【又到聖誕】聖誕大餐最啱配邊款酒？品酒達人話你知
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GS(14)@2016-12-24 10:42:34臨近聖誕大家忙到「頭都大晒」，除了買聖誕禮物外，亦都要籌備聖誕大餐，佳餚當然要配美酒，但到底甚麼酒最襯聖誕大餐呢？《蘋果》記者請教了品酒達人，教大家揀最啱過節靚酒！駐洛杉磯記者：張紫茵位於洛杉磯帕薩迪納（Pasadena）的酒品專賣店老闆Peter Nelson亦是一位高級品酒師，店內有逾500款酒品，大多是葡萄酒，亦有部分日本清酒及啤酒，逢周四至日指定時間亦會有評酒活動。
Peter表示，最近最好賣的一定是較大路的赤珠霞（Cabernet Sauvignon）及梅洛（Merlot)，價錢豐儉由人。但如果要符合節日主題，就主菜配紅酒就最好不過。因聖誕大餐多以紅肉為主菜，所以建議可以揀法國勃艮第（Burgundy），配上三文魚、牛扒、火腿、甚至火雞都非常「夾」，有時30多美元就可以買到一級酒莊的出品。食完聖誕大餐後，當然少不免以甜品作結，在配搭甜品方面亦有不少選擇，主要以甜酒為主，例如德國甜白酒Riesling，又或者甜甜的葡萄牙的砵酒（Port），但甜酒的價錢通常會較高，因甜酒背後的勞動成本較高，工人要逐粒提子揀選，所以一枝靚的陳年砵酒可能就要索價過百美元。葡萄酒的種類多如繁星，如果想減低「中伏」機會，可以利用部份手機app去辨別到底值不值得買。較為大路的app為Vivino，只要用鏡頭拍下酒的標簽，就會有用家點評的分數，最多為5粒星，奪到4粒星的酒性價比通常不俗。Peter就推薦另一個較專業的app，叫Cellartracker，他表示內裏大多是「專業酒鬼」，會比Vivino更加有說服力。節日慶祝難免會飲多幾杯，Peter亦有一些小貼士以防大家宿醉，如果要飲不同種類的酒，記得由酒精含量低的開始；另外在飲酒的時候，亦記得要多飲水去沖淡，份量為一杯酒要飲一杯水，最重要是飲得高興亦要適可而止，見好就收啊！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161223/19874797
【大廠出品】大廚盲試 量產XO醬邊款食得過？
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GS(14)@2017-01-26 07:44:33炮製XO醬經驗十足的森哥和曾任禮賓府總廚的鍾師傅，為大家試食幾款大牌XO醬，選出當中佳品。
巿面上XO醬林林總總，連鎖式大牌每款看上去差不多，實在不知如何選擇。這次我們就選來選聲稱屬高檔次，且沒有加辣的原味款式，讓鏟XO醬鏟足30年的黎汝森（森哥）和曾任禮賓府總廚、現為中菜館「禮賓傅」總廚的鍾建良師傅，密密口為大家試幾款XO醬，選出他們的心水款式。
價錢：奇華標名「極上」的最貴，而最平的則是較不起眼的淘大。食材：明顯奇華和李錦記的料較多，蘇太的食材則切得較為大粒。用料：四種都標明用植物油，當中奇華和淘大都用上芥花籽油，但就只有蘇太標出「不額外加人造色素和防腐劑」字樣。營養：大多數數字都相差不遠，但唯獨李錦記的鈉含量最高，比最低的奇華高出一倍。味道如何還是請大廚出口盲試，試食之前，鍾師傅分享說：「我們煮的XO醬，會以懷舊年代的方法，最緊要鹹魚、瑤柱和指天椒等，辣一點都不怕，不辣大家投訴多一點呢！」而森哥就稱：「在我眼中材料並非最重要，人才最重要，要是人沒有心機，如何將食材慢慢去鏟至香，這是需要耐性和時間的。」試食評語：【奇華珠姐XO醬】森哥：我本人不太喜歡，咬下去好韌、會痴牙。鍾師傅：這個應該加了魷魚絲，食到有點韌。【淘大鮑魚XO醬】森哥：這隻有一點麻辣味。鍾師傅：始終沒有睇頭，沒有瑤柱在，根本差不多碎。【蘇太XO醬（原味）】森哥：XO醬得此名是因為用上名貴食材，感覺高貴，但這款整體突顯不到它的名字特性。