📖 ZKIZ Archives

極重口味白拍生食涼拌小老鼠

1 : GS(14)@2016-03-06 03:14:20

內地人吃的東西無奇不有，微博上一名成都男子，竟然自拍製作生吃凉拌小老鼠的短片，更拍下將老鼠放入嘴裏的鏡頭，說「味道真酸爽」。短片中，男子從一大堆剛出生、粉紅色的小老鼠當中，夾起數隻，沾上醬汁，便放到口裏。他未有透露用甚麼東西調味，但有網民稱川菜的調味不外乎紅油、麻油、白醋等等。有網民稱，在廣東亦有名叫「三叫鼠」菜餚，做法很單，就是將剛出生的小老鼠沾醬油直接吃，老鼠會在筷子夾起、沾醬油和放進嘴吧時叫，所以叫「三叫」。新浪微博





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160305/19517669
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=296903

【米太貼士】涼拌茄子唔變色　皮紫肉白有秘訣

1 : GS(14)@2017-10-22 16:37:20

涼拌茄子



全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.me/travel.appleseed茄子是很受歡迎的食材，質感軟滑又容易配搭，但茄子有個缺點，就是在烹調過程中很易變色，原本紫色的皮變灰，肉也容易變得又黃又黑，稍為煮得過熟又會變灰和過腍。



米太的解決方法好簡單──用白醋和看準火候。先把切開的茄子放入加了白醋的水浸泡，這可令茄子肉保持雪白；蒸煮時，用中大火蒸茄子，皮朝向下蒸至剛熟，便可做到皮紫肉白不過腍，做出來的涼拌茄子就色香味俱全了。



黃韻思（米太），廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理。



撰文：黃韻思@米太廚房手記




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171017/20185094
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343022
Next Page
ZKIZ Archives @ 2019