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15種職人精神 你有幾項?

2013-02-25  TCW
 
 

 

薪水低、加薪難、錢少事多離家遠……,台灣近來只要談到年輕人的22K,常常彷彿一道怨咒籠罩上空。然而,22K怨咒不能突破嗎?

不只找答案,還要找出最好的答案

不論是全台灣最會修保時捷的超跑職人林昌巖、能分辨出三十種稻葉顏色的米職人李文煌,及贏在千分之一的鏟花職人張振財,從他們身上發現,他們的成就與財富,反而來自於不出怨言、反覆追求、嘗試、實驗……,遇到問題,他們更關心:我有解答嗎?除了找到答案,我還能找出最好的答案嗎?這種精益求精的態度,就是日本所形容的「職人」本色。

「一旦你決定好職業,你必須全心投入工作之中,你必須愛自己的工作,千萬不要有怨言,你必須窮盡一生磨練技能,這就是成功的秘訣,」摘下米其林三星、日本壽司職人小野二郎在紀錄片《壽司之神》中的開場白,道盡了職人精神。

為了做出更美味的壽司,追求極致「旨味」的他除了講究食材品質,光按摩章魚就要五十分鐘,只為了讓肉質更軟;看似簡單的煎蛋,學徒卻要歷練十年以上手藝才夠純熟到能負責;甚至不忘檢查所有細節,包括隨顧客左右撇子與男女座位的變化……。

這樣的堅持,讓他年過八十登上全球最年長的米其林三星主廚,甚至列入世界紀錄。儘管有如此成就,小野二郎仍說:「我總是嚮往能夠有所進步。我會繼續往上,努力達到顛峰,但沒有人知道顛峰在哪裡……。」

職人態度,會讓人努力超越限制,即便工作苦,也苦得有目的,成就自然跟著來。

你沒辦法學習職人精神嗎?錯,一念之間,你可以不一樣。用上表自我檢查,收起抱怨,只要一個轉念,很快就能墊高競爭力,拋開22K的怨咒吧!

【延伸閱讀】告別22K俱樂部,先檢核你的工作態度!

我面對問題時……1.同樣問題只容許自己一次沒有解答,沒有第二次?2.不只找答案,還要找出最好的答案?3.不自我設限,敢厚著臉皮問問題?4.不只用一種方法,而會反覆用各種方法?5.願意為了一個沒解開的問題,持續鑽研?

我面對技術時……6.認真對待每一項工作,願意維持最高水準表現?7.願全心投入工作,一直重複同樣的事情以求精進?8.不認為自己無所不知,總是嚮往還能有所進步?9.用心察覺細節,不放棄任何精益求精的機會?10.願花苦功練出別人都不會的技術?

我面對環境時……11.大環境不佳,仍積極對待工作,累積實力?12.會告訴自己,薪水低正是我展現價值的時候?13.儘管暫時處在逆境,會告訴自己「我可以」,不輕言放棄?14.懂得把握機會,從別人身上吸收到優點?15.懷抱熱情繼續向前看,努力累積實力,讓自己更接近顛峰?

說明: 0-5個V,你得調整自己的心態,才有機會當職人6-10個V,初步具備精進精神,但還可以更好11-15個V,給自己一個讚,你已更接近職人了

整理:萬年生

15 種職 職人 精神 你有 有幾 幾項
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夢想工作者 ╳A咖網拍攝影師 陳思瑾 耍任性也要寫企畫 小模自學轉型職人

2014-11-03  TWM
 

「我不要賺薪水,我要賺的是收入!」陳思瑾說這句話時才二十歲,當時她已輟學,成天待在一間名為「攝影棚」的屋子,好像忙什麼大事業。在金控公司當主管的陳爸爸看不下去,屢屢叨念:「快找份工作!」九○年後出生的陳思瑾翻了N次白眼,也和爸爸辯論了N次,最後總不歡而散。

又過四年後的現在,陳思瑾在世俗眼中,依然有著「不務正業」的姿態:平日太陽沒下山不會出門、每個月的卡費帳單花錢如流水,而且,一樣是成天窩在「攝影棚」裡。但現在的她,可以過得更理直氣壯,因為她真的把小時候的那句氣話實踐成真了!

