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不改創意本色 樂陞法說會爆米花飄香

2011-7-25  TWM




即將於八月三日掛牌上櫃的樂陞科技,日前舉辦別開生面的法說會,不僅租下欣欣大眾的電影院,讓投信法人每人拿著可樂、爆米花進電影院聽法說,並透過大型螢幕畫面來呈現樂陞過去開發過的各種遊戲,充分展現其研發與創意的實力。

樂陞科技董事長許金龍原本擔任︽聯合報︾記者,二○○○年在朋友慫恿下參與樂陞科技的投資。他笑稱,當時朋友糊弄他,說他是最小、也是最晚匯款的股東,結 果他是第一個匯款、而且還是最大股東,其間樂陞營運不順,他不斷投錢進去,於是從﹁金主﹂變﹁苦主﹂,又從﹁苦主﹂變﹁業主﹂,只能辭去記者工作,接下董 事長來救火。

許金龍創的紀錄還不只一個,為了強化董事會功能,他還邀請了政大金融系教授李桐豪及名主持人陳文茜擔任獨立董事,陳文茜也說,這是她第一次出任企業的獨立董事。

此外,樂陞過去開發過好萊塢電影﹁功夫熊貓﹂及﹁史瑞克快樂4神仙﹂等同名遊戲,也都創台灣遊戲業之先,難怪櫃檯買賣中心副總朱竹元說,樂陞五月送件申請上櫃,短短兩個月就通過掛牌上櫃,這不僅代表櫃買中心效率好,也是因為樂陞本身表現好,才獲得審議委員的青睞。

(林宏文)


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【榴槤飄香】$450任食兩粒鐘 9月爆場再加位!

1 : GS(14)@2016-08-13 15:00:20

榴槤BB及馬來西亞聯邦農業促銷局合作,上月尾舉辦了五場榴槤放題,連夏蕙BB也來捧場。



在馬來西亞有榴槤園的店家「榴槤BB」,上月尾與馬來西亞聯邦農業促銷局合作,舉辦了五場榴槤放題,450元任食兩小時,反應非常熱烈,場場也爆滿,連夏蕙BB黃夏蕙也被這果王吸引來參加一份。負責人袁先生說,預計每人可吃六個榴槤,保證可以回本,而9月他們還會舉辦多幾場放題,甫推出接受報名,不消幾天全部名額已售罄。不過各位榴槤迷不用灰心,負責人跟記者說,雖然不能再加場,但就會於每場再加位,希望能滿足更多人。



榴槤BB任食榴槤品鑑Party日期︰10/9及11/9報名詳情︰https://bit.ly/PM_DurianBB記者︰黃依情


任食的五款榴槤,包括純種老樹(888)、紅肉(D101)、金包(D13)、蘇丹王(D24)及老樹貓山王(D197)。

全部榴槤是新鮮即開即食,負責人預計每人可以食六大隻。



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【榴槤飄香】馬拉傳說榴槤有眼 揀有窿制唔制得過?

1 : GS(14)@2016-08-13 15:00:20

紅蝦的肉紅卜卜,像蝦肉的顏色,但味道就沒有貓山王般複雜。



「馬來西亞全部榴槤也是樹上熟,熟透才掉下來,通常朝早的五、六時是黃金時間。」榴槤貴族老闆梁峰(Stephen),媽媽是馬來西亞人,自小已吃榴槤,去年還設榴槤專門店,將家鄉最新鮮的榴槤直送香港,還堅持收成後三日內送到。



Stephen還跟我們說了個關於馬來西亞榴槤的傳說,「據說榴槤是有眼或有靈性,所以很少聽說榴槤掉下來時會弄傷人,哈哈。」榴槤大多是七、八月當造,榴槤園工人每朝也會去拾榴槤,較大粒的才會出國。而馬來西亞人吃榴槤還有奇怪之處,就是會專揀奇形怪狀兼有蟲洞的,認為這樣才是最甜。不過,當地今年下雨量少,令榴槤失收,近幾星期產量才增加,尤其是紅蝦,「紅蝦在大馬及馬來西亞很流行,當地人會將它排第二或第三,在貓山王後。」Stephen說。紅蝦的味道較甜,回甘也不過濃,最適合初嚐榴槤的人吃。他還教大家揀榴槤要注意的四大事項,包括要檢查清楚榴槤有否被蟲蛀,因為香港大多不能換貨,有洞的話可能已壞掉,所以如果要學馬拉人揀有蟲洞的,就要有心理準備博一鋪。然後要再嗅嗅有否酸味或酒味,有的話即是過熟;第三要摸摸身上的刺,實淨又刺手的話,即是新鮮。最後,亦是最難的部份,就是要搖搖它,有聲音即是乾包,肉不會黏在一起,而核也會較細粒。記者︰黃依情攝影︰林栢鈞


