【Raw Food之味】Raw Food100% 真係work？
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GS(14)@2015-05-10 23:32:20Diana聲稱生機飲食令視力變好
四五條香蕉加一大碗沙律，很多人可能會覺得淡而無味，但對Diana來說，全都是美食。對生機飲食深信不疑的Diana，曾經試過每日每餐都只食生機食物，「每日一瞓醒，都會覺得所有事都很美好，做的事都會很順利很順利。」完全不食熟食，是否真的可行？記者：劉嘉欣攝影：楊觀賜
到街市選購蔬果，是Diana每日的指定動作
上集提到，外國近年興起食Raw Food（生機飲食），即以不高於42度烹調食物。這種飲食方法於香港未算十分流行，但於Green Monday任職編輯的Diana已經快人一步。「其實我係上年9月開始接觸呢樣嘢（生機飲食），一開頭就大約係70%，去到今年有兩個半月就試咗99%食生。」做不到100%，皆因有時會飲到煲過的水。雖然食全生機食物只有短短時間，但Diana覺得，比起吃七成生機食物，全生機的功效明顯很多。「我食咗生機食物之後，其實近視淺咗25度。到我轉食全生機之後，無記錯喺17定18日之內，近視再淺咗25度兼散光再淺咗25度，佢個復原或修復能力提升咗好多．．．食生機食物嘅人就有個非正式嘅統計，如果你食大約70%，就係拎到30%嘅效果。你食到去90%，就會拎到大約70%效果。咁你只有去到100%，先可以拎到100%效果！」但對於是否一定要食100%生機食物，Diana就指其實尚未有定論。雖然Diana對食全生機食物充滿信心，但外國有不少研究發現，長期吃生機食物雖然可以降低膽固醇，但連好的膽固醇都會一併降低。而且會令身體缺少維他命D、維他命B12及鐵等重要營養。一直吃全生機，真的可以嗎？同樣試過食全生機的生機飲食導師Angie就認為不太可行。「初頭係好似迴光反照，因為以前都係食好多精製食物。但係經過一兩年之後，某個階段過咗，身體可能都有啲狀況。可能我會覺得會累，越來越累，或是可能皮膚好乾。」因為工作原因，Diana最後只食了兩個月全生機，現時回到大約70%的水平。不過要實行生機飲食，其實有不少生活上的考慮。「例如買生果係好重，咁點樣托生果返屋企？呢啲物流可能大家要商量。」即使解決了物流問題，還有社交問題要解決。「如果出去同屋企人食飯，可能我真係會食碟邊餸。例如你見到有時候伴碟有蘿蔔，就夾蘿蔔食。」即使跟朋友出去聚會，例如火鍋，Diana都只會叫杯飲料就算，絕不破戒。「會著重於大家相處吹水嘅過程，而唔係食物。」 對Diana來說，要食生機食物，越原始越好。不過，有人就喜歡「整色整水」，將生機食物改頭換面，下集「 Raw Food之味」，看看如何將蔬果變做美食。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150510/19142517
【Raw Food之味】想跟凱蒂食Raw Food 五大貼士要跟足
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GS(14)@2015-05-10 23:32:27Raw Food（生機飲食）於外國早有大班粉絲，除了麥當娜、 Jason Mraz等名人，連剛誕下小公主夏洛特的英國劍橋公爵夫人凱蒂，亦是生機飲食支持者。聽說凱蒂兩年前誕下小王子佐治後，就是靠生機飲食極速瘦身。不過各位如果想跟凱蒂實行生機飲食，以下幾個貼士一定要好好記住！
貼士一：揀定入口咪心急
不要以為一說吃生機食物，就甚麼菜都放入口。很多時初食者未必接受到菜青味，初吃生機食物的朋友，食沙律菜是最好，因為最易入口。
貼士二：風乾先好入雪櫃
如果一次過買太多菜，又不可放太久。要日日買的話又未必有時間。所以買菜回家後，找幾個筲箕，稍為風乾一下，約一兩個小時後，待水份蒸發過再放入雪櫃，保鮮期就可以長久一點。
貼士三：種子發芽先食得
生機飲食大約有百分之五是食種子或果仁的，但建議大家發了芽才吃。因為種子本身有微量的毒素，阻止生物去吃它。當它發了芽之後，毒素就會降低。
貼士四：以Raw Food調味Raw Food
生機飲食初食者，或許未必習慣整天「口寡寡」，因為吃生機食物嚴格來說很多調味料都不可以下，好像沒有鹹味下肚。其實可以用有機海帶或味噌，加少許進沙律或蔬菜，就可大大增加鹹鮮味。
貼士五：聞到有味先好食
對吃生機食物的人來說，必須懂得分辨水果的生熟。只要用鼻去嗅一嗅水果有沒有發出香味，充滿果香的話，就是熟透了！不過記緊最重要的是，所有蔬果都要洗乾淨才好吃，避免身體不適！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150510/19142518
【Raw Food之味】Raw Food美食版 果仁變壽司
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GS(14)@2015-05-11 19:29:58先將果仁及葵花籽浸過夜
同樣是Raw Food，一條香蕉跟一碟「Raw壽司」，相信很多人都會選擇要壽司棄蕉。到底蔬菜如何可以變壽司？記者：劉嘉欣攝影：王俊龍
將果仁及及葵花籽放入食物處理器，攪拌成醬，中間可視情況加水
成醬後再加上不同類型的蔬菜，如西芹等，增加顏色及口感
40歲的Angie，外表看來比實際年齡起碼細十歲。她為了追求美味的生機食物，遠赴峇里學廚。不少人認為生機食物近乎等如無火煮食，吃棵菜就可以，到底有甚麼好學？「以前真係你開個火，放食材入去焗爐。而家成個技巧好唔同，因為有好多攪拌、風乾、發芽、發酵，呢一啲好另類嘅方法。其實呢啲全部都係最原始，最基本，可能係古代已經用嘅防腐方法。」既然如此，立即請教Angie如何將蔬果變成美食！
配上蔬果盤即可食用
或者用來替代米飯，製成壽司
「今日會做一個素吞拿魚醬，咁當然係無吞拿魚喺入面。」這個醬勝在做完之後可以有多種食法，最適合上班族，做一次可以吃上幾天。
記者親自試過這兩味菜，既有口感又夠味道，確是不錯。不過於峇里學廚時最令Angie驚訝的,不是老師們的手藝，而是老師竟然也要食補充營養丸。「我嗰時都好驚訝，點解你哋都要食一粒粒，乜唔係一個噱頭嚟咩？佢地再解釋話其實今時今日個生態環境都破壞得幾勁，同一個植物入面嘅營養價值，可能都大大地流失咗好多！」現在大約七成時間食生機食物的Angie，除了自己吃更會讓家中小狗一起吃，一於有「Raw」齊齊食，但這樣對小狗是否真的好？留意Green稍後的報道！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150511/19143532
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