）貨幣及利率交易部主管陳德祥表示，1月份人幣貶值壓力仍然大，但因農曆年臨近拆息高企，則有助保護滙率未致劇跌。另一交易員指出，以掉期價折算，人幣翌日隔夜息尾市最高曾見41厘。人行昨發佈《金融機構大額交易和可疑交易報告管理辦法》，將大額現金交易報告標準，由20萬元（人幣．下同）調低至5萬元水平，確認為可疑交易後，金融機構應在五個工作日內提交報告，辦法以合理懷疑為報告要求的基礎，完善交易分析及涉恐名單監測等要求。對於此舉是否收緊個人換滙先兆，陳德祥估計主要是收緊非法走資，以及減少螞蟻搬家方式走資。


港人幣資金池跌4.4%

另外，金管局昨日公佈，11月底本港人幣客戶存款按月減少5.3%至約6,276億元。該局發言人表示，連同存款證餘額計算，11月底本港整體人幣資金池總額按月跌4.4%至約7,040億元，因為市場對滙率預期及人幣資產配置需求下降，令離岸人幣資金池縮減。從銀行方面了解，截至12月中，存款仍較11月底有所下跌。永隆銀行存款部主管龔志明指出，11月的跌幅符合市場預期，鑑於月內人幣滙率仍然有貶值情況，故他預期整體離岸市場的人幣存款到明年中有可能縮至約5,000億元。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161231/19882174

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【旅遊籽】西廚入熟食中心開檔　平民價嘆龍蝦大餐

1 : GS(14)@2017-09-17 17:49:06

「Seasalt」的兩位店主Sebastian（左）及Ernest。其宗旨是使顧客享用高質素而便宜的海鮮。



【旅遊籽：浪迹遊蹤】熟食中心自五、六十年興起，影響三代新加坡人的飲食文化。近年來小販食物越來越革新，出現潮食小販（Hipster hawker）風潮，很多年輕西廚不怕辛苦，走入熟食中心開檔。在網上搜尋Hipster hawker，各個食評網也能見到「Seasalt」的蹤影，海鮮份量大得教人食指大動，再搜尋一下價錢，實在沒有不到訪的理由。



「我們第一天的任務就是維持低價格，但提供高質素的食物。不用加很多醬汁，簡單烹調才能保持海鮮最好的狀態。」店主Ernest說。他和拍檔Sebastian都很喜愛煮食，想把海鮮推廣到新加坡市場，他們把菜單分成海鮮鍋、煎炸及烤焗，當中最受歡迎的就是海鮮鍋。原隻波士頓龍蝦非常重磅，白灼保持鮮味，肉厚不粗糙；湯底加入蘑菇、蜆、蝦，最後加入香蒜忌廉，非常濃郁可口。澳洲的青口非常新鮮，與蒜味很搭配，湯汁沾上麵包，教人吃不停口。


政府有補貼　不停創新吸食客

今年44歲的Ernest與拍檔都有飲食業經驗，但他們從沒有打算在餐廳開業。「一方面是開餐廳成本較大，在熟食中心開檔節省很多時間，新加坡政府對被視為中小企的小販亦不乏補貼。另一方面，我們希望走中間檔次，打破美味海鮮就要到高價海鮮餐廳的迷思。」他笑言小販亦要不停創新，吸引更多新的客人。「今天有更多年輕人走入熟食市場，他們比我們更有活力和年輕，創造很多新菜式，即使是簡單的海南雞飯也可變得有創意。」