陳思瑾歪頭數著工作行程,對照她目前的收費價碼,她只要半年就能賺到百萬元收入。

現在,她的存摺都交給老爸保管,「他看到我一直有收入,就放心了。」陳思瑾一笑,馬上又說:「但每個月的帳單也是寄給他,所以偶爾還是會被念一下。」這是他們父女干戈多年終於停戰的平衡點。

二○○三年,數位科技悄然帶給陳家一個小革命。那時突然愛上拍照的陳思瑾,除了把家裡的數位相機「據為己有」,也在當時暴紅的「無名小站」網路相簿註冊個人帳號。大眼睛、巴掌臉、身材嬌瘦的她,很快就被網拍業者相中,當起平面模特兒,一下就在網拍圈有些知名度,只是爸爸一直不太高興。

「爸爸覺得我不是不能讀書的料,但我就是沒有興趣把書讀到『很好』。」陳思瑾回憶,當初選擇就讀復興美工時,爸爸和她冷戰了半年。儘管如此,她還是沒放過表現自己的機會。讀高二時,她參加藝人養成節目《我愛黑澀會》,父女關係更加惡化。

然而,她也在光鮮亮麗的演藝工作中看清了一些事:「我畢竟不是最漂亮、身材也不能和真正的名模相提並論,有些風格的衣服我也駕馭不來。」小小年紀的她,有了超齡的體悟:「長江後浪推前浪,我不可能靠給人拍照一直混下去。」十七歲那年,陳思瑾毅然決定從鏡頭前走到鏡頭後,說起這段時期,她整張臉都亮了起來:「那時每天拍,只想追求更多嘗試、讓自己拍得更好!」腦筋轉得飛快的她,更躍躍欲試想「轉行」:「換我來當攝影師,有何不可?」她盤算著「我對工作流程熟悉,又當過模特兒,知道怎麼拍更好看,所以我需要一個攝影棚讓我去試試看。」一導出這個結論,陳思瑾馬上打了「請款企畫書」,詳述著動機、環境趨勢、個人SWOT(優勢、劣勢、機會、威脅)分析,甚至,她還超有行動力地看了一間十坪大的房間,把資金計畫表都列出來,「我只要一個月接到兩個案子,就能繳房租。」結果,陳爸爸看完企畫書隔天就匯給她三十萬元創業金,他說:「我女兒一向另類,但我在那份企畫書裡看到她自己的想法。」「不過,我只支持妳這一次,以後妳要自給自足。」陳爸爸當時這麼說。如今,他也對女兒刮目相看:「她確實是很有膽識。」創業這年,陳思瑾甚至還沒上大學,「同業」都等著看這小女生能闖出什麼名堂。「最尷尬的是,以前合作的對象變成競爭對手,有時我去當模特兒拍照,也感覺到攝影師在提防我偷學他們的技術。」更難堪的是,看過她的拍攝作品而指名合作的廠商,竟在見到她本人時因為不放心,當場取消合作。

「遇到這種事能怎麼辦?我就放假一天囉!」陳思瑾一派樂天地說,放假天就是練功天。

「小貓(陳思瑾綽號)比起其他攝影師最大的不同,就是心細,懂得拍出漂亮衣服的細節。」合作多年的Ninishop負責人妮妮如是說,「而且她很敬業,不遲到之外,每次拍完還會熱情地和你討論成品風格。」陳思瑾從最開始一個月賺不到二十二K的窘況,到現在旺季最高月收可達三十萬元,即使已是業內A級收費,還是有很多廠商等著與她合作。

「我大一就忙到沒空去上課,最後還是休學了。」陳思瑾說,當時父親一直希望她找份穩定的工作,但她回說:「哪有什麼是真的穩定呢?」回想當時,她依然很自豪,「現在,爸爸偶爾打來問我忙不忙,我剛好都在拍照,沒講兩句就要掛掉,他就知道我的事業很『穩』了。」說著,陳思瑾拍手笑起來,那是她自己也來不及拍下來的自信笑容。

陳思瑾

出生:1990年╱現職:網拍模特兒、攝影師╱經歷:網拍模特兒、節目主持人、藝人╱學歷:復興美工╱成績:月收入15萬元以上她如何搞定新形態工作?

1.盤點自身的優勢及劣勢,找到在產業環境的定位。

2.聰明溝通,以完整企畫書取代爭執。

3.精進作品,低調自己。

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3種職人舒壓術,讓你五感再出發下班OFF學

2015-11-23  TCW

企圖心旺盛的職場人士,不少人選擇在下班後的時間再進修、研習。補強自我能力之餘,這樣的Off時光,仍與工作、與On的狀態息息相關;撇開那些成功人士睡前默默在做(但沒告訴你)的事,下班就該真的離開崗位,把工作放一旁,若下班時無法專心放鬆,那麼上班時間也沒有足夠精力應付高速的職場攻防。

但放鬆、Off並非一味放空、當個沙發馬鈴薯,甚或沉迷在單調的感官享受裡,換取短暫的愉悅。放鬆更不一定是睡覺、放空,而是「準備」玩、「享受」玩、好好「玩」的心態與過程。大前研一的名著《Off學:越會玩、工作越成功》,早就提出此論點:請務必積極Off,玩得精彩、規畫多元的休閒娛樂,才能在明天火力全開。

