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【備年手冊】慈菇炆豬肉最緊要留椗　客家求子意頭菜

1 : GS(14)@2018-02-13 03:17:30

客家求子意頭菜：慈菇燜豬肉。


一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed慈菇燜豬肉是客家人過新年必備菜式，通常鄉下人稱男丁為「慈菇椗」，所以煮這個餸時一定不要割掉慈菇的「椗」。老人家做完這道菜後通常會夾給年輕人，寓意百子千孫，家族繁衍不息。慈菇燜豬肉是煮法簡易的家常菜，五花腩的肉香夾着獨特的慈菇香端上飯桌，惹人垂涎。


用百潔布或鋼絲刷輕輕擦洗慈菇外皮。

較耐火的蒜白起油鑊用。



採訪：梁潔群攝影：鄭明川、鄧鴻欣



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180208/20298518
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