過去在平地養殖寒帶魚種香魚，基本是不可能的挑戰，但八甲漁場主人黃玉明，卻打破這個魔咒，不僅飼養成功，還成為台灣最大的香魚養殖場，幼年如同魚苗般到處棲息、尋找活路的生涯，就是激勵他成功的最大動力。

撰文‧羅弘旭

三井的滷香魚、喜來登的香魚套餐、ＳＯＧＯ百貨鮨彩壽司的烤香魚、台南神田日本料理的香魚定食，一客要價三百到五百元不等，這些香魚都有一個共同的養育處──宜蘭的八甲漁場。

入夜，少了陽光的照射，加上蘭陽溪口吹來的海風，宜蘭的氣溫比白天更低，但這卻是八甲漁場主人黃玉明開始工作的時刻，換上厚重的大衣和雨鞋，他獨自來到一個近海的獨立魚池。

顛覆產地

借六百萬元飼養低溫香魚

在 魚池旁，黃玉明右手舉著手電筒，用燈光照射著水中黑麻麻的小點，仔細地端詳，左手規律的撒著粉狀的餌食。在呼嘯的海風聲中，他指點著魚苗肚子上那隱約的黑 線說：「那是牠們吃到肚子中的飼料，只有在晚上，香魚幼苗看到燈光群聚過來，我才知道牠們有沒有吃飽。」唯有整晚觀察、餵食，十天之後，香魚的幼齡魚苗從 一公分成長到二．五公分才算穩定；這樣的過程，每年二次，黃玉明不間斷的做了十年。他對香魚的執著，讓同業盛傳這樣一段故事：「他養的魚苗都認得他，當他 靠近養殖池，魚就自動聚集過來。」傳說是否屬實？他笑著說：「我想那應該只是幼魚聽習慣了腳步聲，知道這聲音就代表有東西吃了。」但黃玉明的八甲漁場香魚 年產量一百萬噸，幾乎占去全台灣七成產量，卻是不爭的事實。「八甲漁場用水量比放尿還小！」「八甲漁場那一套若行得通，以後連垃圾桶都能養香魚！」十年 前，當他開始嘗試著在平地繁殖香魚時，背後盡是同業的嘲笑！

農委會水產試驗所研究員黃家富表示：「香魚屬於低溫魚種，對於水質的要求又相當 嚴苛，動輒集體暴斃，沒任何轉圜空間；因此台灣早期養殖香魚，只有在南投山區泉水清澈的養殖業者敢嘗試。」黃玉明在平地養殖香魚的念頭，都被同業嘲諷「頭 殼壞去」。但是當時的他，已經沒有退路，在嘗試飼養香魚之前，黃玉明是台灣的大型金魚養殖戶，一年出貨的金魚超過百萬條，從一尾十元的金魚，到一尾五、六 萬元的金魚，都是他的池中物，一年營業額破千萬元。

可是，一九九六年之後，大陸和東南亞國家的金魚養殖技術逐漸趕上台灣，市場逐漸被取代，「過去每年賣一百萬條金魚，但一九九六年繁殖的金魚，連續賣三年都賣不完。」。

創 業那年，黃玉明向農會借貸了六百萬元，債務壓力沉重得讓他沒有犯錯的可能：「那個時候的六百萬元，換算成現在的物價，差不多是一億五千萬元，不到四十歲就 欠一億元的債，你覺得我能放得下心麼？」第一年養殖香魚，黃玉明向魚苗業者批來二萬尾，開始試養，他只知道水溫要低、水要清澈，其他一概不清楚；但靠著不 停換水打水，存活率也在普通水準，一九九六年投資的五十萬元，勉強回收。

顛覆水溫

反覆試驗找出夏季養殖法

到底什麼決定香魚存活率？國小畢業後就因為家境因素，無法繼續升學的黃玉明，並不知道什麼是實驗的固定變數或是對照組、實驗組，他只能每天泡在魚塭觀察香魚怎麼又病懨懨了，再去摸索那時候是天氣太熱？還是水中氧氣不足。

他拿出當年剛開始養金魚的精神，先穩定基本飼養環境，再慢慢把環境調整得更嚴苛些：「我就會開始作怪，放些綠藻水進去，看香魚在這種環境活不活得下去。」這些降低環境品質的作法，都是為了讓飼養成本更降低，但如何兼顧成本和存活率，就是不停的嘗試。

