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一年熱賣近兩億 紅豆水暴紅秘密

2014-10-13  TCW
 
 

 

時序入秋,飲品市場的暑假旺季正式結束。而今年夏天最大的不同是,出現一匹黑馬,殺進由統一等大廠占據的暢銷排行榜。

紅豆水靠網銷暴紅打進全家,單日銷量勝可樂

每年有超過百款新飲品問世,半數是包裝茶的天下,但根據全家便利商店統計,九月中旬至今,一般飲品類銷量前十名,竟出現一款既非茶飲,也非大廠出品的新品:易珈生技的紅豆水。

該產品一年前自網購竄起,將傳統中醫用來消水腫、補血的紅豆水,經萃取後,商品化成方便飲用、高濃度的粉末包裝;後來又演化出免沖泡的罐裝商品。

透過與上百名部落客、藝人合作、撰寫試飲心得,不到半年,該商品在網路一炮而紅,於雅虎奇摩購物中心登上沖泡飲品類前三名,擠下膠原蛋白粉、四物飲等,單日可賣出近兩萬份。在打進全家、康是美等實體通路後,單店的單日銷量更是飲品平均值的三倍,超越可口可樂、知名果菜汁。短短一年,已為易珈生技帶來近兩億元營收,十月還要進軍全國最大通路7-Eleven。

滴雞精引討論翻紅吸引大品牌搶食40億市場

實體通路外,另一款在網路、電視購物暴紅的商品,則是存在已久、近兩年翻紅的滴雞精。

根據關鍵字分析機構意藍科技調查,該產品在去年下半年網路討論筆數的成長率居冠,強調與一般雞精製法不同,透過蒸煮,蒐集雞肉滴出的菁華,更接近未經水稀釋、過濾油脂後的雞湯。

滴雞精由田原香等網路品牌打開市場後,去年起吸引老協珍、愛之味等大廠加入戰局,就連民視都推出連續劇《娘家》品牌的滴雞精,外界預估市場規模超過四十億元。

紅豆水、滴雞精這看似毫無關聯的商品,同時竄起,其實並非偶然。共通點除網路口碑操作得當,更重要的,是比別人更快抓住消費心理的變化。

根據東方線上調查,經歷塑化劑、毒澱粉、混油等食安事件,十八歲至六十歲民眾,超過六成改變飲食習慣,減少選購加工食品,改吃由新鮮食物烹煮而成的「真食物」。

雅虎奇摩購物中心也發現,保健食品中,紅豆水、滴雞精、奇亞籽、五青汁、黑木耳汁等「接近食物原貌」的飲品業績占比較去年成長近三十個百分點;維他命、營養補充錠等膠囊、錠劑產品則直線下滑。

「過去一年,應該是台灣消費者飲食健康意識最高的時候,」東方線上行銷副總監李釧如分析,在專家、媒體不斷重申「吃食物、非食品」的重要性下,消費者對食物開始改觀。

不只對添加物、人工香精產生抗拒,也降低膠囊、錠劑的購買意願,主要理由是「看起來太化學」,或是「無法想像從食物到成品的製作過程」,開始減少或是捨棄食用類似的商品。

超簡單飲品三關鍵詞吃原貌、吃省時、吃天然

因此,要對「吃怕了」的消費者對症下藥,第一個關鍵詞,是「離食物原貌只差一步」。如紅豆水粉末,只要加水沖泡一個步驟,就能還原成原貌;滴雞精也只要加熱後,就和平常所見的雞湯沒有兩樣,加上配方單純,更容易想像製造過程。

第二,是老祖宗智慧「捷徑化」。如紅豆水、滴雞精或黑木耳汁,原是中醫食療既有選項,「但要從頭煮雞湯、燜紅豆,又太麻煩,」李釧如說。

例如,雞湯需熬煮兩至五小時、花費約一百五十元,而滴雞精一瓶雖價格相當,但標榜不加水、已濾油,相對濃稠而健康。而紅豆水一鍋約需燜煮三十分鐘至一小時,但若煮破紅豆則易喝入澱粉;相對粉末一包約八元,但是由二十倍量的紅豆萃取製成,省去採買、熬煮、處理剩料的時間,甚至可避免失敗。加上獨居人口增加,煮雞湯或紅豆水不具經濟效益,各方面都事半功倍。

