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「不務正業」的洗衣店

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一家原本以洗衣為主業的連鎖乾洗店,卻不斷推出與主業完全不相關的系列業務,包括代收快遞、銷售大米等,這些副業的營收超過了總收入的一半

最近一段時間,遍佈廣州地鐵站的天天洗衣店裡出現了一項新服務——奢侈品護理:洗個LV的小包要260元,洗件裘皮長大衣則要花去880元。

天天洗衣是行業龍頭之一,但是,很多市民來對其洗衣之外的業務印象更深:在店裡可以買洗衣液和洗髮水,也可以為手機和羊城通充值,甚至可以買電影票和彩票。

不僅如此,如果你的快遞到了,家裡卻沒人,可以讓天天洗衣代收;家裡沒米沒雞蛋了,可以去天天洗衣買。只是,這裡通常看不到擺放雞蛋大米的貨架,也看不到物流中轉時堆成山的包裹。

一家原本以洗衣為主業的連鎖乾洗店,卻不斷推出與主業完全不相關的系列業務。而且,這些「非主流業務」,佔到了其營收的一半以上。

有趣的是,一些風投對天天洗衣「不務正業」的模式情有獨鍾,結果卻吃了閉門羹。

天天洗衣雖已有150多家門店,但僅限廣州市場。 (南方週末記者 陳新焱/圖)

搭便車不暢,不得已做副業

20年前,廣州人盧志基經常乘坐廣九直通車往返粵港兩地。他發現不少在廣州工作的香港商人,不時大包小包地把名牌衣物帶回香港洗,洗完之後,又大包小包地帶回來。這讓他萌生了開家洗衣店的想法。

一開始他也是仿照當時比較普遍的「前店後廠」模式——前面接衣服,就在後面洗,但一直做不大;他於是出國考察,發現洗衣店其實有多種開法。

比如,美國因為人口密度小,所有的店都配有洗衣設備。而日本和歐洲則採用分離式,一部分店配備洗衣設備,而大部分店只負責收貨和配貨。兩者的不同之 處在於:日本會設立一個洗滌中心,洗好的衣物通過物流配送到各個店舖,而歐洲則是「一帶多」,一家配備洗衣設備的門店會輻射到多家門店。

盧志基認為採取「中央工廠+洗衣店」的模式比較適合人口多、密度大的中國市場。1993年,他投資一千多萬,在廣州郊區建立了一個佔地2萬多平方米的中央工廠。每天早上,自己組建的車隊從廠區出發,將洗好的衣物分發到各個店舖中,然後順帶將需要洗滌的衣物收回來。

這種架構,將最重要的洗滌環節放到了客戶看不見的工廠中,終端店無須再配設備和技術人員,變成了一個只需收發衣物的網點。天天洗衣的規模一下子開始擴大,從原來的一兩家店變成了幾十家店。

1999年,廣州開建地鐵,盧志基決定入駐,借此進一步壯大規模。彼時的地鐵尚是個新鮮事物,商業前景未明,而在地鐵中設立洗衣店,此前也無先例。他的這一想法在公司內迅即引來爭議,但他堅持己見,拿下了在地鐵沿線設立洗衣連鎖店的獨家授權。

然而,地鐵剛開通時,人流量並沒有想像的多,而且,對於在地鐵內消費,顧客尚還沒有概念。再加上洗衣行業特有的淡季——每年的6月到9月(天氣較熱的緣故)之業務量不及旺季的五分之一,天天洗衣彼時幾乎是連年虧損。

面對這種行業共同的困境,盧志基開始尋找新的經營方法,他盯上的第一塊「蛋糕」,是自營洗滌用品。原因是一些來店洗衣的客戶經常問:能不能賣點給我們?