回 憶起當年幾乎就是住在池子邊的過程，「就是把魚當成自己家一分子噓寒問暖就對了。」黃玉明老婆吃味地說，「他對小孩也沒這麼在乎過。」黃玉明也笑笑反駁： 「小孩是花錢的，而且有老婆照顧，但香魚是賺錢的，只有我知道怎麼照顧。」這麼拚命，除了資金壓力，更多是來自幼時的貧困。出生在宜蘭員山鄉雙連埤九芎林 一帶，家中共有十名兄弟姊妹，黃玉明的三餐以地瓜簽為主食，根本看不到白米飯。國小畢業就被送到台北親戚家做學徒，「吃壞肚子，還被嘲諷說是太貪吃，因為 窮困而被羞辱的記憶，我一輩子都忘不了。」為了謀生，他做過燒木炭、種樹、抓蚯蚓雜工為生，也種過水果，後來發現金魚養殖業生意不錯，才慢慢轉作金魚養 殖。八甲漁場的養殖池，就是當年金魚養殖再利用的魚塭，他指著占地二甲的漁場，感慨說：「那時候先做工賺錢，一有錢就雇人挖魚池，錢不夠又回去繼續做 工。」

顛覆產季

全年帶卵香魚穩坐千萬營收二十年的摸索，從金魚到香魚，他終於打破「關鍵水溫二十五度」的魔術數字，「以前養殖池的水溫只要超過二十五度，香魚立刻集體翻肚，絕對不會少一條。」黃玉明如此形容當時這個臨界溫度的恐怖。

但黃玉明反覆試驗後，終於找出水溫不是單一關鍵，關鍵還有餵食的時機，「超過二十五度，香魚就停止進食，這時候你如果還投放飼料，水質就完蛋了。」不被吞噬的飼料，沉積在池底迅速氧化，破壞水中的溶氧率，對水質溶氧率要求比金魚、錦鯉高出一倍的香魚，就因為缺氧暴斃。

搭配著換水和減少餵食，黃玉明首次在水溫二十九度下讓香魚繼續存活，這意味著，即使夏天，八甲漁場還是能繼續養殖香魚；傳統一年一收的循環，變成一年二收，周轉率加倍，營收也加倍。二○○○年後，八甲漁場站穩腳步，成為台灣香魚出貨量最大的漁場，年出貨一百萬條。

不 過，香魚從十五年前一公斤五百元的高價，隨著繁殖技術的進步，跌到每公斤二七○元，價格幾乎腰斬。黃玉明無奈地說，「養殖魚類幾乎都這樣，差不多五到十年 就從高價魚種變成平民魚種。」因應價格下滑，八甲漁場的另一項祕密武器是「帶卵香魚」。香魚只在每年十月到十二月間才會產卵，這種「帶卵香魚」是所有老饕 的最愛，過去只能透過捕撈之後揀選，分類出母香魚。但八甲漁場卻不需要事後揀選，養殖池中，絕大部分的母魚都能催熟產卵，黃玉明神祕的說：「這是我目前唯 一的祕訣，再透露下去就會被學走。」所以當對手只能搶低價的魚肉市場時，他卻能大量賣出每公斤五百元的帶卵香魚，讓營收依然在千萬元以上。

除了養殖，他也在漁場開設餐廳，吸引觀光客；現在幾乎成為觀光客到宜蘭的指定景點。這位宜蘭鄉下出身的窮小子，終於從被親戚看輕的小魚苗，成長為能力抗惡劣環境的成魚，在香魚養殖中，養活自己，也撐起整個家庭的生計。

香魚達人黃玉明

出生：1952年

經歷：金魚養殖

學歷：空中大學肄業

達人致勝心法

一、把香魚當自己的嬰兒照顧，就知道何時該餵食、何時該加水。

二、逐漸放寬飼養的條件，找出最省力的飼養模式。

三、持續開發更多的魚類、增加銷售單價。

九月，韓國人最擔心的不是北韓又要試射飛彈，而是從日本福島核電廠排到海裡、每天動輒超過百噸的高濃度輻射水。

因為擔心吃到核污染水產，韓國人不敢吃海鮮，政府也宣布全面禁止日本福島附近八縣的水產進口，甚至嚴控日本進口食品檢測標準，將現有放射性元素銫污染標準由每公斤三百七十貝克，縮緊至一百貝克。

