📖 ZKIZ Archives

中環在線：陳啓宗愛食一哥叉燒 李華華

2008-08-15  AppleDaily

咪 以為富豪兼上市公司高層一定餐餐豪食，查實好多時佢哋可能食得仲平民過華華同埋咁多位讀者，好似「老婆靚就唔使搵二奶」嘅恒隆地產（101）執行董事吳士 元（Terry）咁，噚日同班行家講開睇奧運，佢話前晚中國女排大戰古巴，佢喺公司做到好夜，跟住就落跑馬地新昌明一邊食魚蛋粉一邊睇。第五局，中國女排 敗陣，搞到佢碗魚蛋粉都冇乜味。

講開食，Terry仲爆埋佢老闆陳啓宗最鍾意食大家樂嘅叉燒，有時如果做嘢唔得閒，就會叫啲手下幫佢去大家樂買盒叉燒飯， 真係估佢唔到。查實華華不時都聽啲上等人講食經，喺佢哋口中，入流嘅叉燒推介通常圍繞翠亨邨、滿福樓、福滿樓、利苑等。至於大家樂嘛，真係冇乜聽過囉！

如果叉燒東瓜豆腐 味皇

From


http://hk.myblog.yahoo.com/lgaim-foolman/article?mid=2165


話說叉燒伯跌穿頭,雖然一早過左正常食用期限,但佢同佢家人都值得同情,但同情完之後的事先係大問題

就算叉燒伯生前立左遺囑,但也不能保証可以生效,如果突然小聰子出黎話伯伯暗戀佢好耐,遺囑內容又變得不明朗,類似嘅事日日都有上演

皇帝有乜東瓜豆腐,只要有幾個太子同王叔,領地都必有戰亂,留下來的人總要想辦法生存,於是一定會組成幫派

幫派的情況,一般有幾類,假設有甲乙丙三股勢力,用數字表示:

甲3   乙2   丙1

甲比乙強大,丙最弱小,但乙同丙聯合可以抵擋甲,兩者為保自身利益會聯合起來

甲5   乙3   丙1

甲比乙強大,乙尚能支持一陣,此時丙會以"保障自己利益"為條件助甲吞併乙

甲4   乙1   丙1

甲明顯坐大,乙同丙會先聯合,再以"以避免交戰"作交換條件換取一定的自治權向甲投降

甲4   乙4   丙2

甲乙兩方都想攻佔丙,但先出手就會被偷襲,結果只有甲乙之間交戰,丙靜觀其變

甲2   乙2   丙2

三者勢力相若時,誰也不敢先出手,怕比人執雞,結果會互不侵犯

 

回到叉燒家族的情況,後人幫以外仲有拿督幫,賽鹿幫,柑仔幫,太監幫,社會幫,朝廷幫

拿督幫以新地球財閥為代表,賽鹿幫以唐人地產財團為代表,柑仔幫以豬太同其客戶為代表,太監幫以叉燒身邊的手下為代表,社會幫以山越地區的武裝人士為代表,朝廷幫以朝中內應為代表

本來叉燒伯打算將資產比後人幫的,但後人幫分裂為幾派爭家產,有公子幫,郡主幫同小老婆幫,小老婆幫想食大份,由於拿督幫拥有大量股權,而且勁有 錢,所以有能力左右遺囑實行,所以老婆幫會用下屬的柑仔的人脈,集合想保住公海,廳間同澡堂勢力的社會幫同朝廷幫,再一次過投靠拿督,重新組成地方勢力, 賽鹿幫為左使用柑仔幫的服務,亦會給予支持,由於公子幫同郡主幫一向睇唔起太監幫,太上皇一唔係到,太監就失勢,於是唯有投靠小老婆幫,公子幫有小老婆幫 罩住,可以保持勢力,郡主幫同朝廷幫關係良好,拿督可以比面朝廷互不侵犯,最後情況係拿督控制了一切,公子在拿督保護下生存,郡主同拿督互不侵犯,小老婆 保存實力等待拿督升天的時候叛變

生仔與生叉燒(1) 巴黎

http://hk.myblog.yahoo.com/tonylaw-vaueinvesting/article?mid=3305

巴黎：

CKM001君時常說，買入一隻好股，年年派好息，你就會錢生錢、仔生仔。
我告訴大家，無論任何投資說話，聽了之後，我們都要去證明它，如果不明白，或未到這個程度，就要去勤力學習，千萬不要隨便附會，我學習價值投資初期，就不斷想找方法證明價值投資法的不完美，亦是這個原因，自已對股票投資的知識才慢慢地增加，才發現Graham是如何對自已的提議嚴謹。