都說了是「玩」,就端看個人興趣、以及真正能令心神得到補償、獲得精力的休閒。可能是專注於氣味,切換氛圍;或透過料理,在記憶中牽起靈魂的鏈結;又或是在空間中拋磨自己的習性,找到最自在的位置。且以三位生活達人的Off見解,教你放下壓力,經由不同的感官活化,找出門道、玩出風雅。能活用Off時光,On狀態絕對更精彩。

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【旅遊籽】街市隱世高手 修補職人

1 : GS(14)@2015-07-23 01:21:30

康叔希望徒弟阿意繼承補鞋手藝,自立門戶。



【旅遊籽:文化地標】昔日香港,百業待興,物質講求耐用,修補行業應運而生。衫褲鞋襪、鉸剪菜刀、家具電器,也不難在街上遇上修理工匠。在日本,修補者被稱為職人,是專業的工匠。只需一技傍身,便能服務街坊,養妻活兒。雖然現在許多修補工藝,已成吉光片羽,但職人大隱隱於市,除了在橫街窄巷,舊屋邨街市常見他們在身邊。時代日新月異,生活本質依然不變。

石硤尾邨街市 老字號補鞋職人

走進臨近清拆的石硤尾邨街市,幽幽小巷不乏改衣小舖,而補鞋的老字號,則只有康強補鞋一家。小店位處水果店旁邊,招牌藏在店舖側,並不起眼;透明膠幕後,40呎不足的空間,簡單放着小型工作枱和矮凳,鐵架、鞋鎚、批刀等工具俯拾即是。身軀瘦小、拿起鞋鎚手勁強而有力的補鞋工匠陳康(康叔)正專心為鞋底縫線,每一針一線也有種感情。自97年開始在此擺檔的康叔,每天蹲在舖中打鞋釘、補鞋底,有時一做便是十個鐘,風雨不改。靠做鞋及補鞋養活7個孩子,眼前已85歲的老人家仍中氣十足:「退休有咩用?行行企企太無聊,打麻雀去旅行我又不喜歡,幫街坊補鞋卻是興趣,眨吓眼又過一天。」康叔自小對做鞋有興趣,兒時生活窮困,便會執舊鞋回家,拆出鞋面及鞋底縫補成「新鞋」,買不起當年有名的「馮強膠鞋」,卻有自家製波鞋着。那年代的小孩不讀書便只能做「伙頭仔」幫補家計,或拜師學藝,一技傍身捱世界,「阿媽嗰時問:『想學補鑊還是整鞋?』梗係整鞋啦!」16歲在家鄉東莞拜師學做鞋,1949年他19歲學滿師,第一份工是在元朗鞋店做鞋,「每月40元包伙食,後來轉到深水埗一間山寨鞋廠工作,人工高了20元,但要自己找屋住。」



補鞋人緣唔少得

五、六十年代香港做鞋業開始興盛,中環、尖沙嘴的鞋店多提供度身訂做皮鞋服務,師傅講求資歷經驗,多數不請新人;深水埗、旺角則有大牌子以外的山寨工場,主動跑鞋店接定單,做不同款式的鞋辦,新人較易入行,但也只是做「炒散」,逐對鞋計錢。康叔在元朗鞋店打工3年後,便到深水埗山寨工場做鞋,一做便是四十多年,「最威是有年『步陞鞋廠』生產了60萬對美國軍鞋,我也有份做呢!」90年代他希望退下來,轉當補鞋匠。遂在18年前在石硤尾邨街市以$1,480租舖,其間多次減租及加租,現時租金$1,100,「每月搵幾千,政府有兩千元生果金也就夠,仔女皆出身了,我沒有重擔,只為幫吓街坊,便宜一點也無所謂。」普通鞋款,最便宜$10便讓爛鞋妙手回春,黐邊、勾線、掹鞋底、打釘、手磨拋光……康叔堅持補鞋四大原則,除了價錢平、原料正、手工靚,更重要是人緣好,每個來補鞋的客人,也會躬下身,把頭探進帷幕中,跟老師傅說話,或坐在門口放着的木凳上打牙骹,狹小的空間拉近了彼此距離。傳統修鞋術是門人情味的工藝,比連鎖補鞋店有情有義。康叔攤開一張印着鞋店廣告的報紙說:「以前鞋廠分了做鞋面、鞋底等部門,我負責做鞋底,雖然兩者難度差不多,但亦因為學了做鞋底,補鞋也有一手。補鞋縫線要夠仔細,鞋邊一行線像白芝麻般整齊就叫靚,機打都冇咁幼細!這些簡單的涼鞋、拖鞋、女裝靴款,以前師傅畫了鞋樣、用皮剪裁鞋樣後,就可讓人車鞋面及上鞋底,就能做出一樣的款式。」他拿起剛補完的女裝平底鞋,我找了一會,才見到藏於鞋底空隙的線頭。康叔先用膠水把爛了的鞋頭黏合,再縫了幾針固定接口,「這樣便包保唔爛!」訪問途中,街坊黃太跑來找康叔求救,「十幾年前的平底鞋拿出來穿,走不夠幾步就甩底了,幸好在街市買餸能找康叔急救!」康叔知道黃太趕急,連忙放下手上工作,蘸上用了幾十年的瑞士「膠水王」,再拿起有勾的尖錐和帶蠟補鞋粗線,逐針逐針縫起來;黃太推說:「不用太麻煩,只要捱到返屋企就可以,這鞋我不穿了!」康叔卻兩三下手勢,就把鞋翻新:「再穿多幾年都得!」補鞋看似簡單,卻易學難精,60年的功力和手藝,都放於鞋中。



