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董娘菜單大公開 黑心食品閃邊!

2013-11-25  TCW  
 

 

台灣食安問題,近來困擾社會大眾,但富邦集團大董蔡明忠夫人陳藹玲、旅美設計師吳季剛媽媽陳美雲,長期關心食安,什麼該吃,什麼不該吃,她們很了解,黑心食品事件爆發,對她們,影響不大。

富邦文教基金會執行董事陳藹玲,很早就注意食安問題,因為台灣是亞洲癌症比率最高的國家之一。過去,她覺得有機食材很貴,甚至認為,一般食材只要洗乾淨就可以放心吃。但,食安問題越來越多,她才發現,選購有機食材是健康的必要投資,所以,現在都採購有機食品。

陳藹玲常年吃素,家人則是葷食,因此,她得為家人採購魚肉等葷食。採購時,她很注意產地、養殖方法,也會跟家人討論口感。有機食材哪裡買?陳藹玲說,她都在網路或有機店採買,而且,會經常輪替,不同品項、不同供應商輪流,不會一直吃同一種、同一家的食材。

了解食材也很重要,雖然最近黑心油事件頻傳,但陳藹玲對各種油的功能早有研究。一直以來,她都不只用一種油,像高溫油炸時用花生油、葡萄籽油;或者玄米油、苦茶油、橄欖油該用在何種料理?她都熟悉。她也建議,炒菜最好用油水炒,先放水,水滾了再放油、青菜進去,這樣可避免油煙,比較健康。

蔡明忠夫婦早餐多纖,愛地瓜、豆漿

選用醬油,她也很注意。通常她都上網查詢,最近,她在台南發現一家賣醬油、辣椒醬的柑仔店,她問老闆有沒有「沒有防腐劑」的醬油?老闆說有,但要貴十元。她認為,只要多花一點時間,安全食材不難找。

陳靄玲的菜單其實很簡單。早餐,蔡明忠吃水果、地瓜、燕麥;陳藹玲則喜歡用十幾種穀類打入豆漿來喝;中餐,如果沒應酬,蔡明忠就會帶便當,菜色中必有多種蔬菜搭配,陳藹玲自己則吃兩大盤青菜,像是高麗茶炒紅蘿蔔、綠色蔬菜等。至於晚餐,如果家人一起吃,就會有一、兩道葷菜,魚或紅燒肉,再搭配大量蔬菜。

然而,食物地雷不少、防不勝防,針對這點,她建議:多喝水、多運動。每天至少一、兩千cc的水,搭配運動,將體內毒素排出去,就可避免誤觸「地雷」。

最後,她認為:「大家太常外食了,要多多回家『呷自己』(台語),」在家吃,最健康。

吳季剛爸媽吃食物遠食品,喝水不喝茶

旅美設計師吳季剛媽媽陳美雲,是「良食究好」的廚藝總監。從年輕開始,她和另一半祥圃實業董事長吳昆民,就有一個原則:吃食物,不吃食品。

也就是,吃看得見原貌的食物,肉就是肉;菜,就是一盤菜,沒有過度加工。陳美雲說,看到食物,如果不知道是怎麼做出來的,就少吃。像紅豆湯,看得到食物樣子,就是好食物。

吳昆民學畜牧獸醫,從事動物營養品事業近四十年,非常重視健康飲食,他們夫妻,只喝開水,不喝茶、咖啡;甜點,也幾乎不碰,因為,裡面添加太多東西了。

三餐怎麼吃?他們飯前一定先吃水果。早餐,吳昆民不喜歡吃麵包,所以,陳美雲都做傳統的飯菜當早餐;中午如果沒應酬,都帶便當,除了乾淨衛生,還有「限量」,因為便當的量是固定的,不會吃太多;晚餐若沒飯局,也都在家裡吃。陳美雲兩個兒子吳季衡、吳季剛,從小到大都在家吃完早餐才出門。