第三,則是五感都「天然化」。雅虎奇摩購物中心美妝保健品類經理范珮笛指出,過去,業者用文字說明「天然」,但現在進化到直接展演「食物原型」:如奇亞籽飲品就用透明瓶罐,展示液體中的籽粒。此外,因飲品易給人「喝水代謝」的聯想,多喝水無礙,消費者更容易接受;若改採膠囊狀,像在吞藥,則讓消費者易有戒心,所以要連攝取方式都要回歸原始,才有賣相。

不過,暴紅是開頭,如何長紅,才是下階段競爭的關鍵。搭上此波商機的業者,已經開始策畫下一步:打進實體通路、機海戰術。

李釧如指出,因民眾面對食品相對謹慎,為了提供消費者親眼確認產品內容物、品牌商的機會,先行者如紅豆水的易珈生技、滴雞精的田原香,都開始經營實體通路。

易珈生技董事長吳啟慎表示,進超商通路,毛利就應聲砍半,「但為了比競品先卡住位子,錢不得不花。」田原香則在三年間,開出十家直營店,並於香港展店。

「接著,用研發速度維持領先。我賣紅豆水像在賣手機!」吳啟慎說,他幾乎是一個月推出一支新產品,除粉末、罐裝版本外,還將產品線擴充到薏仁水、綠豆水、黑豆水、紅棗水等,為的就是讓消費者想到「豆類水」就想到易珈,抓住市場龍頭品牌的地位。

田原香也迎戰大廠,以超過二十種、針對不同客群的產品線迎戰,種類是對手的七至十倍。這波「超簡單飲品」商機或許是因天時地利而起,但下回合,消費者是否持續埋單,則取決於各業者的真功夫。

【延伸閱讀】沖泡類飲品占比1年增加29個百分點—保健食品銷售額占比

◎2013年》膠囊、錠劑類:95%》沖泡飲品類:5%

◎2014年》膠囊、錠劑類:66%》沖泡飲品類:34%

註:2014年占比統計至9月資料來源:雅虎奇摩購物中心整理:郭子苓

一年 熱賣 兩億 紅豆 水暴 暴紅 秘密
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南台灣直擊!紅豆田裡的農藥危機


2015-07-19  TWM

「啊,掉下來了!」一隻小鳥從電線杆上墜落,黃褐色身軀不斷抽搐,接著口吐白沫、雙腿挺直,不到三分鐘,死在腳前。在南台灣紅豆田旁的產業道路上,我們親眼目睹一隻麻雀死於非命。

若是不知情的車輛就此輾過,牠的死,看來就像一般常見的「路殺」;但我們知道,這只是一季不尋常死亡的開端。

台灣的老鷹為什麼消失?猛禽研究員林惠珊接下「老鷹先生」沈振中的棒子後,第一個調查線索來自屏東的紅豆田。二○一三年十月,她與屏科大老鷹研究團隊發現,秋天的紅豆田猶如殺戮戰場。

紅豆生南國,大部分生長在南台灣,不僅甜品點心少不了它,鳥類、蟲類也愛吃。但它是農藥依存度很高的作物,平均種植九十到一百天,須灑五到七次農藥。每年十月,田裡栽下不久的紅豆長出新葉,農民更要加強防備。

事主,竟是神農獎得主省錢趕鳥法:用加保扶拌稻穀

這就像老鷹的「食安危機」,因為老鷹在食物鏈的上層,當農民用農藥防除鳥害,造成大量麻雀、紅鳩死亡,接著被老鷹誤食,老鷹也死亡。那年的驚人發現,成為新聞事件,農業主管單位會勘發現,農地主人是曾獲神農獎的林清源。

開著賓士二八○的林清源,是屏東農業大戶,推廣純種高雄九號紅豆,據估計,全台三分之一的紅豆田,由他經手。他種的稻米曾獲十大經典好米;又發明在田埂間種植「蠅翼草」以減少雜草,並減用殺草劑,為什麼一夕之間,背上毒鳥污名?

