【星爺都食】百年蓮香樓前景未明 首創免切叉燒飯
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GS(14)@2018-01-08 01:29:30有消息指蓮香樓所在之舊樓將於2019年重建，茶樓去向未明。
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1918年創立、有128年歷史的「蓮香樓」，是香港碩果僅存的舊式茶樓之一。多年來租用中環一舊樓地下兩層的它，有消息指該舊樓將於2019年重建，茶樓去向未明。蓮香樓負責人林先生回覆本報稱，現時租約至2019年第二季約滿，茶樓傾向原址續約，由於距離約滿仍超過一年多，按慣例租約一般會是約滿前6個月開始洽談的。茶樓會因應當時的實際情況，不排除另覓地點營業，但目前仍未清楚業主取向。
蓮香樓老店前身在廣州，於1889年開業，由於當時蓮蓉製作出色，被當時為翰林學士的陳如岳欣賞，命名為「蓮香樓」。輾轉來港開店，首間店在中環皇后大道中成立，九龍分店則位於旺角。1952年內地解放後，廣州蓮香樓被收歸國有，自此與香港分店各自經營，其後旺角分店亦告結業，中環在1996年遷至現址經營，位於上環的蓮香居則為姊妹店。
叉燒飯吸引不少茶客的目光，不少人也點來吃。
叉燒飯用新鮮的脢頭肉，以秘料醃製。
免切叉燒飯買少見少，只能在老酒樓才找到。
食物方面，蓮香樓至今已保留傳統茶樓格調，有不少懷舊點心，像豬肚燒賣、雞球大包等等，現已見少賣少。它亦是最早提供免切叉燒飯的現存酒樓之一，至今從未停止供應。用新鮮的脢頭肉，以秘料醃製，再入爐燒約45分鐘，將叉燒斬成兩大嚿，放上白飯便成。懷舊點心贏盡茶客青睞，名人周星馳、張瑪莉、蔡瀾及朱玲玲等，亦是座上客。蓮香樓中環威靈頓街160-164號記者：張欣頤
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171228/20257098