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從報紙上看到曾建平帶隻狗入大家樂的新聞，記起這位老友。三十年前他是華潤的副老總，今天是盲人協會的副主席。打電話找到他，約他過一天後到舍下飯聚。可惜他當天忽然肚屙，臨時爽約。打算跟曾老兄敍舊，便想到同時找一些大家都相熟的朋友飯聚。結果曾兄沒有來，一位十多年前一場誤會弄得極不愉快、後來儘管真相大白、大家還是避免碰面的朋友卻攜老婆來了。當時我跟他們夫婦是很好的朋友，隔開了這麼多年，一見面好朋友的感覺便馬上回來了。

我想，那才是真正的好朋友啊！曾經是很親密的朋友，彼此早有默契。雖然分開了一段時間，一見面那建築在感情上的默契便像電波一樣把大家融會起來。大家的感情沒有因為時間而褪色。放下世俗形式主義的負累，剩下來的便是永恒。友情何嘗不是如此？本來以為多年避面不見的老友，一旦走在一起會尷尬。故此我找兒子一起來吃飯，二兒子來了。老友看着他們長大；有孩子在，可以緩和一下氣氛。可是見面那一刻我已知道根本沒有這個必要。大家都年紀大了，一放下心中芥蒂，感情回歸自然，如急流般湧合。還原自我，那是天性使然。感情返璞歸真便是回歸大自然，有什麼比大自然更能寬恕我們？大自然養育我們，除了搞破壞，我們又何曾為它做過點滴功德？但它還不是一樣善待我們嗎？除了向大自然學習寬恕包容，我們還有什麼話可說呢？我早就想嘗嘗韋基舜先生大力推薦的蛇王二蛇羮，趁着在家請客，買回家吃多好！況且我們這些老一輩人又都愛吃蛇羮呢！有了這個主意，可馬上就忘記掉了。念頭一閃即過，沒有記下來，就此忘掉了。年紀大了，一想到要做什麼事情便要做，否則便會忘掉。這天師傅做了老火青紅蘿蔔豬骨湯，味道非常清鮮，也不錯。後來想到，唏，全餐飯由同一位師傅負責，總比插個外面的蛇羮進去好。這樣味道的調子較統一，會較為好。喝過湯後上的第一個小炒是鹹酸菜炒雞雜，非常可口。沒有想到雞腸炒得乾乾的會這麼可口好味！可惜酸菜配紅酒味道總是不大合拍。芋泥香酥鴨香馥綿滑可口，可以看得出老友們亦為之驚嘆！真的好吃。鯪魚肉釀豆腐卜雲耳煲，一掃而清。到剩下最後一塊豆腐卜，大家不好意思下箸，我老實不客氣一口吃掉。今晚師傅把家鄉焗魚腸做得特別好，這道菜非常搶手，我一點也不驚奇。隨後上的是羊腩煲。火鍋上桌，我先放入大量茼蒿菜，以淡化羊肉味、醬味、油味。再者，茼蒿帶香草味，為羊腩添加草鮮香，別具風味。先前我在廚房試過味，覺得太肥膩了，不加以淡化，吃兩口便膩了。整整一大煲一下子便幾乎吃清光，戰績彪炳也。最後上的是手切肉餅和上湯芥菜。吃了一口肉餅，老友馬上叫好：Wow，正！一定是手切的吧。過去我們吃慣手切肉餅，後來不知為什麼，師傅們都將肉餅剁成肉醬，變了味道。吃過手切的一口便吃得出，做得好的蒸肉餅有多好吃，未吃過的人是想像不到的！本來還想做個臘味飯。後來覺得味道太濃了，作罷。好彩，看見老友們吃白飯送肉餅的幹勁，我知道那已是個天衣無縫的組合，臘味飯會是狗尾續貂。

