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中環在線:陳啟宗御廚冬瓜盅饗名嘴 李華華

2011-6-15  AD 




 

講嘢叻嘅人,通常都好嘴刁。好似恒隆地產(101)主席陳啟宗咁,渣打銀行大廈恒隆總壇29樓會客室,就係佢嘅私人飯堂,隔籬就係佢嘅「御廚房」,由喺鳳城酒家學師、後嚟去英國深造嘅廚神盧偉權師傅坐鎮。

鳳城酒家應該算係香港至出色嘅順德菜酒樓,金錢雞、野雞卷、大良炒鮮奶呢啲考功夫嘅刁鑽菜式,盧師傅可以話樣樣耍家。

至於盧師傅本人,喺鳳城學完師後走去英國深造,跟住去咗台灣餐館做嘢,雖然俾Ronnie私有化,但後嚟又去咗英國茲徹斯特(Chichester)修讀酒店同西式餐飲營運,返嚟香港之後都係離唔開Ronnie。

前兩個星期,恒隆請一班股評人去「御廚房」食飯,盧師傅仲特登炮製咗個八寶冬瓜盅幫佢哋解暑祛濕。坐上客之一嘅黃敏碩話,唔係好記得有邊度菜特別好味,只可以講,係一餐極高水準嘅中餐……唔知華華幾時有機會上去見識見識呢?

 


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《蘋果》洛杉磯直擊奧斯卡御廚為千人煮美食

1 : GS(14)@2016-03-01 18:57:30

每年奧斯卡都會舉行Governor's Ball招呼賓客,過去20年都是由66歲的奧地利名廚Wolfgang Puck負責,他接受本報訪問時介紹今年炮製美食,除了羊架、迷你漢堡包、奧斯卡獎形朱古力外,還加入中國等亞洲元素,更稱受香港舊式茶樓推車仔賣點心啟發。
Wolfgang要為過千人準備食物,所以廚房內亦要動員千人幫手:「20人於早上在廚房預備,並在一個半小時內預備1.2萬碟食物。」被問到最難忘經驗?他說:「有一年煮食時突然停電,當時找不到工程部人員,那15分鐘是我人生最長的時間!自此每逢奧斯卡時都會叫工程部派代表來以防萬一。」



名廚Wolfgang Puck

■香港幸運兒Adrianne飛抵美國撐里安納度。記者丁焯敏洛杉磯傳真



另外,來自香港的幸運兒Adrianne早前勝出HBO舉辦的比賽,她帶朋友免費飛到洛杉磯直擊奧斯卡紅地毯,她更謂最想見到里安納度狄卡比奧。採訪:丁焯敏





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160301/19510737
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蔡英文御廚「三重小甜甜」月薪1.47萬

1 : GS(14)@2016-10-27 06:02:22

總統蔡英文上任後自掏腰包以月薪台幣6萬元(約1.47萬元港幣)聘請一位女廚師,負責總統和相關人員的三餐及外賓餐宴。近日台媒披露這位從未曝光的神秘主廚,就是有「三重小甜甜」外號的廚師許名慧,出身餐飲世家,做事謹慎細心成為總統御廚。今年30歲、畢業於台北市開平餐飲學校的許名慧,有中西餐和甜點證書,擅做中西餐、泰式料理等,曾在喜來登飯店、亞都麗緻飯店、麗緻天香樓、禾苑酒店等任職。父親許財旺是知名藥膳師,在三重開設「禦生坊藥膳餐廳」,她自高中起就進飯店實習。年紀輕輕成為御廚,但許名慧相當低調,facebook對新工三緘其口,僅在她9月生日當天寫下:「今年最棒的禮物,就是有一個我最愛的工作。」此次曝光,是台媒偶然在政府電子採購網發現由總統府登錄的「膳食業務勞務採購案」決標公告,註明得標人為許名慧,意外揭露總統御廚身份,亦已經府方證實。總統府發言人黃重諺說,許多外賓都讚她廚藝很好。總統府過去因安全考量以及訪客需求,編制有廚師,但馬英九任總統後都是跟特勤人員搭夥,吃總統官邸的伙食「中興便當」,宴請外賓時就請到會。蔡英文上任後,考量到總統和相關人員飲食安全,長期到會所費不菲,故自掏腰包聘請廚師。總統府表示,這位廚師除協助準備蔡總統三餐,如果有外賓在府內餐宴,也由這位廚師負責,食材費用則由府方支付。


全台共33個「蔡英文」

此外,內政部昨公佈兩年一度的《全國姓名統計分析》,其中與蔡英文總統同名同姓者共33人(包括總統本人),但全國「馬英九」僅有1人。中央社




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英文 禦廚 三重 小甜甜 月薪 1.47
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