梁峰的媽媽是馬來西亞人,自小已對榴槤有一定的認識。

紅肉較細粒,底部不會像貓山王般有五星。

今年馬來西亞天氣不好,貓山王的收成也較差。



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【榴槤飄香】100克榴槤=大半碗飯 用核煲水下火

1 : GS(14)@2016-08-13 15:00:20

營養師吳耀芬指,每100克榴槤的卡路里,相等於大半碗飯。



每逢七、八月,是馬來西亞的榴槤最當造月份,香港的榴槤迷有福了!不過,營養師吳耀芬(Kathy)提醒,每100克榴槤大約有160卡路里,相等於大半碗飯,即一茶匙油,所以每日進食份量,最好是一件起兩件止,「榴槤纖維量高,如飲水不夠的話很容易便秘,而且榴槤本身是燥熱,蝦、蟹、荔枝及煎炸等食物要可免則免。如吃榴槤後覺得太燥,有不少老人家就建議可用榴槤殼加鹽沖水飲來下火,或試試以下介紹的兩款清熱解毒飲品。

(一)榴槤核粟米鬚燈芯草水


材料︰榴槤核約5粒、燈芯草2兩、薏米2兩、粟米鬚4兩糖、冬瓜適量做法︰先將榴槤核洗淨,再連同其他材料及六碗水,以中火煲約半小時


(二)夏枯草黑豆木耳糖水


材料︰夏枯草30克、黑豆50克、黑木耳10克、片糖適量做法︰先將黑豆及黑木耳浸透,再連同夏枯草及六碗水,以中火煲約20分鐘記者︰黃依情


榴槤核粟米鬚燈芯草水,榴槤核降火效用也不錯,但記得核要先洗淨才煲水。

夏枯草黑豆木耳糖水可以清熱解毒,煲好的糖水清甜又滋潤。



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【榴槤飄香】熟食夠古怪! 榴槤芝士海鮮最驚喜

1 : GS(14)@2016-09-27 07:15:18

飼說開業不足三個月,卻吸引不少客人專程過來嚐試榴槤炸彈,$68。



榴槤旺季又到了,但只是單單吃榴槤肉又怎會滿足到一眾粉絲!因此坊間越來越多



榴槤副產品,榴槤月餅、榴槤班戟、甚至榴槤布甸亦見怪不怪。但今年就有餐廳挑戰推出榴槤熱食,記者精選了幾款榴槤小食,不知你又敢不敢嚐試呢?在銅鑼灣某座商業大廈內新開了一間文青西餐廳「飼說」,入面的菜式美輪美奐,絕對是呃Like之選。但是在眾多菜式當中,竟然有一個名為「榴槤炸彈」的小食。上枱後,榴槤炸彈外形就像吉列薯波,一客八粒。包住麵包糠的外皮輕輕一咬,煙韌的口感像酒家的煎堆仔。這時口腔傳來淡淡榴槤幽香,或許未能滿足資深榴槤迷,但正正因為味道不算濃烈,即使吃完再進行其他活動,亦不怕熏倒對方。作為果王,榴槤氣味強勁,單單吃果肉,已經覺得味蕾再無法品嚐到其他味道。但「串酒里」大廚竟勇敢地將榴槤跟水牛芝士作混合,再加上不同海鮮當中。「我們推出的三款榴槤小食,分別是春卷、海蝦跟廣島蠔。」負責人Joe說,「前者我們用的是馬來西亞的榴槤溶,海蝦跟廣島蠔則是用榴槤果肉,去豐富口感。」驟眼望,廣島蠔上的榴槤芝士醬足足有半寸厚,蠔味跟榴槤芝士醬味道異常配合,毫無違和感。但味道最重的,還是榴槤海蝦,相信是由於蝦味較淡的關係,更能突出榴槤味,是重口味人選不二之選。假如你對榴槤的愛已經變得朝思暮想的話,不妨可以在早餐時選擇一個榴槤菠蘿飽。