【旅遊是咁的】記者告別hit rate搞市集 與檔主分享交流旅遊心得
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GS(14)@2017-03-23 06:28:13Yuki任職旅遊記者七年，跳出傳統媒體的框框，籌辦香港首個旅遊主題的市集。
辦公室扮工室，打工仔十居其九最憎返工，前旅遊記者陶思敏（Yuki）卻坦言自己「很愛份工」，辭職不是捱不住，只為了跳出傳統媒體的框框，全力籌辦香港首個旅遊主題的市集。
愛工作，但更愛旅遊。在主流媒體工作七年，Yuki認為旅遊記者的價值，不單單是報道最快最新的旅遊資訊，更甚是城市背後的歷史文化、風土人情。都市壓力大，大部份香港讀者希望公餘時間，接收一些簡單直接的資訊，關於旅遊的，最好就是食、買、玩，而異地深度遊的故事，一向叫好不叫座，hit rate慘淡。她又覺得，不論網上還是紙媒的報道都較單向，缺乏交流，長篇故事對讀者來說會很難消化。於是她嘗試把「旅遊」和「市集」結合，聚集一群「愛遊之人」，用新的手法詮釋旅遊。旅遊加市集，第一次聽到這個慨念，實在不太明白，因為認知中的「旅遊」是一項活動，不是一樣貨品。在主打買賣的市集裏，我如何能買到「旅遊」回家？大抵有不少人都誤會過她的理念，Yuki不慌不亂，更笑指甚至有人把市集，理解為一個手信散貨場。其實無需想得太複雜，因為Yuki揀檔主的唯一原則是，只要是曾受遊歷啟發的，就已經符合資格，但要發掘每個檔主背後的旅遊故事，她就花了不少時間，逐個去篩選，逐個去訪談。她舉例，其中一個檔主是賣懷舊玩具的，看似與旅遊不相關，但Yuki認得檔主售賣的橙色膠象仔，是她曾在日本藥房門口見過的「佐滕象」，傾談後才發現象仔原來是藥廠的吉祥物。「即使去過日本無數次，我都無深究過象仔的來歷。在不同人身上學懂一些從未認識到的東西，是很神奇的事。」應用旅人市集專頁中的一句：「倘若旅遊不再局限於食買玩，那麼市集也該有一買一賣以外的可能性。」Yuki預告市集除了有貨品買賣，還會有交流和共享。場地的六成地方會用作擺檔，另外四成則是公共地方，讓旅人「坐低飲杯嘢」，她更會邀請健談的朋友坐鎮，與檔主和到場旅人對談。另外，場內也會有二手旅遊書的交換角落，讓「愛遊之人」共享資源。旅人市集日期：4月15、16日時間：12:30-19:30地點：觀塘偉業街89號昌興工業大廈M字樓
facebook：旅人市集記者：劉芷晞攝影：林栢鈞部份相片由受訪者提供
每揀一個檔主，就好似進行一次訪問，慢慢發掘他們背後的旅遊故事。
她閒時亦愛行手作市集，認識不同背景的檔主。
有檔主愛收集「佐滕象」產品，傾談後才發現象仔是日本藥廠的吉祥物。
Yuki深信每一個人都是一本會行會走旅遊書，與人交流就好似去了一趟小旅行。
除了有貨品買賣，市集還會有也會有二手旅遊書的交換角落。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170322/19965657
【專題籽】監獄勁歌金曲 劉德華《笑着哭》最hit
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GS(14)@2017-10-22 16:24:20DJ葉韻怡逢周日黃昏在咪高峯前為囚犯點唱，同喜同悲。
【專題籽：胚芽故事】專播囚犯來信點唱的港台節目《萬千寵愛》開播至今17年，話長唔長，話短唔短，不同年代都有熱門歌曲。除了Beyond的勵志歌曲長青，主持人葉韻怡（Vivian）說初期每隔一個星期便會有囚友點唱劉德華的《笑着哭》，「我本身都是華仔fans都記不起這首歌，因為它不是主打歌。但來信的囚友都說歌詞很中他們的心聲。」記者查了一下歌詞，是上世紀八、九十年代著名作詞人潘偉源所寫，其中一句「莫放手一去再會太難祈望你請我多戀一晚其實我在補救着步伐已經漸慢」，我和另一記者都即時眼濕濕…韻怡說有時想起男囚友電影劇情般的故事，會感動到打冷震！