徒弟青出於藍

訪問時康叔把徒弟阿意也叫來了。55歲的阿意,多年前在康叔每天幫襯的茶餐廳工作時認識他,二人母親本是同鄉,康叔得知阿意希望學門手藝傍身,便收她為徒,讓她每天公餘時到舖頭學補鞋,希望她退休後有精神寄託之餘,也可自食其力。「最緊要肯用腦,對修理的物件負責,自然會有熱誠。有些技巧連我也想不到,但她做到,徒弟叻過師傅,冇得唔認,哈哈!」石硤尾邨街市面臨清拆,新街市逐步落成,舊商戶老街坊互相照應的風景未必復見,「到搬遷時也許退休了,就當這兩年是過渡期吧!」



以帶勾的錐逐針逐線補鞋,是康叔多年來的堅持。

康叔用了40多年的瑞士「膠水王」出名質素好,平均每月用上一罐。

年尾若太多單應接不暇,康叔便會掛上這牌子,好讓自己有足夠時間清貨過年。



康叔雙手有皮膚敏感,每次開工也需包上膠布和戴上手套。這是一雙值得尊重的手。

30呎的空間轉身也有困難,康叔卻自得其樂,安裝了冷氣和風扇邊做邊嘆。

每單生意康叔也會有條理地記下鞋子款式、修補地方、輪候次序等,左下角為客人數目的記數。



不同年代的批刀。



黃大仙下邨街市 古董錶修理達人

60至80年代,鐘錶業是香港四大輕工業之一,修理錶舖多見於樓梯底及街邊小檔,在街市開舖頭的實屬少見,然而經營鐘錶修理30多年的池記錶行,依然堅守初衷,守護老店。黃大仙下邨街市是領匯旗下較能保留原貌的街市,訪問前一天,池記錶行老闆池興志剛收到領匯加租信,眼見附近不少商戶因抵受不了租金而紛紛搬走,不禁慨嘆:「今年已加到六千多,我只是做手作仔,並非賺大錢,我做開街坊價,所以不想加價。」生意額好時每天有幾千,差時只有幾百,暫時勉強維到本,守得住父業。



改裝手錶有一手

今年快60歲的池先生自小陪父親一起擺檔修理鐘錶,中學畢業後,報讀鐘錶課程,邊學邊做,與香港一同走過鐘錶業最輝煌的時代。跟很多整錶檔一樣,他們在七層徙置大廈的樓梯底擺檔,大廈清拆後,政府把他們安置在街市。環觀只有40多呎的小舖,大部份是60至80年代留下來的手錶,「新錶放到舊,很多也是父親年代留下來的。」別看櫥窗框蓋上了薄塵,不少錶款發黃及染上銹迹,裏面好多是勞力士、Omega,還有星辰、雅閣電子石英機芯錶;精工、樂都機械錶等,實是古董錶之尋寶地,而且比外面便宜許多,「現在一般鐘錶檔只會換電換錶帶,少有修理內部零件的,整古董錶就更少。」秉承街坊生意街坊價原則,修理60年代的手錶只需$800至$1,000,比市價便宜一半有多。除了修錶,池先生亦為客人改裝手錶,「把錶改成不入水,改後戴住洗東西測試。」有人說拆錶帶、換電池皆是手板眼見功夫,毫不費力;池先生卻說每個細節也考功夫,否則一不小心便會刮花。老行家診症,以「望、問、切」為基本原則,「看車芯,搖擺是否穩定;問基本問題,有否跌過、有否浸過水等;試上發條看順暢與否;再看校針情況,如果不順,就可能是內部齒輪出問題。」池先生為我解釋後,有位可愛的街坊走進來,勞氣地投訴老闆給她換的電池太快耗盡,池先生冷靜地用測電機量電壓,換電池,再檢查手錶內部問題,「是手錶巴芯有問題,已修理好啦。」會額外收錢嗎?「只收換電錢,平時錶有問題也是直接拿給他看,我知他不會收得貴。」街坊說罷,又着池先生介紹靚手錶。



