讀書札記131211日本史(三) 奈良時代 和 平安時代 掌門天地
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讀書札記131211
日本史(三) 奈良時代 和 平安時代
掌門執筆
〈奈良時代〉公元710年至784年
11平城京，即奈良城，呈長方形，內建王宮、政府建築、道路和寺廟，體現國家的權力和財富，彰顯 “大寶法典” 強調的層級和諧的社會概念。
平城沒有城牆，反映日本孤懸海外，不用防禦遠方的入侵者；同時也反映國內沒有足以威脅的強敵。 這是個安全感十足的時代，*** 短暫的安全感消失之後就永不恢復，未來的城市全都壁壘森嚴，高堡深池。
日本國君這時正式採用「天皇」的稱號， 自信是天照大神的後裔，獲賜 鏡劍玉 三神器 以統率宇內。 按照大寶法典的規範，社會分為三個等級：貴族、良民和賤民。 天皇作為大祭司保留著重要的神道儀式成份。
政府架構思想上仿唐制，但落實上相同之處很少。 從未採用科舉制，*** 阻截了階級流動，使後世的日本成為僵硬的等級世襲社會，影響極之深遠。
總的來說，這是 “具有日本特色的現代化改革” ，社會上層改革有之，然而毫不向下層 “開放”。 平城體系是為了貴族的利益而打造的。***
12這是個貴族獨領風騷的時代，未來主人翁武士階級尚未興起； 這也是個追求文化建設的時代，渴望擺脫蒙昧野蠻，早日趕上泱泱中國。*** 以佛教為中心的全國性質政教建設， 與及以貴族為中心的文藝和生活品味養成是這個時代的精神。
平城朝廷不惜工本，派出了九個遣唐使節團。*** (註：日本前後只派過15至26個遣隋唐使團。) 引進中國事物之豐富令人稱奇，今日皇家倉庫 “正倉院” 內收藏的唐工藝品仍達9,000件之多。
奈良城木結構的 藥師寺、唐昭提寺和東大寺， 與及其內設置的塑像繪畫等藝術珍品反映貴族階級不殫國力，追求文化的熱心。
13平城有規劃地施行意識形態統治， 建立出以京師 東大寺為首的全國性「國分寺系統」。 *** 朝廷以 “護國寺” ，貴族以 “家廟” 形式建設佛寺，單京城最終建寺48所。當真是「南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。」
其時天臺諸宗尚未輸入，日本的佛教欠缺玄學教義，奉行的是 藥師、四天王和觀音崇拜；僧人有家室，本質上是系統的主持祭司。 佛教作為上層信仰，僧人作為新興智識階層和行政官員，有力地參予，甚或主導京師政局，*** 就如基督教僧侶在中世紀歐洲的地位一樣，政即是教，教即是政。
貴族階層不受制約，迅速墮落，到了頗為荒唐的地步，最終釀成「道鏡醜劇」，結束了奈良時代。764年 孝謙(女) 天皇任命面首僧人 道鏡為太政大臣， 兩年後上尊號 “法王”。770年道鏡竟然圖謀大寶，幸而天皇及時逝世，朝臣聯合行動將他放逐。 平城朝政混亂，可見一斑。
781年有為的 桓武天皇登基。 784年放棄平城，另營新都，以避開力量強大的佛寺系統。 794年仿長安城的 平安京(今日京都) 落成，不准奈良諸大寺的總部遷進。
〈平安時代〉794年至1185年
14平安延續著奈良的政治宗教結構而作出若干調整，中央官制精密化提高了行政效率，但也有利於權臣把持朝政，架空王室。*** 地方開始盛行莊園制***，並且成立民兵組織，埋下日後封建割據的種子。 總之，中央一味只顧京師的權力鬥爭和文化建設，與地方日益疏離，決定了日本未來長期亂世的格局。***
較為有趣的一點， 為了阻抑奈良傳統諸宗派，桓武扶持了 天臺宗和密宗兩大派，這兩派在理論和實踐上都願意遠離政治。 805年 最澄大師在 比叡山 開山創天台宗 延曆寺；不久 空海大師在 高野山 開山創 真言宗 金剛峯寺。 兩宗本山都建於山上，有別奈良諸派建於城市。*** 佛教勢力於是離開朝廷中央，推向民間，並轉為盤據地方。