炸魷魚圈外脆內軟，灑上檸檬汁，是非常「邪惡」的小食。（約44港元）

海鮮鍋是「Seasalt」的主打美食，波士頓龍蝦重磅厚肉，澳洲青口新鮮，湯底的蒜香忌廉教人吃不停口。（龍蝦雜錦海鮮鍋，約256港元；青口鍋，約93港元）


「Seasalt」於2013年開業，因為份量大又便宜，很快成為熱門海鮮餐廳。

Seasalt地址：38 Jalan Pemimpin


年輕人賣英式三文治

在牛車水（新加坡唐人街）附近的麥士威（Maxwell）熟食中心，有一間年輕小販開的英式餐廳。27歲的Keith曾在倫敦留學，「當我在倫敦讀書時，我對飲食非常投入，那裏有很多移民，因此能找到不同種類的食物。我為了各種美食探索不同區域，去不同的市集，品嚐不同的街頭食物，又去了很多酒吧。」他曾在酒店工作偷師，甚至把畢業旅行的錢都拿來學廚。「我想學一些正宗的、傳統的菜式，更有趣的是認識不少家庭主婦，從她們身上學到家庭式食譜。在我的菜單裏，就加入了當時喜愛的菜式。」
Butty名為英式三文治，來自英格蘭北部，夾上薯餅、煎蛋、煙肉，淋上肉汁，份量剛好。Keith所烹調的Beef Stew受倫敦風味影響，結合不同城市的口味，烹煮時間較長令肉質軟腍，蘿蔔與薯仔也很入味，拌上細滑軟綿的薯茸。Keith說，要把這種新口味帶來新加坡，首先要說服的是父母。「我們是家庭式經營，所以必先跟家人介紹食物的故事。起初他們覺得太多肉和重口味，我就再按本地口味調整，漸漸他們也愛上了英國菜。」他希望向新加坡人介紹新的食物，不是要做到High-end，而是普羅大眾都可負擔並有一定質素。「我不想客人只享受食物，希望他們知道食物的故事，假如你做餐廳，就很難有這種親密接觸。」
Keith25歲那年留學回來在熟食中心開店，朋友中就只有他一人當上小販。「畢業生如我能輕易在企業找到工作，但不能給我滿足感，故我才嘗試入這行。」熟食中心工時長，工作環境狹窄又悶熱，很多年輕人已不願入行。「畢業生在企業工作的平均起薪點是3,000新加坡元（約17,414港元），當你選擇當小販，就不保證有這薪金。剛開始幾個月會很窮，要等客人慢慢認識你，花時間做市場推廣。」熟食中心對Keith而言是新加坡獨有的文化，「每當有外國朋友來，我必定帶他們到熟食中心。這裏沒有分階級或種族，價錢可以負擔，每個人都可享受到美食。」



Lad& Dad是第一家在熟食中心開業的英式餐廳，由Keith（左）和爸爸父子檔合作。

Beef Stew是英式燉牛肉，肉質軟腍，拌上細滑薯茸。（約58港元）

Butty英式三文治來自英格蘭北部，加入薯餅、煙肉、煎蛋。（約23港元）

Lad& Dad
Maxwell Food Centre Stall79,1 Kadayanallur Street



Travel Memo機票：乘Jetstar直航新加坡，機票來回連稅及附加費約1,236港元，網址：http://www.jetstar.com住宿：M Social Singapore（經Booking.com訂房，房價約1,020港元起，網址：http://booki.ng/2wp5cSs）匯率：1新加坡元約兌5.8港元鳴謝：Jetstar、Booking.com



記者：洪慧冰攝影：王國輝編輯：施明慧




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170917/20154065

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【旅遊籽】形象健康夠爽口　熊本赤牛賣肉上位

1 : GS(14)@2016-02-02 15:58:57

井俊介本來從事文字工作，結婚後入贅婆家，繼承農場。



【旅遊籽：浪迹遊蹤】和牛食得多，赤牛又聽過未？它是熊本縣阿蘇地區的名物，肉面不見雪花，落鑊時滲出來的油份沒有A5一半，在以油花論英雄的和牛世界，原像奀星一樣毫不起眼。唔係講笑，這種原本用來耕田的役牛，在農業機械化的時代，曾被大量棄養，幾近絕迹。正如再有實力的暗星，都要金牌經理人的帶挈才能走紅，多得一位牛博士扭盡六壬，致力改善肉質，再用多項研究證實其營養價值，又剛好碰上健康飲食潮流，終於成功翻生當上牛界新星，轉折星途堪比坤哥。就讓我們由草原到牧場、由牧場到桌上，走遍赤牛的前世今生。


初會赤牛，是在阿蘇群產山村的「山之里」，一個集農場、住宿及餐廳的地方，真真正正的“farm to table”。老闆井俊介先為我們講了一堂生物課，「和牛不是一個牛種，而是四種牛的統稱。」我承認，對和牛的認識比較籠統，只知有分A4A5、神戶松阪。其實和牛分四個牛種，當中黑毛和種佔逾95%，基本上我們聽到吃到的，都屬此類。紅毛和種約佔1%至2%，因毛色啡紅，又稱赤牛。剩下的無角和種及日本短角和種只佔極少數，近乎絕迹市場。日本飼養近180萬頭和牛，赤牛僅約24,500頭，並只於熊本、高知及北海道出產，可謂非常稀有。