韓國民眾擔心，其實台灣民眾更應該提高警覺！因為政府把關不嚴，檢驗抽樣太少，目前遭輻射污染的食品已經滲透到台灣市面，食品安全出現嚴重漏洞。

在台灣，放射性元素銫污染標準定在每公斤三百七十貝克，但「食品符合標準不代表就是安全」！主婦聯盟秘書長黃嘉琳說。

黃嘉琳表示，鄰近的韓國及香港，食品中無論測出五貝克或十貝克，只要對國人健康有疑慮，就算低於國家訂定的輻射食品安全標準門檻，仍會下架或公告商品訊息；但台灣卻放行遭輻射污染的食品進入市場，對民眾健康造成不可測的傷害。

全部都合格？幼童零食驗出低輻射

根據日本農林水產省統計，今年上半年，日本農林水產物的前兩大出口地區分別是香港（五百五十八億日圓）及台灣（三百三十一億日圓），但擁有七百萬人口的香港，一天便檢驗二百六十二件日本進口食品（以八月二十七日為例），每日即時公布資訊，萬一驗出，進口商自願交出予以銷毀。

反觀有二千三百萬人口的台灣，衛生福利部（以下簡稱衛福部）一週才公布一次檢驗結果，每週檢驗樣本數大約二百五十件，還不到香港一天的數量。累計從福島核災以來，香港的總檢驗樣本已經近十五萬件，幾乎是台灣（約四萬件）的四倍。

再看看韓國。從八月二十六日起，韓國開始針對鱈魚、秋刀魚、鰈魚、金鎗魚、鯊魚、青花魚等太平洋海域進口的六種魚類，從原來每種魚類每週檢測一次，增加到兩次；日本福島鄰近八縣以外地區水產品，從原規定採集一公斤當標本檢驗，變為兩公斤。

台灣不論在檢測頻率、行政效率和處理方式上都處於「慢半拍」，至今並沒有針對福島輻射污染擴大的問題提出對策。

不僅福島輻射污染擴大後，到目前還沒看到政府提出因應對策，甚至從兩年多前日本大地震以來，因官方不夠嚴謹，已經讓民眾吃下低輻射食品，健康暴露在核輻射風險中。

根據衛福部內部資料顯示，從二○一一年三月十五日至二○一三年九月八日，一共抽檢四萬一千七百六十六件各類日本輸入食品，其中有一百七十二件驗出含有微量輻射物質（驗出率約千分之四．一二），包括水產類三十三件、茶葉一百零八件、加工食品九件、水果五件等，茶葉占比超過六成。

日本料理高級餐廳最愛的比目魚、紅魽，小朋友愛吃的栗子、薯條棒等，都曾被驗出含有輻射物質。其中有十七件包括小麥粉、薯條棒、冷藏鯽魚及綠茶，曾被驗出含放射性銫-134及銫-137，含量每公斤超過一百貝克；甚至曾驗出有綠茶粉放射性銫-134及銫-137每公斤含量高達三百二十一貝克，已在超標邊緣。

低輻射無害？嬰幼兒和孕婦易受影響

根據國內法令規定，食品中銫-134及銫-137的總和含量限值為每公斤三百七十貝克，也就是說，一百七十二件驗出含有微量輻射物質的食品中，含輻射的數值都符合國內標準，衛福部也始終對外宣稱「從三一一到現在都未出現日本進口食品有檢驗不合格案例」！

但，「符合標準」與「安全」還有很大的距離！綠色消費者基金會董事長方儉就說，台灣放行遭輻射污染的食品進入市場販售，不僅影響小孩、孕婦健康，更進一步讓低階核污染食物名正言順端上你家餐桌。

日本及韓國的法令均規定，食品當中銫-134及銫-137的總和含量限值為每公斤一百貝克。當日本進口到台灣的部分食品，銫含量超過每公斤一百貝克仍可過關，立委林淑芬就說，這代表在日、韓早就被當成低階核污染食品而遭到丟棄的東西，已光明正大進入台灣賣場販售。對此衛福部食藥署認為，這些食品輻射含量並沒有超標，當然可以在市場販售。