因為不喜歡外食,包子、水餃、鍋貼,肉燥、蔥油餅,陳美雲統統自己做。有一次,她發現早餐店的蔥油餅比較酥脆,問老闆怎麼做的,老闆說,他也不知道,因為麵粉都是廠商混好。陳美雲說,麵粉就是麵粉,不該有混合的東西在裡面。

由於明白蔬果或多或少有用藥,所以她買菜有個特別習慣,不會固定向同一個攤商買菜,通常會分散兩、三家買,疏散風險。另外,她還堅持吃當季盛產的食物,她認為蔬果如果違反常態出現,可能是違反自然的熟成,極可能有添加物。

一年前,他們開了市集餐廳「良食究好」,強調少油、少鹽、少糖、不用人工調味料,且以蒸、煮、烤為主要烹調方式,剛開始,廚師不能接受,認為客人不會接受簡單的味道。

「我活到六十五歲都這樣吃,為什麼不能這樣吃?」陳美雲很堅持。剛開張,真的有客人覺得太清淡,掉頭就走。不過,現在餐廳常客滿,且常有年輕父母推著嬰兒車來用餐,店內甚至出現二十多輛嬰兒車的盛況,原以為年長者較重視健康,沒想到,年輕父母更重視健康。

食品安全掌握在自己手裡,消費者若了解食物、有健康概念,廠商就不會提供不健康的食物,大家才能放心吃。食安關鍵,在我們每個人身上。

【延伸閱讀】

陳藹玲.飲食4原則》同種食材,不向固定店家買1.喝豆漿,不喝牛奶2.吃有機蔬菜3.不固定採購同一品項、同一家店4.檢查食物的產地及種植、養殖方式

吳季剛媽媽.安心4堅持》數十年力行,飲料只喝開水1.飯前吃水果2.只喝水,不喝飲料3.少吃加工食品4.不吃「吃到飽」

董娘 菜單 公開 黑心 食品 閃邊
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iPhone 6未上市 新機閃邊效應已現

2014-08-25  TCW
 
 

 

被宏達電視為力抗蘋果iPhone 6的蝴蝶機第二代,八月十九日正式宣布於日本上市,後續也將在台灣、香港、新加坡等地推出,宏達電執行長周永明更找來日本第二大電信商KDDI、中華電信站台,拉抬新機氣勢。

眼看iPhone 6傳將於九月發表,台灣電信業者更估計,iPhone 6在台銷量將比iPhone 5系列增加兩到三成;宏達電才剛經歷七月營收腰斬夢魘,今年三月推出的旗艦機種M8雖曾創下一個月預購百萬台佳績,但熱銷期卻不到三個月,選在此時和蘋果正面對決,「確實是對我們的考驗,」宏達電北亞區總經理董俊良坦承。

但,即使對手來勢洶洶,對今年第二季獲利終於轉虧為盈的宏達電來說,要達成第三季財測每股盈餘小賺○‧六九元、全年度轉盈,全看蝴蝶機能否再度展翅高飛。

「我們還是看好這次能延續蝴蝶機第一代的風潮。」中華電信行動通信分公司總經理林國豐說,二○一二年底,宏達電先在日本推出第一款蝴蝶機,五吋大螢幕、外型輕薄,深受女性消費者喜愛,引進台灣也同樣受歡迎。雖然當時蘋果剛推出iPhone 5,但到了後期,蝴蝶機銷量曾一度領先,熱銷期更超過一年,現在,用戶兩年合約將至,將掀起一波換機潮,讓中華電信深具信心,決定拿下獨家代理權。

