ZKIZ Archives


【飲食籽】炎夏海鮮宴 肥美蟹箝極鮮甜

1 : GS(14)@2015-06-12 08:20:15

今個夏天的確很炎熱,未到暑假已達三十多度的氣溫,胃口似乎變得有點差,吃肉會感覺很heavy,吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter,我卻愛吃中式的海鮮佳餚,以調味及烹調手法炮製,更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名,各款蒸魚、蟹箝鮮味十足,將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味,若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝,以為鮮淮山藜麥做不出鮮味,可能是加入了蟹箝,燴過後那道湯汁竟然極鮮甜,忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳,鱈魚雖然是主角,但作為配角的豉油卻搶去不少風頭,豉油帶點淡淡的菌香,更能帶出魚的鮮甜味,確是一絕。港灣壹號以鮮味誘人,明閣便以本地漁村食材入饌,將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒,以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹,以香檳作調味,配上本地的紅蟹和海藻,令人回味無窮。港灣壹號 灣仔港灣道1號君悅酒店7及8樓*八道菜的嘗悅之味,每位$988明閣 旺角上海街555號香港旺角朗豪酒店6樓記者、部份攝影:區佩嫦



松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳,最愛是那些豉油,更能突出魚鮮味。(港灣壹號)

有機茄子葱油酸辣麵,茄子竟然很爽很彈牙,湯底不算太辣,另備有辣椒油可自行添加。(港灣壹號)





香檳海藻鮮菌蒸紅蟹,帶酒香又有蟹鮮味。$438(明閣)

瀨尿蝦乾小炒皇,以瀨尿蝦乾的鹹香取勝‧$268(明閣)





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150611/19179691
飲食 炎夏 海鮮 肥美 蟹箝 箝極 鮮甜
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=290807

Ella又貼囝囝腳相網民:隻腳好肥美

1 : GS(14)@2015-10-14 08:01:57

官恩娜(Ella)今個月4號生咗仔仔BéBé G,個名叫Gabriel-Antonio Maurellet,當時Ella向大家透露BB嘅手手腳腳比較似自己。不過,Ella一直冇貼仔仔個樣出嚟,就算仔仔出世,佢都係發腳仔相,Ella昨日又再於網上貼出仔仔嘅腳仔,留言:「His feet look just like mine.」唔通呢位索媽係有「戀腳癖」,有網民留言:「細細隻好得意。」另一網民寫道:「隻腳好肥美。」唔知Ella幾時先晒寶貝仔個型仔樣呢?





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151014/19332628
Ella 又貼 貼囝 囝囝 囝腳 腳相 網民 隻腳 腳好 肥美
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=293169

碧咸陪囡囡瞓晏覺哈七肥美手臂啖啖肉

1 : GS(14)@2016-08-07 02:13:47

英國萬人迷碧咸(David Beckham)最近都花多咗時間湊仔女,特別係最細嘅寶貝女哈七(Harper Seven)。碧咸日前於IG爆哈七靜雞雞拎咗阿媽對鞋嚟玩之後,兩父女前日又喺IG放閃!碧咸上載咗張同愛女一齊瞓晏覺嘅相,喺陽光下瞓晏覺真係又暖又懶洋洋,超級正。哈七成個伏於爸爸心口,相當溫馨。不過最搶眼都係哈七隻肥美手臂,睇落啖啖肉!唔怪得之前碧咸都試過咬哈七手臂。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160806/19725211
碧鹹 囡囡 晏覺 覺哈 哈七 肥美 手臂 啖啖
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=304694

【休漁之後】三點蟹花竹蝦 平四成肥美抵食

1 : GS(14)@2016-08-18 06:04:47

休漁期結束後魚類價格不見得大幅下降,相反蝦蟹價格卻平近四成。



長達兩個半月的休漁期在8月初正式結束,各個街市的魚檔恢復如常,新鮮海魚海鮮強勢回歸,大家可以食到平價海鮮了。



記者跟隨將軍澳海鮮餐廳「惠食派」的負責人傑哥到附近的尚德街市走一轉,讓他帶我們看看休漁期後有那些本地又便宜又靚的海鮮。傑哥:「每日下午四點幾,街市的魚檔就最多人買餸,亦最多靚海鮮!」在街市左穿右插,不少檔主指今年休漁期結束後魚類價格不見得大幅下降,但蝦蟹價格卻回落近四成,所以傑哥極力推薦價格便宜的蝦蟹種類。傑哥隨手便拿起一隻三點蟹指休漁期間完全沒有這個品種,這個月份的三點蟹雖然比較細隻,但卻厚肉多膏,現時只需每斤32元,十分抵食!他繼而再拿起旁邊的花海蟹,大讚休漁期後的蟹身顯然更肥美大隻,指休魚期前仍賣每斤240元,現在每斤160元,相當抵買,並推薦大家用花雕酒配蛋白清蒸,或者試試以「三葱」則青葱、洋葱和乾葱炒蟹,味道特別香!此時海鮮檔主向我們招手大叫:「花竹蝦今年價格平得更厲害,最抵食,每斤200多元減至每斤160元。」生猛的大花竹蝦隨手被傑哥拿起,蝦身大小好比手掌般長。傑哥指大花竹蝦做刺身最合適,並再三推介開背以「三葱」去煮。傑哥常常設計一些新菜式,指海鮮與雞出奇地配合,兩者相輔相成,向我們推薦了他的餐廳名菜「漁家海蟹雞煲」,有機會大家可以去試一試!
A.惠食派(將軍澳唐俊街11號寶盈花園地舖)
B.一墟海鮮(尚德街市9+12檔)記者:吳業紅攝影:周芝瑩