新光醫院腎臟科醫師江守山表示，如果食物遭放射性物質污染，任何清洗，高溫、高熱，都無法去除核污染，吃進遭放射性銫污染的食品，銫會持續累積在人體的肌肉及骨骼中，而分裂中的細胞如血液、精子、卵子，對銫最敏感，嬰幼兒、成長中的青少年及孕婦若吃入含放射性銫的食物，對健康影響相當大。

從福島核災發生，到最近核污染進一步擴大，衛福部始終選擇「絕不公開驗出輻射食品名稱、絕不公布廠商名稱，以及絕不說出鋪貨通路」這「三不」做法，林淑芬多次質疑，已從衛生署升格的衛福部，到底是為國人健康把關？還是說穿了只為了保護商家的權益？

從三聚氰胺毒奶、塑化劑事件、毒澱粉，到現在讓民眾可能在不知情下，把低階核污染食品吃進肚子裡，到底哪個環節出了問題？是政府無能？還是經濟利益大於一切？

【延伸閱讀】辨別魚種，輻射免下肚——挑魚建議

一、少吃這些魚！

魚種：大型洄游類——鮪魚、旗魚、土魠魚、鯊魚理由：大魚容易吃下遭輻射污染的小魚，也因體型龐大，易累積較多輻射物質

魚種：底棲類——六線魚、鰈魚、比目魚理由：底棲魚類容易吃到從海平面沉澱下來，遭輻射污染的海底微生物

二、多吃這些魚！

魚種：台灣本土養殖及近海捕獲——虱目魚、石斑、鱸魚、香魚、吳郭魚、台灣鯛、白鯧、黑鯧、鰱魚、草魚、海鱺理由：沒有受到輻射污染，捕獲的魚類較安全

魚種：南洋捕獲——白帶魚、紅條、魩仔魚理由：距離福島遠，較不易受核污染

魚種：來自高緯度漁場——鮭魚、圓鱈理由：除了日本鮭魚以外，來自智利、挪威、美國的鮭魚，以及紐芬蘭、北海、阿拉斯加的圓鱈，距離福島較遠，不易受核污染

資料來源：江守山醫師

從一貧如洗的孤兒到億元財富身價，李宗男不僅投資成績斐然，他有兩個兒子，一位是心臟外科醫師，一位是大學電機系教授，更是他人生最大的驕傲。

他是如何教養出兩位社會精英，與他的投資心法一樣值得學習。

撰文‧謝富旭

在台灣外科醫師短缺下，開刀與看診行程滿檔的台北馬偕醫院心臟外科名醫李君儀，周末總是盡可能卸下繁重的工作，帶著孩子們與父母親聚餐。在李君儀心中，李宗男一直都不是個嚴父角色，而更像是無話不談的好朋友。

從小學一年級起，李君儀一直是班上成績第一名的學生，不過，這個第一名頭銜，在他升上五、六年級時有了變化。因為，他當時就讀台北市西松國小的班導師，就是自己的父親李宗男，雖然自認為考得很好，但在父親的班上，李君儀始終與第一名無緣，頂多拿到第二名。

當兒子班導師 用一百分標準要求他回想當時教兒子的回憶，李宗男笑著說：「兒子在班上被我教，拿第一名對其他同學實在講不過去！」為了不讓人說李宗男刻意關照自己的孩子，連體罰時，李君儀總是要多挨幾下板子。

李君儀回憶說：「那是個體罰盛行的年代，當導師的父親對自己班上同學要求遠比其他老師嚴格，哪一科達不到九十分，少一分就用藤條抽手心一下。」有一次，李君儀數學考九十四分，父親不知哪根筋不對，竟硬把他叫到講台前，抽六下手心。打完後，李宗男狡黠地笑說：「你的標準是一百分！」李宗男對兩個兒子的生活習慣與課業要求雖極為嚴格，但態度上卻又顯得極為慈祥柔軟，讓兒子無法抗拒父親超高標準的期待。目前在國立大學電機系任教，擁有四十幾項光電科技方面專利的李宗男次子李君浩，因為是么子特別愛撒嬌，直到上國一時，在家裡仍坐在父親大腿閒話家常。

