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Prêt à Manger攻素食等機會殺入新界

1 : GS(14)@2017-05-13 05:32:44

這間在倫敦店多到「成行成市」,在香港鄭裕玲都是它的忠實擁躉的輕食咖啡廳,在港發展15年,但至在新界仍然難以找到它的縱影,Prêtà Manger商務總監李若藍對此無奈地說:「這要問發展商,我哋一直都係Waiting List,一直都等機會。」她說:「總公司對香港公司業績滿意,我哋亦Ready倒模式開舖,我哋(在等候名單中)排咗好耐,只係未到,我哋一直都想打入新界區。」對於目標地點,她指出,由於Pret主打早及午餐,在地點上希望可以選取一些人流多旺區,更重要的是,該區人士是對生活方式上有要求。無奈發展商傾向出租店位予另外一些更具規模的咖啡廳,令Pret一直在找舖位上舉步為艱。揀舖方面,她說:「總公司在倫敦一條街都有三間,(Pret香港)喺中西區仲有好多機會。」目前Pret20間香港分店中,大部分於核心區港島及九龍核區商業區,今年才開始有一間在機場,李若藍補充,在5月份將會有一間在東涌,而今年公司計劃開4間舖。事實上,香港已有不少與Pret類似的Café,部分更已有一定規模,這是窒礙Pret於新界步伐,李若藍指,雖然大家都是提供咖啡的咖啡廳,但Pret不同之處在於對食物的要求高,公司旗下食材有30%由英國總公司進口,三文魚以及煙肉等,並確保所有食材是天然食品。除此之外,公司對食材提供商更有進一步要求,例如:會要求豬隻在成為煙肉之外,要有好的生活,確保它是一隻開心豬,以配合公司提供天然食物的宗旨,而咖啡方面,Pret亦是一間有機咖啡連鎖店,可以符合香港人對健康生活的追求。雖說公司已準備好以倒模方式擴張,但為保持質素,擴展速度不會過急。李若藍指,公司員工最少需經12周培訓後再要考試,以確保質素「唔會令客響ifc食完,覺得好好食,去到其他食覺得怪怪。」故難以高速擴張。記者:張活儀攝影:李潤芳




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