【三點蟹】休漁期後每斤$32;休漁期間完全沒有這個品種。

【花海蟹】休漁期前每斤$240;休漁期後每斤$160。

【花竹蝦】休漁期前每斤約$200多元;休漁期後每斤$160。


惠食派名菜「漁家海蟹雞煲」,以海鮮與雞的配合。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160818/19740486
休漁 之後 三點 點蟹 蟹花 花竹 竹蝦 平四 肥美 抵食
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=306407

【大坑屋台】大牌檔食天婦羅 吞拿魚頭頂肉肥美惹味

1 : GS(14)@2016-10-12 07:53:19

天婦羅拼盤(自由搭配),粉漿夠薄,而且即叫即炸很香口,蝦肉亦很鮮甜,$266。



偶爾去日本旅遊,夜裏總會看見好幾個路邊熟食檔,不少穿着西裝的日本人都愛鑽進這種熟食檔,有時喝一碗熱湯或是吃碗關東煮,雖似舊式的大牌檔,但遊客看進眼內只覺別有風味。最近大坑也開了一間以屋台為主題的餐廳,店外蓋上透明的大膠布,刻意營造一種「麻甩」的氣氛。餐廳裏雖然用上開放式廚房,然而和日本的傳統屋台不一樣,客人和廚師的距離較遠,很難交流或是聊天。不過店內播着音樂,店員和廚師亦會偶爾叫喊口號,氣氛還算不錯。



日本人多是下班以後才去屋台喝酒吃消夜,所以賣的多是小吃,偶爾也會賣點拉麵。而大坑這餐廳就主打天婦羅和關東煮,「我們有次去大阪旅行,和一位屋台的老闆成為朋友,他把屋台的知識都告訴我們,我們就決定回港開一間屋台的餐廳。」老闆何泳新說。這裏的食物都是參考關西屋台的食譜製作,就連天婦羅的粉漿亦是依照食譜調配。店內的天婦羅有十多種,最特別的角打蝦餅就是用蝦餅夾着蝦肉炸,味道鮮甜香口,最適合邊吃邊喝啤酒。關東煮亦有不少選擇,不過價錢偏貴。角打屋台地址:大坑施弼街12-13號地下B號舖記者:黃映嫚攝影:伍慶泉


餐廳的店外蓋上透明的大膠布,刻意營造一種「麻甩」的氣氛。

角打關東煮(自由搭配),配料選擇多,番薯夠甜而且沒有渣,$120。

鮪腦天,單看名字好像很恐怖,其實只是吞拿魚頭頂的魚肉,口感嫩滑且油脂豐富,$88。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161012/19797832
大坑 屋臺 大牌 檔食 食天 天婦 婦羅 吞拿 魚頭 頂肉 肥美 惹味
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=311721

【飲食籽】蟹身黑點是寄生蟲 越多越肥美

1 : GS(14)@2016-11-17 11:32:37

【飲食籽:心水食桌】食松葉蟹時,不難發現蟹身蟹腳佈滿密集式的黑色一點點,究竟這些東西是甚麼?「這些黑點其實是海洋中的寄生物,喜歡依附在蟹殼上面生長。可能有人會問,牠們會否吸取蟹的營養?是不會的,牠們只吃海中的微生物。」Daisy解釋說。這些寄生蟲,日文名叫「カニビルの卵」,即「蟹殼上的蛋」,形容得非常貼切,中文名則叫「蟹蛭」。


蟹蛭在蟲卵狀態時是黑色一點點,但長成成蟲後可達10厘米長。

蟲卵狀態時是黑色一點點,成蟲則長達10厘米,還時不時會郁動。不過,日本人當牠是「寶」,更說蟹蛭越多,等於蟹越靚越肥美。其實是有根據的,因為蟹在成長期間會不停換殼,剛換殼的是水蟹,是沒有蟹膏的。而蟹身要黏滿蟹蛭需要一定時間,況且日本水域風大浪大,這蟹也能生存,其膏及肉必定是最多最肥。蟹蛭通常只會在松葉蟹找到,因為這種蟹約在150至200米水深生活,但鱈場蟹則是在深海生活,微生物是不能生存的。Daisy說有些食客看到蟹上佈滿黑色點會很害怕,其實當蟹烚熟後,蟹蛭便會脫掉。記者試揑過這些黑點,是硬身非常實淨,不過一揑就全脫掉,吃烚蟹的不用擔心,哪如果吃刺身呢?Daisy說起出的蟹肉會先浸冰水,上碟時不會看到這些蟹蛭。



記者︰黃依情攝影︰周芝瑩編輯︰謝慧珊美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161117/19835956
飲食 蟹身 黑點 寄生蟲 寄生 越多 肥美
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=315973

大肚吳若希谷奶半裸照流出男友話肥美

1 : GS(14)@2017-03-22 00:47:13

十月懷胎咁辛苦,o依家好多人都會趁住大肚影番輯孕婦相留念,今日晏晝生仔嘅周汶錡兩胎都有影,葉翠翠日前都貼咗輯新嘅大肚相。專心養胎嘅吳若希,預產期喺5月就快生得,呢排成日都喺instagram貼新相或者片。今日就到佢男友Alex提供新近照喇,仲要好有睇頭o添!因為張相係Alex攬住半裸嘅吳若希,親吻咗女友一啖。尺度咁大,Alex就留言話:「無論你變得幾肥美,我都會一樣咁錫妳~~」仲打咗幾個tag「#張相無咩點執」、「#我真係咁大隻」、「#第一次俾妳影半裸相」、「#第一次亦都係最後一次」




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170321/19965300
大肚 吳若 若希 希谷 谷奶 奶半 裸照 流出 男友 肥美
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=328213

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019