ZKIZ Archives


老餅新樣貌

2015-09-28  TWM

你的童年記憶裡,有沒有飄散過糕餅香? 或許是一塊綠豆糕、是剛出爐的蜂蜜蛋糕, 也或許是鄰居姊姊出嫁時,吃到夾雜著鹹甜的漢餅。 曾幾何時,巷弄中的糕餅香成了追憶。 好在還有人們有心,將糕餅換了樣貌, 重新出現在眼前, 現在,拉開椅子,泡杯香茗, 一起來嘗嘗這些換穿新衣的糕餅吧。

台灣人的苦甘滋味 「林金生香」研香所走在大街上,人們的目光幾乎都會被精心打造、恆溫恆溼的櫥窗中,色彩斑斕的西式甜點吸引。曾幾何時,熟悉的糕餅,已默默地被麵包取代。 經過三十年的沉默,新任的繼承者們有了不同的想法,以中西合璧、副品牌或是易主新生等方式傳承舊品牌,讓老滋味繼續在新世代中飄香。

有著「台中第一街」的南屯老街,今年夏天有了新景點──百年糕餅「林金生香」的研香所。開業一五○年,林金生香是台中第一老糕餅店,也是不少台中人每逢拜拜祭祖、文定喜慶必備的老店,如今改頭換面,復古與現代元素交錯,吸引不少遊客慕名前往。

保留傳統製餅工藝

第五代女婿林玉凡分析:「台灣傳統的糕餅市場包含宗教、喜餅、伴手禮三大分類,隨著西點業發展蓬勃,傳統糕餅逐漸歇業或轉型,極少有餅店完整保留三種完全不同的製餅工藝,但我們傳了五代。」林玉凡開始著手改造過去工廠兼賣場的空間,今年七月正式開幕,取名「研香所」。

「這是南屯地區僅存的日治紅磚騎樓拱門,那邊是清朝的土牆,再過來是民初的馬賽克……。」林玉凡訴說著每個細節,彷彿時代的故事歷歷在目。

由 百年傳統的延伸糕餅裡,最具特色當屬麻芛(芛音同尾)了。早期台灣中部種植大量黃麻,出口外銷製成麻繩、麻袋,農民往往取完黃麻的長纖維後,捨不得丟棄嫩 葉,於是煮成湯,拌點蝦米吃,便是麻芛了。百年後,林金生香做出麻芛戚風蛋糕,青草味在舌根留下一絲苦味,好似台灣人辛勤認命的情愫。

除了運用古早味食材,我們熟知的收涎餅、神龕糕(龕音同刊)、鹹餅,也都搖身成了下午茶的主角,搭配客製烘豆的咖啡或台灣茶,烘托出糕餅的美味。

「我 們的資產就是百年老手藝,八十多歲的阿嬤林童換雖然不做餅了,但她還是時不時地到廚房試試味道對不對,守住老味道,這是再怎麼轉型都不能改變的初衷。」林 玉凡也拜訪台灣茶農、尋覓咖啡專家,尋找最能襯托糕餅風味的搭配法,例如重烘焙的曼特寧咖啡搭配的是太陽餅,咖啡豆的豐富油脂能融合太陽餅中的麥芽糖,平 衡味覺。

改變並非一蹴可幾,林玉凡先從小處開始,例如調整包裝、商標設計等等,逐步獲得阿嬤的認同,才著手打造現在的空間,「牆壁裸露、裝 落地窗等等的想法,對長輩而言都是挑戰。」最終在一片讚賞中,長輩綻放笑容。他更推動老街導覽服務,帶遊客逛南屯老街、DIY狀元糕,林玉凡將時間的故 事,從傳統大餅的美味延伸為文化底蘊,繼續飄香下一個百年。

林金生香研香所

電話:04-2389-9857 地址:台中市南屯區萬和路一段94號金字扛棒下的新生 House of Kuo 「這個不是我要的,我不吃,等東西對了再給我。」在郭元益總部的辦公室,身材瘦高、台風四平八穩的郭元益第五代接班人,現任職郭元益副總經理的郭建偉對研 發人員說。