平安朝的都城生活與奈良最大的不同，就是對唐風的模仿減退。*** 反映在宮室建築上面是發明了 “寢殿造” ，不對稱的房間和走廊格局，使屋舍與花園池塘渾成一體，風格自由，堪稱極品。
無可爭議的最大成就當屬文學，日本貴族婦女發明了本國標音文字「假名」，使得敍事文學呈現爆炸性發展。**** 女性散文家 紫式部 的《源氏物語》和 清少訥言 的《枕草子》傳頌千古。 之前，文用漢字，體是詩歌。
平安時代歷時近四百年，粗略分為兩期：前期藤原家擅權，政局平穩； 末期平源兩家武鬥，政局急劇崩壞，武家抬頭。
15藤原氏擅權二百年
前篇提及滅 蘇我氏的功臣 中臣鐮足，獲天皇賜姓藤原，開藤原家門。 藤原氏累世為外戚，權力扶搖直上， 857年 藤原良房晉位太政大臣，正式全面把持朝政。 次年，其外孫嬰兒 清和天皇登基，上位攝政。 嬰兒登基和非王族攝政當時都是 “新生事物” ，但很快便成為慣習。 清和成年，良房拒不還政，藤原家成立機構 「政所」 ，政出私門。 繼任人 藤原基經採用「關白」稱號，此後「攝政關白」即國家行政首長，世代為藤原家囊中物。*** 天皇遂淪為名義和儀式上的領袖，有如阿拔斯王朝後期的哈里發一樣。
十世紀末葉是藤原氏的頂峯期， 藤原道長 實際統治京都三十年，四個天皇是他的女婿，另三個是外孫。 他作了一首和歌，歌中有云 “此世即我世，如月滿無缺。” 奈良的 “春日神社” 和 “興福寺” 就是藤原家的祖先神社和家廟。
同期，日本佛教產生一項重大變化， 僧人 空也 和 源信 開始宏揚「淨土宗」阿彌陀佛救世思想。 淨土信仰摒棄深奧教義，主張 “信者得救” 的外力救濟方式，在下層社會大行其道，氣味近似西方的基督教。 淨土教會容易團結農民，成為農民暴動的温床，直至近代。
《日本史 Japan： From Prehistory to Modern Times》(1981) John Whitney Hall
中文版：中國出版集團 “世界歷史文庫”
網友直擊連環遊韓日范冰冰李晨奈良餵鹿
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GS(14)@2015-10-07 01:51:24■李晨與范冰冰遊奈良公園，冰冰更童心未泯餵小鹿。微博圖片
范冰冰與李晨屢傳婚訊，之前網上更疑傳出婚戒圖片，二人雖否認，但繼續愛得癡纏，上星期更齊齊合體到深圳掘金。原來這對情侶趁國慶假期連去了韓日兩地旅行。日前二人先到韓國，更被網友拍下在機場的照片，雖有不少內地遊客，但他們二人都沒甚避忌，冰冰更搭着李晨膊頭，而李晨有幫手拎行李。
經理人擋鏡頭
之後二人再轉戰日本旅行，不過今次並非二人世界，當中冰冰的經理人穆曉光及數名男女助手做電燈膽。眾人去了當地名勝京都清水寺、奈良公園等地方打卡，冰冰一身紅裙，戴上黑超又戴帽，再擔傘，貪靚兼防曬，而李晨全程拖實女友，一時又攬腰，有不少遊客見狀野生捕獲影相，當中冰冰較受歡迎。童心未泯的冰冰又在公園內撩鹿仔玩，二人沒有太避忌，反而冰冰隨行的經理人及工作人員用手遮擋途人拍照。
■一身紅衣的冰冰造型已惹人望多兩眼，她更不避忌與李晨手拖手。
■有遊客上前影冰冰，她即低頭直行，其經理人即代為擋駕。
■李晨和冰冰被網民目擊現身韓國，冰冰搭着男友肩膊。
■伊健48歲生日，帶老婆蒙嘉慧遊京都慶祝。
此外，鄭伊健昨日48歲生日，原來他與老婆蒙嘉慧早前到了京都慶祝，好友舒淇昨天凌晨亦有在微博貼圖，留言：「祝浩南大佬 Happy birthday」，而伊健亦在自己微博表示：「你們的祝福我全部收到了，多謝大家！」撰文：唐如
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151005/19320759
【出力打】全球最快一秒三下 去奈良睇喪揼麻糬騷
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GS(14)@2016-06-21 07:39:29艾草紅豆麻糬（一盒5個） 650日圓