池記在街市經營錶店30多年,面對領匯不斷加租,擔心生意難做下去。

池記仍擺放60至80年代的舊鐘錶,花些時間或者會尋到寶。

換電池、錶帶看似簡單,但面對一堆陌生又專業的工具,記者卻一頭霧水。



勞力士專用的開匙工具,是父親的行家朋友轉贈的。



南山邨街市 自學維修周身刀

去年納入政府重建項目的南山邨,是香港的老屋邨,街市裏多間陪伴成長的家庭式小店,亦成碩果僅存的舊香港標記。在老邨街市乾貨層默默經營37年的黃明記是其中之一。73歲的黃高朋與太太一起經營修理小店,水喉、電器、鎖頭樣樣精,修遮技術更為人稱道,練得一手日漸失傳的修遮技術,普通斷骨或是換全副遮骨,再大工程也只是四、五十元便能成事,搬至天水圍、青衣的街坊山長水遠也會回來拜託黃伯。黃伯繼承了父親黃明記的招牌,卻由以前的柴油米糧轉行做修理及配匙,「我自小喜歡拆東西,鄰居有甚麼電器壞了,我就收回來邊拆邊研究。以前在父親店門口搭單做修理,一理通百理明。水電、水爐、氣燈也懂修理。家中的風扇冷氣、剪刀湯勺,我也會修理,這樣也能培養仔女節儉美德。」從大坑舊舖搬到白田街邊開檔,拆卸後政府將他們安置於南山邨街市,初時舖租只需每月$120,如今約$1,000。黃伯有一兒兩女,大女和二女不忍旁邊經營了30年的文具老店結業,頂手做老闆;兒子則在另一邊開檔維修電腦,繼承父親修理衣鉢,一家幾口佔了街市中三舖位,彼此照應,每天午飯濟濟一堂,孫兒放學後回到小店做功課,閒時幫忙睇舖,學配匙、跟客人打交道,重複着上一代父母的童年。獅子山下的融洽日常,在南山邨這一隅重現。



黃伯修遮技術了得,收費平,旨在為街坊服務。

除了修遮,黃明記亦有配匙、修理電器、鎖頭等服務。

除了修理雨傘,黃伯亦精於水電維修。



黃伯一家也在附近開舖,彼此互相照應,關係融洽。



黃泥涌街市 設計系改衣女王

在網上看見黃泥涌街市某間改衣店大獲好評,說小店老闆人如其店名「開心改衣店」,常掛起燦爛笑容。慕名而來,發現這街市一巷也是改衣店,卻能各有各做,和睦共處。老闆張詠璇(Ann)比想像中年輕,沒有氾濫的笑容,性格卻直率單純。47歲的Ann一家是長洲漁民,二十多歲時曾到歐美時裝設計學院讀設計,白天在製衣廠打工,由上袖、埋夾、上領等分科學起,再鍛煉車工;晚上上堂,婚紗及時裝設計也曾接觸。其後在裁縫店學師,漸漸了解衣服的結構,由設計、剪裁到縫紉,一腳踢做起來,「這幫助我日後的改衫工夫,就像男裝西裝褸這樣結構複雜的衣服,我也懂怎樣落手改。」二十歲頭,Ann與姊姊返回長洲開辦十人小型工廠,教會工人基本技巧,從香港接車衣定單回長洲加工,走過年少氣盛的歲月,Ann在往後十年間分別在兩間中環裁縫店學習車衣縫紉,然而為客人度身訂做的經驗沒讓她停留,Ann終揀定改衫為正業,「因為改衫比設計、車縫更有挑戰性,難度更高,因一改錯就難番轉頭。我生性怕悶,每過一段時間,便要換個環境唞唞氣。」輾轉來到黃泥涌街市的改衫店工作,2005年店旁邊有空置舖位招標,她成功以三千多元租下面積有普通舖位兩倍大的地方當老闆,並善用空間設試身室,讓客人可即場量度尺寸。街坊熟客一幫襯便是十年,在跑馬地居住的鄺小姐說Ann的細心和體貼已很少見,「不止車工細緻,改褲時還會問你有冇長短腳,調整褲腳長度。」Ann講求收費公道,不會做爛市,「菲傭我會打折,因她們人工本來已不高。雖然行內都說我收得太便宜,但價錢公道最緊要。」



在街市擺檔十多年的Ann最出名是她的陽光笑容。

即使是裙底一行不起眼的縫線,Ann也花時間配對線頭顏色,務求貼近原本模樣。

店內擺放着不同顏色及質料的線卷。



記者:王秋婷攝影:徐振國、黃子偉、鄧鴻欣編輯:黃仲兒美術:黃創泰





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旅遊 街市 隱世 高手 修補 職人
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【旅遊籽】青森睡魔祭 燈籠車職人絕活