談起毒鳥事件,他黝黑帶點憨厚的臉上難掩尷尬的說:「之前都沒有灑,去年是我那個管理的人自己灑下去,(知道)就太慢了,都來不及了。其實電視有播,我也知道是我的,怎麼會不知道,在我的田怎有可能不知道。」

他告訴我們,紅豆發出幼苗後,最怕就是麻雀及害蟲薊馬。以前農民「用粒劑『好年冬』撒整區的,鳥會死,也會殘留。」「噴了之後,一些生態都死光了,蛇、鳥 全部都死。」因此,即使有人教導這樣做,他仍覺不妥:「那個太毒,又怕殘留在紅豆,後來我跟他們說,這太毒了不要噴。」

曾經有四年,他放鞭炮趕鳥,十八公頃田地「光鞭炮錢大概六、七萬元;工錢一個人差不多要顧一個月,要三、四萬元,光是放鞭炮要花十幾萬。」成本太高,效果 也不好。隔年,管理員聽說,可用稻穀毒鳥:「最省的方法,把稻子拌一種『加保扶』,成本差不多兩百多塊。」萬萬沒想到,跟著做就出事了。

轉念,他決定不再毒鳥「我一分地播種十五斤,隨牠們吃」

我們與林惠珊走在綠意盎然的田埂間,留意細看,處處鳥屍。襯著灰撲撲天色,第一次覺得鄉間的靜謐,竟透著沉重。

一隻在我們眼前猝死的麻雀,解剖後發現腹中有穀粒。接下來,屏科大鳥類研究室陸續收到兩隻老鷹中毒死亡,一隻掛著腳環「H03741」,是三年前救活野放的傷鳥;另一隻是胸肌飽滿健壯的幼鳥,死時口吐白沫。從解剖的胃中,發現另一個小鳥的胃,裡面也有稻穀。

老鷹連續中毒事件,驗出致命元兇之一是農藥加保扶(台語俗稱「好年冬」),生物誤食這種急毒性農藥可能導致呼吸困難、嘔吐、抽搐等症狀。國外文獻中發現, 一錠阿斯匹靈大小的加保扶,可毒死超過兩萬隻奎利亞雀;它是全球已註冊的殺蟲劑中,對鳥類毒性最高者。於是,在一、二期稻作之間栽種的紅豆,豆苗長到十公 分之前,它就可能成為「藥效強大」的鳥界殺手。

去年六月,消基會公布檢驗市售常見豆類食物等農藥殘留情況,三件超標中有兩件是紅豆;在高雄採樣驗出三種超標農藥,裡面也有加保扶。所以,它不僅威脅鳥類,人類也有食用風險。

為了守候日漸減少的老鷹,去年十一月中,林惠珊與地方農政官員一起說服林清源,改變耕種習慣——不毒鳥,紅豆收穫時也不用落葉劑。一開始聽到這提議,林清 源顯得為難,「清仔,跟你說啦,我們已經吃到這歲數了,我們也沒有再追求什麼,」此時,東港鎮農會總幹事蘇碧月喚著他的小名說,以朋友的口吻說服他,轉成 友善紅豆示範區,一起為環境盡一點力。之後,他爽快答應。

畢竟人心都是肉做的,鳥屍遍野,看到也難過,林清源決定不再毒鳥。他說:「我今年啊,想說乾脆隨牠們吃,比如說一分地的紅豆(播種)是十二斤,現在撒到十五斤,讓牠吃。」

林惠珊想,如果林清源能帶頭示範,老鷹就有救了。她不放棄任何機會,總帶著「救救老朋友:正在快速消失的黑鳶」的DM,四處走訪農民,但她在探訪過程中發現,問題不只是毒鳥。

