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二十年争议未止:面粉业“去白”缓期一年

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12月27日,广州瑞宝粮油批发市场,工人从货车上将一袋袋面粉搬进货仓,经过的地方留下一道道雪白的痕迹,十分亮眼。

但 此番“美景”在一年后将可能不复存在。12月15日,卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见,拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。

“多 多少少都会有(增白剂)。”正大粮油贸易行店员阿静(化名)告诉本报,增白剂可提亮面粉的颜色,大部分面粉加工企业都在使用,“只是含量不同而已”。

所 谓的面粉增白剂其实就是过氧化苯甲酰,一种面粉专用添加剂,主要起到加快面粉的熟化和漂白的作用。

事实上,业界对使用增白剂的争议已持续二 十多年。大型面粉加工企业对禁令举手赞成,认为增白剂会破坏面粉中的营养成分,禁用是对消费者健康的负责;而中小面粉加工企业则坚称增白剂“无害”,更反 指是利益集团欲垄断市场而推动一场阴谋。

“为了尽可能降低撤销过氧化苯甲酰对产业影响”,卫生部设置了1年的过渡期限。但记者了解到,目前 市面上售卖的大多仍是添加增白剂的面粉,中小面粉加工企业继续生产添加增白剂的面粉,一年的过渡期成为了面粉企业“最后的疯狂”。

价 格与成本

从事面粉贸易工作多年的阿静告诉记者,有听说过国家要禁用增白剂,但生意并未受到影响,供货亦正常。“没有 增白剂的比较贵,我们不敢进,怕卖不出去,也不好放。”

除漂白外,过氧化苯甲酰在面粉中的最主要作用是后熟。新磨的面粉黏性大,缺乏弹性和 韧性,做出的面点会出现皮色暗、容易塌陷收缩还有组织不均匀的现象,但这些现象在面粉储藏一段时间就会改善,也就是后熟。不加过氧化苯甲酰的面粉后熟时间 需要20到30天,添加之后,面粉2天就可以完成后熟。

目前,中国标准规定过氧化苯甲酰的使用量为0.06g/kg,而日本的标准是 0.3g/kg,加拿大的标准是0.15g/kg。每公斤0.06克的添加限量完全可以满足后熟的需要,但是要使面粉的白度达到最佳效果,一般需要添加在 0.1g /kg左右,于是一些面粉厂宁可冒违法的险,超标使用过氧化苯甲酰。

阿静从身旁的面粉袋子中随手抓起一把,说道,“这个少一点, 黄很多,但价钱也贵一些。”记者从那袋黄面粉的包装上看到,25kg的小麦制中筋面粉卖78元,而旁边同种同重但色泽较白的一袋则卖76元,但两者均没有 注明氧化苯甲酰的含量。

事实上,面粉加工企业可以通过使用更加优质的小麦和引入配粉工艺提升小麦本身的亮白度,但生产成本将大大增加。目 前,1吨增白剂大约要1万元,按照1公斤面粉添加0.06克来算,1吨面粉使用增白剂只需几元,这相较起如今2000多元一吨的进口小麦和动辄上千万的生 产工艺改造费,简直是九牛一毛。

记者致电多家面粉生产企业均表示,仍在生产添加增白剂的面粉,“一边做一边消化库存,大家都这样做。”番禺 宏泰面粉厂一位工作人员对本报说。

“怎么可能停?”阿静认为,离明年禁令实施尚有一年时间,面粉生产企业都在抓紧最后的时间生产,不担心会 出现断货问题。“毕竟现在还早,有增白剂的还是大多数,有钱挣,谁不做?”