一八六七年創立的郭元益,傳承至今近一五○年,四年前回台接掌家族事業的郭建偉,回到家中第一件要面對的事情,就是少子化帶來的市場衝擊,以及傳統糕餅衰退所面臨到的斷層。「二十年前結婚時的漢餅占了七成,現在結婚西餅占八成,漢餅的衰退很驚人。」他說。

留學日本時,他注意到許多日本傳統甜點老鋪動輒擁有數百年歷史,卻能成功糅合西式糕點,不僅兼容並蓄,且口感新穎中又不失去老靈魂。

郭建偉帶著這樣的問題回到台灣,開始思索如何成功糅合傳統與現代。

糕點糅合中西精神

他 做過各種嘗試,例如巧克力餅皮的鳳梨酥,或是將茶味融入西餅中,過程中雖然屢次他都感覺前方似乎有道光,但成果做出來卻又不盡如意。就這樣摸索了兩年,有 天他找來漢餅與西餅開發部門的人說:「我想開發一顆巧克力,是糕的口味。」結果師傅給了他淋上巧克力糖衣的糕,郭建偉心中的鐘聲終於敲響。

東西對了,靈感就來了。靈感不斷延伸,副品牌的雛形也越來越清晰,終於在今年二月,研發了二十五種創新的組合,以老屋餐廳模式,開出的品牌餐飲概念店「House of Kuo」。

走進HOK店內,在紅磚長廊與洗石子地板中穿插大量鋼骨、金屬燈飾等,交織出復古與現代工業風,與店內中西合璧的飲食精神相呼應。

郭 元益過去著名的京饌玉露、花生糕等全都巧妙地融合在馬卡龍、巧克力甚至三明治中,徹底翻轉傳統糕餅的形象,是真真正正的「漢餅西吃」。例如將花生糕、黑芝 麻糕等變成巧克力夾餡,創造口感與視覺變化;挑戰傳統馬卡龍溼潤的餅殼,夾入地瓜、棗泥、屏東紅豆等台灣傳統漢式甜食餡料,每一口都讓人讚歎。

光 是糕點怎麼夠?郭建偉也將漢餅融入餐點裡。將代表漢餅的鹹蛋黃與白芝麻鋪在醃製雞腿下,佐以芥末醬與洋蔥丁等,搖身成為配料豐富的「雞腿明治維新」。視覺 上絕對吸睛的「白色婚禮」以輕飄飄的棉花糖、冰淇淋與新鮮水果組成的甜點,只見客人撕著棉花糖,再含口冰淇淋,吃到底層,竟然還有一塊經典漢餅,讓人又驚 又喜。

過去總是自熬、用來做糕點內餡的醬料,也成為土司抹醬,不論是萬丹紅豆醬、北港花生醬,或是濃濃的芝麻醬,每款都散發著濃濃香氣,勾引人們食欲。

「世界在變,我們也該跟著變,將百年招牌透過餐飲互動,引導消費者體驗品牌在不同年代中存在的意涵,發展成觀光食潮,是HOK的目標,也是未來郭元益的方向。」對於未來,郭建偉自信滿滿。

童年的暖暖香甜

一之鄉甜點體驗所

今年一月底,台灣彌月蛋糕的領導品牌一之鄉宣布出售給上櫃遊戲廠商樂陞科技,市場譁然。難道擁有四十年歷史的一之鄉即將走入歷史嗎?

答案完全相反。一之鄉在經營上完全沒有問題,創辦人老董事長黃仁和認為,百年企業不一定都須由家族擁有,如何延續品牌經營,並獲顧客支持才是重點。因此在面對眾多出價者時,黃

仁和只問一句話:「如果

經營一之鄉,打算多久賣

掉?」

獨家販售限量糕點

眾多出價者中,只有樂

陞科技董事長許金龍回答

說:「您做了四十年,我承諾您王少也做四十年,並且留任原團隊。您要知道四十年不賣,我的命比您還苦,您七十八歲退休,我得要八十歲以後才能退休了。」當下老董事長便笑了,這個笑容,也成了許金龍對黃仁和的承諾。