1 : GS(14)@2017-08-06 18:43:37

70歲的千葉作龍是日本第五代睡魔師名人,大半生時間也在做睡魔燈籠。



【旅遊籽:浪迹遊蹤】有限,無限;是玄,亦是緣。日本第五代睡魔師名人千葉作龍,在志學之年有緣遇上了「睡魔」,改寫了他的一生。他願意花生命中有限的時間,在無限的創意之上。五十多年來,窮半生的精神和力量,只為追求一個理想──做出一個自己滿意的睡魔祭燈籠。



每年8月,日本東北青森縣也會很熱鬧,皆因由8月2至7日,就是一年一度的睡魔祭,這祭與仙台的七夕祭、秋田的竿燈祭並稱為「東北三大祭」,每年都吸引過百萬遊客前來參加。睡魔祭早在250年前已經存在,1980年更被列為「重要無形民俗文化財產」,它的由來眾說紛紜,較多說法是炎夏令人懶洋洋,無心戀戰,為阻止「睡魔」上身,村民於是在燈籠上畫了惡形惡相的正義之士來驅走懶鬼。祭典舉行時,還要大鑼大鼓,唱歌跳舞趕鬼,氣氛非常高漲。時至今日,燈籠越做越大,在為期一周的祭典中,有超過20架燈籠車,數以噸計的大型燈籠車夜間巡遊,每架燈籠車的中間都有一輛車,但因燈籠巨型,所以慢慢行駛時需要不少人在旁邊出手承托。巡遊場面極之震撼,就算炎炎夏日天氣悶熱,遊客也不介意席地而坐,看街上一台台的燈籠車夜間巡遊。


做足51年 最難構思草圖

「我叫千葉作龍,是藝名來的。」這次來青森,有幸訪問到日本第五代睡魔師名人千葉作龍師傅,實在教人興奮。年屆70的千葉師傅是青森著名的睡魔師,獲獎無數,單是每年祭典中最高榮譽的「竃??大賞」,他曾奪過11次,而另一「優秀制作者賞」,他也拿過5次。要進入「睡魔祭殿堂」成為「一代名人」也非易事,除技術要高超外,還要對祭典有所貢獻,出自他手的燈籠至今更超過150架,「全部青森小朋友也很喜歡睡魔祭的大型燈籠,我就更加特別,因為爸爸也是一位做燈籠的師傅。我剛懂事,約12、13歲就接觸這行,至今足足做了51年,逾大半世人呢,哈哈!」雖然千葉師傅在睡魔燈籠界舉足輕重,但他全無架子,反而和藹可親,有問必答,還喜孜孜的向我展示他今年睡魔燈籠的設計圖。「我選了平安時代將軍源賴光,以及擁有怪力的兒童金太郎的民間故事,作為這年的作品主題。」拜訪千葉師傅時正值6月中,距離祭典還有一個半月時間,燈籠大部份的支架、電線、燈泡已安裝妥當,甚至已貼上和紙,只欠着墨上色。看看白皚皚的模型,再看看千葉師傅手上的畫作,簡直如出一轍,盡顯功架。「對我來說,最困難的地方應該是構思草圖,全部也是我自己想出來的。不過,有時構思得到,但未必能做出來,就會令我很生氣,甚至沮喪,但我從沒想過放棄。」


做一架花三個月 重4噸用千個燈泡

睡魔祭的每架燈籠車,也有其指定尺寸,寬9米、深7米、高5米,重量達至4噸,動用的燈泡就要1,000個,「以前還未有燈泡時,我們會將蠟燭放入燈籠,不過太危險了,全部已改用LED或普通燈泡。」千葉師傅邊用鐵鉗整理鋼架邊說道。睡魔燈籠的主題,不外乎是日本或中國的神話、武士及歌舞伎,當然還有「睡魔」,睡魔師需要在車架上的「有限」舞台上,表達自己「無限」的創意,「如果你問我最滿意哪件作品?我從來也沒有最滿意的。好像每年也覺得總欠些甚麼似的,希望明年能再做一點,就一直做了五十多年了。」人生,有多少個十年。就算將人生大部份時間花在睡魔祭上,千葉師傅仍然謙虛,對自己的要求也從來不少。在「睡魔祭殿堂」上,列席首四位的名人已相繼離世,千葉師傅可算是行頭中的老前輩,但他仍堅持每日來到做燈籠的工場監工,親力親為。他還笑說,每年祭典一完,腦海已瞬即要構思下一年的主題,每日如是未停過,構思定下來了,經驗告訴他,如做一台燈籠車的話,大概三個月便可以完成。「雖然我今年70歲了,但如果體力支撐得到,我仍想繼續下去,也希望能慢慢將這門傳統的手藝傳承下去。如果徒弟能自己完成到一件作品,我會非常開心,是一個成就呢!」千葉師傅至今收了三位徒弟,其中一位更是明日之星──竹浪比呂央,行內人相信他將會成為第七代睡魔師名人,前途無可限量。