每年一月,紅豆自然熟成前,農民為配合機器採收,噴灑落葉劑讓葉子集體枯黃,如此收割機才可按照排程作業。一種稱作「巴拉刈」的急毒農藥,是高屏地區紅豆 田常用的落葉劑。農民告訴我們,這種藥只要噴兩個小時,主幹就完全乾枯,不容易被植株吸收,紅豆有豆莢保護也不易殘留。

但,實際走一趟噴過落葉劑的紅豆田,觸目盡是枯槁,完全聽不到蟲鳴鳥叫。市售多數紅豆,都是這樣產製而來。

農藥之外,還有除草劑「這個草拔不完,瘋子才自己拔」

跟著研究人員腳步,我們發現,老一輩農民不見得都這樣做。七十五歲的黃姓阿嬤種了一輩子紅豆,她的腳踏車隨時帶著幾串鞭炮,到田裡施放趕鳥,滿臉皺紋的她說:「做事人(種田人)沒這樣做,就沒得吃。」

同鄉五十五歲的紅豆農黃玉也成天與雜草奮戰。她說,草長得比豆子快,「若是常下雨,你沒有看到紅豆,只看到這個草啊,拔不完,瘋子才自己拔!」但因家中長輩不敢吃噴農藥的紅豆,她成了自己說的「瘋子」,天天在田裡拔草。

這一帶,毒鳥、噴除草劑很普遍,她卻有不同的哲學:「你看,那風倒的,老鼠隨後就來。我說,沒關係,吃剩的就是咱ㄟ。我攏是,吃剩的就是咱ㄟ,靠天公伯,卡好價,就好啦!」

盤商收購的紅豆產地價每台斤若在四十元以上,收入還算可以;若價格不好,一百天都做白工。黃玉與七十七歲的母親總共種了七分地,收成不用落葉劑,親友「呷好逗相報」,家旁小塊田地種的幾乎都自己吃,她說:「沒有在賣,都是送親戚朋友。(市售的)都說不敢吃!」

友善紅豆每斤貴四成消費者埋單,才能改變種植習慣

為了守護老鷹,林惠珊一路發現的問題,只是台灣農業種植系統性問題的縮影,做為消費者的我們,其實無從了解種植過程中的全貌。

不過,好消息是,林清源已轉成友善紅豆示範區的十八公頃田地,景象與往年大不相同。去年十二月中,附近不遠的紅豆田一片油綠,但這片田地卻是綠葉交雜著枯黃,這是任憑鳥兒吃後的印記。這一季慷慨後,收成勢必減少。

要等紅豆自然熟成,比起其他人的收穫時間,它整整晚了十九天。田裡乍看仍是雜草與紅豆相間,細看卻生意盎然。

多雲的早晨,微風陣陣,收割機緩慢翻攪著割刀,掀起原本藏身枝葉裡的小蟲、種子,數十隻燕子、麻雀在低空飛舞覓食;五名不請自來的農婦尾隨在後,撿拾機器 未割盡的豆莢。此情此景宛如米勒經典畫作《拾穗》——大地、物產、人、鳥,和諧而共享,讓田地主人林清源臉上不禁掛著微笑說:「這是台灣農田很少看到的景 象。」

這批友善紅豆,比往年每分地收成少了一百台斤,售價勢必提高。林清源估算,每台斤可能要定到一百二十元,比原本每台斤八十五元,足足貴四成。如果把這多出 來的三十五元稱為「生態價值」,接下來消費者願不願意埋單?這不僅關乎這批紅豆的銷路,也是更多農民是否願意跟進改變種植習慣的指標。

這只是一個起步。屏東縣政府、屏科大鳥類生態研究室與林清源,決定在今年十月起,邀請更多農戶加入友善紅豆耕種,翻轉原本毒鳥農業。農委會也在去年底公 告,兩年後全面禁用高濃度加保扶水懸劑;最近更宣布取消實施三十多年的滅鼠週,分散投藥,降低猛禽中毒風險。其中,加保扶雖自二○一三年就被列為第一波政 策檢討目標,但防檢局副局長馮東海承認,來自保育界的力量,仍是禁用的推力之一。