不以雪花論英雄　赤身為上肉味濃

聽完理論，食物上桌，當然先食為敬。為我們板燒赤牛的井先生，事先言明：「吃牛肉，不可只看等級。脂肪多不一定代表好，肥油太多會遮掩肉味。」起初我想，這不過是日本人的宣傳伎倆吧。要知道，他們精於包裝，永遠只說自己的優點，好食過和牛？我唔信。可能先入為主，初入口時覺得較乾，慢慢油脂滲出，雖不及和牛般啖啖脂香，卻同樣有油香，級數約在A3左右。咀嚼後方覺外實內軟、肉味香濃、富有咬勁，感覺上是和牛與安格斯牛的混合體，在油份與肉香之間取得完美平衡，意外的美味。回想起來，食慣和牛，總覺肥油滿瀉、入口即溶就是金科玉律，A4A5、宮崎神戶，成了我們唯一的標準。但世上並非人人都愛吃油多過吃肉，越來越多人注重健康，過肥的和牛逐漸為人詬病。和牛的脂肪比例、鬆軟肉質，冠絕牛肉界。我們常說的雪花（日本人稱為霜降），即筋肉間帶呈網狀的細小脂肪，是以BMS（BMS，Beef Marbling Standard雪花分佈）來評級，BMS6至8為A4、BMS9至12才算是A5。感覺上級數越高越好，內裏卻代表着紅肉與脂肪的比例分別達40%及50%，即是一啖肉一啖油。相比起來，赤牛的脂肪含量只有8%至12%，大約就是A2、A3。與此同時，太重油香，會令牛肉欠缺肉味。一位資深食版記者曾對我說：「以前只識雪花和牛，食得多只覺一口肥油，人大了才學懂赤身滋味。」所謂赤身，亦即瘦肉，油份較少，肉味濃郁，煙韌帶爽，如牛柳、里脊肉及橫膈膜肉等，當中里脊肉厚薄適中，每塊都充滿咬口。近十年間，赤身很受怕肥又饞嘴的日本人歡迎，這正正是其強項所在。



食赤牛，牛里脊肉是首選。肉厚多汁、口感鮮嫩，侍應燒之前會先用牛油沾鐵板，有油香得來不過份。（牛里脊肉定食6,000円，約$394）

阿蘇地區為火山國，連燒赤牛的鐵板也用火山岩石製，可長時間保持高溫。





每隻牛耳上，都會配上耳標，用於建立資料庫，可透過登記番號在網上隨時查閱。

曾被認為沒有食用價值，加上須於草原放牧，比起黑毛和牛，赤牛數量還是相當稀少。



自然放牧10個月　油肉平衡唔易病

為了區別赤牛及和牛，全日本赤毛和牛協會就為高質赤牛定下自己的一套標準：赤身比例要佔整隻牛70%以上、餵飼國產安全粗飼料及長時間在外放牧，條件幾乎跟和牛倒轉。幾年前，日本人對這種牛肉未有足夠認識，協會就舉辦試食會，即場收集食客意見，結果「適度雪花」、「肉軟多汁」及「吃到牛肉本來味道」的特點最受人讚賞。有趣的是，當中一項「能夠用最自然的方法育牛，讓牠能夠無壓力地成長」同樣獲得市民認同，看到這裏不禁搔頭，牠們不是都在欄內圈養嗎？解釋不如見識，乾脆跟着井先生到牧場看看。來到廣闊的阿蘇草原，井先生的牛欄約佔60公頃（即3個維園般大），時值12月，雨雪交加，天氣甚冷，人也凍到瑟縮顫抖，滿身紅毛的牛牛，卻在草原悠然閒逛。原來赤牛本是用來耕作的役牛，50多年前、在日本還是農業社會的時候，赤牛數量多達550,000頭。後來農業機械化，人們認為赤牛做開粗活，肉質難以跟和牛相比，故被大量棄養，數量曾低見10,000頭，近乎絕迹日本。直到1981年，被譽為「赤牛博士」的滝本勇治，花了十多年來研究，發現赤牛也有變成優質肉牛的潛質，秘訣更與棲息地有關。一般的黑毛和牛，誕生數日後便與母親分離，困在欄內餵食代奶、粟米、米糠及小麥等，一來是為了令其快速長肉，二來和牛不宜放牧，過多運動、進食野草，都會減少脂肪雪花。但赤牛則完全相反，牠們胃口甚大，如跟和牛一樣吃濃縮飼料，只會長出油膩、沒味的贅肉。所以赤牛自出生起，應有三分之一的時間在草原之上自然放養。由於草原上並非所有草都有營養，母牛會教子牛如何進食，怎樣挑富維他命與礦物質的草。透過母牛的奶水，小牛亦可增強免疫力。加上牠們日行3至6公里，練成結實肌肉，就如走地雞一樣，反式脂肪較少。更重要的是，吃天然飼料長大的牛，能減低患瘋牛症的風險（牛農為減低成本，以及提高牛的蛋白質攝取量，會餵飼肉骨粉，或會從中感染瘋牛症），直到約8至10個月大，才會送回牛欄儲脂肪，這樣便可做到「有肥有肉」的平衡。