而卫生部发言人对一年过渡期的解释是,“中国食品添加剂目录是动 态的,但添加剂的增加和退出管理有一个完善的机制,需经过严格的科学评估。”

白色争议VS利益博弈

事 实上,在今年9月发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中,“面粉增白剂”依然被列入面粉处理剂的行列。但短短3个月,一切已完全 改变。

卫生部的禁令并未平息这场持续二十多年的争论,反而再次引爆业界对其的争议。以国内面粉龙头企业、中国粮食行业协会、国家粮食局为主 的一方反对使用,以食品添加剂企业、小型面粉加工企业为主的一方则赞成使用,而增白剂的安全性与必要性则成为双方的争论核心。

“中粮集团旗 下面粉有很大一部分早已不使用增白剂,只有少量面粉在国家允许的范围内还在使用,卫生部发函禁用面粉增白剂不会对中粮造成影响。”27日,中粮集团给本报 发来回复表示,中粮集团支持卫生部的增白剂禁用令,“事实上,随着面粉配粉工艺提升,增白剂的利用度越来越低,是时候淘汰增白剂了。”

作为 中国最大的面粉生产商,中粮集团小麦加工事业部旗下拥有7家面粉加工企业,年处理小麦近150万吨。

益海嘉里方面也表示:“我们早就不用(增白剂)了。目前国内很多企业在用,生产出来的面粉没有添加后的面粉卖相好看。”五得利集团销售 部一位负责人则称支持禁用,“增白剂属于食品添加剂,虽然符合国家添加剂标准,但对人体没有好处。如果现在禁止,明天我们就可以执行。”

但 反对方认为,过氧化苯甲酰对面粉的漂白作用效果使面粉企业采用国产设备就完全可以达到国外进口面粉加工设备的效果,一旦被禁用,面粉加工企业只有依赖加工 设备来提高面粉的白度,而这正好中了国外设备商的“下怀”。

“我们国家有面粉厂将近5万多家,其中90%都是中小型厂。面粉增白剂的使用, 使这些厂家不需要占用大量资金购入原料、储存面粉,一旦增白剂禁用,这些厂家会因为占用大量资金,把这些厂家挤垮。”有观点认为,这才是大型面粉企业呼吁 禁用的真正目的。

从2001年开始,面粉加工骨干企业就开始呼吁禁止使用面粉增白剂;2004年,国家粮食局陆续四次向卫生部提议禁止在小 麦粉中添加过氧化苯甲酰;2008年,100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁:禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学 增白剂。

此外,不少学者、专家也对增白剂的禁用与否产生了激烈的谈论。当年曾参与面粉增白剂添加标准制定、现任中国粮食行业协会小麦分会会 长王瑞元表示:“增白剂的问题不取消对我来说死不瞑目。”但面粉及面制品改良剂技术专家、原郑州粮食学院教授郭良玉认为:“如果增白剂有一点点有毒的证据 存在,那么早十年前就被禁掉了。”而中国肉类食品研究中心总工程师冯平则表示:“安全性是有争议的,但是我觉得实在没有必要添加。”

“当前 中国对添加剂的控制越来越严格,事实上增白剂的禁用与否涉及到多个层面的问题。”面粉品质改良专家王学东说。


二十 十年 爭議 未止 面粉 粉業 去白 緩期 一年
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中國新首富即將誕生,緩期五年執行(附股)

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本帖最後由 股語者 於 2014-11-20 19:19 編輯

中國新首富即將誕生,緩期五年執行(附股)

作者:格隆匯 左龍右鯉


這兩天烏鎮在開互聯網大會,各位大佬都去了,TABLE的話題又有了熱度,BAT說多了有點煩,左龍大叔今天想聊聊最近動作不斷的小米。近日據傳雷軍拒絕了300億美金的估值,欲以400億美金的估值進行融資,對此左龍右鯉只想說一句話: 一年之內,估值超過兩個索尼,三個聯想,翻了四倍,成立不到五年,做了六款手機,全靠七字真言,八大產品,九大金剛,十分牛掰!

400億美金是什麽概念?

2010年底,小米完成4100萬美元的融資,估值2.5億美元;2011年底,小米完成9000萬美元融資,估值10億美元;2012年6月底,小米再次完成2.16億美元融資,估值達到40億美元,2013年8月,小米100億美金估值完成D輪融資,而今年的目標是不低於400億美金,估值5年翻了160倍,而索尼目前市值200億美金,聯想150億美金,兩個索尼,三個聯想呢,這個估值增長速度已經甩開同時期的BAT幾條街了,但,左龍大叔覺得一點都不貴,有錢有關系的,趕緊弄點原始股去。

小米公司到底是做什麽的?

