【健康online】港女最愛日本菜真係食唔肥？
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GS(14)@2015-09-26 08:10:18「出街食日本嘢無咁肥」相信是不少港男港女的疑問，究竟日本菜是否比較健康？註冊營養師潘仕寶表示，日本菜比中菜、泰國菜確實較少煎、炒菜式，港人鍾情的日本壽司，製作過程又較少用油，會令人感覺較健康。但要留意食5件手握壽司，其中單是白飯熱量已等同一碗飯的熱量(約250千卡)，吃太多隨時熱量爆燈。另外，豚肉拉麵、鰻魚飯、吉列豬扒及炸天婦羅等食物，都是高熱量、高脂肪食物，正減肥的女士要少食。記者:梁麗兒潘仕寶表示，1件三文魚壽司約54千卡(卡路里)，換言之，吃10件已攝取540卡路里。若OL想減肥，一般情況下，每日從飲食攝取1200卡路里，即正餐平均吃300至400卡路里，建議最多吃6件。另要選擇較健康的配料，海鮮類如帶子、鮮蝦、魚類等，但要避免吃魚腩位置。帶有沙律醬或醬汁的壽司，或吉列炸蝦、軟殼蟹等壽司，脂肪較高，宜少食。另要留意三文魚籽、蟹籽、八爪魚的膽固醇較高宜慎食。要減少鈉攝取，最好只用筷子將豉油，輕點在刺身表面即可。至於味道濃郁的豬骨湯拉麵、肥美甘香的鰻魚，都是不少港人至愛日本菜，卻屬於高熱量、高脂肪食物，例如1碗豚肉拉麵有673卡路里、1客鰻魚飯有近900卡路里，已超出一個正餐500至600卡路里的熱量攝取，正減肥人士更應避免進食。愛嗜杯中物的人士，相信難以抗拒清酒、梅酒或飲日本啤酒的誘惑，由於酒精也有熱量，減肥人士不妨改飲綠茶。潘強調，日本菜每碟份量不多，有助控制進食量，但要食得健康，一定要掌握食日本菜貼士。除了少吃炸物、多揀海鮮類之外，市民不妨多選擇蔬果類菜色，例如沙律(少麻醬或醬汁另上)、凍蕃茄、凍豆腐、蒸水蛋、枝豆、雜菜鍋等。牛肉鍋先烚菜後煮牛肉，也可減少油份攝取。另可選熱量較低的冷麵、湯烏冬及蕎麥麵。一邊與朋友傾計、一邊飲茶慢食，都可避免過量進食。【常見日本菜的熱量】。1件三文魚壽司54卡路里。1件蟹籽沙律腐皮壽司65卡路里。1客鰻魚飯近900卡路里。1大碗和風牛肉飯近820卡路里。1客咖哩炸蝦飯930卡路里。1碗豚肉拉麵673卡路里。1碗豬軟骨拉麵627卡路里。1碟雜菜炒豚肉289卡路里。客炸軟殼蟹沙律660卡路里註：卡路里單位為千卡資料來源：註冊營養師潘仕寶
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150926/19310957