最近十多年，無論是在台灣還是香港，在家裡請客我都喜歡用同一樣的甜點，那就是從九龍福臨門買回家再炸的奶皇包。這酥炸奶皇包，他奶奶的就是好吃到爆棚！師傅做的綠豆沙，上好的陳皮、撲鼻的芳香，是一級極品。噢，竟然忘了說這一晚最好吃的一道菜。兒子在大班樓吃過，跟我說這道菜有多好吃。我於是打電話給大班樓老闆葉一南，問他這道菜是怎樣做的。他真夠朋友，傾囊以授。跟葉一南交多一次手，對他的印象便愈深刻，你便沒法不對他另眼相看。跟我家師傅說了葉一南的秘方，結果做出了這頓飯的靈魂。我們用天香樓的陳年花彫酒，做出了大班樓的招牌菜花彫雞油蒸蟹，鮮香馥甜，第一次做便合格了。花彫帶出大隻而飽滿的花蟹那無與倫比的鮮甜味，大自然賜予我們的味道多神奇！Mama mia！這是候鳥南下的季節，雀鳥的鳴叫把院子弄得像是牠們的宮庭宴會那樣。不知多少隻無名雀鳥朝着飯廳的燈火吱吱叫唱，「這是上帝的鈴聲。」老友說。我隨着他的話默默聆聽。一室燈火，百鳥歸巢，鈴聲鳥聲，歡悅的祝福，滿堂喜慶，令人多麼暢快。還有一位老友也來了。他的「啫啫」支配了他大半生的命運。幾十年來放蕩不羈，毫不醒覺。他雖是為人老公更又做了老豆，他做人卻還是很是自由，因為他周圍的人都愛他、包容他。市場無情，做生意便不可能像他那樣自由了。在市場裡，除了要殲滅你，誰會愛你？做生意毫無分寸，更欠紀律，想唔死都難。這位老友就是在這災難接那災難的跌宕中蹉跎了大半生。最後他覺醒了，開始曉得節制，生意也就從來未試過有那麼好。現今是他人生得意的時候！最少他自鳴得意，能夠得意，自鳴有什麼不好？這位老友跟我時常見面，以前總會跟他嘮叨；勸他不要永無止境地搞女人，但他就是要永無止境樂此不疲。他已六十六歲了，從美國康乃爾大學讀完書回來，便未停過追求女人、追求性愛；不管結婚、離婚，他都未試過在外面沒有女人。他知道這樣做難以把家庭維持下去，但他就是沒法抗拒女人，就是把女人放在他人生的第一位。一生情慾橫流，出了事情，他便求家人寬恕。那時大家才二十多歲。一天他開車載我和他的女友去淺水灣沙灘，他們坐在前排，望着海水金光粼粼，外面靜謐得令人大興綺念。他問女友可否讓我搓她的波？他們偶爾在我面前make out，覺得冷落了我不好意思，即使是女友也想益我。他是個怎麼樣的人，於此可見一斑。他卻真是個善良得很的人，對兒女盡心盡力，只是不懂得為家人設想，只顧用「啫啫」設想一切。性愛、女人，他一往無悔，要多過癮有多過癮。可以如此放縱、可以如此好壞不分，做人一定過癮。他也說自己活得好過癮。不過從這位老友身上你可以看到一個人的肥肉可能是另一個人的毒藥。你不可能活得像他那樣，你沒有完全不顧家人的自由！過癮到底不是快樂，這位老友只是奮不顧身地縱情而已。能夠奮不顧身做自己喜歡的事情，人生何憾！

我晨早天未亮就離開假髮工廠，因為不想老闆一家人和其他人看到我搬走了所有家當的笨重行李，懷疑我一走了之。離開工作了快一年的地方，丟下一年來朝夕相處的幾位寄宿工友，不，其實是砂煲兄弟了，我心情卻平靜。生於亂世折騰的顛簸中，命途變幻多舛慣常事，生離死別以平常心處之泰然亦屬正常吧。其實我隻身顛沛流離天涯海角，離別友情與安定心境怎會不孤寂而無助！

我抬着行李踏上天星碼頭的渡海小輪，天空隨即風起雲捲，風像猛獸用雷聲咆哮，閃電是它嚇人的眼神。暴雨傾盆瀉下，小輪搖晃在駭浪的起伏中在昏昏暗暗中疾行，我坐在沒有遮蓋的小輪下層任由風吹雨打。衣衫濕透，舉頭不見天日，前路茫茫，一陣寒冷透心，悲從中來。雨打在臉上，淚流在心裡，人生要經過多少波折才見出頭天？ 我舉頭問蒼天。「仔，不要害怕，你遲早出人頭地！」想起母親這句話。天仍然昏暗，前面仍然濛濛，人仍在駭浪中搖晃，心卻泛起一股熱流溫暖我全身。蒼天，你可不必回應了，任你勞我筋骨，我甘心受折磨，就讓我人生從這裡再開始。上岸走到上環仁記餐室借電話打給亞泉，告訴他我已到了仁記等他，然後在靠窗的卡位坐下吃早餐。早餐套餐是火腿通粉、煙肉煎雙蛋、牛油多士及咖啡，加多個菠蘿油也不過是一元兩角，我已吃得好滋味。窗外雨過天晴，朝陽斜照，雲淡風輕，又是一天好日子，我頓然心情開朗，通粉雙蛋多士牛油菠蘿油更好味，咖啡更馥香，我是在歎早餐，不是在吃早餐，彷彿路上行人都在羨慕我。