一代機曾打敗iPhone 5代言奏效,櫻花妹人手一支

僅主打日本、台灣等北亞市場的蝴蝶機,日本上市首週,還曾打敗iPhone 5,登上KDDI銷售冠軍。一位外資分析師表示,「從外型、規格來看,蝴蝶機的確都很突出。」

不過,暌違近兩年,宏達電能否靠蝴蝶機再次抗衡蘋果,恐怕沒那麼容易。一位宏達電高層便透露,蝴蝶機第一代能在日本熱賣,「真的是老天爺保佑!」

該位高層表示,當時,原本宏達電計畫找日本知名少女團體AKB48擔任代言人,但因經費不足,改找成軍一年多的姐妹團「乃木坂46」,沒想到,這個平均年齡才十七歲的女子團體,二○一二年竟然有三張單曲登上日本公信排行榜首週冠軍,連帶提升蝴蝶機的知名度,「原本用宏達電手機的以男性為主,誰想到,突然街上的小女生都人手一支蝴蝶機!」

除了明星加持,日本電信商KDDI的角色更是重要。

二○○八年,宏達電就與該公司合作,去年更打造出三款日本限定機種;對KDDI來說,在二○一二年開始販售iPhone以前,宏達電更是它用來與電信商Soft Bank、蘋果對打的戰略夥伴,無論手機補貼、或行銷資源,都盡力相挺。

二代機強調在地化找當地電信商結盟才能制勝

「早在一年前,從產品設計、工藝、應用到行銷,我們就和KDDI緊密合作。」董俊良分析,由於日本市場的獨特性,每年分春、夏、冬三季,同時推出數十款手機,競爭激烈,產品週期只有四個月,加上日本民眾購機考量的不只是品牌,反而是電信業者,因此,能否找到有力的電信夥伴,協助打通當地通路、提出在地化的行銷策略,才是決勝點。

為了迎合日本人的泡湯習慣,蝴蝶機第二代特別加強防水功能,而如何維持一樣輕巧、圓弧外型,甚至可以承受短時間浸水,則是KDDI給宏達電最大的考驗。

董俊良回憶,日方一開始就對手機色澤、材質,連握起來的重量、觸感都十分講究,光討論設計概念就花了三個月時間。接下來,不像上一款蝴蝶機雖然防水,但USB插孔卻得用防水蓋保護,蝴蝶機二代則從機身每一面的連接縫、任何一個比米粒還小的孔隙,都須精算角度、加強密封,才能達到自然防水功能;這道功夫,雙方更反覆溝通長達半年。

除了功能貼近在地需求外,宏達電看準日本人對宅文化、少女團體的熱愛,繼續邀請乃木坂46擔任代言人,希望吸引更多年輕族群換機。

iPhone 6來勢洶洶連三星推新機也能避就避

雖然宏達電頗具信心,但一位手機業界人士說,電信、通路商早已將資源重壓在九月的iPhone 6身上,原本蝴蝶機二代計畫年底推出,卻被KDDI要求趕在iPhone 6前上市,「其實不只宏達電,連三星要推新手機,也是能避開蘋果就避,不敢想得太樂觀。」加上現在日本三大電信商都能銷售蘋果產品,宏達電對KDDI來說,是否還是唯一關係緊密的合作夥伴,都很難說。

不過,蘋果也並非毫無隱憂,瑞銀證券亞太區下游硬體製造產業首席分析師謝宗文指出,日前,中國第一大電信商中國移動率先表示,將大幅降低對手機業者補貼,而iPhone就是最大宗,當刪減補貼逐漸成為國際趨勢,長期來看,恐對iPhone銷售造成衝擊。

至於等九月iPhone 6上市後,蝴蝶機二代勝算又有多大?謝宗文則語帶保留,認為一切還得看蘋果是否會同時推出五‧五吋款式,若沒有,主打大螢幕的蝴蝶機才可能爭取多一些緩衝時間,但先前宏達電才剛推出塑膠機身、有時尚版M8之稱的E8,謝宗文表示,「那它和蝴蝶機的差別在哪裡?會不會反而吃掉新產品的銷量?」建立產品明確定位,可能還是宏達電得先克服的問題。

這場由宏達電與蘋果領軍的「土洋大戰」即將開打,最後誰勝誰負,一切等九月iPhone 6上市後見真章。

iPhone 上市 新機 閃邊 效應 已現
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