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老樓周記:居屋點解有價有市

1 : GS(14)@2015-03-29 13:27:39









居屋價突破私樓只是個別例子,但反映了目前二手破頂後遺症,連帶已補價的居屋亦逼新高,完全到了樓市瘋癲的地步,不過大家沒有留意到,破頂居屋均是1997年前的私人參建居屋,如鰂魚涌康山花園為恒隆興建、大角嘴富榮花園則由其士建築負責,這類居屋間隔和價值與一般私人樓無異,而且規模大,可視為地區樓價指標屋苑之一。由於毗鄰康怡花園同由恒隆興建,無論開則和設施均近似,而且康山花園用戶可以共用康怡花園的會所設施,與私樓無異,呎價相近,所以兩者均為區內龍頭屋苑;至於富榮花園則鄰近奧運站及西九龍豪宅區,集天時地利人和,在區內亦是數一數二的二手指標屋苑,縱使已補價或未補價的單位分別不大,屋苑內的車位價格亦屬同區數一數二,去年已創造出百萬元車位的紀錄。所以居屋可分兩類,第一類為住宅龍頭區,有天價私樓便有天價居屋王;另一類為位置偏離私樓區但交通方便的屋群,如馬鞍山和粉嶺等區域。但無論是私樓或居屋,同樣有需求,有的自用、有的收租,若然同區需求增加但二手流轉較少,價位自然水漲船高,因此2,160伙新居屋不少位於同區私樓供應較集中的區域,交通和地區配套不假外求,反應熱爆也是很正常的。這批居屋分佈沙田、荃灣、元朗及青衣,售價由約187萬至326萬元。劉兆昌資深地產傳媒人
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【腸‧其實唔係腸】生腸大腸頭係邊個器官?粉腸中間點解有粉?

1 : GS(14)@2016-10-24 04:21:45

「生腸」雖然名稱上包含「腸」字,但不屬豬腸臟。



豬內臟是香港人很喜愛的食物,但原來有些所謂的豬內臟,雖然名稱包含「腸」字,但卻不屬於腸臟。究竟生腸、粉腸、大腸頭實質是豬那個部位呢?



記者請教專賣滷味小食的Eva,她指生腸其實是豬的輸卵管,人們早慣用生腸來代稱輸卵管,至於生腸體積大小,則視乎母豬被屠宰時的體形。豬肉檔老闆許偉堅:「大腸頭是豬隻排糞的部位,即是接近肛門的直腸部份,內含豬的糞,比較污穢一點。」在街邊吃到的炸大腸就是大腸頭,即用豬排洩的部位製成,因此處理時需要多次清洗,才能去除異味。至於粉腸,即豬的十二指腸,有時吃粉腸看到一些白色粉狀物,很多人誤以為是脂肪,原來是豬半消化後的食糜。



豬肉檔老闆許偉堅指大腸頭是豬隻排糞的部位,即直腸近肛門部份。

不少嗜吃豬腸者,得知它是甚麼部位後雖感驚訝,但沒減退對豬腸的熱愛。

食客吳先生吃了近三十年豬腸。

記者訪問了不少豬腸愛好者,吳先生指:「吃了近三十年豬腸,不會得知它是甚麼部位後,就突然不吃。」大部份食客雖然感到驚訝,但沒有減退對豬腸的熱愛,表示只要徹底潔淨,便可以繼續食用。記者:吳業紅攝影:陳健邦




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【為食尋謎】苦瓜點解有紅籽? 苦瓜越老≠越苦

1 : GS(14)@2017-09-17 17:29:52

見到苦瓜有紅籽,千萬別以為它有問題,就急着丟掉。



見到苦瓜有紅籽,千萬別以為它有問題就急着丟掉,「歐羅有機農場」負責人黃如榮指:「正常苦瓜的籽應是白黃色的,但當苦瓜完全成熟後,苦瓜籽旁邊的膜就會變橙紅色。」紅色薄膜帶有一點甜味,頗香口,亦帶一點苦瓜味。



從中醫角度看,苦瓜籽有補益作用,註冊中醫師徐澤昌指:「根據《本草綱目》的記載,苦瓜籽並不用於清熱,但有溫補和壯陽作用。」很多人以為苦瓜越老越苦,但其實正正相反,黃如榮:「熟透了的苦瓜沒那麼苦,較青的苦瓜苦澀味較重。」口感上,較青的苦瓜比較爽口,熟透的苦瓜就較粉較軟腍。生熟苦瓜營養差異不大,均是味苦性寒,但在食法上,比較青的苦瓜較爽口,多用作打汁、涼拌、沙津、煎蛋、燜排骨等;熟透的苦瓜因苦味相對較少,有些人會喜歡直接當水果吃。



當苦瓜成熟後,苦瓜籽旁邊的膜就會變橙紅色。

苦瓜味苦性寒,即是味道苦,性質寒涼。

根據《本草綱目》記載,苦瓜籽有溫補和壯陽作用。


歐羅有機農場負責人黃如榮。

註冊中醫師徐澤昌。

記者:張欣頤攝影:劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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