其實一之鄉的轉型早在

一 年半前便開始。當時台北市中山北路的創始店悄悄地改頭換面,成為「甜點體驗所」。臨街窗口販售現烤蛋糕和霜淇淋,不時飄散出蛋糕香,踏著復古的幾何拼磚地 板前往二樓,陽光灑入挑高的空間,一張三尺長的桌子上擺著琳琅滿目的一之鄉糕點,以自助的方武無限取用。試驗了一年下來,成效很不錯,適巧更換經營者,經 過半年評估,九月再度轉型,成為全台灣第一家一之鄉下午茶門市,所有甜品當天現烤且獨家販售,別的門市吃不到的限量現做糕點。

創新吃法凸顯價值

例如鐵鍋裝的迷你現烤

蜂蜜蛋糕:掀開鍋蓋,蜂蜜香便四溢,輕挖一匙烤得微焦的金黃表層,感受雞蛋與糖混合出來的曼妙蓬鬆感,蘸一口微鹹的卡達起司醬或巧克力醬,或是一旁的自製冰淇淋,在口裡碰撞出無限驚喜。

以聖代為概念的甜蜜三

重奏也很有趣,一塊塊方形的蜂蜜蛋糕,疊在卡上達鮮

奶油、覆盆子醬和鮮奶油

之上,其間點綴著水果,看似繽紛花稍,但入口竟然勾勒出童年傳統生日蛋糕的記憶,別富童趣。

進階的五三燒蜂蜜蛋糕

絕對是巔峰之作,遴選烏骨雞蛋,為的是濃稠味厚的蛋黃香,以蛋黃五、蛋白三的比例下去攪拌,加入台灣龍眼蜜等原料,色澤有如盛夏的橘陽,口感綿稠而更有嚼勁,入口難忘。

一之鄉未來將不再只是

伴手禮,而將會透過許多創

新的吃法來凸顯蛋糕的價

值,也企圖將品牌帶入人們的生活中,體驗所只是創新策略的起點。唯一不變的,就是蛋糕師傅打開烤箱的瞬間,那股童年記憶中的暖暖甜香,還有新舊任經營者之間的承諾。

撰文 / 黃玉景、高靜玉 攝影 / 林煒凱、林育緯、陳俊銘

 


老餅 餅新 樣貌
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=162924

牛頭角老餅經濟報紙是邊份?

1 : GS(14)@2013-07-15 23:37:13

http://www.allsecrets.me/archive ... AA%92secrets/page/2


132 //牛頭角老餅經濟報紙 SO CALLED 文化版,人地仲以為佢好有料到,其實搵來個之前係生果開咸版,仲因為劉家玲裸照事件比人告的高層睇場。咸版睇文化版本真係笑9死。依個老闆上台後,整份報紙舊人全部走晒,得返班後生,又無人教(你唔好諗住個咸版老總會教)仲要係咁比D編輯叫做CEO專訪。依個老闆個女係培X讀書,就叫記者狂訪問培X校長,仲特登開個欄比自己個女投稿。同記者講到明每個禮拜要做一個八十後,咁就叫做張份報紙年輕化。明明有重要人物專訪機會,老細都唔比出,原因話條友太老,而且因為係男人!班編輯全部都係個咸版老總班底,無一個人係做開文化,多數黎自娛樂。錯漏百出,分分鐘連港樂係乜都唔識。 PS:ADMIN 你依句”傳媒界既朋友,留低你既心聲,放開懷抱,寫完就好忘記啦”,寫得好好// (more) via Facebook: 傳媒Secrets
牛頭角 牛頭 老餅 經濟 報紙 是邊 邊份
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=283338

老餅來看《那些年》 創.作.人杜若飛

1 : GS(14)@2013-10-12 16:53:56

http://kwahto2006.blogspot.hk/2011/12/blog-post.html
老餅 來看 那些 杜若飛 杜若
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=283863

【健康online】How old.net測極都係老餅 越玩越不安?