很快,這一塊的營收,佔到了天天洗衣總營收的30%左右。這大大增強了盧的信心。接下來,他開始全面撒網,做起地鐵卡和手機充值、電影票和彩票銷售等業務來。

據天天洗衣副總經理周建華介紹,天天洗衣的「非主營服務」收益佔到了天天洗衣整個收益的一半以上,不但傳統洗衣的淡旺季,被這些服務所拉平,而且也給洗衣業務帶來了至少30%的增長。

「對不會上網的大爺大媽最有效」

多元化經營所創造的收益,給盧志基帶來了新的啟發。他認為,天天洗衣可以變成一個「便民服務點」。他開始和一些品牌合作,在店中賣土雞蛋、有機大米 等。只不過,店裡並不鋪貨,顧客來洗衣時,店員會附送一張宣傳單。如果有顧客下單,天天洗衣將其直接轉交給上游品牌,讓其負責送貨到家。天天洗衣賺取一點 提成。

單個品牌的合作,效果並不如人意。周建華介紹,這一塊的收入並不多。最近幾年來,網上購物的井噴,讓他意識到,天天洗衣或許可以在這方面有所作為。

經過幾年的摸索,他們找到了一家名為優點購物的網站進行深度合作。具體的合作方式為:由優點購物負責尋找貨源,天天洗衣負責線下推廣、終端訂購等,拿到單之後,再通過第三方物流配送到居民家中。而利潤,則由三家共享。

「與淘寶只提供網上交易平台不同,我們不但提供平台,還直接參與利潤分成。」周說,天天洗衣最大的優勢在於,其網點一般都在居民社區旁。在客戶洗衣的同時,只需一張傳單即可宣傳其網上訂購的產品。

「這種方式對那些不大會上網的大爺大媽最有效。」周分析,這些人至少還有十年時間,可供天天洗衣挖掘,據他測算,傳統商品進駐商超的成本至少在20%,而天天,只需分享10%的利潤便已「非常可觀」。

據稱天天洗衣與優點購物的這項合作,已經磨合了兩年,之前一直在做網絡架構和貨源整合,現在就要推出。

交易額4個億,利潤只有幾十萬

然而,多元化讓天天洗衣找到了新的盈利渠道,卻也帶來了新的難題。

天天洗衣目前有150多家店,其洗衣服務的年營業額約為7000萬元,但提供的增值服務,諸如羊城通充值、手機充值等,收取的現金一年則超過6個億,是主營業務的8倍多。

但這些服務所創造的收益卻非常有限。以羊城通充值為例,據周透露,僅這一項,一年的現金流就達4個多億,羊城通公司提供的返點為千分之二點五,一年下來,天天洗衣在這一塊的毛利約為一百多萬。但其要付出的管理成本,卻非常之大。

按照協議,天天洗衣收到錢後,當天即要打入羊城通的賬戶。而這麼多錢的收取,卻是一個難題。據周介紹,天天洗衣的管理層總共不過四十餘人,其中,有 四分之一的人都在為此服務。他們每天的任務只有一個:在150個店中不停穿梭,將收到的現金存入銀行之中。而為了提高店員的積極性,充值後會給員工提成。 在體育西這樣的大站,一個店員每月光充值就能拿到200元以上的獎金。

「刨去這些專職員工的工資,銀行押送現金的費用等,這一塊的利潤不過幾十萬元。」周抱怨道。

而其新近推出的奢侈品護理業務,洗個LV小包要260元,儘管利潤豐厚,但因為全部要靠手工。據天天洗衣技術廠長陳濤介紹,這一塊人才奇缺。他不得不親自上陣。

由於採取「中央工廠+洗衣店」模式,天天洗衣一直堅持直營(僅有幾家為加盟,據周介紹,今年之後,公司也會取消加盟,只做直營)。其目前依然侷限在廣州市場。而他的競爭對手們,諸如北京的榮昌洗衣、福奈特等,由於採取成本更低的加盟,網點擴張已遍及大中城市。

但周建華說並沒有感到恐慌,他甚至拒絕了青睞天天洗衣商業模式的風投們,他說爭取兩年後門店數量開到300家後再考慮與資本的合作,將天天洗衣的地域模式在全國複製。


不務 正業 洗衣店 洗衣
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傳統洗衣店的O2O之路

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        本文原題目:《榮昌洗衣:傳統洗衣業樣本的互聯網夢想》

「走到哪裡都牛哄哄的,別人一家兩家被收進來,我一兩千家終端憑什麼跟你玩」,當互聯網O2O公司們紛紛找到榮昌洗衣,試圖說服董事長張榮耀把榮昌旗下的傳統生活服務業整合進他們的平台,這位浸染洗衣行業二十餘年的企業家毫不掩飾「不買賬」的底氣。