說回生仔，股神巴菲特每年都不派息，而過去數十年每年股本回報(ROE)都有20%，假設如下：

年         股東權益      股價市值                 年尾盈利
1           200億            400億                       40億
2           240億            380億                       48億
3           288億............200億                       58億  


年3第12月財富 ，因為並沒有收過任何現金息，所以= 股東權益
 =  288億+ 58億= 346億

你的股東權益年年都會上升，無論市況是否令你的股價上升或下跌。

有一些股票，例如思捷，年年股本回報(ROE)有50% , 並把盈利75%現金派發：

年       股東權益       股價市值         年尾盈利      現金派    餘下
1           200億            400億                100億        75       25億
2           225億            350億                113 億        85       28
3           253億............180億 .              127億         95       32

後者股東權益數字增長可能上不夠前者，但財富上，連同屋企已收到的現金就仍會高過前者：

年3第12月財富= 253億 + 32 + (3年現金息255) = 540億

因此買股票，若市值比股權益值(P/B)相同，股本回報(ROE)較大的那間就會較好，無論派不派息，都會一直生仔，仔又生仔。

股本回報(ROE)就像一個女人的屁股，越大就越好生養，不過點解同一個女人，有時會生個好仔，有時又會生了隻蛋或舊叉燒呢？CKM001君並沒有說，因此我來說。

我會在下回講解兩個人買同一隻的股票，20年後，為何一個的總財富會高過另一個！

生仔與生叉燒(2) 巴黎

http://hk.myblog.yahoo.com/tonylaw-vaueinvesting/article?mid=3309

巴黎：

兩個人買同一隻的股票，20年後，為何一個的總財富會高過另一個呢？

巴黎以昨天的股神公司假設為例，假如公司有20%股本回報，每年都全派，並且讓股東可選股息或以股代息，而這間公司只有我和股神持有，開始二人分別各佔50%。

我和股神每年的不同選擇如下：

年       以股代息計價   市價     股神選              我選
1              @1               @1         股代息            現金
2              @5               @5.3      現金                股代息
3              @0.5            @0.48    股代息            現金

第 二年、第三年我的選擇都會是一般散戶的選擇，因為在牛市，股價上升，以之前計的市價作為以股代息值，往往出現折讓少少，現有股東都會認為換股價 $5 < 市價 $5.3是有著數。 反之在年三的熊市，之前的計算值因市況續跌，常出現溢價，以股代息價 $0.5>市價 $0.48，股東都會認為無著數而選現金。

現在看看股東真正的權益和財富變化：
           股東   股票     股票                 股神  (佔%)      我 (佔%)
年       權益   市值     市價    賺        增加財富          增加財富  
1       200億    200億   @1     40億    20億股(50%)        20億現金(50%)
2       220億    500億   @5.3  44億    24億現金(54.5%)   4億股    (45.5%)
3      224億.....100億 [email protected]   8億    8.6億股 (53.6%)   3.7億現金(46.4%)

現計一計第四年年頭的二人財富：

股神有100億股+20億股+8.6億股
=128.6億股另有現金24億，

而我就有104億股+23.7億現金，我倆現金差不多，但股票值卻相差兩成有多。

上述的第3年，巴黎有意把股權益回報下降至3.6%，這很邏輯，因為在熊市時，企業的盈利都會下跌，而牛市時，企業的盈利都會上升，巴黎並沒有變更年二的牛市回報率，否則結果更震撼，股神的現金和股數都會多於我。

長抱一隻好股是否王道，還須要閣下動動腦筋，所有媽媽都是好媽媽，生下的都是好仔，所有好股都應能令人賺大錢。但之後好仔如何變成一舊叉燒，好的公司如何令你蝕錢，並非你媽媽的或那公司的責任，而是閣下自已。

夫子形容他的弟子顏回時曾說："回，舉一反三"，Blog友不妨想象自已是顏回，在以後日子，以這篇文的計算，舉一反三，了解一些收購合并換股、發股、回購、發可轉換股債，看看那些是機會，那些是陷阱。

如果閣下仍堅持聽謠言、看技術圖表、並以為花時間做這類麻煩財務分析是多餘，我就送你一碟叉燒，並捉你好運！

毛良叉燒貓

1 : GS(14)@2012-03-24 15:10:41

http://www.sharpdaily.hk/article/index/4104/20120323/70756
這名叫「毛良」的疑似無良獵人年約50歲，黝黑、結實、矮小，據說是裝修工人。村民指他十多年前在近大埔頌雅的南坑村山上，搭建了一間70多平方呎的鋅鐵小屋，聲稱用來養蜜蜂，他間中亦會入村與車房工人打麻將，因此村民對他都很熟悉。

村民指，山上的野狗野貓「都好聽話，從不咬人，甚至會幫村民捉蛇」，但最近「成個山頭都靜晒」。平日經常上山餵飼野狗的Miu姐說，近期的確少了很多狗，以前最多有16隻，但現在只餘下幾隻，小狗更幾乎絕跡。
...