那種既嚴厲又慈祥的衝突教養風格，最讓李君浩印象深刻的是，他考上大學後，赴成功嶺受軍事訓練時，每晚大家都要比誰收到的信最多，來彰顯自己的人氣指數。受訓兩個月期間，儘管每星期一次的家庭面會日，父母親一定會帶好料的為李君浩「進補」一番，「但父親仍每日親手執筆為我寫一封信，每封信不是三言兩語敷衍了事，還都是長篇大論寫了二至三張信紙！」李宗男的教育觀念是，要栽培孩子成為有用的人，對社會有貢獻，不在於父母親能講出什麼深刻的大道理，而是小時候就要從很小的習慣嚴格要求起。「其實，兒子們只要做到我規定的，放學後先把功課做完，再做其他事；不吃零食與喝飲料，睡覺前一定要刷牙；今天上過的課至少複習一次……種種小習慣，我就覺得很好了。是不是讀書的料，真的是看興趣，看他們的造化。」為了養成兩個兒子在正餐外不吃零食、不喝飲料的好習慣，李宗男夫婦除了不給零用錢外，準備的三餐總是特別豐盛，連早餐也不放過。

「長久以來，我們家早餐總是吃得像晚餐一樣，乾飯配四菜一湯。更誇張的是，有時候一起床就已經聞到母親煎牛排的陣陣香味，我沒唬你，我們家早餐有時候就是吃牛排。」李君儀表情認真地說。

防孩子吃零食 一天八顆柳丁伺候李君儀細數媽媽在培養小孩不吃零食、喝飲料的習慣，已到達「機關算盡」的程度。讓他記憶最深刻的一次是，柳丁盛產期時，媽媽為他準備了八顆去好皮、隱隱露出黃色果肉的漂亮柳丁；為什麼是八顆？「因為上午有三次下課，一節一顆，中餐後吃兩顆，下午三次下課再各吃一顆，剛剛好一天吃完八顆。這種『精算能力』，就算同學要請我吃零食、喝飲料，我都只好婉拒。」每到周末假日，李宗男夫婦鮮少帶孩子出遊，卻把大部分時間用來光顧擁有美食盛名的餐廳上。李君儀、李君浩在青少年時期特別愛吃牛排，李宗男打聽到台北市華泰王子飯店的牛排最美味，於是常帶著孩子光顧。

每個周末在餐廳外食的餐桌上，李宗男與兩個兒子約定，這個時候是「大鳴大放」時間，對父母親有什麼不滿，或有什麼要求，或想買什麼東西，或做錯什麼事想要認錯，都可盡情地宣洩出來，家庭成員對彼此心中存有什麼疙瘩，絕不可放超過一個禮拜。

李家成員每周固定的心情交流與美食聚會傳統，一直持續至今不輟，只是成員從原本一家兩代四口，擴張成一家三代十二口。

在李君浩的成長記憶中，父親簡直像個準時的時鐘。「讀小學時每到放學，父親每天開車接我們下學，再繞到母親工作的地點接她下班；一家人到家後，孩子先寫功課，吃完晚飯後，父親又出門補習；補習下課回到家，總是會撥時間再幫我們複習功課。一直到晚上十一點，全家人準備上床睡覺時，父親還總是坐在書桌前，獨自批改作業或出試卷。」李宗男照顧家庭，努力工作的形象深深地印在兩個兒子心中，「這種無聲的身教，是我們日後出社會做事、照顧家庭的榜樣。」李君浩說。

說到對孩子人生種種重大選擇，李宗男夫婦也都打自內心地予以尊重。

李君儀舉例說，面臨選科抉擇時，父親找了幾位醫師朋友一一與他詳談，卻不明講到底希望他選哪一科。「我從這些醫師叔叔伯伯的口氣感覺到，父親雖然對選科態度開放，卻似乎最不希望我選擇挑戰度最高、工作最繁重，而且最容易發生醫療糾紛的外科；即使真要選外科，也最好選一般外科，而不要選急重病的神經外科或心臟外科。」「為了不辜負父親栽培，我做了任性的決定，特別選擇難度最高、手術過程中變化最大的心臟外科，作為醫師生涯的起點。因為我深信，走這一條路，能拯救很多像父親這樣支撐整個家庭的心臟病患者！」李君儀感性地說。

