【健康online】港女最愛日本菜真係食唔肥？
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GS(14)@2015-09-26 08:10:18「出街食日本嘢無咁肥」相信是不少港男港女的疑問，究竟日本菜是否比較健康？註冊營養師潘仕寶表示，日本菜比中菜、泰國菜確實較少煎、炒菜式，港人鍾情的日本壽司，製作過程又較少用油，會令人感覺較健康。但要留意食5件手握壽司，其中單是白飯熱量已等同一碗飯的熱量(約250千卡)，吃太多隨時熱量爆燈。另外，豚肉拉麵、鰻魚飯、吉列豬扒及炸天婦羅等食物，都是高熱量、高脂肪食物，正減肥的女士要少食。記者:梁麗兒潘仕寶表示，1件三文魚壽司約54千卡(卡路里)，換言之，吃10件已攝取540卡路里。若OL想減肥，一般情況下，每日從飲食攝取1200卡路里，即正餐平均吃300至400卡路里，建議最多吃6件。另要選擇較健康的配料，海鮮類如帶子、鮮蝦、魚類等，但要避免吃魚腩位置。帶有沙律醬或醬汁的壽司，或吉列炸蝦、軟殼蟹等壽司，脂肪較高，宜少食。另要留意三文魚籽、蟹籽、八爪魚的膽固醇較高宜慎食。要減少鈉攝取，最好只用筷子將豉油，輕點在刺身表面即可。至於味道濃郁的豬骨湯拉麵、肥美甘香的鰻魚，都是不少港人至愛日本菜，卻屬於高熱量、高脂肪食物，例如1碗豚肉拉麵有673卡路里、1客鰻魚飯有近900卡路里，已超出一個正餐500至600卡路里的熱量攝取，正減肥人士更應避免進食。愛嗜杯中物的人士，相信難以抗拒清酒、梅酒或飲日本啤酒的誘惑，由於酒精也有熱量，減肥人士不妨改飲綠茶。潘強調，日本菜每碟份量不多，有助控制進食量，但要食得健康，一定要掌握食日本菜貼士。除了少吃炸物、多揀海鮮類之外，市民不妨多選擇蔬果類菜色，例如沙律(少麻醬或醬汁另上)、凍蕃茄、凍豆腐、蒸水蛋、枝豆、雜菜鍋等。牛肉鍋先烚菜後煮牛肉，也可減少油份攝取。另可選熱量較低的冷麵、湯烏冬及蕎麥麵。一邊與朋友傾計、一邊飲茶慢食，都可避免過量進食。【常見日本菜的熱量】。1件三文魚壽司54卡路里。1件蟹籽沙律腐皮壽司65卡路里。1客鰻魚飯近900卡路里。1大碗和風牛肉飯近820卡路里。1客咖哩炸蝦飯930卡路里。1碗豚肉拉麵673卡路里。1碗豬軟骨拉麵627卡路里。1碟雜菜炒豚肉289卡路里。客炸軟殼蟹沙律660卡路里註：卡路里單位為千卡資料來源：註冊營養師潘仕寶
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http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150926/19310957
【人人係食家】蘋民自選街頭米芝蓮 腸粉炸豬耳有Fans
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GS(14)@2015-11-08 23:57:23又到咗一年一度《米芝蓮指南香港澳門2016》名單公布嘅大日子，嘩，豪畀佢跟住去食先！入選一星(41間)、二星(14間)及三星(6間)嘅食肆當然贏開巷威到盡，鑑於大眾化口味從來不輸，所以今年首度推介「街頭小食店」！恭喜晒北角利強記雞蛋仔、旺角十八座狗仔粉強勢入選。正所謂食家在民間，我哋每個人心目中，都有屬於自己嘅米芝蓮名單。動新聞主播Gi同斌斌，今日跑到街上，尋找「你的米芝蓮」…張先生的米芝蓮：五谷香粥店「腸粉夠滑，價錢喺銅鑼灣區可接受。」地址：銅鑼灣渣甸街40號地下人均消費：$40李先生的米芝蓮：怡和街麥當勞「魚柳包，因為我食開，食慣覺得好好食。」地址：銅鑼灣怡和街46-54號魚柳包單買：$10