這場保育與農業的衝突,涉及台灣以小農為主的結構面因素,問題盤根錯節,但用老鷹先生沈振中的二十三年,加上林惠珊的五年,終於換來了這一小步。

當人類以疾速法魯莽除去田中的鳥害,傷害卻猶如兩面刃,誰敢斷言只有禽類受害?追查老鷹之死,已燃起共生農業的點點星火。轉機,或許就從這一季的紅豆開始。


南臺 臺灣 灣直 直擊 紅豆 田裡 裡的 農藥 危機
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貴8成紅豆,愛買、家樂福搶跟 賠錢換大魚!全聯倒著賺的生意經

2016-04-18  TCW

三千隻被農藥毒死的鳥塚照片,讓全聯老董林敏雄震撼,決定高價收購友善環境的紅豆,看似吃虧,其實很划算。

這個故事,要從一張照片說起。

「我一看,哇!怎麼會環保破壞得這麼厲害?三千隻小鳥!真的很震撼!」全聯實業董事長林敏雄想起去年七月在中國黃山旅遊時,翻閱第一四四四期《商業周刊》「消失的老鷹」封面故事時心情的激動。

那是張悲傷的照片,一群屏科大學生圍成半圓,面對約莫三千隻被農藥毒死的鳥塚默哀;追蹤台灣老鷹消失的原因,最後挖出了這齣屏東紅豆田裡的慘劇。

兩天後林敏雄回到台灣,立刻找來生鮮部採購,「你一定要給我找到這個農夫(該期報導之友善農法耕作者),就是要跟他契作,他收成多少,不惜代價全部買回來!」他沒想到的是,這讓四百公里外的紅豆聚落質變。

他要找的農夫是林清

源,其紅豆田曾是三千隻鳥塚的事發地點,但在產官學三方支持下,

變身為友善農法的領頭

羊,採收期不用落葉劑,讓紅豆自然熟成,藉此減少使用農藥。

今年三月十八日,全

聯與林清源合作的第

一批紅豆上架,儘管「消失的老鷹」報導及紀錄片《老鷹想飛》曾引起廣泛討論,但「老鷹紅豆」售價是傳統紅豆的一.八倍,全聯行銷部協理劉鴻徵坦言:「當時大家都很怕賣不掉。」但原本預期六到八個月才能賣完的「老鷹紅豆」,竟然上市三週就賣掉三五%,預估兩個月內售完。

虧本收購,早已非第一次林清源坦言,今年初收成的紅豆是第二次使用友善農法,但前一次沒有媒體關注與紀錄片上映,價格高昂的紅豆根本沒人買,賠錢了事:這次全聯帶頭,愛買、家樂福、里仁等通路接連跟進,已有四位農夫加入友善農法,陸續有人表態想參加。

因為這不只是今年的事。

「明年(收成的面積)要倍數增加,全聯說全都要收,別人(其他通路)收完之後多出來的,他也要收,」林清源說。

儘管「老鷹紅豆」銷售優於預期,但林敏雄說,全聯在這批商品上還是虧損。為什麼全聯甘心賠錢?

「其實這(賠錢採購農產

品)不是第一次了!」他說。

從去年的高麗菜生產過剩,前年的搶救蒜農,到二〇一二年的薑供過於求等等,全聯幾乎都是最大採購商。

以薑為例,當時有兩百多公噸滯銷,盤商只願意出每台斤約六元向農民部分收購,不堪虧損的農民找上全聯幫忙,全聯用每台斤二十二兀全數收購,用約二十五元市價銷售,不到三週就解決了滯銷問題。

然而,「做這塊(協助農產品供需平衡)都沒賺錢,」林敏雄笑說:「我成天找一些虧錢生意給總裁(徐重仁)做。」因為,全聯得先派出輔導小組,教導薑農先洗淨薑表面的泥土,再以半斤一包、簡單分裝,這全是管銷成本。

二〇〇八年全聯跨人生鮮領域,如今已是全台最大生鮮通路,但屢次插手農產品供需問題,卻讓生鮮部門連虧八年。

過去,全聯的成功關鍵是:商品便宜、規模大,但採購高價老鷹紅豆、以高於市價採購生產過剩農產品,都與便宜背道而馳,到底它圖什麼?