究竟「恐怖獵人」是否就是村民所指叫「毛良」的裝修工人呢？記者上山多次終與他相遇，毛良聲稱現場的捕蛇籠、陷阱和燒烤爐都不是他所有，更謂不知道有人設置陷阱捉貓狗。對於村民指他烤貓食用，他即時勃然大怒，「邊個講嘅，有冇證據呀？你話我，我夠話番你啦！」之後他更驅趕記者，「唔好再影喇，再影我就打X爛你部相機！」未幾毛良兩名車房朋友來到，有人更說：「返大陸咪話食貓，食人都有呀！」



村民指他是恐怖獵人，但他否認設置陷阱捉貓狗。

---

2 : GS(14)@2012-03-24 15:11:15

http://www.sharpdaily.hk/article/index/4104/20120323/70758




村民控訴：雖然沒有直接證據，但村民對毛良就是「恐怖獵人」卻深信不疑，早前更有人在其山上小屋外寫上「血債」二字表達不滿。村民馮先生指幾個月前，有一隻8個月大黃狗和一隻一歲大黑狗先後失蹤，「肯定係俾人食咗啦，唔係捉嚟食點解要裝鋼索吖！」馮生忿忿不平表示附近的野狗對人並無威脅，但一隻隻接連墮入陷阱，「仲有隻七八十磅嘅狗俾人扑死……都唔知條友（恐怖獵人）係咪變態嘅！」
虐畜罪成可囚三年

究竟「恐怖獵人」所犯何罪？大律師陸偉雄表示，雖然香港法例規定不可捕獵，但捕捉流浪貓狗則不屬犯法。不過市民捕捉方法若令貓狗受到不必要痛苦或受傷，則會被控虐畜，罪成最高可判囚三年。
至於捕獸器，是指包括陷阱或狩獵器具，使用捕獸器必須向漁護署申領牌照，否則一經定罪，最高可被罰款5萬元；若證實捕獸器是用於捕獵受保護動物，放置者更可被罰款10萬元及入獄一年。
另外，捕獵受保護瀕危物種則屬違法，根據香港《保護瀕危動植物物種條例》，非法出入口或管有受保護瀕危物種，最高可被判罰款500萬元及監禁兩年。

---

【繼續圍捕】發哥情陷朱古力　叉燒最愛食

1 : GS(14)@2015-02-14 08:57:05





肉檔大家姐



Q9

肉檔大家姐：你平時鍾意煮飯，有乜特別湯水？發哥：買條鯇魚尾搭個嘴煎香佢，落湯加豆腐，加啲菜心拍嚿薑咁就得。




Q10

學生哥哥：我想問發哥鍾意乜零食，朱古力定係雪糕？發哥：（笑晒）一定係朱古力啦，仲使問嘅，哎呀！




Q11

燒味天王：我想問發哥，燒味你鍾意食鵝髀定鴨髀呀？發哥：兩樣都唔鍾意食。我想食叉燒，斬大嚿叉燒……




Q12

股壇阿叔：有冇炒股？可唔可以畀啲心水我哋？發哥：我得兩股，炒嚟炒去都係嗰兩股。我又點會炒股呢，你都儍嘅！




Q13

懶瞓主播：我想問發哥你平時瞓幾多個鐘？發哥：多數十點零鐘就瞓，六點鐘就起身，晏晝食完水果就眠半個鐘頭。




Q14

蛋撻王子：你撐酥皮定餅皮蛋撻？發哥：兩個我都鍾意。（啜啜）




Q15

點心美眉：發哥你鍾意食乜嘢點心？發哥：叉燒包最好食啦。




Q16

熱血狗主：發哥有冇養寵物？鍾意乜嘢動物？發哥：我屋企有好多汪汪，香咗好多啦，剩番一隻。香埋呢隻唔養，心痛。




Q17

花檔話事人：我想問發哥，幾時開相展？發哥：我諗住中央圖書館今年裝修，要出年先book到期，最快都要2016年。你畀啲心機等吓，佢裝修好，我會通知你。




Q18

學界車神：你好似好鍾意古董車，唔知你有幾多部？發哥：賣晒啦，難養呀。整多過揸，幾辛苦呀。最古董係自己，自己揸自己。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150214/19042098