在張榮耀眼中,互聯網人所面臨的,一邊是線上線下結合創業的興奮,一邊是路途難尋的焦慮。一位互聯網大佬告訴張榮耀,他做夢都想做O2O,但如何在一個城市整合出第一筆5000萬的收入極端困難——為了這5000萬的收入,可能花費1個億的代價。而這筆原始積累,榮昌洗衣在十年的轉型期內已宣告完成。

面對Online和Offline的模式爭議,誰能整合真正的線下資源,成為這場卡位戰的焦點。張榮耀堅信,傳統企業才是這波浪潮的真正主導,而他手中23年歷史的榮昌,可能成為浪尖上最炫目的公司——前提是,老公司能引入新鮮血液,完成互聯網思維的徹底改造。

經歷了從家族企業向現代企業的艱難改制後,張榮耀又在尋找更新的資本力量。「希望被當作一家有著互聯網因子的公司被估值」,而不是以利潤率逐年走低的苦行業——洗衣連鎖屢被低估。

近年,張榮耀都在尋找能讀懂他和榮昌洗衣的投資方,但這一歷程尚無結果。

       洗衣業樣本:傳統行業的成長路徑

榮昌洗衣是國內最早從設備的代理銷售中嘗到甜頭的公司。1996年,榮昌引入意大利品牌伊爾薩,在全國推廣了集成十幾種洗染種類的乾洗設備。而當年買回設備的店家發現,借助榮昌和伊爾薩的品牌效應,能夠得到更大的收益。

受此啟發,張榮耀兄弟開始嘗試特許加盟的連鎖經營模式,並將伊爾薩的獨家品牌使用權收入囊中,走上榮昌和伊爾薩的雙品牌路線,從1999年到2003年,連鎖門店從15家擴張到300餘家,在第一個快速擴張期內,長成國內最大的洗染業連鎖企業但好景不長,隨著擴張的加劇,洗衣連鎖模式的弊端逐漸顯現。

究其本質,洗衣連鎖是一種以設備的銷售帶動的重資產擴張模式。隨著榮昌連鎖店舖的迅速鋪開,市場上的設備存量及其能夠提供的加工能力,以更高的加速度超越了人們的洗衣需求。每投入60萬-100萬元增開一家新店,意味著又一次陷進重複投資和產能過剩的怪圈,並對環境造成不小的污染。

而在城市內部,優質的店舖資源日漸稀缺。「前店後廠」的形態下,380V三相電路、數十噸的載重能力、上下水系統是一家洗衣連鎖店的「標配條件」,同時,這個地址還需要擁有龐大人流量且對環境噪音不敏感。且不論滿足如此苛刻條件的店址有多少,一旦有這樣的地方,榮昌在日益高漲的房租前更加缺少議價的能力。

站在榮昌洗衣總部管控的角度,大部分加盟店一旦買到設備、把技術學會,遲早會與榮昌總店分道揚鑣,數年培育起的人力資源付諸東流;而任何一家加盟店出現問題,都會使整個榮昌洗衣的品牌受到牽連。

在張榮耀看來,這種美國式的連鎖商業模式已不再適合國內市場,而全球洗衣業內,留有歐洲與日本兩種店廠分離模式供榮昌參考。效仿歐洲,榮昌推出「一帶四」聯網卡模式,用四家店輻射社區、負責收貨,一家店裝備乾洗設備完成洗滌;並在信息化上投入巨資,用全國聯網卡統一服務,解決地域的限制。

而日本式的中央洗滌中心模式亦在去年被榮昌借鑑。通過導入自動化的洗衣流水線,工廠完成從洗衣到熨燙、分揀輸送的全過程,並能加強對污水、廢氣的集中處理,降低能耗。但中央工廠對物流集散和洗衣訂單量的需求極高,拓展不易,在新城市的投資風險高企。即便是榮昌洗衣,也只在大本營北京嘗試了中央工廠的模式。

榮昌洗衣總經理助理郭興偉告訴記者,北京的中央工廠更多針對團體客戶的大批量衣服洗滌,按每日三班的頻率,滿負荷運轉下,工廠的日處理能力達15000件衣物。而在一家普通門店,一天300件已是高負荷運作。「一般商圈和社區周邊收來的衣服,還是通過一帶四的模式進行清洗」,郭興偉表示。