1 : GS(14)@2015-05-07 23:55:03

實際年齡不能改變,但外貌卻可騙人。微軟「How Old Do I Look」網站,透過網站軟件偵測相中人歲數,吸引網民瘋狂上傳照片測試,不少女士更只為測出較實際年齡小、年年25歲的結果,但若屢試屢敗,小心引發焦慮情緒。精神科專科醫生周樂怡接受《蘋果》訪問時表示,測試結果若較實際年輕,確可令部份人提升自信,但若本身已有負面情緒,結果不合意反會增加不安與焦慮。以相片的外貌偵測年齡,結果若較實際年紀小,當然令人開心,但屢次「轉相」、多翻測試,結果都較實際年紀大,就難免沮喪又不甘心。曾有女士便用無數相片反覆測試,直至得出結果較實際歲數年輕才滿意「收手」,也有女士找來年齡相若者一同測試,要對方測出較自己「大齡」才甘心。精神科專科醫生周樂怡表示,一般人固然希望自己看起來較實際歲數年輕,只因年輕顯得較有活力及有生命力,特別年紀到達某一階段,對衰老更存有負面心態,因衰老也代表壓力指數,壓力越大老得越快。他指,心理健康正常者會對測試結果一笑置之,部份人若測出結果較心目中年輕,更會增加自信及自我形象。不過,若測試者本身已積存負面情緒,又特別「怕老」,得出結果較實際年齡「老咗」,便會產生負面影響,出現緊張及焦慮的情緒,並會否定測試,「唔接受測試出嚟結果,咪重覆咁試」,若本身較為自卑者,自我形象低落,即使測試結果顯示自己看起來較年輕,相信也難以提升自信及產生愉悅感,故毋須太在意測試結果。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150507/19139123
健康 online How old net 測極 極都 都係 係老 老餅 越玩 玩越 不安
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=290214

瞀里係「老餅潮語」補習天王林溢欣:Out晒喇!

1 : GS(14)@2016-08-19 06:55:51

近期蘇絲黃「荗里」「瞀里」言論辣着晒全城火頭,個個話佢唔尊重港隊運動員,乒乓球代表黃鎮廷仲俾佢話係「瞀里」同衣着「呢啡」,認真口沒遮攔!講真吖,「瞀里」呢啲俚語經已係過去式,現代人都唔會再講;今次我哋請嚟補習界天王林溢欣講解一吓,今時今日唔講「瞀里」會用咩代替。藝文青創辦人林溢欣喺教育界非常出名,試過俾其他公司用年薪8,500萬挖角,但最後佢都拒絕過檔。身為中文科導師嘅林sir,佢話「瞀里」呢啲俚語好out,冇乜現代人會講。「呢代年青人好少講瞀里,佢哋多數會用數字嚟形容,例如用7、9再配合一啲字。」明嘅,後生一代可能會直接啲講粗口話人,點會仲用「瞀里」咁老套?林sir仲話,三唔識七嘅人先會用「瞀里」形容,熟啲嘅朋友多數嗌「死仔」、「死仔包」!講到「呢啡」,林sir就狂撐港隊黃鎮廷:「唔會話運會員『呢啡』,我會話佢哋好熱情、好忘我,係咪所謂100分嘅香港精神。運動員唔一定要西裝骨骨,甚至一定要扣晒衫鈕嘅。踢波嗰啲,初頭都係將件衫攝入褲入面,踢踢吓啲衫都飛晒出嚟啦!」




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160819/19741647
老餅 餅潮 潮語 補習 王林 溢欣 Out 曬喇
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=306520

【澳門尋老餅】開店80年自製蓮蓉 地膽推介蓮蓉月餅口感更佳

1 : GS(14)@2016-09-06 22:52:10

澳門人黃小姐在十月初五街附近居住,從小已幫襯品芳,貪便宜又有很多款式選擇。右為品芳餅家負責人陳帝棉。



當香港大部份餅家都採用成本較平的內地加工蓮蓉做月餅,在澳門的品芳餅家仍找到自家蓮蓉,連當地人都推介。澳門食評家老陳五年前已撰寫專欄,紀錄澳門老餅家,其中他推介品芳。「到現在,他仍堅持自己做蓮蓉,以前他曾經很出名,澳門有好多酒樓,食肆都是向其購入蓮蓉,很多澳門人幫襯。」澳門人黃小姐則說,「我由細給食到大,在附近居住,小時候已買餅食,這裡的月餅很便宜,我們會在這裏買,很多款式選擇。」