2015年作品天慶の新皇「平将門」

2014年作品戦国武士華「前田慶次」

千葉今年選了平安時代將軍源賴光及怪力兒童金太郎的民間故事,作為其燈籠的主題。


工場內放滿了睡魔師的畫具,包括用來繪邊的墨及毛筆。

「睡魔祭殿堂」合共有六人,但第一至第四代名人已離世,而第五代及第六代分別是千葉作龍及北村隆。


Travel Memo

簽證:持有效特區護照或BNO毋須簽證機票:香港來回東京,機票連稅約2,077港元起;東京轉機往青森,機票連稅約2,405港元起。匯率:100日圓約兌7港元(文中價錢已折算為港元)



記者︰黃依情攝影︰林栢鈞編輯:梁浩維美術:黃創泰




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【旅遊籽】台灣最老鹽田職人 血汗換來手工日曬鹽巴

1 : GS(14)@2017-09-17 16:16:42

鹽田海拔一定要置於漲潮和退潮之中,且有廣大的沙灘海岸線,才符合資格曬鹽。



【旅遊籽:浪迹遊蹤】台灣人有句話:「一粒鹽、一滴汗。」鹽田職人是台灣最古老行業之一。全人手製日曬鹽的鹽田,世界上只剩6個,其中兩個位於台南的七股及北門井仔腳瓦盤。87歲鹽田職人涂杯杯,父母幾代都是鹽工,曾在台鹽公司當鹽工達半世紀,退休後重返鹽田幫忙復育工作的他,已是台灣最後一個懂鹽的人。



涂伯伯總說:「我們台灣的鹽是世界上最好的鹽。」或許他沒有誇大,天然手工日曬鹽的確買少見少,彌足珍貴。製作日曬鹽比精製鹽過程更複雜漫長,由等待海水蒸發到成鹽,需要23至27天時間。鹽工每天早上等漲潮時打開水門,先後讓海水引入大蒸發池及小蒸發池,14天過後,待鹽鹹度達26.5度,就引到結晶池暴曬9天就結晶成鹽。「日曬鹽含有鎂、鉀、鈣等59種身體必需的微量元素,半蒸煮鹽很多微量元素因為加熱而受破壞。出名產鹽的沖繩也只有半日曬半蒸煮海鹽,因此日本遊客一來到,鹽田小店貨架上的海鹽都被搶購一空呢!」當鹽工是件苦差中的苦差,在熱熾的太陽底下挑鹽、耙鹽、收鹽,一個鹽籠裝30公斤鹽,一次挑兩個重60公斤的鹽籠,每天走30擔子,一天計下來總共要背2公噸鹽,更要把它運到集中場堆成8層樓高的鹽山,以便搬上火車。因此涂伯伯說從前的鹽工都職業病纏身,平均壽命只有五、六十歲。因長期受海邊風沙吹,鹽工易患沙眼,導致視力減弱,甚至失明,從前沒有雨鞋,鹽工都穿草鞋去收鹽,如果腳有傷口就會醃得很痛。「因為鹽田由政府專營,以前1公噸鹽政府只付我們48台幣(約11港元),他們卻賣到2,000多台幣(約476多港元)。鹽工為改善生活會走私鹽,常有鹽工因被發現走私被鹽警開槍射傷。」鹽工工作辛勞,現在已沒年輕人願意學做,涂伯伯兒子也不願繼承父志。然而也有年輕人把鹽製成文創商品,以另一種方法傳承鹽田文化。井仔腳瓦盤鹽田小店店長香美感嘆,沒人願意繼承鹽職人手藝,這文化就會很快消失了,所以會努力跟客人解說鹽田歷史和好處,不要讓這傳統遺產消失。



井仔腳瓦盤鹽田小店店長香美,希望努力跟客人解說鹽田歷史和好處,不要讓這傳統遺產消失。

87歲鹽田職人涂杯杯父母幾代都是鹽工,曾在台鹽公司當鹽工達半世紀,是台灣最後一個懂鹽的人。



井仔腳瓦盤鹽田台南市北門區永華里井仔腳瓦盤鹽田



Travel Memo簽證:持特區護照或BNO,在香港出生曾到過台灣,均可在網上免費辦理簽證。http://www.immigration.gov.tw機票:國泰港龍航空直航高雄,來回機票連稅1,366港元起,再轉乘台鐵到台南火車站。住宿:台南晶英酒店海東雙人客房,經hotels.com訂房,每晚839港元起(2017年新加盟Asia Miles,每晚可賺取500里數)滙率:1港元約兌4.2台幣鳴謝:亞洲萬里通、台南晶英酒店