啪啪啪啪！撞擊聲此起彼落，中間仲夾雜住兩個人嘅叫喊聲，唔通係……
嗱，你咪心邪啊，呢啲聲係嚟自日本奈良菓子店中谷堂，嗰度每日都會不定時上演麻糬騷，兩位職人會一人揸槌喪揼、一人用手翻動米糰，你進我退、你來我往，睇到人眼都花。點解要咁做？因為麻糬（即日式糯米糍）嘅主要材料係糯米，蒸熟之後要反覆搓打，整出嚟先會Q、彈、軟、糯。中谷堂嘅巴弊之處就係，負責用手打嘅嗰位職人，亦即係老闆中谷充男先生，曾經上過日本電視節目《SASUKE》露兩手，仲被譽為最快手嘅麻糬職人。有幾快？佢本人就話每秒三下！咪同我講其實唔難吖！不過打邊爐最緊要個爐，麻糬都要好食先得。呢度嘅麻糬加咗艾草，食落有啖啖香氣，中間包住大大粒嘅十勝紅豆，外面就撲上日本黃豆粉，一盒5粒賣650日圓，真係睇後又食得！下次去奈良，除咗餵鹿仔、行神社、食布丁，記得去碰吓運氣，欣賞一場真人快打騷啦！資料來源：ANA、EATER記者：陳國棟
老闆中谷充男先生（右二）被譽為最快手嘅麻糬職人。
中谷先生2010年上過日本電視節目《SASUKE》表演絕技。
艾草糯米糰包住香甜嘅十勝紅豆，真係諗起都想食。
好多遊客都慕名去睇表演兼幫襯。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160621/19662513
【奈良食材】東京試食新一星法國菜 3000円午餐精緻高質
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GS(14)@2016-12-03 04:43:35以奈良當造水果蔬菜做的前菜，滿有心思。
2017東京米芝蓮在11月29日公佈結果，今年新上榜的一、二星餐廳平均消費較高，但我們發現有間新上榜一星法國菜，其午市3,000円套餐可以食到六道菜式，較香港不少法國菜更便宜，我們更找到餐廳主廚音羽創訪問。
這間法國菜位於港區白金台住宅區，有間設計感重的小屋叫時之森，是奈良縣的資訊中心，地下是cafe及賣奈良特產，二樓便是新米芝蓮一星法國餐廳Ciel et Sol所在。餐廳主廚音羽創今年只有33歲，其父親音羽和紀大有來頭，他是首位到法國隨名廚Alain Chapel學習的日本大廚，回流日本後，經營法國餐廳，是當地法國菜的代表人物。Ciel et Sol今年1月才開張，是奈良縣首間在東京展覽店開的餐廳，未夠一年，便獲得米芝蓮一星，實屬難得。
以洋梨啫喱做的甜品，混入乳酪牛奶，酸甜有清爽感覺，沒有傳統法國甜品般甜膩。
餐廳位於「時之森」內，是奈良縣的資訊中心，今年1月才開張。
裝潢設計簡單，具空間感，很舒服。
餐廳全日只設套餐，午市設3,000円及6,000円套餐，而晚市則只提供和午市相同的6,000円、9,000円及15,000円套餐，大多以奈良食材做。最平的3,000円午市套餐有6道菜式，有前菜、湯、沙律、主菜、甜品及小食。主菜只有來自奈良的豚肉及石川縣的鰆魚，擺盤極精緻，屬高質素的法國餐，為何這樣定價？音羽創說：「我們用奈良產的素材，在那邊我們有關係好的供應商，可減輕成本，低定價，可以讓更多人食到我所做的法國菜。」
記者最深刻是以奈良當造水果蔬菜做的前菜，內藏以鰤魚、淮山、西蘭花砌成的他他，滿有心思。還有以洋梨啫喱做的甜品，混入乳酪牛奶，酸甜有清爽感覺，沒有傳統法國甜品般甜膩。提提大家，套餐價錢未連稅，餐廳設加一服務費，現時暫未見人龍，但想食最好預先訂位。
Ciel et Sol東京都港區白金台5-17-10午市套餐，六道菜最平3,000円，另設加一服務費及8%消費稅鳴謝：香港快運（HK Express)、維訊數據記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161203/19853476
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