從鐵人三項到同仁堂+海底撈+沃爾瑪

   小米科技到底是做什麽的?大家都知道小米成立之初的鐵人三項,就是軟件+硬件+互聯網服務,對應著的產品就是MIUI、小米手機、米聊,經過了4年多的發展這個鐵人三項現在是這樣的:

1、小米硬件——同仁堂式的貨真價實:


小米硬件已經由小米手機發展到了、小米平板、小米電視/盒子、小米路由/智能家庭、小米耳機/音箱、小米生活方式(手環、血壓計等)、小米移動電源/電池、小米配件等八大產品系列,其中以小米手機為主力,三季度出貨量1730萬臺,全球份額5.3%排在三星、蘋果之後,預計今年手機銷售超過6000萬臺,明年沖擊1億臺。雷布斯最近在成都的演講對鐵人三項的理解又升華了,他提出了同仁堂-海底撈-沃爾瑪三個對標企業。小米硬件對標的是同仁堂式的貨真價實,“品位雖貴,必不敢減物力。炮制雖繁,必不敢省人工”,不可否認,硬件是目前小米鐵人三項中最為成功的一項,也完美詮釋了小米模式七字真言專註、極致、快、口碑中的專註和極致。

小米硬件的成功另外一個重大意義在於:讓小米與BAT的競爭中建立了足夠的護城河,要知道BAT都曾經推出過自己的手機,騰訊的大Q手機啦,百度和戴爾合作的易平臺手機啦,阿里自建OS的阿里雲手機啦,連360的紅衣教主也嘗試過360特供手機,但,他們都木有成功阿,在這樣的背景下,小米硬件業務在互聯網企業中顯得鶴立雞群,這也讓小米在TABLE的競爭中拿到了獨特的一張王牌。至此TABLE各自的命(gao)門(wan)已經很清晰了,格隆老師在《阿里的故事才剛剛、剛剛拉開序幕》中引用了一張阿里業務架構圖,非常好,左龍大叔再引用一次,:



這張圖中可以看到支付、物流、廣告這三個系統就是阿里的命門,今年阿里和騰訊鬧得那麽兇,就是因為“支付”這個命門受到了威脅,看京東老劉不順眼是因為“物流”這個命門受到了挑戰,封掉百度的爬蟲(百度搜索不到淘寶的頁面),是因為“廣告系統”;而騰訊的命門是“通信”+“社交關系”,百度的命門是“搜索”+“廣告系統”;360是安全和搜索,而小米的命門就是硬件。要搞清楚互聯網公司之間的恩怨情仇,就要搞清楚各自的命門(系統層)和業務層,上圖中阿里的6個電商平臺屬於業務層,業務層的競爭無非是你賺多點還是我賺多點的問題,最典型的就是遊戲、旅遊、電商、視頻這些業務,但是,系統層上的競爭就是你死我活的了,比如支付寶VS財付通,比如百度搜索VS360搜索。所以騰訊和阿里是對手、百度和360是對手、百度和阿里是對手,因為他們在系統層上有競爭。同時,騰訊和百度可以是朋友,前些日子不是有個什麽騰百萬聯手的故事嗎,阿里和360可以是合作,騰訊和360現在其實已經不是你死我活的關系了,人家360現在去折騰百度去了。聰明的小夥伴可能已經發現了,我擦,小米和B.A.T.E在系統層上都不是競爭關系哦!沒有錯,這就是雷布斯的精明之處、高明之處,這讓小米可以廣結善緣,贏取了難能可貴的戰略發展時間和空間,通過金山軟件HK03888和騰訊走到一起,通過出讓UC狠狠的巴結了馬首富一把,通過戰略入股愛奇藝,又和百度的李帥哥交好,至於360老周,他們也還是朋友(相識相交二十年)。總之,小米硬件的成功,讓雷布斯坐穩了中國互聯網企業的這張TABLE,以至於今年的雙十一之後,一向奉行“深挖洞,廣積糧,緩稱王”的雷布斯通過微博向全世界宣布:“我們用鋼鐵一般的事實證明了小米已然崛起!”;“讓我們期待下一次更輝煌的戰績,因為我們的征途還有更遠方的星辰大海。”