品芳在十月初五街已有80年歷史,曾經,全澳門有七八成蓮蓉出自他,客戶包括聯邦大酒樓、喜萬年酒樓等。雖然現在大多轉用較平的內地加工蓮蓉,停止供貨,但他仍堅持用湖南雙蓮磨蓉,在舖後工場的銅煲煮,這個銅煲已有過半百歷史,亦由柴火轉為火水爐,每次煮便要兩小時,透過齒輪發動槳,一直轉轉轉,原始得來很有風味,堅持客人取貨前三、四日前才做,待月餅回油更好味,才交到客人手上。「細的餅店多數是這樣做,不會預先做定,有好多存貨,尤其我們是自己生產,和其他拿貨有別,吃落去口感會好些。」品芳餅家負責人陳帝棉說。老店並不默守成規,順應健康潮流,減少糖份,降低月餅甜度,但卻適不過時代洗禮。今年月餅只生產約1200盒,對比起昔日過萬盒已大為減少,師傅亦由原本十多人只剩下兩人。「我們差不多四、五年前仍有賭廳的訂單,但近年經濟不景,賭廳都開始賣,不再和我們訂貨,我們做少幾批便請少幾批師傅,開源節流。」老店還提供貼心訂造服務,只要你提供材料,便可以度身訂造所要的口味,像熟客何小姐拿了欖仁給品芳,一訂便造了十盒欖仁月餅。「我們是小店,始終有彈性,欖仁又貴無人肯做,我們做到都會盡力做。」不變的仍是那昔日掛在門外的真金木雕招牌仍在,放在玻璃櫃鎖着,默默地安守本份,客人有九成是當地人。「有時我星期日偷懶,他們都會知,說我為甚麼你又偷懶,無開門,又不見你的!」早前另一間逾八十年老店品牌以數百萬被收購,發展成規模甚大的手信店,難道沒想過發展嗎?「做手信與做餅舖是兩個工作條件,我是專注做一間餅舖,做自己的生產,如果供應很多間,出品只會不好。」由於老店無人繼承,他希望未來找到有心人,繼續經營這間餅店。記者:何嘉茵攝影:伍慶泉


澳門食評家老陳五年前已撰寫專欄,紀錄澳門老餅家,他推介品芳的蓮蓉月餅。

在舖後工場的銅煲已有過半百歷史,專門煮蓮蓉,由柴火轉為火水爐,每次煮便要兩小時。

雙黃蓮蓉月,蓮蓉不會太甜,很腍軟,吃得出很新鮮。每盒$180


椰絲月,較在在坊間找到,重椰味。每盒$180

昔日掛在門外的真金木雕招牌仍在,放在玻璃櫃鎖着,默默地安守本份。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160906/19761267
澳門 尋老 老餅 開店 80 自製 蓮蓉 地膽 推介 月餅 口感 更佳
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=307863

【澳門尋老餅】鯉魚佛公造型豬籠餅 你見過未?

1 : GS(14)@2016-09-06 22:52:11

梳打埠懷舊店老闆岑偉倫,是澳門舊物收藏家,在八十年代開始儲下澳門老餅家的資料。



「澳門老餅家現存不多,在我店附近有品芳、遠來等舊式餅店,都是老字號,每逢中秋特別多人幫襯,但若以賣月餅市場計,仍以手信店、西餅店較活躍。」梳打埠懷舊店老闆岑偉倫說。他是澳門舊物收藏家,在八十年代開始儲下澳門老餅家的資料,包括剪報、月餅紙、月餅罐等等,大部份都是有關中秋節。「以前做一個中秋節已經支付整年的營運支出,所以各大餅家特別著重中秋節,各出奇謀,有不同宣傳或者其他贈品。」



最令人深刻印象是以竹藍盛載的豬籠餅,原是月餅剩餘物資,為了不浪費用作試驗的餅皮,於是拿來做餅送給供月餅會的客人。位於義字街的榮記(聖雅蘭)餅店,已有30年歷史,仍找到豬籠餅,還有鯉魚及佛公造型。全麵粉製造,雖然不算好食,但賣相頗精緻,很懷舊。回顧老餅家這些舊物,有的屹立至今,更多的已敵不過時代洗禮。「昔日做月餅比較有規模,尤其在七十年代,包括英記及已結業的顯記,兩間在新馬路比較有實力,在報紙登頭版廣告宣傳中秋節。」岑偉倫說。月餅會紙亦是歷史遺物,時代演變各有不同風格,由40年代的漫畫設計,演變至較複雜圖案的彩繪,再到用相片為設計。今次岑偉倫借出逾百種澳門中秋舊物作展覽,想回味昔日過節氣氛,不妨考慮下。(a)榮記(聖雅蘭)餅店澳門義字街27號(b)「中秋舊物展覽」澳門十月初五日街173號即日起至10月7日記者:何嘉茵攝影:伍慶泉