---

湯文亮﹕落標要避免被人「食叉燒」

1 : GS(14)@2016-09-09 04:39:27

【明報專訊】有老友想落標買地，到最後階段，已經大致訂出了什麼價，口多問我出價是否正確？我見到標價之後，問老友是否真的有心買地，還是炫耀一下？

老友話真心有意買地，我話他的出價有問題，很容易畀人食叉燒，老友話唔明白，我問佢識唔識得賭百家樂，知道百家樂有一個情况莊是可以即贏閒，做莊的人當然很開心，做閒唔使講，連博都冇得博，當然唔開心。

老友打算出價10億投地，佢老婆話唔使咁多，減1000萬畀佢買首飾，於是落標價是9.9億元，我同老友講，這個是畀人食叉燒價，有人出10億就會食叉燒，應該出10億多少少，如果有人出10億，就可以食別人叉燒，相當好味。

落錯標價或買貴地

老友同意，不過，在落標時佢老婆唔准，於是又改回9.9億元，最後老友奪標，老友老婆設宴招待，第一味就是西班牙黑毛豬叉燒，對我來說，是帶有耀武揚威味道，本來我還有嘢想講，但見到老友兩公婆咁開心，無謂潑冷水，費事他們買得唔開心，瞓都瞓唔着。

本來我想話畀他們知道有很大機會買貴貨，第二標可能只得9億多些少，不過，我知道這樣說，一定不但要費一番工夫解釋，而且還令老友唔開心，不如在文章中表達，有緣人可以以此作為參考。

落標價整數多些少 是有心奪標

如果大家有留意奪標價，大多數是整數多些少，那些是有心奪標的價錢，甚至準備食其他人的叉燒，如果奪標價是整數中間價，那些人其實並不準備奪標，那些價很多時是會低於市場下限，奪標的人都不會太開心。

至於奪標價是差整數些少，落標的人是沒有心理準備奪標，因為，只要有人出整數，便會將他的落標價壓下去，即是畀人食叉燒。所以，我實在不知道老友是否有意投地，不過無論如何，能夠奪標始終是好事，值得恭喜。

紀惠集團行政總裁

[湯文亮 敢說亮話]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6751&issue=20160908

---

【飲食籽】不平凡燒味佬：馳名叉燒，我係No.1

1 : GS(14)@2017-02-18 00:51:52

老闆黃仲倫是非一般街市佬，他是Hi-Fi發燒友，家中收藏過百萬元音響設備。



【飲食籽：追源尋味】街市總是卧虎藏龍。在露天街市內，叫賣聲不斷，人來人往，賣菜的、賣魚的、賣雞的……穿着圍裙，忙着搬貨賣貨。遊走江湖，他們最懂得營銷之道，靈活變通。在旺角塘尾道街市的「齒留香」，和不少餐廳同名，卻是一間招積的燒味檔。每日中午總會出現人龍，要排足半小時先買到。

獨門醃製叉燒　人龍排足半小時

未深入認識燒味檔老闆黃仲倫時，你可能會覺得他很寸。在舖頭大大隻字寫着「馳名叉燒，我係No.1」、「再三回味，馳名熏蹄」，夠膽自認是「全區最優質叉燒」，檔口經常播着嘈到拆天的音樂。「我覺得坊間叉燒不好吃，沒有一間可以和我比。幾排幾排一齊燒，賣完便燒，基本上無停過手。」他大口氣地說。每到中午，檔口總是擠滿人，有不少是賣26元燒味飯，亦有不少師奶斬料加餸。食客譚先生是街坊，他說：「我最喜歡買燒肉和叉燒，叉燒有時會用來炒飯。」叉燒和熏蹄是店內招牌，其中叉燒每日賣六箱脢頭肉，消耗量大。「我燒叉燒比較特別，要做得好，就要用大火扯鬆，再猛火焗，其實道理很簡單，每個師傅都識得講，但怎樣稱得上是大火呢？大火要燒幾耐先夠鬆？怎樣才算鬆？鬆了又要再焗多久？所有步驟要掌握得好，這便是一種技術。」他續說，「好多師傅怕將叉燒燒燶，叉燒未夠鬆身便收火，燒得唔夠火候，那就不好味了。我比一般行家會燒多幾個字，起碼要多十多分鐘，要燒起碼一小時。」叉燒雖然用的是雪藏肉，但他有一招獨門醃料，始終不肯透露。「這是我的搵食架生，幫我打工的師傅都不會知道我的配方，因為我每朝會親手校好醃料。這個秘方是我每到一間酒樓打工，學習再自己改良而成，是獨一無二，其他行家絕對模仿不到。」叉燒半肥瘦，質感較坊間的軟腍，咬落有豐厚肉汁。舖內還有各款自製黑滷水和汁醬。熏蹄專用的白滷水，由於要味道穩定，所以每日浸一次就倒掉。滷水汁藥材味不重，浸後不肥膩，質感爽實，每日賣近百隻。