但大型連鎖店,太興跟翠華茶餐廳在指定分店都有推出榴槤菠蘿飽,又應該如何選擇?從外表而言,太興的榴槤菠蘿飽主打的骰可愛,一個$9,選用馬來西亞貓山王;相反翠華便沒有標明自己選用的榴槤品種,菠蘿飽保持平日大小,每個售$13。將兩個菠蘿飽叮熱撕開,發現翠華能做到流心效果,相反太興的卻緊緊黏實麵包。不過經試食後,翠華的榴槤菠蘿飽雖然能做到流心效果,味道卻過份濃郁且帶點兒酸味,口感跟味道令一眾試食員卻之不恭。相反,太興能做到香而不濃,亦能保持酥皮上的牛油香,就算是榴槤初階者亦能接受。飼說銅鑼灣怡和街42-44號華人銀行東區大廈2樓串酒里尖沙咀山林道6號B舖太興油塘高超道38號大本型地下G41號舖翠華將軍澳貿業路8號新都城中心二期地下記者:李泳烔攝影:伍慶泉、徐振國、王國輝


榴槤芝士脆棒由大廚親手製作,而非電話叫貨,咬開時還有牽絲效果,$68。

肥美肉厚的海蝦平時多數只加上海鹽燒熟,但這次加入榴槤芝士竟有意外驚喜,$58。

由於榴槤味道強烈,除了適合配合淡味啤酒外,店家建議應在用餐尾聲再點,以免搶走其他食物味道,$58。


左手為翠華,右手為太興,在大小上已經有明顯分別。



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【飲食籽】電飯煲蒸紙包雞 陣陣藥材飄香

1 : GS(14)@2017-10-15 16:57:05

用紙包雞和藥材放進電飯煲蒸焗,可節省時間。



【飲食籽:識飲惜食】過了中秋節,雖然仍有點熱,但始終也是踏入了秋冬,是時候要開始補一補。用紙把雞跟藥材包住一起蒸,保持原汁原味,蒸出的雞肉還帶有陣陣藥材香。不過如果用普通方法去煮,要蒸約一小時,但包好放入電飯煲來蒸焗,便可以節省時間,也不用時刻留意加水了。


以中藥材來同蒸的雞肉滲着藥材香又養生。

【材料】

雞:1隻(約1斤)熱水:500毫升鹽:1茶匙花雕酒:30毫升杞子:1湯匙黨參:3條當歸:2片玉竹:5片川芎:3片北芪:3片龍眼乾:10粒淮山:3塊紅棗:4粒


【工具】

深碟電飯煲蒸架錫紙廚用煮食紙時間:45分鐘快手指數:★★★貼士:如果不用電飯煲,可以直接隔水中火蒸,約蒸1小時。



藥材加水先蒸過再用會比較軟身也較易出味。

【做法】

1.將杞子、黨參、當歸、玉竹、川芎、北芪、龍眼乾、淮山和紅棗放入深碟中,倒入300毫升熱水浸泡住,隔水蒸5分鐘。



將雞包了廚用煮食紙再包錫紙。

2.攤開一張錫紙,再鋪上廚用煮食紙。把雞放在上面,將蒸過的藥材填入雞腔內,灌入2湯匙蒸藥材水。淋上花雕酒,再撒上鹽,抹勻雞表面,再用廚用煮食紙和錫紙包好雞。



蒸25分鐘後不要開蓋,讓餘溫焗雞至肉嫩熟透。

3.在電飯煲的內鍋裏先放上蒸架,再把紙包雞放入,加入200毫升熱水。蓋上,用煮飯模式蒸25分鐘,完成後不開蓋再焗10分鐘即成。上桌時把藥材取出,淋上蒸雞釋出的湯汁即成。



食譜設計:謝翠玲攝影:劉永發編輯:施明慧




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171011/20178436
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