英記在1948年月餅紙的設計,可見當時流行漫畫設計。

齒香在1962年設計,設計以傳統嫦娥為主。

顯記在1977年設計,圖案趨向簡化。


咀香園在1983年設計,以照片為主題。

英記在七十年代於報紙落頭版廣告。

豬籠餅,$12、鯉魚及佛公餅,各$20


義字街的榮記(聖雅蘭)餅店,已有30年歷史,仍找到豬籠餅。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160906/19761314
澳門 尋老 老餅 鯉魚 佛公 造型 豬籠 籠餅 你見 見過 過未
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=307864

【澳門尋老餅】澳門獨有黑豆月 烏雲蓋月唔落蛋黃

1 : GS(14)@2016-09-06 22:52:11

玫瑰黑豆月,黑豆月放入玫瑰糖增加甜度,全個以竹豆蓉做。每個$38(a)



「以前內地好流行黑豆沙,因為竹豆平,可以大量生產,屬於平價月餅。但現在經濟起飛,內地愈來愈少人做,所以好難找到,是澳門先有得買。」鳳凰餅家負責人何偉明說。46年歷史的鳳凰,在紅街市附近工場只有一二百呎,每朝清晨做餅,食家老陳亦曾推介其黑豆月。「市面上無得買的竹豆,在大陸才有竹豆,我們要轉登要返大陸入貨,不過竹豆價賤,所以無人肯做。」他說,黑豆月放入玫瑰糖增加甜度,全個以竹豆蓉做。「有說烏雲蓋月,但怕意頭唔好,所以黑豆沙無人會做蛋黃,紅豆沙月餅先會有黃。」



在鳳凰隔離的晶記,多年前已將工場搬往義字街,現已傳至第二代。「黑豆月主要有黑豆、竹豆及用各方面豆混合而成,多年配方沒有大變,都是做回以前的方式。」晶記第二代負責人歐偉祺說。切開餅後,質感尚算軟腍,但荳蓉顯得很黑。但卻有行內人指黑豆沙月餅本身並非深黑色。「在中藥房買一隻叫青礬的物料,放多少在內,整鍋豆沙都會變了黑色,所以叫做黑豆沙餅。」品芳餅家老闆陳帝棉說。因竹豆現已難尋,他改用天津紅豆及黑芝麻,做出來無傳統般深色,卻有淡淡芝麻香。(a)鳳凰餅家高士德大馬路紅街巿側羅約翰神父街3號(b)晶記餅家盧九街1號A地下(c)品芳餅家新馬路十月初五街80號記者:何嘉茵攝影:伍慶泉


46年歷史的鳳凰,在紅街市附近工場只有一二百呎,每朝清晨做餅,食家老陳亦曾推介其黑豆月。

在鳳凰隔離的晶記,多年前已將工場搬往義字街,現已傳至第二代。

黑豆沙月餅,質感尚算軟腍,荳蓉很黑。$40(b)


改用天津紅豆及黑芝麻,做出來無傳統般深色,卻有淡淡芝麻香。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160906/19761283
澳門 尋老 老餅 獨有 黑豆 烏雲 蓋月 月唔 唔落 蛋黃
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=307866

【小學雞回憶】天下太平東南西北 老餅課室遊戲你記得嗎?

1 : GS(14)@2016-09-27 08:03:02

最強攻佔遊戲—「天下太平」上課無聊時,就想聊旁邊坐位的同學玩小遊戲。不過,玩時又不可讓老師發現,所以通常都在練習本上,畫起線條,玩「天下太平」。



開學差不多一個月,各位同學有沒有開始覺得悶呢?各位打工一族,又有沒有日日OT,忙到氣都無得抖?不如跟鄰座玩個遊戲,鬆一鬆吧!花繩、「天下太平」、「東南西北」、「紙上射足球」,還有「斬手指」、「手指擂台」和「青蛙青蛙跳」,聽到這些名字,所有小學雞回憶當堂返哂嚟!一張紙三種玩法:「天下太平」、「東南西北」、「紙上射足球」

