【澳門尋老餅】鯉魚佛公造型豬籠餅 你見過未？
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GS(14)@2016-09-06 22:52:11梳打埠懷舊店老闆岑偉倫，是澳門舊物收藏家，在八十年代開始儲下澳門老餅家的資料。
「澳門老餅家現存不多，在我店附近有品芳、遠來等舊式餅店，都是老字號，每逢中秋特別多人幫襯，但若以賣月餅市場計，仍以手信店、西餅店較活躍。」梳打埠懷舊店老闆岑偉倫說。他是澳門舊物收藏家，在八十年代開始儲下澳門老餅家的資料，包括剪報、月餅紙、月餅罐等等，大部份都是有關中秋節。「以前做一個中秋節已經支付整年的營運支出，所以各大餅家特別著重中秋節，各出奇謀，有不同宣傳或者其他贈品。」
最令人深刻印象是以竹藍盛載的豬籠餅，原是月餅剩餘物資，為了不浪費用作試驗的餅皮，於是拿來做餅送給供月餅會的客人。位於義字街的榮記（聖雅蘭）餅店，已有30年歷史，仍找到豬籠餅，還有鯉魚及佛公造型。全麵粉製造，雖然不算好食，但賣相頗精緻，很懷舊。回顧老餅家這些舊物，有的屹立至今，更多的已敵不過時代洗禮。「昔日做月餅比較有規模，尤其在七十年代，包括英記及已結業的顯記，兩間在新馬路比較有實力，在報紙登頭版廣告宣傳中秋節。」岑偉倫說。月餅會紙亦是歷史遺物，時代演變各有不同風格，由40年代的漫畫設計，演變至較複雜圖案的彩繪，再到用相片為設計。今次岑偉倫借出逾百種澳門中秋舊物作展覽，想回味昔日過節氣氛，不妨考慮下。（a）榮記（聖雅蘭）餅店澳門義字街27號（b）「中秋舊物展覽」澳門十月初五日街173號即日起至10月7日記者：何嘉茵攝影：伍慶泉
英記在1948年月餅紙的設計，可見當時流行漫畫設計。
齒香在1962年設計，設計以傳統嫦娥為主。
顯記在1977年設計，圖案趨向簡化。
咀香園在1983年設計，以照片為主題。
英記在七十年代於報紙落頭版廣告。
豬籠餅，$12、鯉魚及佛公餅，各$20
義字街的榮記（聖雅蘭）餅店，已有30年歷史，仍找到豬籠餅。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160906/19761314