面對李君儀的選擇，李宗男說，他只有一個感覺：「不捨！但卻完全尊重。」父子三人彼此話雖不多，但那種相互疼惜、關心對方之情卻溢於言表。

李君浩

出生：1972年

現職：國立大學電機系教授學歷：台大電機系、台大電機系博士專長領域：有機高分子發光零件，擁有40幾項專利權

李君儀

出生：1970年

現職：馬偕醫院心臟血管外科主任學歷：台灣大學醫學系、台大臨床醫學研究所博士班醫學專長：冠狀動脈繞道手術、心臟瓣膜手術、主動脈手術、心衰竭手術李宗男餐桌上的三堂教養課1. 要求嚴格、態度慈祥對兒子要求嚴格，態度上卻極為柔軟，讓兒子無法抗拒父親超高標準的期待。

2.平日力行好習慣，假日暢所欲言 對父母的不滿或疙瘩，絕不放超過一個星期。

3.要求孩子做到的事，父母要先做到 要小孩少看電視，父母也要少看；要小孩不吃零食，父母也不能貪吃。

誰有那麼大面子，讓頂新集團董事長魏應州在「黑心油風暴」四個月後，首度公開露面站台？答案是，他的二兒子魏宏帆。

「爸，謝謝！」三月初，不讓老大哥捷安特、美利達專美於前，魏宏帆以碳纖維自行車品牌高士特創辦人身份，搶在一年一度的台北國際自行車大展前一天，大動作宣佈斥資六千萬元，成立全台首支職業自行車隊。他一上台致詞，首先就感謝一路力挺自己創業、這次還專程到場支持的父親魏應州。

只不過，和未來準備接管家族方便麵事業的哥哥魏宏名，以及將接下飲品事業的弟弟魏宏丞相較，創業精神、冒險性格和魏應州最為相似的魏宏帆，卻在頂新集團大家長交棒規畫中缺席。

「不會（有陰影），」一身黑衣、黑褲，私下還戴著一副復古眼鏡的魏宏帆，接受《商業週刊》專訪時自信滿滿，「我一直都覺得自己是被認可的。」其實他正是目前頂新集團第二代中，唯一一位自行創業而不進家族事業者，魏應州還為他投入了十億元創業金。

為了創業進鴻海基層歷練三年

魏宏帆十五歲時，三兄弟就一起到英國當小留學生，大學主修機械的他，一畢業滿腦子便想著創業。「我爸知道我去鴻海，」為了創業，他第一份工作便是進富士康龍華廠，一路從基層開始歷練。

「進鴻海三年，目的就是要（準備）創業！」二○○七年，他找來十多位富士康同事，一起投入碳纖維材料創業。高士特總經理廖偉宇透露，當時魏宏帆邀他創業，才知道原來他是魏家少東。

魏宏帆坦言，過去父子因為分隔中國和英國，見面的機會不多；直到最近一年，魏應州為了陸續培養接班團隊較常待在台灣，他只要人在台灣，父子幾乎每晚都一起吃飯，「我去年一整年見到他的次數，有點像過去十年的加總，」就這樣，他找到這位兩岸三地年營收破四千億元的老爸當自己的創業超級顧問，在飯桌上學到最有價值的三堂課。

第一課：檢視勝算有多高投入前，先問一連串問題

魏應州傳授兒子生意經的第一堂課，是先檢視勝算有多高。魏宏帆回憶，早在自己有意創業之初，父親先說，這個領域他完全不懂，接著就丟出一連串問題問他：碳纖維材料產業趨勢是不是向上？能不能差異化？成功機率有多高？對自己的計畫有沒有信心，會不會被擊倒？如果會被擊倒的話，就要喊卡。

看好碳纖維材料新趨勢的差異化與市場缺口，有機會打造一間小而美的公司，讓他的創業計畫受到父親認可。「我認為任何一個東西都會成功，只是你的代價有多高，」魏宏帆笑說老爸總說他自負。

第二課：抓大放小從眾多選項找出最大效益

所以，給他的第二堂課，抓大放小。先評估各種時間、金錢、精神、情感等層面要付出的代價。通常，魏宏帆會先丟出十個選項，他父親不給答案，只講原則，讓他自己從十個選項縮小到三個，最終要學到在一個籃子中只抓出一顆金雞蛋的功夫。

「我爸常跟我講，永遠要思考做什麼事效益才能最大？」創業路上，製造與代工的取捨，是他一開始最大課題，「我的選項太多，他幫助我少走很多路。」魏應州認為，發展品牌要具備製造、管理、行銷等全方位能力，難度是代工的十倍，建議他先從代工開始練兵。