【1】最強攻佔遊戲—「天下太平」


玩法:
A.通常兩位玩家一齊對玩,先在紙上畫四格,之後猜包剪揼。
B.猜贏了,就可以在格子裡面寫下「天下太平」。你可以選擇每贏一次寫一個字,想更加消磨時間的話,每次贏後只寫上一個筆劃,慢慢玩。
C.寫完字,就畫上三支旗(或更多啦)。
D.之後畫上保護罩(數目也是自行設定,記者就通常畫四層)。
E.最後加入大炮,把對方的防衛工具擊破,直到所有防衛都沒有了,就輸了。上課無聊時,就想聊旁邊坐位的同學玩小遊戲。不過,玩時又不可讓老師發現,所以通常都在練習本上,畫起線條,玩「天下太平」。「天下太平」似乎是個長青玩意,80後和90後同學都愛玩。兩位90後Ivan和Ruby對戰,槍林彈雨,你打我殺,不消幾分鐘就玩完一局。Ruby獲勝!遊戲期間,現場充滿笑聲,小時候的快樂,原來就來自鬥快消滅對方的基地!


【2】運氣考驗—「東南西北」


玩法:其中一人將「東南西北」套在四根手指上,對手則要接受指令--先選東南西北其中一面,之後說出數字,代表移動次數。「東南西北」,的確是個講求體育精神的遊戲。小時候,大家會在「東南西北」的四面,分別寫上不同的懲罰或,通常都是惡作劇、挑戰性指令,或者是惡毒遭遇。90後的Marcus竟然高呼「未玩過」,要80後的Daisy教玩。依以上玩法,Marcus選了「東,17下」,他要願賭服輸,接受懲罰,大嗌:「我愛公仔麵!」


【3】球迷過癮之選—「紙上射足球」


玩法:兩位玩家要各自在紙上畫龍門,用筆射龍門,鬥快入球。同樣用一張紙,一支筆,偷偷在課室內踢足球。好多同學第一次「落場」,都在功課本上,是小時候同學未能真正落場的最佳過癮之選。80後Amy作出賽後檢討:「其實用原子筆玩最好,用鉛筆實在太難射門!」



窮學生玩手指:「斬手指」、「手指擂台」和「青蛙青蛙跳」


【1】暴力遊戲—「斬手指」


玩法:雙手合實,從尾指開始,把對方的手指移動。手指移動後,就換上無名指,如此類推,直到手指頭。這遊戲不需要準備任何用具,而且可以在枱底玩,隨時可以跟鄰座玩呢!Amy再跟Ivan對戰,大勝Ivan!她笑說:「我可是有練習的!」


【2】牽牽你的手—「手指擂台」


玩法:玩家先用手指頭左右交替按10下,之後就開始用手指頭按住對方手指。如按到對方10秒,就算贏了。這是個二人一齊玩,用手指來對打的遊戲。想當年,記者真的會努力鍛練手指力度的!80後Vincent坦言,小時候最愛與女生玩這個遊戲。「以前用來追女仔的,可以有一點點親密接觸,真好!」90後Ruby亦說,這個遊戲的確是追女仔的好玩意。這遊戲要先牽對方手才能玩,以前的你,可有因為想牽牽心上人的手,而跟他玩這遊戲呢?


【3】無聊必玩—「青蛙青蛙跳」


玩法:兩個人要伸出一隻手,輪流唸出口訣:「青蛙青蛙跳」,同時彈起一隻手指。若彈起的手指跟對方相同,你便輸了。遊戲講求手腦協調,Marcus與Vincent對戰,以2:0輸了。Marcus:「原來很難的,需要手腦協調,如果你的無名指能動,你就無敵了!」因為,可以動無名指的人實在不多呢!只要有創意,課室內連一條小繩,一條橡筋都可以玩一整天。小時候永遠玩不完的花繩,你又記得嗎?主要是把繩從一人手上,放到另一人的手上。弄錯位置,就會把繩子和手弄成一團糟,有時候更會玩到發脾氣呢。80後大呼好玩又有趣,但原來,90後已經不太會玩呢!Ruby:「我的年代,大家都是玩手機的。」長大後,大家都愛低頭沉迷手機遊戲,一個pokemon GO就俘虜了大家的心。然而,這些遊戲不需要用很多的用具,一張紙、一張筆,一條橡皮筋,或者一條繩,不需要花什麼錢,就可以跟鄰座玩得開心。你也懷念這些課堂回憶嗎?記者:黃凱婷攝影:梁志永