捨棄小利,換品牌信任感一直的是要幫忙農民,因為他們是弱勢,」林敏雄說,台灣量販、超市經營不易,全聯卻能每年營收成長,全靠小市民一筆筆消費拱起來的,因此必須承擔社會責任,「要不然,我現在(全國生鮮通路)最大,隨便漲一點,我就賺錢了。」表面上看,全聯這算盤不划算,但其實背後還有兩層葸義。

第一個意義,把關食安問題。

全聯透過契作「老鷹紅豆」及推動生產履歷兩種方武,達到鼓勵農民少用農藥的目的,每天抽檢農產品,如果第一次被驗出農藥超標,先予以警告,再犯,就立刻終止契作合約。

目前全聯農產品契作比率約為總進貨量的兩成,今年內將拉高到四成,除了確保供貨量,更可把關品質,否則一被驗出農藥,金錢損失事小,對全聯商譽的無形衝擊才大。

第二個意義,提高光環效應(Halo Effect)。台灣大學國際企業學系教授湯明哲認為,全聯此舉有助於提升公司形象與品牌價值,「老鷹紅豆」的成功會引發光環效應,意思是特定產品做出口碑後,效益可以溢散到其他產品上。

例如颱風天其他通路哄抬物價時,消費者會因全聯過去物價持穩的信任慼,優先到全聯購買;購買老鷹紅豆時,也提高購買全聯其他契作農產品的意願。

湯明哲說,食品業本來就是良心事業,廠商賣什麼給消費者並不容易得知,業者要透過如全聯契作老鷹紅豆,或是義美投資上億元成立認證實驗室等做法,贏得消曹一者的信任。

從老鷹紅豆到高麗菜價格維持穩定,全聯犧牲了眼前的小利,換得品牌信任感,以及對小農友善的企業形象,其實是二不非常划算的交易。

撰文者王毓雯

紅豆 愛買 買、 家樂福 家樂 搶跟 賠錢 大魚 全聯 聯倒 倒著 著賺 賺的 生意經 生意
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韓星奇招搣肥肉朴信惠灌紅豆水做索女

1 : GS(14)@2015-05-20 08:45:10

【減肥後】■靠紅豆水成功去水腫的朴信惠,現時身形已十分完美。


【奇趣韓李活】為了減肥可以去到幾盡?在韓國減肥操弗已不是女星的專利,不少男藝人因為經常要在螢光幕前騷肌,所以他們比女藝人更有恒心去keep住身形,前日tvN節目《名單公開2015》就公開了韓國男女藝人的減肥秘笈,當中《未生》男星姜河那最犀利,勁減66磅,而韓劇《愛上Pinocchio》女星朴信惠亦靠死忍和飲紅豆水來保持S形曲線。撰文:施洛冰


【減肥前】

朴信惠 戒澱粉質

年齡:25歲公開體重:99磅2009年憑《原來是美男》而上位的朴信惠本身有baby fat,平日上鏡感覺會比較肥,到前年拍《繼承者們》時,她因為經常要露出腿部而被網民指她擁有一雙「象腿」,為了令上鏡更加好看,朴信惠即的起心肝減肥,每天下午6時後就不吃澱粉質食物,更堅持只飲紅豆水和南瓜水,除了節制飲食外,每周踩三次單車及跳現代舞,做運動排汗之餘,順便去水腫,前後成功搣走11磅。



姜河那 狂打泰拳

年齡:25歲 公開體重:154磅韓劇《未生》男星姜河那現時只得154磅,原來他高峯期體重曾高達220磅,由於當時有不少朋友都嫌棄他身形肥胖,更因而疏遠他,令姜河那決心努力減肥,過程即使殘酷辛苦,但他亦甚為有恒心,每日只進食水份較多的番茄和青瓜等高纖食物,再加上打泰拳,即時減重15磅,最終他成功減掉66磅,即時擁有弗爆身形,亦大方地騷肌肉。