通過品牌的分拆,榮昌洗衣進一步推行直營化改革。目前榮昌服務旗下擁有榮昌洗染、伊爾薩洗衣和高端奢侈品養護珞迪三個子品牌,其中榮昌洗染的「一帶四」門店模式已基本實現直營,伊爾薩以傳統加盟模式為主。整個榮昌集團的近1000家門店,直營比例約為1/3。

       O2O:基礎初具備,路徑仍待定?

對張榮耀而言,十年改革最大的驚喜,是讓傳統的榮昌提前一步拿到了O2O的門票。

以「一帶四」模式為核心,洗衣產品鏈條上的利益分配被重新塑造。其一,是改變了供應商博弈的砝碼。「簡單點說,就是與房東的關係」,十幾平米的輕型小店,搬遷的成本較低,可以更為靈活地應對房東漲價的要求;其二,客戶之間的關係被重新定義。當某家銀行提出「註冊資金超過500萬、存款200萬,各支行員工聯網洗衣」三項嚴苛標準,潛在競標者中僅榮昌一家滿足條件。

而在聯網卡推行數年後,積分、點評、投訴、預訂等功能已經漸成系統。尤其是支付功能的統一,讓現金流能夠更為快捷地向總部集中。

老榮昌門店變輕後,張榮耀打算進一步改造它們的業務形態:「未來我要把洗衣店變成居家服務站,在服務站裡除了洗衣改衣、窗簾地毯沙發清洗等居家清洗服務,還有最後一公里,修拉鎖、修鞋、鐘錶修理等服務,這個服務站要基於移動互聯網」。

「O2O終究是一個電商產品,必須符合電商的基本規律,流通性和實用性要強,投訴方便」,張榮耀說道。

這一模式在國外早有成功的先例。在英國考察期間,百年老店Timpson的成功運營讓張榮耀看到曙光。這家1869年的居家服務一站式連鎖集團,從鞋類零售店做起,逐步加入了修鞋、修表、配鑰匙、乾洗等服務種類,在全英擁有近1000家連鎖店,常年被評為「最佳僱主單位」。

員工在店內的工作景象令張榮耀印象深刻,「洗鞋的人打著領帶,繫著圍裙,很有尊嚴、很怡然自得地享受這份工作」。而在移動互聯網浪潮襲來時,老店沒有落在人後,全英的客戶可以隨時通過手機端預約Timpson的服務。

但在我國,Timpson模式的實施卻障礙重重,其中最大的掣肘在於,從事生活服務的人才並不能享受在英國一樣的待遇和心理預期。一位曾經試水家政服務O2O的創業者告訴本報,最起碼能做到聘用大中專畢業生充當勞動主力,才有可能在人力資源上保證做出真正標準化的服務。

而榮昌如何能吸引足量的合格人才?

郭興偉告訴記者,榮昌目前針對自聘員工進行技能培訓式的培訓,同時對社會上的存量資源則積極整合,嘗試將修鞋、配鑰匙、修表、補衣等匠人直接吸納到店面中。榮昌的解釋聽起來沒有足夠的說服力,郭興偉因此進一步說到,「如果用單純培訓的模式,可能是扶持了競爭對手」。

張榮耀深知,榮昌走向O2O的行業領袖還有很長的路途。前十年積累的O2O基礎被他形容為「接力賽的第一棒」,而後面的比賽,張榮耀正在物色合適的團隊充當核心。「很多人說傳統企業沒有互聯網思維,對我來說,只是制定戰略,制定商業模式,制定董事會和股東會的架構,至於具體怎麼去打這個仗,一定要靠O2O的團隊」,張榮耀說。

在他看來,這輪O2O團隊的引入對榮昌的影響,堪比數年前的產權制度變革。而當年改變的重點在於管理,現在革新的卻是商業模式和發展方式。對於這支被寄予厚望的新團隊,張榮耀表示,「O2O這一塊,基本上是要放權」。

       尋求投資:不再只是一家傳統企業?