還未吃完早餐亞泉便來到。他已吃過早餐，叫了杯咖啡，問過我找他的因由。他知道我剛失業，立即從銀包裡拿出五十元塞到我手中，我說剛出糧還有錢，把錢還他。他堅持要我收下當是利是沖喜，我便收下了。他隨即回鋪頭問老闆可否容許他收留我住宿。不到十五分鐘他回來說，老闆問清楚我的底細後便答允他收留我。亞泉搶着埋了單，幫我一同抬行李到他宿舍，然後帶我去見他老闆道謝。他老闆見了我說：「你日間出去找工作，晚上就早點回來與伙記一同晚膳吧，不用客氣。」我聽了感動得咽不成聲，只好鞠躬點頭致謝。我流着滿眶熱淚，感恩的心情，振奮的精神，滿心的歡喜，出門找工作去。是的，出外靠朋友沒錯，但為什麼他們都對我這麼好？亞泉工作的這間做海味批發的鋪頭叫鼇記，除了鋪面做生意，鋪頭後座鋪位做貨物交收，閣樓做寫字樓，其除兩層是貨倉。宿舍是在天台加建的一層樓房，內有一大房間共放了十張兩層碌架床，靠牆兩邊各放五張，每張碌架床前面放有一個衣櫃。房間前面是個大廳，有沙發椅凳，中間是兩張大餐枱，樓頂吊了兩把大風扇，牆上掛着鼇記開張時現已泛黃的舊照片。大廳後是廚房，後面是兩間沖涼房。從房間另一邊出去是個露台小花園，種了花卉小樹和養了一缸金魚，旁邊放了幾張矮凳和兩個茶几。這宿舍乾淨寬敞舒適寫意，吃完晚飯我和亞泉坐在露台的小花園喝啤酒剝花生談天說地，互訴未酬壯志。他總是說：「你才十六歲已成熟懂事，好學肯苦幹，你怕什麼！」他的說話使我精神振奮，情緒高漲。是的，我失業，但我富有，我擁有世上最珍貴的珠寶——友情。天上月亮漸漸被烏雲掩蓋，夜更黑，我的心卻明亮，明亮得沒有陰霾蓋得住。

鋪頭晚飯餸菜多是用海味下欄配搭烹煮。他們利用乾瑤柱翅頭尾冬菇魷魚蠔豉碎片等，炆蘿蔔大芥菜大白菜芋頭蓮藕，炆豬肉雞鴨鵝海帶魚門鱔，蒸蛋蒸魚蒸豆腐豬肉魚肉，炒蛋炒豆腐芽菜韭菜大豆芽芥蘭菜心，及蓮藕蘿蔔冬瓜大芥菜鹹菜芹菜湯，菜式數不盡，都是非常鮮甜美味可口的菜餚。找工作跑完一日每晚回來，捧着一碗甘香白飯，吃着這些美味菜餚，滿心歡喜，心懷感激，而感激是種這麼愉快的心情！我在找工作卻猶如在過着歡樂的假期。人生跌倒了，卻又可以其實是坐在雲端上的，多美好。白吃白住，尤其是吃得這樣好，住得這般舒適，不為鋪頭做些事情心裡不安。於是我跟着伙記晨早便起來，幫手打掃，開簍掀箱，搬箱起貨。到交收貨物時我幫着核算記賬，做了幾天便手腳靈利，所有記賬核算的事情都由我做。做了一個早上，心安理得我便出門去找工作。除了鋪頭的晚飯美餚，在附近文咸西街四海通銀行右邊窄巷的潮州巷潮州小食不同食肆攤檔，更是人間仙境。我們常去吃的煎蠔烙，煎水瓜囊，炒豬雜，鹹菜煮豬雜，炒沙爹牛肉河，炒貴刁，炒粉粿，煎韭菜粿，煎筍粿，蘿蔔粿，芋泥粿，豆沙粿，琳琅滿目樣樣好味，我尤其喜愛吃豬膶湯河粉，加一撮芹菜粒在滾燙的湯內，湯味鮮甜芳香，豬膶嫩滑甘鮮，河粉可口爽滑腴綿，真是天下美味，人生高潮。因為我不在鋪頭午膳，很多時亞泉經常溜出來陪我到潮州巷吃這裡的美味午膳。這是我失業的時候，真的，這也是我人生美好的時光。真的，我真想請時間也停下來，坐在潮州巷陪我吃個飽，不，是吃極都唔飽，永遠在吃。這會是多美好！時間，你就坐下來陪着我吧！