【減肥前】

【減肥後】



全孝盛 一日一餐

年齡:25歲公開體重:110磅韓國女團Secret成員全孝盛有「魔鬼」之稱,她擁有36D、24、35的魔鬼身材,不過她體質屬於易胖類型,所以要保持身材亦要下一番工夫,當中她於減肥期間只會食兩隻香蕉、兩隻雞蛋、豆漿、以及沙律等低熱量的食物,並堅持一天一餐,最終她才成功keep住現時的身形。



【減肥前】

【減肥後】



鄭京浩 踢波甩脂

年齡:31歲公開體重:154磅現年31歲的鄭京浩現時忙於拍攝JTBC新劇《為純情著迷》,貴為韓國女團少女時代成員秀英的男友,鄭京浩自然要努力操弗,不過他於學生時期曾是肥仔一名,當時他為了不想被學長欺負,於是開始學習摔跤,點知因此而長胖了不少,體重直達到198磅,最後他在教會中踢足球,最後成功減磅到154磅,現時擁有的一身肌肉更令不少男生羨慕不已。



【減肥前】

【減肥後】



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韓星 星奇 奇招 招搣 肥肉 樸信 信惠 惠灌 紅豆 水做 做索 索女
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吃紅豆沙前應減飯量

1 : GS(14)@2015-07-29 08:37:05

【本報訊】平日飲齋啡,檸檬茶、檸檬水也不加糖,人生中沒有一點甜,很多人也會受不了。港大公共衞生學院社會醫學講座教授林大慶建議,甜味不需全戒,自己平時也會吃甜品,最愛更是紅豆沙,但要吃就要減少飯的份量,「留quota」食紅豆沙。他指,自助餐的甜品五花八門也很吸引,如想食多些,同樣要減少吃其他東西,但自助餐甜品大多很「的骰」,吃數件也不會吸收太多糖份。至於飲品也有甜的選擇,但要屬自然的甜味。林指如果飲橙汁,會選擇百分百天然、無加糖的橙汁,且當中更要有「橙渣」,雖然這種橙汁比平價橙汁貴數倍,但考慮到營養價值,其實物有所值。他說,市面上有些橙汁其實沒有橙的成份,只是一杯「糖水」,建議市民購買時要慎選,「買一盒百分百純橙汁嘅價錢,同買幾盒假橙汁可能一樣」。■記者嚴敏慧





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150729/19235820
紅豆 沙前 前應 應減 飯量
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瀋陽夜市大賣便便燒唔用紅豆竟用wasabi

1 : GS(14)@2016-04-18 12:08:57

內地近年都流行夜市,在號稱是亞洲最大的遼寧審陽夜市,近日出現一個名為「便便燒」的攤位,其實只是售賣便便型的夾餅,可是其餡料卻是十分重口味,其中一種就是wasabi。攤主稱這種便便燒其實是來自南韓,不少食客都好奇購買,有食客稱「看着臭,吃着香」。環球網





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160418/19576196
瀋陽 夜市 大賣 便便 燒唔 唔用 紅豆 竟用 wasabi
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【飲食籽】兩溝版紅豆年糕

1 : GS(14)@2017-01-24 03:00:38

紅豆年糕$80



【飲食籽:識飲惜食】順發行雜貨舖的黃嬋真(真姐)以及莫亞妹(鳳姐),有逾10年的造糕經驗,她們製作的糕點深受街坊歡迎。今次一於向她們偷師,學整紅豆年糕!鳳姐指此糕新手最易上手,過程不複雜,惟有些小技巧,新手就要注意了。



之後便是我至愛的紅豆年糕了,鳳姐指此糕新手最易上手,皆因技巧不算多。約莫兩底紅豆年糕,粉漿份量為六碗水糖水、一斤糯米粉、以及12両糖,「傳統做法為一斤粉一斤糖,但太甜了,不太健康。」另外,溶熱糖水時,她喜以蔗糖混合黃糖,「因蔗糖本身的顏色太黑,但黃糖本身又不夠色,所以我便兩溝了,兩溝的顏色較美。」當糖水攤涼後,便可弄粉漿,「糯米粉粉糰要一直慢慢搓,一直慢慢加糖水。」當粉糰攪拌至幼滑粉漿,便可下油,「令口感更軟滑。」攪拌多數分鐘,便可下盤並加紅豆了。與蘿蔔糕一樣,蒸約一個小時即成。