找到一家願意以互聯網估值榮昌洗衣的投資機構,這並非易事。三年前,榮昌洗衣開始與投資方接觸,其中包括紅杉中國在內的一批知名基金。

當時正值洗衣連鎖模式轉型期間,按張榮耀的說法,榮昌洗衣正在付出高昂的代價,例如,砍掉重資產連鎖店、使得原有來自設備銷售的營收大幅度縮水。不可否認,展現在紅杉等風投面前的,只是一份「非常難看」的傳統洗衣公司財務報表。

而張榮耀今天津津樂道的O2O業務架構,在彼時尚不清晰。當時的榮昌「互聯網業務只停留在Web端,簡單地把洗滌的服務集成到聯網卡中兜售,業務的豐富程度和系統性遠不及當下」,郭興偉說。

第一輪接觸榮昌的風投公司得出的普遍結論是,榮昌洗衣仍舊是一家傳統的洗衣連鎖公司,而按照此模式做出的估值,自我認知甚高的張榮耀表示不願接受。

「說白了就是張總覺得賣便宜了,然而投資人覺得我花這錢還覺得貴呢,對榮昌商業模式發展前景的認可和預期還沒有到投資人心理的程度」,郭興偉表示。這樣的分歧下,數場有可能達成的融資交易最後都化為泡影。

在最新的努力下,榮昌具備了一些互聯網因素:旗下三個品牌在微信建立了官方服務賬號,可實現預約、預訂、購買、查詢等服務,400呼叫中心也已經成立,下單後可享受上門服務。第一步試點之後,榮昌接下來將會密集推出試點區域和業務。例如在北京CBD區域推出「洗衣袋」服務,即通過預約形式,為家庭配備洗衣袋,每袋收取固定費用,不限量,而且上門取送。

張榮耀也仍在繼續尋覓合適的風投,他告訴記者,榮昌引入融資,旨在通過財務模型證明其O2O商業模式,協助榮昌洗衣在北京之外的擴張。「資金不是最重要的,榮昌的現金流不錯」,張榮耀說,他希望利用風投注資疊加的品牌效應和上市展望,吸引各地O2O的合作者加入榮昌,「現金不是最有價值的,商業模式才是,在上市前我靠品牌和信息化佔60%的股份,不會動你一分錢現金流,上市後共享回報」。

來源:21世紀經濟報導    作者: 趙曉悅 趙娜

傳統 洗衣店 洗衣 O2O 之路
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洗衣店的生意智慧 止凡

http://cpleung826.blogspot.hk/2014/06/blog-post_7114.html
週末止凡在家看到icable的一些財經影片,在money cafe上看到一條名為「洗出未來」的影片。節目訪問了兩位陽光洗衣店的創辦人,他們是兩夫婦,當中談及不少財務知識及財商智慧,實在值得一看。



這家洗衣店開始時是一家自營店,兩夫婦還要親手去客戶到收衣服,一袋袋重100磅的衫就靠太太一人之力在中環鬧市中慢慢搬上車,駕車的還要是太太自己。夫婦一直都分工得宜,先生就主理公司發展,太太就主理公司內部事務。起初10年大約一年可以多開一家分店,大約10年過去就改變經營方式,今天經營了20多年,有60多家分店。

讓我總結幾個印象較深刻的重點,第一個是當創辦人之一的先生在10年目標到之後,曾經失去了動力的感想。在創業初期,先生曾經定下目標,希望10年後有10家店左右,有自住物業,加一個供滿的物業,這就心滿意足了。辛苦了10年,的確能超額完成,就是這樣看著一盤上了軌道的生意,先生開始有點不務正業,每天回公司就是安排自己的節目,釣魚等娛樂。

在這段時間,先生見到公司裡的員工,包括他太太,每天都辛苦工作著,只有他一個人無所事事,半退休狀態,心中感到不舒服,但又不明所以,只是感到什麼地方不妥當。終於先生自我反省,認為這樣子下去只會浪費人生,於是才繼續發展公司業務,找到另一個目標,衝破這所謂的安全地帶。