在囚人士又愛藉歌詞豪邁寄意，無論男女都喜歡點許志安的《向全世界說愛你》，韻怡笑說：「他們經常說不會寫信，不會寫浪漫說話，所以劈頭一句就是全世界也安靜，不要多說！全世界聽我說，因為我已找到最想找的人就是你。」同樣直接憑詞寄意的還有近年大熱、Dear Jane主唱的《不許你注定一人》︰「不許你注定一人永遠共你去抱緊 一生中百樣可能愛上你是種緣份」，「緣份兩個字已解釋到兩個人的愛是很特別的。」韻怡說。為勉勵獄中相識的摯友，囚友又會跨監倉點唱，赤柱金毛強會點給塘福的儍大姐和喜靈洲黑仔聽，鄭秀文的《終身美麗》便是韻怡和一班囚友的主題曲。已出獄數年的阿Co分享：「剛剛出獄時都會擔心被歧視，很自然地不敢抬起頭，我最深刻的歌詞是『因有自信所以美麗所有自卑都放低』，真的很貼切。」歌詞時常提醒她，也陪她慢慢適應社會，「現在終於可以抬起頭做人。」
韻怡舉辦「音樂玩過界」活動，邀請藝人明星去監獄和囚友夾band。
多年來總會遇到重蹈覆轍的囚犯，韻怡會不留情面的開咪鬧人。
監獄勁歌金榜
1.《笑着哭》 劉德華2.《向全世界說愛你》 許志安3.《不許你注定一人》 Dear Jane4.《我的宣言》 周柏豪5.《陪着你走》 譚嘉儀囚犯特別推介：《終身美麗》 鄭秀文
記者︰列淑華攝影︰蕭志南、周芝瑩（部份圖片由受訪者提供）編輯︰黃世恩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171016/20182130
【靚女達人3】東京愛激辛 最hit麻婆拌麵
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GS(14)@2018-01-28 15:19:12他們把麵的長度改短，做成可以一口吃下的長度。
近年，東京的拉麵食客嗜辣，更出現「激辛」的熱潮，另外被稱為「汁無」的無湯拌麵亦是熱話。而這間以麻婆為主題的新派激辛拉麵店就是合二為一的代表，推出「麻婆拌麵」，成為東京其中一間長龍店。麻婆豆腐大家吃得多，但麻婆拌麵並非將麻婆豆腐和麵拌着吃。店主山口裕史說：「豆腐不能用來做拌麵，因為一拌就散，所以我們只用麻婆醬來做拌汁。」麻婆醬每日新鮮製做，每天早上9點開始，用上豆瓣醬、辣椒、蒜粉、老油、麻辣粉、菜油等十幾種香料，花2小時做成，店主還參考了意大利肉醬意粉的做法，麻婆醬要夠稠才行。另外，麵條也與別不同，要夠粗才能吃出口感，但同時要夠短，一口可以吃完。連叉燒也是切成一口的大小，方便食客，每一口都是過癮的享受。
店主山口裕史是麻婆拌麵始創人，之後亦有幾間拉麵店推出同樣的拌麵。
麻婆拌麵的靈魂是每天製作的麻婆醬。
店還未開，就已經有人在排隊了。
本谷小姐評語：辣味和拌麵都是近期東京拉麵界的熱話，這間拉麵集兩者之大成。麻婆醬非常惹味，辣度沒有遷就一般日本人口味，很有勁，麻度亦相當過癮。因為醬夠稠，掛汁度一流，而且麵條都是一口尺寸，可以一口吃完，不會讓醬汁周圍濺。
麻婆拌麵吃起來會追着吃，非常惹味過癮，還有切成方塊的一口叉燒也是賣點之一。780日圓（$55）
環境平凡，但一碗麻婆拌麵卻令這間店成為東京拉麵界新星。
らぁ麵やまぐち辣式地址：東京都江東區東陽 4-6-3 栗林大廈1F時間：11:30am-3pm、5:30pm-9pm（星期二至星期六）；11:30am-3pm（星期日）：星期一休息價錢：780日圓（$55）鳴謝：HK Express採訪：賈勝楓@Fixer Production攝影：黃健峰、蔡政峰@Fixer Production全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180128/20287643
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