雷布斯這里說的星辰大海是什麽呢?請容許左龍大叔的腦洞在此時稍微打開一點:我想假以時日,當小米軟硬件活躍用戶超過5億的時候(目前是7000萬,明年目標2億),TABLE在左龍大叔的心目中應該是這樣的:東邪馬雲、西毒周紅衣、南帝馬化騰、北丐李彥宏,中神通雷軍!(為什麽是這個排序?今天先不展開,等左龍有空的時候再慢慢道來吧。),風水佬騙你是十年八年的,左龍大叔不會讓你們等那麽久的,我預計是緩期五年執行,雷布斯的首富像已經出來了,5年內可以看到雷軍登頂中國首富寶座。不服?歡迎來約賭!

2、小米軟件——海底撈式的超預期體驗

如果只有硬件,那小米和中華酷聯這些手機廠商有什麽區別?雷軍一直堅持小米是互聯網企業,MI也就是Mobile Internet的意思,小米賣出去的每一部手機、電視、平板等硬件都可以通過小米軟件連接成一張網,這是小米不同於其他硬件廠商的地方,小米賣硬件是為了建立自己的移動互聯網體系(聽起來是不是有點像蘋果,不然怎麽人送外號雷布斯呢捏),而不僅是為了賺取賣硬件的利潤。其他手機廠商的用戶生命周期在手機賣出的時候就基本完結了,而小米手機送到用戶手上的時候,這個生命周期才剛剛開始。

而小米軟件就是MIUI系統,這個系統以每周更新叠代一版著稱,4年多來已經發了200多個版,用戶數接近1億(包括小米電視),這是小米的核心競爭力之一,雖然MIUI 還不是操作系統,但這已足夠讓小米與其他國內手機廠商建立相對高競爭壁壘,通過MIUI,小米可以掌握用戶的多種使用數據,也可以想用戶推送信息,這點非常關鍵,QQ就是因為可以隨意向免費用戶推送信息從而發展出了各種增值服務。全國能向1億人民隨時推送信息的公司,除了三大運營商就只有騰訊和小米了(遲早被有關部門盯上)。

軟件業務雷軍心中的對標企業應該是海底撈,雷布斯說“海底撈最重要的還有口碑非常強大,它是怎麽做出來的呢?網上曾有一個段子,說去海底撈吃飯,結賬的時候問服務員能不能把沒吃完的西瓜帶走,服務員說不能帶。結完賬以後這個服務員送了一個完整的西瓜給他,說切開的西瓜帶回去不衛生……這里涉及一點,就是你要給用戶超預期的體驗。”MIUI體現的正是小米七字真言中的“快”和“口碑”。


小米軟件未來的發展必然是往OS操作系統的方向走,只有這樣,才能真正在世界手機產業內建立王者地位,也符合國家安全的戰略利益,中國的手機操作系統未來極大可能出現在手機銷量第一的企業里,這個企業大概率就是小米,對於這樣的一個企業,400億美金的估值貴嗎?貴嗎?貴嗎?

3、小米互聯網服務—— 已經被微信終結了,此仇不共戴天啊!

當年鐵人三項中的米聊代表了小米互聯網服務的旗艦,但已經被微信在赤裸裸的微創新中終結了,微信如果晚一年推出,今天微信所擁有的一切有很大一部分會屬於小米。2012年第四屆全球移動互聯網大會,雷軍和馬化騰都出席了,雷軍在會上表示,“沒有跟馬總競爭的人,可能不了解騰訊有多強大。其實我們當初考慮的第一個問題就是如果騰訊做了(米聊)怎麽辦,但是這一點我很遺憾,我判斷騰訊需要6個月的時間,但是騰訊2個月就推出這個產品,真的讓我大開眼界。所以我覺得騰訊挺了不起的。” 見到雷軍的此番舉動和言辭,臺下的馬化騰原本就低著的頭,開始不斷搖動,似乎是在否認,也許是後悔參加此次大會。這個畫面可以看出兩點,一是騰訊和小米兩家關系很微妙,絕非簡單的敵友關系,後面會有好戲可看,二是雷布斯的EQ是相當高的。