鍾師傅：這款無辣味，太溫和了，很普通，像豆瓣醬那樣吧【李錦記XO醬】森哥：不少品牌都會有加蝦米乾加強口感，這款就有了，但食完未必想再食鍾師傅：這款吃起來瑤柱較多，也發揮到XO醬應有的味道。結果：兩位師傅最後都選了李錦記XO醬為四種中最佳，但其實並非特別滿意，加上其鈉含量最高，大家過年時還是別吃過量。記者：黃穎妮攝影：潘志恆2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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（左至右）李錦記XO醬$49.9/89g淘大鮑魚XO醬$32.9/80g蘇太XO醬（原味）$72/100g奇華珠姐XO醬$142/170g
四款XO醬的份量及食材，都各有高下。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170124/19906593
【日本試飲】減肥可樂攻港 百事平10円邊款似原味？
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GS(14)@2017-04-13 00:24:32便利店新品——減肥可樂，到底味道如何。
日本便利店商品層出不窮，常常有新品推出，而有時香港都有機會買到這些新品。日本在3月尾推出Coke Plus，便會於今日在香港便利店上架。這款新可樂巴閉之處在於經日本政府機構消費者廳認證，聲稱可阻止脂肪吸收，對於遊日要大吃大喝的女生來講是一大福音。我們在日本便利店買到這一支特別版，發現原來百事也有推出相同功效的產品，不如先買來試試。
這款可樂的包裝為白色，和傳統的紅色或黑色包裝不同，而「減肥」的原理來自難消化的食物纖維，可以阻止脂肪吸收，看看成份表，依序有食物纖維、炭酸水、焦糖色素、調味劑（甜味劑）以及咖啡因，並標榜零卡路里，而另一款百事出品，是黑金色包裝，無論成份表、容量及功效都一樣，但比可口可樂便宜10円（未連稅），在三間便利店都看到兩款產品，而香港售價是$25，比日本足足貴了一倍。打開兩款的包裝，倒進杯中，可樂明顯較多泡，佔了杯的三分一，而百事的泡少很多，而且三兩秒便完全消失了。味道方面，可樂味道接近Coke Zero，但更淡味，像用水稀釋過，只是氣泡足夠，所以感覺不太好喝，而百事味道比較濃，但和原味相比依然淡很多，氣泡不及可樂多，也許有人會覺得不夠刺激。如果真的追求濃味，建議不需要嘗試。記者：胡可欣攝影：鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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可樂和百事都有功效類似的產品，兩款容量一樣，都是490ml。
成份表完全一樣，也一樣是零卡路里。
獲得日本政府機構消費者廳認證，是保健食品。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170412/19987529
【踢走油頭】實試四款頭髮乾洗噴霧 邊款最有效？
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GS(14)@2017-05-18 01:11:31哪一款產品評分最高？從價錢、噴嘴覆蓋度及吸油度比拼一下。
正所謂：夏天為大地帶來油份，天氣潮濕，連帶頭髮也會變成油海，影響儀容，有苦自己知。幸好，有頭髮乾洗產品可以救助，以下精選四款產品比拼一下哪一款最好用，去片！
【Batiste】抵買又吸油價錢：★★★★★覆蓋度：★★★☆☆吸油度：★★★★★【KLORANE】無香味夠溫和價錢：★★★★☆覆蓋度：★★★★★吸油度：★★★☆☆【Rene Furterer】黑髮都適用價錢：★★★☆☆覆蓋度：★★★☆☆吸油度：★★★★☆【LUSH】容易控制份量價錢：★★☆☆☆覆蓋度：★★☆☆☆吸油度：★★☆☆☆