粉糰要一直搓一直慢慢加糖水。

當粉糰拌至幼滑粉漿,便可下油。

下油後,攪拌多數分鐘,即可下盆並加紅豆了。



材料

份量(約兩底)糯米粉:一斤紅豆:約300克蔗糖、黃糖:約450克



順發行糧食有限公司何文田廣場何文田街市1-2號鋪記者:湯珮然攝影:周芝瑩編輯:梁浩維美術:黃創泰




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飲食 兩溝 溝版 紅豆 年糕
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傳樹皮可抗癌強國客活剝50歲紅豆杉

1 : GS(14)@2017-08-06 18:40:39

無知有時會令人做出愚蠢的事。民間流傳浸泡紅豆杉樹皮、果實等治癌效用,令這種被譽為「植物大熊貓」的珍貴樹種慘被人剝皮、盜伐。近日,多名廣東韶關市乳源瑤族自治縣大橋鎮大媽大叔表示,新谷村委會嶺頭自然村中多棵國家一級保護植物野生紅豆杉,竟遭到不明人士剝皮,紅豆杉瀕臨死亡。乳源大橋鎮嶺頭村是高寒石灰岩山區,這氣候條件十分適宜中國獨有、具有「植物大熊貓」之稱的國家一級重點保護野生植物南方紅豆杉生長。現場被剝皮的紅豆杉有4棵,其中有一棵直徑在20多厘米的大樹根深葉茂,但樹皮卻被人全部剝去,只留下無數刀痕。4棵紅豆杉均是從剛裸露出泥土位置被人從下往上剝皮,被剝皮的長達近5米。當地林業工作人員和森林公安曾到現場了解,推測紅豆杉大約在上月中旬被人剝皮。被剝皮的4棵紅豆杉,樹木胸徑從12.2至21.2厘米,樹高從8至10米不等。至於剝皮高度從1.8至5米,最老一棵樹的樹齡估計在50年以上。案發地村莊位於乳源南方紅豆杉自然保護區範圍內。保護區負責人表示,乳源森林公安已對事件立案調查:「很多人以為,剝點樹皮不是多大個事,但剝皮後樹木基本都難以存活。野生南方紅豆杉是國家一級保護植物,十分珍貴,剝皮行為已經構成了犯罪,作案者將要負上法律責任。」不法分子將珍貴紅豆衫剝皮,原來是因為民間不少人認為,野生紅豆杉全身都是寶,當中樹皮、果子浸酒,有人拿來泡茶;紅豆杉的樹幹製成水杯喝水,也有人拿來製成佛像、家具;紅豆杉的枝杈、根部則當成藥材,深信紅豆杉能抗癌功效。《廣州日報》




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樹皮 抗癌 強國 客活 活剝 50 紅豆杉 紅豆
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【簡易食譜】紅豆先雪後煲慳時間 25分鐘速成紅豆沙

1 : GS(14)@2017-10-15 18:39:26

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.me/travel.appleseed天氣晚上漸漸轉涼,飯後來碗熱辣辣糖水最好不過。多種糖水中,豆類糖水雖然處理簡單,但煲的時間較長,不過只要提早一晚做準備,豆用熱水浸完再雪一晚,豆的纖維裂開,便可以縮短煲腍時間。



浸泡紅豆,用滾水可加速膨脹。

浸完紅豆,放入冰格冷藏過夜。

雪過的已浸紅豆經熱脹冷縮,更快煮得腍。


用雪過的紅豆,煲出來糖水帶沙而軟腍。

只用熱水浸紅豆然後直接煮的糖水,未能起沙。


食譜設計:謝翠玲攝影:劉永發




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簡易 食譜 紅豆 雪後 煲慳 時間 25 分鐘 速成
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