這個點子是這裡經常都有討論的,blog友們定了目標是財務自由,達到財務自由之後又如何呢?無所事事地渡過餘生嗎?還未到財務自由都可以想像一下,到時自己應該做些什麼。財務自由之後,不停的現金流入足以支付你的生活開支,去旅行環遊世界,追求興趣,享受人生。但當這樣的生活過了三兩年,可能你就會感到沉悶,身邊朋友都在努力工作,在社會巨輪之中,你跟他們都沒有太多共同話題,慢慢你會跟社會脫節,或會感到孤獨。所以,達到財務自由之後,一身好武功的你,請不要浪費餘生,繼續把生命燃燒至最亮才對。

第二個是創辦人討論生意的瓶頸問題,初頭10年,由一家自營店慢慢做到10家分店時,開始由兩夫婦的生意變成很多受薪員工的生意,不時都出現資金問題,他們又遇到一般中小企都會遇到的問題,就是銀行在你「缺水」之時是不會貸款的。辛苦地慢慢捱過了這個階段,一年開一家店,到第10家店時,先生在想,這樣下去,就算再多幹10年,都只是有多10家店,這又是一盤生意到達一定規模時的瓶頸。一次機會,讓先生考慮以特許經營的方式去擴展業務,於是分店數量加快增加,生意再次起飛,但由於規模膨脹得很快,員工及機器等資金開支又會增加得很快,又再出現資金問題。

所以先生總結,每盤生意都總有一個個瓶頸問題,在不同階段會有盛有衰,拿捏不好的話很可能一舖清袋。做生意就是一個解決問題的過程,解決了一個問題之後,又會有新問題讓你去解決,做一盤成功的生意能不全力以赴嗎?很多時,人家找你夾一份資金搞生意,你又不用現身,賺到錢又會跟你分享,想想這個世界能有這麼完美嗎?

第三點是做生意要以人為本。他們以前嘗試過請受薪的行政總裁回來打理公司,讓自己可以休息一下,但很快就知道行不通,他們公司的文化並不如此。太太還是親自落場,主理公司內部事務,公司的透明度一向很高,一個小小員工都可以隨時直接找太太討論問題。太太亦會給機會員工,讓小員工可以發揮創意,把公司的項目都交給他們發揮。

同時,員工薪金及舖租乃首要支付的,一天都不可以遲發,這是關付誠信問題,絕不可以讓步。就是這樣以人為本,店內大部份是學歷不高的員工,亦有現今90後的員工,面對這一行十分辛苦的工作,他們還是拼命去做,能做到員工與公司的目標一致。

第四點是創辦人分享一下買舖的智慧,首先是太太分享了多年前的一個經歷,駕車經過一家洗衣店時,一看便知道該舖在這個位置不會成功,心中很不安樂,但又不認識店主,所以沒有理會,幾個月後再駕車到這舖時,發現已經關門大吉。先生就解釋一下如何看到一間舖的價值,作為洗方店,其位置一定要在車站至屋苑的途徑之中,讓客人回家途中可以順路放下方服,尤其是香港人是十分急性子的,只是差十米八米的距離,生意都可以差很遠,因為客人就是不會走多這段路。

之後先生分享「陽街」、「陰街」的概念,看過風水節目都會想起這些概念,其實對於做生意來說,概念跟風水學在某程度上是互通的。「陽街」就是指人多的街道,舖租及舖價自然高一點,「陰街」就是指人少的街道,舖租及舖價理應便宜很多。常識跟風水學說都告訴我們,做需要人多,旺丁旺財的生意就到「陽街」,而不需要人多,做有特色生意的,能吸引客人專誠走到你的舖裡去的生意,就可以到「陰街」開舖。不過先生再分享多一點,原來生意的不同階段都有影響,在創業初期,店舖需要在「陽街」,因為生意起初需要人流,但當日子久了,又有一定量的熟客之後,進入守業階段時,不妨選擇搬到「陰街」,這可以減少租金開支。

無論blog友有沒有興趣做生意,多學一點財務知識也無妨,財商及智慧不怕多,說不定他朝有日這裡的知識能幫到你渡過不少難關也說不定,有時間不妨花20多分鐘看看影片。



「洗出未來」影片:

http://cablenews.i-cable.com/webapps/program_video/index.php?video_id=12185766

http://cablenews.i-cable.com/webapps/program_video/index.php?video_id=12185765
洗衣店 洗衣 生意 智慧 止凡
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小区洗衣店 开店1年月入4万