燒味檔以叉燒最好賣，打正旗號說自己是「馳名叉燒，我係No.1」。金牌叉燒，每斤$90

花雕豉油雞，小店自設工場，出品多達18款，其中每日以自製豉油浸雞。$98

熏蹄，專滷水汁藥材味不重，浸後不肥膩，質感爽實。每斤$80


熏蹄專用的白滷水，由於要味道穩定，所以每日浸一次就倒掉。

老闆倫哥對自己出品滿有自信。

每日中午總會出現長長人龍，要排足半小時先買到。

齒留香旺角塘尾道22號地下



記者：何嘉茵攝影：伍慶泉、許先煜編輯：梁浩維美術：孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170217/19930297

---

【飲食籽】炭烤叉燒豆豉鯪魚　新派Pizza食過未？

1 : GS(14)@2017-05-18 02:14:51

【飲食籽：心水食桌】薄餅的口味向來層出不窮，先不計那些加入芝士的批邊或餅底，薄餅之上鋪上一層又一層的配料，的確往往教大家不斷有驚喜。最近記者到新蒲崗走型格風的「九龍貝爾特酒店」試菜，聽到薄餅的獨特口味本來心底憂慮，但登場一試又忍不住一片接一片，而口味竟然是──叉燒跟豆豉鯪魚！



未走入酒店之前已經會被放在大門側、兩樓層高帶煙囪的焗爐吸引目光，那個不是裝飾，而是酒店地下餐廳「薄餅吧」特別建造的薄餅爐，各款薄餅就在開放式廚房中，由大廚即席搓皮再焗製。薄餅口味不算非常多，除了大路的辣肉腸、芝士、Parma Ham之外，最特別是出現「炭烤叉燒」和「豆豉鯪魚」兩種口味。這兩個輪流上場的薄餅，前者用上自家焗製再炭烤的叉燒，後者則用上最經典的「珠江橋牌」豆豉鯪魚，味道出奇地配合，而且價錢不貴，大可以差不多到埗時致電預訂，然後外賣自選回來品嚐。此外，酒店的自助餐廳「潮食街」最近推出全新季節限定自助晚餐，以日韓美食及龍蝦作主題。當中近年大熱的韓國菜相當吸引，由具創意的泡菜年糕沙律、柚子醋帶子沙律、濃郁的韓式芝士鍋、到惹味的韓式燜牛肋條等都有。龍蝦菜式亦有驚喜，龍蝦草莓包、龍蝦免治和牛粥、蟹籽龍蝦炒飯等，值得期待。



近年大熱的韓式炸雞，香脆可口。

波士頓龍蝦北海燒，鮮甜味美。

地下餐廳「薄餅吧」座位不多，開放式廚房後就是特製薄餅焗爐。

日韓「龍」情海鮮自助晚餐供應時間：6:30pm-9:30pm價錢：星期一、三及四成人$418、小童$278；星期五至日及公眾假期成人$498、小童$318*逢星期二不供應自助晚餐（5月30日除外）



九龍貝爾特酒店新蒲崗六合街19號



記者：黃穎妮編輯：梁浩維美術：孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170515/20019296

---

【飲食籽】鬼王帶路搵食　大角嘴舔叉燒

1 : GS(14)@2017-09-17 12:16:07

跟鬼王潘紹聰到大角嘴食叉燒，好味到舔舔脷。



【飲食籽：追源尋味】農曆七月，鬼門關大開。夜晚走在街上，總是陰風陣陣，身子有點發涼。偶爾看到有人擺祭品、燒街衣，也不敢多看，低頭快步走過，生怕紙錢亂舞時，沾了不該惹的回家。偏偏有人生來膽大，哪裏有鬼古，就偏到哪裏去。大角嘴，不少卧虎藏龍的美食隱藏在這小區之中，但矗立一棟殯儀館，令膽小者卻步。有鬼王外號的網台主持潘紹聰（Edmond），平日最愛探索陰氣之地，今次就帶路去大角嘴搵食，去「舔叉燒」、「食豆腐」。