記者:王秋婷攝影:伍慶泉編輯:馮秀珍




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【旅遊籽】靚女唔可以鬥木?女職人煉出高級漆器

1 : GS(14)@2017-12-18 04:50:40

田中瑛子自小就愛上鬥木,畢業後到石川學習做山中漆器職人,是行內少數的女性。

【旅遊籽:浪迹遊蹤】「傳統上覺得要用刀的行業,都應該由男人負責,女人甚至不應該進入哪些地方,以往基本上沒有女性能做這職業。」田中瑛子是愛知縣人,生得靚女,卻不愛女生玩意,自小就愛上鬥木。一畢業,就決定來到石川縣,學做山中漆器。以前學藝都是師徒制,女生好難入行,這裏20年前成立了全日本唯一的漆器學校,情況才有改善。


「但要真正成為職人,作為能維持生計的職業,還是非常困難的。所以就算有女性開始做,有很多後來也是放棄了。如果說真正能獨當一面,以這行業作職業的,我想我也是第二、第三個而已。」被譽為日本四大漆器之一,「山中漆器」卻常被拿來與同縣的「輪島塗」比較。輪島塗上漆技術在日本首屈一指,但山中漆器是少數着重木工技巧,即使完成後還可見到木的紋理,這亦是瑛子選擇來這裏的原因。漆器職人通常分兩種,一是從廠商引進已有雛型的量產木模,再加修整、上漆成形。另一種就是花很多時間做一件作品,主要用以陳列、或高價販售。她主要做的都是後者,做碗、碟等漆的食具。做一件好的漆器,選擇木材相當重要,她通常會選橡木,木紋漂亮,偏白色的亦較易上色。買回來後,不能一下子切到想要的形狀,因為木材裏面有水份,容易變形。要慢慢風乾、逐次逐次鋸,為了做得精準,連刀具都是自己做。「想做出很纖細的木紋,要配合坐着時候的高度、角度等等,再去練習才可以做到。即使你去專門店買的刀,不是說不能用,但做出來的東西不會好,也做不到很微細的調整。因為山中漆器很重視木紋,所以刀具是非常重要。如果連木紋底也做得不好,上漆也不會做得好。兩件事都做得好,才能組成一件優質的作品。」她坦言自己用了幾年時間,才做到真正滿意的刀。

作品細膩柔和 具女性美感

器具做好後就到上漆,在樹脂裏面加上顏料,主要是紅與黑色,混在一起後就可用。「基本上你只得一次機會,做錯了就不能補救。因此同時間要將紅色及黑色一起上色相當難,要把漆器做得光滑,可能要上幾十次漆,最後才能做得到。」完成一件作品最快都要兩個月,最長的甚至超過3年。作為行內少有的女性,每當她有的作品推出,就格外受注目。「男生通常做出來的作品比較直線思維,傳統上怎麼做,他們就怎麼做。例如弄很誇張的木紋,要給人很有力量的感覺。我做的作品即比較細膩,形狀方面也會比較柔和。男生根本不會想到,或做到這樣的東西。」就看她做的清酒壺,頂部用手工雕琢的波浪紋的曲線,很有女性的美感,相比起男性作家着重呈現的力量感不同。她回憶起,其實一路走來也不易。「當初於研究所畢業後,我也是跟了一位男師傅學習。當時也真的感受到有歧視的眼光,甚至連師傅也會認為,『你真的行嗎?』」但她一次也沒想過放棄,反而想更努力去超越他們。「想憑自己的技術去證明給他們看,能力與性別無關,而最後也成功了。」


木材裏面有水份,不能一下子切到想要的形狀,要待其慢慢風乾,否則容易變形。

上漆只得一次機會,做錯了就不能補救。要把漆器做得光滑,要上幾十次漆,動輒用上幾個星期。

山中漆器重視木紋,所以用來刻紋的刀具,就變得是非常重要,為此每位職人都會自己動手做刀具。


她做的清酒壺,頂部用手工雕琢的波浪紋的曲線,很有女性的美感。

想做出很纖細的木紋,要配合坐着時候的高度、角度等等,再去練習才可以做到。

山中漆器是少數着重木工技巧,即使完成之後還可見到木的紋理。


從來到研究所上學,到後來拜老師學藝,整整七年時間才能學成。



工藝空間Gallery& Cafe FAISONS地址:石川縣加賀市大聖寺山田町26時間:11:00-23:00(星期四休息)網址:http://neccowork.com/?page_id=1647


Travel Memo簽證:持BNO或特區護照者毋須簽證機票:來回香港及東京羽田,機票1,257港元起(連稅)。抵達羽田機場後,可選擇轉乘內陸機往小松空港,機程1小時5分鐘,來回1,378港元。如選擇到東京站轉乘北陸新幹線,車程2小時33分,單程14,120日圓(980港元)匯率:1日圓約兌0.069港元


記者:甄俊宇攝影:張志孟編輯:施明慧鳴謝:石川縣國際觀光課



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