運氣考驗—「東南西北」玩家將「東南西北」套在四根手指上,另一位則要接受指令,通常都是惡作劇和挑戰性指令。他要先選東南西北其中一面,之後說出數字,代表移動次數。

球迷過癮之選—「紙上射足球」同樣用一張紙,一支筆,偷偷在課室內踢足球。兩位玩家要各自在紙上畫龍門,用筆射龍門,鬥快入球。

暴力遊戲—「斬手指」雙手合實,從尾指開始,把對方的手指移動。手指移動後,就換上無名指,如此類推,直到手指頭。


牽牽你的手—「手指擂台」這個遊戲是追女仔的好玩意,因為要先牽對方手才能玩。以前的你,可有因此牽過心上人的手?

無聊必玩—「青蛙青蛙跳」玩家心得:「需要手腦協調,如果你的無名指能動,你就無敵了!」因為,可以動無名指的人實在不多呢!

這些遊戲只要一張紙、一張筆,一條橡皮筋,或者一條繩,不需要花什麼錢,就可以跟鄰座玩得開心。長大後,你也懷念這些課堂回憶嗎?



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160927/19782785
小學 回憶 天下 太平 東南 西北 老餅 課室 遊戲 記得
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=310315

【風災過後】澳門80年歷史老餅家復工 月餅照樣唔加價

1 : GS(14)@2017-09-17 17:45:30

兩個颶風早前先後襲澳,做成不少破壞,其中十月初五街是今次澳門風災的重災區之一,大部份舖頭水浸,損失慘重。颱風襲澳至今兩個多星期,十月初五街亦逐步恢復,不少舖頭復工重開。其中一間在80號的80年老餅家,在風災期間,大部份電器、食材浸濕,電爐、機器需要訂購才能復工,損失約30至40萬元。適逢中秋前夕,是餅舖一年中的黃金時間,月餅生產卻受影響,好消息是前兩日終於復工了。



「現在有工作做了,一邊執拾廚房,一邊做生產,現在會先做訂貨,剛開始做70至80盒先,之後慢慢上。今次風災只是金錢損失,最緊要人安全,無壓力的,做得幾多便幾多吧!」老闆陳帝棉說。當大部份餅家已轉用較平的內地加工蓮蓉,這老餅家仍堅持用湖南湘蓮磨蓉,靠舖後工場、已有逾半百年歷史的銅煲煮,由柴火轉為火水爐,每次煮便要兩小時,特別花工夫。曾經,全澳門有七八成酒家的蓮蓉都是出自這間老餅家,客戶包括當地的聯邦大酒樓、喜萬年酒樓等,連澳門食評家老陳都推介過。老餅家亦有堅持,交貨前三、四日前才做,待月餅回油更好味,才交到客人手上,去年生產約1,200盒月餅,對比起昔日過萬盒已大為減少。「今次先做雙黃白蓮蓉月餅,已經三年冇加價,今年經歷風災,雖然有金錢損失,但都不會加價!希望大家街坊都可以食到。」月餅順應健康潮流,減少糖份,降低月餅甜度,有不少澳門街坊幫襯。



風災令品芳損失近40萬元,要訂購大部份電爐、機器才能復工。

前兩日正式投入生產,剛開始先做70至80盒,以雙黃白蓮蓉月餅為主。

曾經,全澳門有七八成酒家的蓮蓉都是出自這間老餅家,連澳門食評家老陳都推介過。


雙黃白蓮蓉月餅,3年無加價。每盒180元

已有逾半百年歷史的銅煲煮,由柴火轉為火水爐,每次煮便要兩小時。

一年生產約1,200盒月餅,對比起昔日過萬盒已大為減少,仍有不少街坊幫襯。

品芳餅家澳門新馬路十月初五街80號記者:何嘉茵2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170916/20154295
風災 過後 澳門 80 年歷 史老 老餅 餅家 復工 月餅 照樣 加價
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=341250

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019