「相傳靈體都喜歡舔叉燒，可能因為叉燒有蜜汁，人見到都流口水啦，莫講話鬼。」正當Edmond想繼續說下去時，我連忙打斷他。大佬！聽到都有點心寒，還是正正經經帶我到燒味店吧。Edmond聽罷笑了一笑，隨即帶我到了一間店舖不大的燒味店。「吃叉燒，當然要吃新鮮出爐的，這間店每天都會燒幾輪。」Edmond說。老闆娘跟我們打了聲招呼後，隨即斬了一碟瘦叉燒着我們試試，沒錯，是瘦叉燒。Edmond與我對望了一眼，大概是大家想法都差不多，瘦叉燒又怎會好吃呢？只見Edmond硬着頭皮吃了一塊，一臉意外地說：「這碟瘦叉燒吃起來竟然不韌，因為有些瘦叉燒像柴皮一樣，叫人嚥不下，這個卻很不錯，而且它的蜜汁真的值得舔啊！」原來這間燒味店是前舖後工場，每日凌晨5點就有師傅在工場準備，開始燒第一輪燒味，只計叉燒的話，一個小時大約可以燒30條，但因為他們的叉燒也有供貨予不少茶餐廳，所以一日至少都要燒4至5輪。好吃的原因，大概就是因為新鮮燒製，蜜汁是純蜜，出爐之後放在銀色鐵兜內，仍會不停澆蜜汁，難怪這麼香甜。最重要是外賣一條叉燒，只是$20，大件又好食，一日燒幾輪應該也不夠賣。



脆皮燒腩仔（例）$88

蜜汁叉燒（小）$50

熏蹄（小）$50


燒鵝（例）$98


新鮮脆皮燒腩仔　賣完即止　　

不過好戲在後頭，老闆娘又捧了一碟燒腩仔、一碟燒鵝、一碟熏蹄過來。「哇，這碟燒腩仔看起來比叉燒更吸引，即刻試試。」Edmond急不及待就夾起一塊燒腩仔入口，「皮仍然是脆的，而且肥瘦很均勻，我想這應該可以拌兩碗飯。」這些招牌燒腩仔當然也是每日新鮮燒製，所以非常脆皮，賣完即止。至於燒鵝，Edmond更形容為是全晚最好吃的一碟，「怎麼一碟比一碟好吃，這燒鵝皮很脆，而且很多肉汁，鵝肉也夠嫩滑。」不過熏蹄就略嫌遜色，帶點豬臊味。



外賣一條叉燒只是$20，大件又好食，一日燒幾輪應該也不夠賣。



華億燒臘飯店大角嘴大角嘴道83號地舖


美味豆腐　唔使呃都食

離開燒味店後，Edmond又帶我到一間小吃店吃煎釀豆腐。「經常聽到呃鬼食豆腐，當然，如果可以選擇，豆腐芽菜都不是靈體喜歡吃的，但如果煮得好吃的豆腐，我相信也是不錯的。」Edmond一邊說，一邊走到這間店面窄小的小吃店，聽說他們的煎釀三寶、豆腐花都很有名。
Edmond買了$10六件煎釀三寶及一碗豆腐花。「當然，我不是鬼，不過好吃的東西，不用騙我也會照吃的。」Edmond揚一揚手上的豆腐對我笑說。先試豆腐花，果然非常滑嫩，不會䊹口，也很有豆腐味，「他剛才放了比較多糖，我現在試吃不太多糖水那邊，仍然試到豆腐真正的味道，所以確實值得推薦。」每個人心目中的煎釀三寶都不同，而Edmond就認為煎釀豆腐一定是鐵膽，「有點嚼勁，不會太腍，但魚肉略嫌少了一點。」Edmond咬了一口煎釀豆腐後皺眉說：「如果魚肉多一點就好了，因為現在這比例是不夠的，但味道不錯。」



豆腐花每碗$7

煎釀三寶6件$10

有不少卧虎藏龍美食隱藏的大角嘴，因矗立一棟殯儀館，令膽小者卻步。

東興小吃大角嘴大全街43-59號A4號舖



記者：黃子卓攝影：鄭明川編輯：馮秀珍




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170904/20139682

---