雷布斯深諳形勢比人強的道理,在心里暗暗的說了句“君子報仇十年不晚“,然後擦幹眼角的淚水,擼起袖子,好好的賣硬件去鳥。微信米聊事件無意中強化了小米的”專註“,小米有今天的好成績或與之有關,不過,雷軍並沒有忘記小米的互聯網服務,目前的策略是化整為零,米聊化身為MIUI的一個底層服務,同時通過金山軟件(遊戲)、獵豹、迅雷、YY等一系列參控股企業布局互聯網服務,其中,迅雷和YY都曾經是騰訊非常忌憚的客戶端產品,偏偏都被雷布斯收了,這也驗證了格隆老濕的一句話,研究得早就會比別人買得便宜(入股YY就挺便宜的),研究得深就會比別人買得倉位重(都是迅雷和YY的大股東了)

4、鐵人三項之外:全國第三的小米電商平臺

除了鐵人三項,小米還有一個資產就是小米電商平臺,按銷售額計,今年小米電商800億左右的銷售可以排在天貓、京東之後。小米電商非常特別,和京東一樣有自己的倉儲,和淘寶一樣用的是第三方快遞(順豐),介於京東和淘寶之間,同時,小米電商也是一個強大的分銷體系(B2B2C),通過“黃牛“可以迅速將貨品分銷到線上的淘寶店,和線下的山寨小米實體店,高效運轉,無遠弗屆。選擇這種B2C+B2B2C結合,京東+淘寶混合的模式,顯然是雷軍經過深思熟慮的選擇,對於電商業務雷軍可以算是老前輩,2000年就說服金山董事會創辦了卓越網並擔任董事長,那時京東還只是中關村的一個小攤販,馬雲也才剛搞清楚什麽是B2B。2004年急於套現的金山大股東聯想將卓越網以7500萬美金賣給了亞馬遜,變身為現在的亞馬遜中國,而當年做出這個決定的是金山單一最大股東,出任金山董事長的聯想集團楊元慶(這個世界很小吧)。卓越網作為雷軍互聯網領域創業的第一次嘗試,對於出售的結局,心里異常苦悶,但無力挽回局面,只能在心里暗暗的說了句:哼,君子報仇十年不晚!(這是左龍大叔自己腦補的),果然,十年後的2014年,雷軍的小米手機把楊元慶的聯想手機從世界第三的位置上拉了下來,雷總,好樣的!

小米電商平臺對標的是沃爾瑪的質優價廉,沃爾瑪通過流程優化,模式創新,砍掉一切不必要的中間環節來保證做到質優價廉。“質優”通過小米硬件系統來保證,小米電商平臺的核心是要做到”價廉”。這樣才好理解為什麽小米不自建快遞隊伍?為什麽小米有這麽多黃牛?為什麽有這麽多小米山寨店?為什麽有這麽多淘寶店在賣小米?小米電商這個部分未來的發展空間很大,以後有機會左龍大叔再和各位展開討論。

5、鐵人三項之外:可複制的小米模式

除了鐵人三項及小米電商,小米還有一種BAT不具備的能力,那就是複制。這是左龍大叔堅信雷軍會成為新首富的主要原因。小米模式包括小米品牌、七字真言、鐵人三項、電商平臺這幾個核心內容是可以複制的。一個複制的方向是其他品類,目前看到的已經有平板、電視、盒子、智能家居、路由、電源等硬件品類,因為小米本身也是一個實物品牌,可以貼的品類很多,最近雷軍提出要複制100家“小米”,帶動產業轉型升級就是這個意思,未來小米如果推出小米汽車、小米豆漿機、小米空調什麽的,大家也不要奇怪。他有這個能力,但是如果你看到一個騰訊空調、阿里豆漿機、百度冰箱,你會覺得很怪,這就是小米厲害的地方,他是真正意義上的第一個互聯網實物品牌,而BAT只是互聯網服務品牌。