一個多月後我終於在中環找到一份做文書的大後生的工作。我在轉往假髮廠工作前在中環做過後生一年多，現在再想回去是因為思前想後還是覺得，自己應做回有機會接觸外國人及出口業務的工作，一來我認為出口是將來的事業，更重要的是，我可以跟外國人接觸，有機會學好我的英文和學懂西方的做事方法和文化。超越鯉魚門，走往外國的世界是我的願望。我將找到工作的消息告訴老闆，他第二天對我說，想請我留下來在他鋪頭做文書的工作。我婉謝了，他很詫異，也顯得不大高興。亞泉也勸我留下來說，我來了後跟他有傾有講有個伴，他開心了許多，但我都婉拒了。是的，老闆於我有恩，亞泉有這段日子照顧我，他的友情極之珍貴，但為了前途我不能回頭望。要追求前程，我便要犧牲感情的牽掛。他們的恩情我只好永存於心。

扭氣球，一直都被定位為小丑工具，用來氹小朋友開心，難登大雅之堂。直至今個月初，有港人參加世界氣球大賽，贏到冠軍。原來扭氣球，不單只普通扭花、劍、狗的造型咁簡單。

今次的世界氣球大賽其中一個參賽港人彭思泰（Wilson），在一年多前

和朋友楊英偉和潘景恒（阿Bun），合力創辦Surprise Party Planner，將氣球布置當作壹盤生意。Wilson高超的扭氣球技術，開業一年幾，憑荔園的氣球動物園、貿發局的花車巡遊等大型活動，聲名大噪，風光背後，原來他們並非個個月有生意做，今年頭三個月更食白果，但他們深信，氣球展覽生意有得做，只是發圍時機未到。

世界氣球大賽，相等於氣球界的奧斯卡，每兩年一屆，Wilson和隊友今年以「海王」出賽，在音效和燈光的配合下，勇奪冠軍。然而，Wilson未成為氣球師之前，是一個魔術發燒友。六年前，他仍是一個讀marketing學生，發現自己對魔術有濃厚興趣，故一邊讀書，一邊開設自己公司，售賣魔術用具和教人玩魔術。畢業後，順理成章，成為全職魔術師，後來更因魔術這個喜好，認識到楊英偉和阿Bun兩位知音。

「當時我去Wilson公司買魔術道具，發覺呢個人都幾好禮貌，又靚仔，所以咪推介俾楊英偉認識。」阿Bun無諗過，三個人見面後相當投契，食大牌檔時隨口講一句：「不如一齊開間公司。」之後就每人夾三萬蚊，兩個月後，三人借用楊英偉在牛頭角的一個工廈單位作為公司，開設氣球布置公司。