Cheryl的米芝蓮：杏花邨北海道牧場餐廳「平時喺杏花邨食開，我覺得佢個午餐肉幾足料，同埋唔算好貴。」地址：杏花新城東翼地下G55號舖人均消費：$50陳先生的米芝蓮：Hotel Icon自助餐「尖沙咀嗰間Hotel Icon係好食嘅，一般自助餐價錢，個燉湯好好飲。」地址：尖沙咀科學館道17號唯港薈1樓人均消費：$700劉先生的米芝蓮：大鍋口海鮮火鍋「$150加一任食，兩、三個鐘內，推介雪花肥牛同手打丸，仲有海蝦都好正！」地址：荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心16樓全層人均消費：$150謝先生的米芝蓮：江仔記「江仔記好好食，除咗牛筋河、魚旦粉好好味，我一定飲佢杯咖啡，好好飲。」地址：銅鑼灣堅拿道東2號人均消費：$40王小姐的米芝蓮：Stone Nullah Tavern「佢好神奇，有炸豬耳食。我每次都叫三文魚他他，裏面有Nachos，好好味。」地址：灣仔石水渠街69號地下人均消費：$250黃先生的米芝蓮：潮興魚蛋粉「潮洲麵店潮興魚蛋粉好正，牛雜河粉好味。」地址：銅鑼灣謝斐道481號下人均消費：$40李小姐的米芝蓮：太子百利火煱「地方比較殘舊，但醉雞鍋好好食，但依家貴咗好多。」地址：太子基隆街3號地下及2樓人均消費：$350
Ling的米芝蓮：銅鑼灣百德新街 el Born「銅鑼灣食街嘅el Born啲西班牙海鮮飯同小食唔錯，接近西班牙口味。」地址：銅鑼灣Fashion Walk百德新街58-64號地下D舖人均消費：$300
Burger的米芝蓮：拾悅咖啡店「火炭玻璃屋嘅拾悅咖啡，我鍾意食佢嘅意粉同雜錦拼盤。」地址：火炭山尾街18-24號沙田商業中心1樓16號舖人均消費：$40
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151106/19361296
【真．寒流】永遠的火鍋主角 識食梗係食本地肥牛
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GS(14)@2016-01-24 17:09:28吃火鍋，肥牛當然是主角，那薄薄的一片，肥瘦相間，滿有油香，誰也搶不了它風頭。除雪藏美國肥牛外，識食一定食本地肥牛，肉眼嘴（肉眼位頂端）、封門柳（橫膈膜下的一塊肉）、牛魔王（胸骨旁的白色筋膜）、牛池板（前腿肉）、牛頸、牛柳邊、牛脊、牛
【動畫】古人嚼樹脂當食香口膠 邊個係食「膠」大國？
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GS(14)@2017-10-22 17:48:53古時世界各地已有人嚼樹脂，以維持口香及潔齒，可謂是香口膠的始祖。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://m.facebook.com/travel.appleseed記者孤陋寡聞，早前於網絡蹓躂，方發現原來香口膠都有國際協會。據國際香口膠協會（ICGA）資料指，古時世界各地已有人嚼樹脂，以維持口香及潔齒，可謂是香口膠的始祖；當中更有些古人會以樹葉、穀粒等，作為「古版香口膠」。80年代中，美國最先將香口膠商業化，就連當時地下鐵，亦出現香口膠自動販賣機，由美科學家Thomas Adams發明，可謂當時市場的先頭部隊。後來，有公司更加入了小遊戲，提高人們的購買意慾，所謂食得又玩得。至於吹波膠，則去到90年代初才面世，但由於第一代口感太黏，廿年後改良版現身。直到90年代中，即二戰後，隨當時美軍於世界各地的足跡，香口膠產品才普及化。當中墨西哥可謂嚼膠大國，有統計指每個墨西哥人日吃多於2塊，而每粒膠渣，政府都要花近$1.5成本清理。香口膠殘渣「成災」，各國各出奇招。1992年，新加坡政府成為首個禁膠國家。英國也不野小，每年均耗資1.5億英鎊清理殘渣。2007年，當地教授發明可自動溶解香口膠。治標不如治本，2009年，產品設計師Anna Bullus創立Gumdrop Ltd，回收香口膠並製成再造產品，如文具及日用品等，當中10支鉛筆連間尺約港幣83元、杯約93元，價錢中上，但背後理念，已不是用錢衡量了。
80年代中，美國最先將香口膠商業化，就連當時地下鐵，亦出現香口膠自動販賣機。
吹波膠去到90年代初才面世。
記者﹕湯珮然
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171019/20187203
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