代工過程中，魏宏帆不斷思考要放大規模，或提早轉型品牌時，老爸也提醒他代工只會累積訂單規模，無法真正操之在己，投資生產設備時，必須由成本效益評估設備是否最恰當；「投資品牌的累積，會比投資代工設備相對正確。」這讓他在代工五年之後，轉進發展品牌。

「家庭教育就是價值觀的傳承，只有爸爸能給你價值觀，」所以在魏應州身兼頂新集團董事長、家族大家長和父親三種角色中，魏宏帆最喜歡後者。

他正從父親給自己的釣竿中，學習價值觀和取捨，「身為父親，應該要給小孩一個釣竿，真正的釣竿不是答案。」

第三課：親自走過才叫經驗透過試行錯誤增加閱歷

只不過，商場江湖上終究沒有武林秘笈。魏應州教他的第三堂課，也是最進階的一堂，便是親自走過的，才叫經驗。「我爸說，經驗就是經歷跟體驗，」魏宏帆說，就像跟小孩說水壺很燙不要碰，唯有真正燙到才知道不能摸，人生也是這樣。

儘管如此，選擇脫離集團自行創業，對他來說仍是場和自己人生的對賭。

三年前，魏宏帆開始投入碳纖維自行車品牌，去年宣佈砸下一億五千萬元建構兩岸通路，接著又宣佈斥資六千萬元成立台灣首支職業車隊，為了品牌，一年來已經大手筆投資逾兩億元。

「很多人常問我為什麼要創業，因為我想做一些不一樣的事！」他不諱言，上一代把財富交給你，也就希望你把它變多再交給下一代，「這是我對繼承這兩個字的意義。」去年，他的碳纖維自行車品牌已虧轉盈，通路數破百家及備齊產品線是他今年新目標。

理由越簡單，願望就越強烈。選擇自行創業的魏宏帆，正努力實踐父親在餐桌上教給他最寶貴的三堂課。

老祖宗的超級食物黃豆化為豆漿，到今天還是最經濟養生的飲品。深綠系的超級食物菠菜，也曾靠著大力水手卜派一舉風靡全球。新世紀的超級食物，又輪到哪項選手出列？這次專家壓寶的，是「駱駝奶」。

駱駝奶正進駐美國最大的有機超市Whole Foods，不到500c.c.，價格從16美元起跳（約合新台幣490元），初乳價格更是直逼3倍。

「駱駝奶比牛奶更好消化！」推出駱駝奶系列商品的Desert Farms創辦人阿布多瓦哈（Walid Abdul-Wahab）表示，駱駝奶比牛奶營養更高，不但鐵質是牛奶的10倍，維他命C含量是牛奶的3倍。駱駝奶還能降低血糖，減少糖尿病患者對胰島素的需求。阿拉伯沙漠中，游牧民族飲食中的蔬果極少，靠的就是駱駝奶的均衡營養。

駱駝奶風味獨特，口感多帶一點鹹味，也比牛奶來得稀薄，酸鹼值接近羊奶。在美國的駱駝不到5,000隻，其中僅1成產乳，於是Desert Farms跟生活簡樸的艾米許人合作，由他們在開闊的牧場以有機飼料飼養駱駝，並親手為駱駝擠乳、裝瓶。

駱駝奶價格不菲，另一原因是駱駝的泌乳量稀少，只有乳牛的五分之一。而且，母駱駝不像乳牛，牠們需要小孩待在身旁才能泌乳。

原為中東、非洲游牧民族的傳統主食，駱駝奶近年也在現代餐廳成為新寵，在杜拜的咖啡館裡，饕客喝得到加入駱駝奶的拿鐵、卡布奇諾及奶昔。

聯合國糧農組織曾估計，駱駝奶在全球的市場價值上看100億美元。另一方面，美國人其實越來越少喝牛奶，1975年以來，美國人口增加45%，但同期間人均牛奶消費量跌了近3成，漸漸被新興的杏仁乳、米漿、椰奶取代。

與Desert Farms有志一同的企業，還包括杜拜的阿聯酋駱駝乳品工業（EICMP），旗下生產的駱駝乳酪、駱駝乳巧克力，去年取得歐盟、馬來西亞進口許可，今年初已打進英國市場。