兩大赤牛靚位



牛里脊肉相當厚身，口感鮮嫩，肉味夠濃、少肥油。

腰脊肉，即西冷，取自牛背部的柔嫩瘦肉，大理石紋脂肪分佈均勻，入口嫩滑多汁。





山之里

網址：http://aso-yamanosato.com價錢：餐廳提供赤牛定食，由3,800円起（約$250）；住宿方面，一泊兩食（包赤牛料理及早餐），每人9,800円起（約$643），周三休息



男主外、女主內，山之里的自家餐廳，由井俊介太太及媽媽掌廚。

山之里附設旅館，有半露天風呂，出面一片原野景致。

於產山村的山之里，農場經營了38年、餐廳也有27年，算是當地的老字號了。



唇亡齒寒　草原再生成要務

以為在草原放養，農夫就可蹺埋雙手唔使做？親身一試便知道。在南阿蘇村經營小牛養殖場的中村和章，數年前，把農莊開放作住宿體驗，做一天農務，晚上寄宿農舍，讓更多人了解草原與人的關係。他的家就在農場旁邊，放下行李、穿上水靴，還以為要衝入牛棚立即開工，中村先笑了笑說：「別急。」然後指指我們的腳，原來日本農夫相當注重衞生，進出農場範圍，靴要先過水盆，再以水喉及刷子洗淨。進入牛棚，內有16隻負責生產的母牛以及60隻培育成肉牛的小牛。小牛在這裏養到10個月大，就以一頭60萬円（約$39,548）的價格轉售給大農場，再由對方養至25個月大，屆時售價可達100萬円（約$65,914）。這樣分工之下回本較快，對他這種小型農場來說風險較少。赤牛雖已漸漸為人所知，惟相比黑毛和牛的市價，還是平兩成左右。但因體形較大，養殖期足足少5個月，頗受小農歡迎。牛棚內貼上一個大表，上面詳細標上小牛祖父輩的名字，「牛好不好，要看三代血緣是否純正。」日本人學會吃牛肉，其實只有短短的200年左右，養牛的歷史更短。本土純種牛並不優質，但透過多年研究、引入外國牛配種，才成就今日的和牛。每一隻新生的赤牛，亦會在耳上加上標籤，記錄發展狀況。再將資料送到全日本赤毛和牛協會，構成龐大的資料庫，用來對比基因、研究飼料是否合適等。中村解釋過後，便着我們餵食小牛。常說牛有四個胃，果真食量驚人，牠們日食約40公斤草，但這時正值寒冬，草原早已枯黃，哪來草吃？幸好農夫早就積穀防饑，春秋之間，他們把草割下放乾，製成一個個巨型草球，用白尼龍袋罩住，好讓冬天不致斷糧。就以中村的牛棚為例，就要預備近400個乾草球，工夫相當多呢，他笑說，「如果用人工飼料，我會輕鬆得多！」但吃乾草而非鮮草有一好處，就是辟去牛肉的臊味。



遊客可跟中村和章（左）當一日農夫，體驗打理牛棚、餵飼牛牛的生活。

除了草原上的乾草，也會餵食粟米及甘筍等飼料。

牛農相當注重衞生，進入牛棚之前，先要洗鞋兩次。



為了冬天也有草吃，農夫會於春夏之間到草原割草，放乾製成大圓球，再入尼龍袋存放。

阿蘇火山下，是22,000公頃（約３個香港島）的草原，當中包括遊客常到的草千里，以往也是放牧之地。

中村和章會為每頭牛記下祖輩三代的資料、體重變化、在放牧還是圈養等數據，一絲不苟。



日本人多子承父業，中村和章卻不大在意，說仔大仔世界，長大了便可自由逐夢。



體驗民宿なかむら牧場

網址：http://www.facebook.com/nakamura.bokujyo價錢：一泊兩食（包牛肉燒烤及早餐），每人7,500円起（約$492）註：民宿主人只能以日語溝通，如想體驗必須預約，可以經facebook聯絡或電郵至[email protected]



