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【芳姐靚湯】四神排骨湯 易攰瞓得差最啱飲

1 : GS(14)@2016-05-08 14:54:21

芳姐最擅長煲保健湯水,這次她會教大家一款健脾袪濕的四神排骨湯。



「踏入炎夏,經常有驟雨,很多人經常會覺得身體疲倦,胃口差,偶爾還有陣陣頭痛,睡眠質素欠佳,這情況最好煲一些健脾去濕湯。」芳姐說。張佩芳,芳姐,既是烹飪導師,亦是食療專欄作家,最擅長教人煲靚湯及烹調保健菜餚。其個人網誌《芳姐保健湯餸》,上載了超過500款湯水及餸菜食譜,全部由她親自下廚製作,深受一眾OL及師奶歡迎。她還將心得整理成書,著作包括《女性調補天書》、《每天一杯養生茶》及《孩子飲食全書》等。趁最近轉季,飲食籽邀得芳姐為大家一連四集,炮製四款炎夏合時保健靚湯,第一炮就是有健脾袪濕、補腎益精作用的四神排骨湯。



這款湯水的材料非常簡單,有排骨、芡實、蓮子、淮山、紅棗、陳皮及茯苓。


四神排骨湯功效︰健脾袪濕、補腎益精宜用:面色萎黃、疲倦乏力、消化功能虛弱、夜睡不安及免疫功能差者忌用:感冒未清、發燒及便秘者材料︰排骨12兩、芡實1兩、蓮子1兩、淮山1兩、紅棗4粒、陳皮1塊、茯苓5錢


芳姐認為以冷水及慢火將排骨汆水,更能保持肉味。


步驟:(1)芡實、蓮子、淮山及茯苓陳皮浸水半小時,瀝水備用(2)陳皮浸水至軟腍,連水備用(3)紅棗去核,備用(4)先將排骨加入已放有冷水中的煲中,以慢火
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【芳姐靚湯】想消脂瘦身 飲竹笙蘆筍粟米肉片湯

1 : GS(14)@2016-05-21 18:47:14

芳姐最擅長煲保健湯水,這次她會教大家一款消脂瘦身的竹笙蘆筍粟米肉片湯。



「很多人愛在夏天穿輕薄衣服,但若身形變胖便很難遮掩,所以一般人在夏天較注重消脂瘦身。」芳姐提議,消脂瘦身時也要注重營養吸收,而不同顏色的食物,營養成份也不同,這湯包含五種顏色的蔬菜,所含的營養也較均衡。這次她會示範一款顏色豐富的竹笙蘆筍粟米肉片湯,竹笙可消除腹壁脂肪,而白背黑木耳又稱為血液清道夫,可以淨化血液,尤其適合下身肥胖、水腫及想消脂瘦身的人飲用。

竹笙蘆筍粟米肉片湯

功效︰消脂瘦身、消腫宜用:面色差、下身肥胖水腫、高血壓、高血脂、高血糖者忌用:脾胃虛寒、夜尿頻繁者材料︰紅蘿蔔1條、粟米2支、蘆筍4兩、白背黑木耳2朵、竹笙6條、瘦肉半斤步驟:(1)先將竹笙及白背黑木耳用清水浸軟,去腳及切去頭尾,備用(2)蘆筍沖水後,斜切成四段,備用(3)紅蘿蔔去皮及粟米切成細段,備用(4)瘦肉切厚片,連同白背黑木耳及竹笙同時汆水,備用(5)將全部材料放入煲內,加六碗水,先以大火煮至大滾後,再改用中慢火煮1.5小時,加少許海鹽調味即成



湯水材料有紅蘿蔔、粟米、蘆筍、白背黑木耳、竹笙及瘦肉。

煲湯瘦肉要切薄片,否則會很易溶入湯。



小貼士︰(1)煲湯瘦肉不能切太薄,否則經長時間烹煮後會溶入湯。(2)白背黑木耳及竹笙要先出水,因為在店舖擺賣太久,會產生怪味,汆水後煲出的湯會更香。記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣



張佩芳,芳姐,既是烹飪導師,亦是食療專欄作家,最擅長煲靚湯及烹調保健菜餚。其個人網誌《芳姐保健湯餸》,上載了超過500款湯水及餸菜食譜,全部由她親自下廚製作,深受一眾OL及師奶歡迎。她還將心得整理成書,著作包括《女性調補天書》、《每天一杯養生茶》及《孩子飲食全書》等。

(食譜卡)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160520/19619530
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【芳姐靚湯】夜尿多又喪咳?要煲白果芡實胡椒豬肚湯

1 : GS(14)@2016-11-26 14:02:20

白果芡實胡椒豬肚湯,對治夜尿多,氣管敏感久咳有幫助。



「冬天天氣寒冷,最怕是夜尿多,午間泄瀉及半夜咳嗽,不妨用湯水來調理一下。」芳姐說。張佩芳,芳姐,既是烹飪導師,也是食療專欄作家。最擅長教人煲靚湯及烹調保健菜餚。其個人網誌《芳姐保健湯餸》,上載了超過500款湯水及餸菜食譜,全部由她親自下廚製作,深受一眾OL及師奶歡迎。她還將心得整理成書,著作包括《女性調補天書》、《每天一杯養生茶》及《孩子飲食全書》等。趁最近天氣轉冷,飲食籽邀得芳姐為大家一連四集,炮製四款寒冬合時保健靚湯,第一炮就是有健脾補腎、有止敏感咳嗽作用的白果芡實胡椒豬肚湯。

白果芡實胡椒豬肚湯


功效︰健脾袪濕、補腎益精、止咳定喘、驅寒止帶宜用:夜尿多、氣管敏感咳嗽、胃寒及白帶過多女性材料:白果10粒、芡實30克、胡椒粒2茶匙、豬肚1個、排骨250克步驟:(1)先將豬肚上的肥膏剪走,再剪開及反轉(2)用鹽及生粉反覆搓洗附在豬肚上的黏液,約三次,直至黏液全去除後,放清水浸洗兩小時。待血水滲出後,便可汆水。(3)用小刀將豬肚掟上的白膜刮走,再切成細塊。然後以少許白醋醃15分鐘,去除豬肚的異味。(4)排骨汆水、芡實浸洗及白果去芯。(5)將全部材料放入煲內,用10碗水煲,大火煲滾後再轉慢火煲2小時,調味即可連湯料同食。小貼士︰(1)新鮮豬肚可在肉檔買到,煲出的湯味道會較鮮甜,但一定要先清洗乾淨,否則會有異味。(2)豬肚的肥膏要先剪走,因為豬肚本身的膽固醇已很高,而且肥膏會令湯水肥膩。記者︰黃依情攝影︰伍慶泉


芳姐最擅長煲保健湯水,其網誌也深受一班OL及師奶歡迎。

芳姐建議可用新鮮豬肚煲湯,在街市肉檔便可買到。

****no caption****食譜卡******



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161126/19845710
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