陳增濤：Confuron-Cotetidot雄勁深邃的村酒
1 :
GS(14)@2018-02-12 07:07:58【明報專訊】香港是名副其實的「物華天寶、龍光射牛斗之墟」。前幾天偶然在文華東方的法國餐廳被一款勃艮第Vosne-Romanée村酒所征服，晚飯與兒子一起「鋸牛排」，決定開幾瓶完全不同風格的Vosne-Romanée村酒作橫向比較。可能許多人都不相信，世界上只有在香港才如此容易買到不同酒莊釀造的同一款村酒，在巴黎絕對做不到。難以想像的是，這款2014年由Confuron-Cotetidot酒莊釀造的Vosne-Romanée村酒售600元，在法國買也要這個價格，而且費工夫也不一定能找到。
我偏愛莊主Yves Confuron釀造雄勁深邃的紅酒，如果《三國演義》中的曹操再生，也必定愛不釋手。多年前曾特別到Vosne-Romanée小村登門拜訪取經，這個只有400人的小村，日間村中心幾條街道渺無人迹。村中心的小教堂旁有一條取名「逝去時光」的小街，是昔日修道院舊址，現在是世界上最名貴紅酒羅曼尼康提酒莊所在地。
不要覺得奇怪，我屢次在酒莊經過，常碰見來自國內朝聖的旅客。Domaine Confuron-Cotetidot只有10公頃的葡萄園，酒窖在村南的村莊街道，前面有菜園子，乍看只不過是村裏的普通房屋，如果不是小門旁有一塊小銅牌雕着酒莊的名字，相信沒有人會留意它是勃艮第最棒的酒莊之一。
去梗葡萄釀酒大勢所趨
「今晚帶來的另一款Vosne-Romanée村酒酒袍深紅，是整串不去梗黑品諾釀造，葡萄特別成熟，浸泡的時間很長。2014年的勃艮第村酒，太年輕喝真有點可惜。昨晚和兒子晚餐開了兩瓶不同酒莊的Vosne-Romanée村酒，特別剩下半瓶，看看一天後它香氣和口感的變化。我們就用它來送今天晚上的牛腩湯麵好了。」 威爾遜叫我吃飯，總喜歡到他家附近的馬會俱樂部，對於喜歡清靜的我來說，正是求之不得。
用整串不去梗的葡萄釀酒，在勃艮第愈來愈少見了。在愈來愈多人不再存酒、買了酒就馬上開瓶飲用的今天，去梗釀酒已是潮流所趨。顯然這款2014年的新酒最好在酒窖地牢裏再呆上三四年，都是急性子壞事！
市場大調整才能回歸平衡
上周環球股市大跌，高槓桿的投機者必定損失慘重。和金融界朋友在文華東方午餐閒談間，似乎對於新一年金融市場的動盪有一定的共識。自上世紀70年代末，世界經濟經歷了空前的增長，流動性氾濫已成常態見慣不怪，對於依然稍有記憶的人來說，就知道股市每10年左右就會來一次大震盪。令人更警惕的是，資產和消費等其他相對價格之間的張力是如此巨大，市場終於會大調整才可回歸平衡，那並非再來一次直升機撒鈔票能夠平息的。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4862&issue=20180212