第二個複制的方向是區域,也就是國際化,小米目前已經進入了俄羅斯、巴西、印度、東南亞等二十幾個國家地區,並且取得很不錯的成績,這些第三世界國家里並沒有BAT這樣的巨頭,小米未來拿下幾個國家的移動互聯網巨頭做做還是相當靠譜的,這點也是BAT很難具備的,BAT出了國門,人家不認阿。但是小米的電商、小米的硬件、小米的MIUI代表著中國的先進生產力和先進互聯網模式,在國外的發展空間巨大,如果哪天小米變成俄羅斯、印尼最大的電商平臺,左龍大叔一點都不會覺得奇怪。

6、雷軍何時成為中國首富?雷軍昨天在烏鎮說小米激活用戶已經超過7000萬,明年會到2億!左龍預計3年內這個數字可以到5億!這包括未來拓展幾十個智能的硬件品類(如果有小米汽車那便是極好的),發展幾十個亞非拉國家的用戶(重點看印度),這個數字並非不可能。5億,也就是微信現在的活躍用戶數了,到時候小米將成為真正從中國走出去的跨國互聯網企業,估值當不低於騰訊,由於大小馬在騰訊和阿里的持股比例都很低,持有小米超過3成的雷軍(這幾年不要稀釋太多的話)將輕松問鼎中國首富之位。有鑒於此,雷軍系的那幾個上市公司金山、迅雷、獵豹、YY都是值得長期關註並看好的。(完)



中國 首富 即將 誕生 緩期 五年 執行 附股
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美商務部對中興禁令再次延期三個月 緩期至11月28日

中興通訊19日發布早間公告,稱美國商務部對公司出口限制緩期執行延至11月28日。中興通訊因涉嫌違反對伊朗的制裁,美國政府3月對其實施嚴苛的出口禁令。

美國商務部工業與安全局(以下簡稱“BIS”)較早前曾作出裁定,對(限制向中興出口)決定作出修訂,設立臨時普通許可,對本公司及深圳市中興康訊電子有限公司的出口限制將不會在2016年6月30日之前實施,後續該臨時普通許可延期至2016年8月30日,本公司獲悉BIS已作出進一步裁定,將臨時普通許可進一步延期至2016年11月28日(美國時間),該裁定自2016年8月19日(美國時間)起生效。

這意味著,美商務部對中興出口限制令再次延期3個月執行。

最後中興通訊表示,公司將繼續與相關美國政府部門保持合作,積極與相關美國政府部門溝通,以尋求最終解決方案,並將嚴格遵守與出口限制相關的美國法律法規。

此前,中興通訊就美國商務部對本公司實施出口限制措施的決定的相關事項及其進展分別於2016年3月9日、2016年3月23日、2016年3月29日、2016年4月7日及2016年6月28日進行了公告。

今年3月8日,因認定中興通訊涉嫌向“被制裁國”出口美國技術,美國商務部向中興通訊三家實體公司以及一家國際貿易公司開出出口限制令,規定自2016年3月8日起,美國出口管制條例(ExportAdministration Regulations)下的產品供應商須申請出口許可才可以向前述四家公司供應該等產品,並實行否決性假設的許可審查政策。此後因為中興通訊的積極溝通和談判,美商務部對決定作出修訂,設立臨時普通許可,先是同意對中興出口限制將不會在2016年6月30日之前實施,後該臨時普通許可又被延續至8月30日。

據外媒報道,中興早前同伊朗簽署價值百萬美金的合同,合同規定中興將向伊朗最大電信運營商伊朗電信(Telecommunication Co of Iran)提供美國頂級科技公司的硬件和軟件,報道稱前述美國頂級科技公司包括微軟、IBM、甲骨文、戴爾,但後者均表示不知道有伊朗合同一事,美國商務部此後針對此事開展調查,調查的焦點在於中興是否從前述頂級科技公司中獲得了產品,並將產品賣給了伊朗,外媒還稱美國商務部最終獲取了一份中興內部資料,內容有關前述向伊朗出口的計劃,但美國商務部高級官員拒絕評價中興是否執行了這些計劃。

商務部 商務 中興 禁令 再次 延期 三個 緩期 11 28
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