荔園氣球動物園起朵

香港地，生意難撈，三位老闆都深明這個道理，故身兼多職，Surprise Party Planner只是他們其中一門生意。楊英偉和阿Bun，一個是TVB和HKTV前藝員，又身兼舞台劇演員，另一個是舞台監製和創作總監，憑住二人的人脈，負責幫公司搵客接生意、對外溝通和諗橋；Wilson則專責畫設計圖和扭氣球。兩位拍檔笑說：「我哋扭波只是處於理論層面，完全唔識扭，我哋都想學o架，但Wilson成日都收收埋埋，可能怕教識徒弟無師傅啦！」雖然Wilson要一個人扭晒所有氣球，但他享受扭氣球的過程，亦絲毫無埋怨拍檔唔識扭。去年的荔園氣球動物園，正正是Surprise Party Planner的代表作，亦是靠楊英偉的人脈傾回來的生意。「我三、四年前幫過邱達根的仔女搞生日會，所以今次佢搞荔園，都有搵我幫手，我就向佢sell氣球展覽。」這個氣球動物園佔地約二十米乘二十米，用超過六萬個氣球扭成，有各種氣球動物擺設。原來，當時在製作上遇到不少的困難。Wilson憶起當時的畫面，「嗰陣我哋只有三日時間，要扭好晒所有動物，只好日以繼夜咁扭。加上天氣熱，當時帳幕的溫度較高，令不少氣球容易爆開，所以我哋都要不停補。」由於Surprise Party Planner沒有僱用任何員工，舉行大型的氣球展覽時，Wilson都會臨時請一班「師奶兵團」作為助手，她們都是曾經跟Wilson學扭氣球的學生，荔園動物園就請了二十多位學徒，同Wilson夜以繼日不停扭氣球。

缺乏宣傳途徑

去年，Surprise Party Planner接過近十個不同的氣球show，有貿發局的花車巡遊，為巡遊小朋友製作氣球衣服；亦曾幫港大教授辦氣球生日會，氹得一班大人、細路的歡心。雖然Wilson扭氣球扭到出神入化，惟今年Surprise Party Planner卻食白果，生意慘淡。記者發現，Surprise Party Planner除facebook和媒體報導外，並無其他宣傳途徑，就只靠楊英偉和阿Bun的人脈去搵生意，有時又會俾「友情價」，每單生意有時只是賺一萬幾千，生意自然難做。而今次Wilson獲獎後，或許是一個契機，讓大家重新認識氣球藝術和宣傳公司。Wilson指，獲獎至今，有不少媒體相約做訪問，「我好多謝香港媒體大肆報導香港人得獎，真係好衷心感謝。」雖然媒體採訪接踵而來，暫時未惠及其生意，但他們絲毫不擔心，「如果為咗錢，咁我哋就做金融、炒樓，唔會入呢行啦。」他們相信靠Wilson扭氣球的技術和他們的人脈，多少都可以接到生意。他們認為扭氣球是一門藝術，不單只搞生日會氹人開心咁簡單，和商場合作搞氣球展覽亦絕對「有得做」，楊英偉說：「一般商場的展覽都要一百幾十萬，如果同我哋合作，幾十萬已經夠，我哋仲可以度身訂造，設計獨一無二的氣球展。」故他們只是等「機會」。幸好，他們整盤氣球生意的成本低，鋪位是自置物業，每個氣球一蚊左右，加上氣球師的手工，令氣球變成一門藝術和展覽品。加上他們沒有聘請全職員工，整盤生意的開支不大，接一個訂單足夠回本，兼有少少利潤。三位老闆只是兼職咁做，有訂單就接，成本唔高，缺乏宣傳下仍可勉強維生。

苦練扭波

Wilson早在幾年前，只是醉心於魔術表演，完全唔識扭氣球。他說：「有一次，有個客的小朋友開生日會，他叫我扭埋波，但我嗰陣完全唔識，想嘗試配合吓，不過氣氛就好尷尬。」自此之後，他就積極學扭氣球，試過上YouTube睇片學，亦有請教身邊識扭氣球的朋友，不停咁練習，終於學識晒基本功。後來仲識點樣扭卡通人物，自覺好滿足。「直至有一次我去到陽明山莊，一個小朋友的生日party，當時我見到門口有隻四米高的暴龍，成隻都係用氣球扭出來，好誇張，嗰陣先發現原來自己識嘅嘢好少。」之後，他就開始報讀氣球專業課程，試過去天津和日本學師，每年總有兩、三次出外進修，終於在今次世界賽上吐氣揚眉，取得冠軍。

開業成本（10/2014）鋪租：$0*人工：$0#入貨：$40,000雜項：$20,000總投資：$60,000

營業資料（03/2016）鋪租：$0*人工：$0#入貨：$15,000營業額：$0^虧損：$15,000

*（楊英偉自置物業）#（三人沒有聘請員工，只有接show時才聘請freelance。）^（Surprise Party Planner並非每個月有收入）

撰文：蔡璿驩攝影、攝錄：關永浩[email protected]