參加住宿體驗，就會直接住在中村家的傳統日式老房子。

中村會為遊客預備鐵板赤牛，還好農場只養小牛，吃到的，應該不是早上餵飼的過那一頭。




美國又有赤牛？

和牛為日本國寶，純正牛種幾乎不會出口，多年來澳洲及美國想盡辦法從日本取得和牛基因，與當地牛隻混種，才有美國、澳洲和牛的出現。但在九十年代，日本人還未懂得欣賞赤牛，卻早被美國人看中。一位德州騎警，利用1992年美日經商條款中的漏洞，於1994年把11頭赤牛帶到美國，經過配種繁殖，至今已於當地育成過萬頭赤牛，升勢直逼日本。當然水土各異，加上經過混種，口味未必一樣。因美國人大多只認識神戶牛，當地商人常把美國赤牛當成神戶牛來賣，渾水摸魚。




TRAVEL MEMO

•簽證：持特區護照或BNO的人士均毋須簽證•機票：香港航空直飛熊本機場，來回連稅$2,718起•交通：於熊本機場乘九州橫斷巴士往阿蘇JR車站，車程約一小時，查詢：http://www.kyusanko.co.jp/sankobus•匯率：100円約兌$6.5（文中價錢已折算成港元）



記者：甄俊宇攝影：林栢鈞編輯：陳國棟美術：黃創泰鳴謝：AsoGeopark





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160202/19475131

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羅傑斯：或現一生最糟糕熊市

1 : GS(14)@2018-02-13 03:41:51

【本報訊】有「商品大王」之稱的國際著名投資者羅傑斯（Jim Rogers，圖）接受《彭博》電話訪問時表示，倘熊市出現，將會是他投資生涯中最糟糕的一次熊市（the worst in our lifetime）。

料美股續跌

現年75歲的羅傑斯表示，他對美股周四再次下挫千點不感意外，並預計跌勢將會繼續。他估計，市場的緊張情緒會延續至聯儲局加息之後，屆時股市或將會再次上漲，並且指自己目前會低撈農業指數，因農業產品價格已低迷一段時間。聯儲局下一次議息時間在3月下旬。不過，羅傑斯亦提醒指全球經濟自金融海嘯以來已經累積了不少債務，尤其是美國，「債務無處不在，而且現在高了很多」，因此他相信熊市終會再次出現，而倘成事將會是他一生中最糟糕的熊市。然而羅傑斯並沒有表明大市目前將要進入熊市，亦沒有聲稱自己知道熊市來臨的時間。



來源: https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180210/20301303

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商品跌價　中港股腳軟

1 : GS(14)@2016-03-11 00:49:41

【本報訊】由於商品市場大震盪，中港股齊腳軟。中央維穩部隊不敵商品大跌價，A股昨日迎來兩會開幕以來首次下跌，港股再度失守兩萬關口，不過，有專家預料，大市短線有力挾升，持貨者宜趁勢沽。



港股成交連續三日縮水

內地商品市場昨早暴跌，加上大行花旗及高盛看淡中國鐵礦需求，商品相關A、H股慘觸礁，拖累滬綜指昨一度挫逾3%，收市跌幅收窄至38點或1.3%，報2862點；深成指收報9523點，跌209點或2.2%。兩市成交大幅減少至4,265億元人民幣，滬股通則連續4日淨流入。恒指昨再跟隨A股跌勢，開市已跌穿19900點水平，惟重磅股滙控（005）單天保至尊升1.6%，限制大市跌幅，埋單收報19996點，跌15點或0.1%；H指連續兩日跑輸，收報8441點，跌63點或0.8%。總成交連減3日至568億元的近三星期低位，沽空率回落至11.8%。連日急升的鐵礦股昨均見顯著回吐，中國鐵鈦（893）昨急跌15%終止3連升，商品巨頭嘉能可（805）亦挫12.8%，連帶鋼鐵股如馬鋼（323）及鞍鋼（347）都受壓跌逾半成。銀河證券業務發展董事羅尚沛認為，昨港股跌勢主要是內地商品價格飄忽引起，尾市收復部份失地下可見市底不差，今明兩日大有機會「挾返高百零二百點」，建議有貨在手的散戶趁高減持，兩手空空的則不宜沾手。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160310/19523336

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