Batiste爽髮噴霧，香味是四款中最強，但吸油力最好。$56.9/200ml（a）
KLORANE Dry Shampoo with Oat Milk– Natural Tint，成份溫和無香味，介紹指連小孩都適用。$175/150ml（b）
Rene Furterer NATURIA Dry Shampoo同樣以天然成份製成，淺啡色適合黑髮或深色頭髮使用。$210/150ml（b）
LUSH No Drought Dry Shampoo有淡淡檸檬味，倒在手上，較容易控制份量，可惜吸油功效麻麻。$80/50ml（c）
shop list（a）萬寧銅鑼灣謝斐道517號地下B舖（b）Sasa尖沙嘴廣東道68-80號廣東八十地下至2樓（c）LUSH中環擺花街21號Soho Square地下至4樓記者：胡可欣攝影：張志孟2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170517/20023464
【備年手冊】酒店餅廚試明星曲奇 邊款好味過Chef Lemon？
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GS(14)@2018-02-13 03:42:26四季酒店行政餅房主廚陳永雄。
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近年個個明星都推出自家曲奇，今日為大家搜集了謝霆鋒、古巨基、鄭欣宜、陳敏芝和薜家燕的新年特別版曲奇，看看哪個不只是明星效應，而是有真才實料啦！今次評測有3關，第一關，先由記者計算各款曲奇平均每克的價錢，看看哪款最平和最貴；第二關，由街坊們選出哪個禮盒較吸引；第三關，由四季酒店行政餅房主廚陳永雄試味。想知結果？立即睇片啦！
古巨基的餅店Alice Wild Luscious推出的新年曲奇，外形頗受街訪少女們歡迎。
家燕媽媽曲奇餅外形似足家燕媽媽的嘜頭，細緻到那標誌性的大粒墨也造成突起狀。
1.謝霆鋒的鋒味曲奇$238內含糖薑、咖啡、芝麻及蝦條味曲奇，每款4包，共有64小塊曲奇，主打香港製造，用純天然食材手工製作，內附送「吉」利是封，是否想送完禮叫人回禮？用意不明。2.古巨基的Alice Wild Luscious曲奇$298古巨基的餅店Alice Wild Luscious推出新年曲奇，一盒共有36塊，也是標榜手工曲奇，牛油、朱古力、桂圓紅棗和焦糖果仁味四款曲奇，包裝由古巨基親自設計。
鄭欣宜的Homies cookies是美式大大塊的每日鮮焗曲奇。
陳敏芝的祝奇餅口味多，Ringo覺得每種味都幾出，很有驚喜。
謝霆鋒的鋒味曲奇主打手工製作，今個新年出的糖薑味很夠「薑」，蝦條味也算像真。
3.鄭欣宜的Homies cookies$240美式大大塊的每日鮮焗曲奇，也有推出新年禮盒裝。可自選8塊曲奇，新年口味$30一塊，有金莎朱古力榛子醬、覆盆子白朱古力玫瑰花瓣、花生醬麻糬和拖肥杏仁碎朱古力牛油曲奇。4.陳敏芝的祝奇餅28片裝$288、40片裝曲奇$388各附藍龍蝦粉，賣點是曲奇口味多，有鹹有甜，如墨魚汁紅椒、藍龍蝦、羊肚菌及野菌、黑松露、紅莓水果茶、朱古力，今次新年包裝融合了畫書法做成《百祝圖》。
5.薛家燕的家燕媽媽曲奇餅$168有32片，有四種口味：朱古力、五穀、黑白芝麻和牛油。外形直接主打家燕媽媽的嘜頭，細緻到那標誌性的「大粒墨」也造成突起狀。記者：張佩君攝影：鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180210/20300800
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