1 : GS(14)@2010-11-13 15:21:25

http://www.cb.com.cn/1634427/20101111/165234.html
    创业项目没有好坏,关键就是经营。比如郑蓉开的社区洗衣店,项目不算新,但在小区里后来居上仍然做得有声有色,除了本身洗衣质量过关,它折射出来的却是善于经营之道。
               
         
  创业项目没有好坏,关键就是经营。比如郑蓉开的社区洗衣店,项目不算新,但在小区里后来居上仍然做得有声有色,除了本身洗衣质量过关,它折射出来的却是善于经营之道。
  冬季,不少市民习惯将厚重的冬衣送往洗衣店,照理说眼下社区洗衣店的生意应该最红火。可市民林先生却给本报创富热线打来求助电话:他11月初在南坪开了一家洗衣店,虽然自认为设备、价位都较有竞争力,但开业至今每月都是亏损。
  社区洗衣店如何经营?今天我们就报道一家同样开在小区的洗衣店。老板郑蓉去年11月创业,虽然小区附近已入驻了两家同行,但郑蓉开店不过一年,80平方米的洗衣小店,旺季每月营业额高达4万元,日子过得有滋有味。
  选址看重社区消费水平
  郑蓉的洗衣小店开在南岸龙湖观山水小区附近。记者采访时正值午饭时间,店里人来人往。“干洗店以社区为‘天’,但选在什么样的社区却有讲究。”郑蓉说,开洗衣店虽然是新手入门,但她前期光调查、选址就用了3个月。
  她说,开社区洗衣店,小区人流量和顾客数量根本是两回事,关键还是消费层次。郑蓉介绍,并不是人人都会把衣服拿出来洗,所以小区居住密度以及常住人口的工作、收入、消费层次以及同业竞争情况都需要分析。她选定龙湖观山水附近开店,是因为该小区周边常住人口就有2600多户、接近1万人,除了人口密度高外,入住的居民以公务员和企事业单位的白领阶层为主,消费层次相对较高。同时,这些人因为工作繁忙,衣物外洗的需求量大。
  揽客:接送衣物抢市场
  去年11月,郑蓉的洗衣店开业时,小区附近已有两家同行入驻。后来者如何争抢市场?郑蓉自有妙招,开业之初,洗衣店就打出了“5分钟上门接送衣物”的口号。
  郑蓉介绍,小区附近的同业竞争,除了比拼衣服清洗质量外,要将服务做到家,光是售后远远不够。而在她的店,顾客们有衣要洗,不用跑路,打个电话5分钟就能服务上门。洗完后,送上门的衣服不仅折叠整齐,还免费套上一次性的消毒袋。
  除了上门接送,对于地毯、窗帘、沙发套等清洗大件,洗完后郑蓉还免费包揽安装。“窗帘、沙发套拆下来容易,但重新安上去费时间又费力,不少顾客都嫌麻烦。”郑蓉介绍,这些活虽然要多花费时间,但贴心服务最能揽客。事实证明这一招十分有效,在开业之初就保证了源源不断的客流。
  留客:缝补消毒全免费
  单纯提供上门接送服务,由于替代性强,很难有长久的竞争力。要想在竞争中取胜,还得做到“人无我有”。为了稳定客源,开店不久,郑蓉又雇佣了一名缝纫师,顾客送来的衣服上掉了扣子,开了洞,洗衣店还免费缝补,因为缝纫师手艺精湛,补过的痕迹几乎看不到。此外,洗衣店还承诺即便不消费,也可为小区居民免费对衣服消毒。
  郑蓉介绍,相对于别的行业,干洗店更具有明显的顾客忠诚度。而提供有别于其他商家,又让顾客们贴心的增值服务,那么在解决了初期拓展客源的问题后,就不怕顾客流失。
  因为服务贴心,有些顾客甚至把她的干洗店当成了自家的衣橱,来时脏衣服一脱,穿上洗好的衣服就走了。洗衣店开业不过一年,小区里已经有五分之一的家庭成了她的会员。
  淡季:堤内损失堤外补
  干洗行业季节性非常强,往往是“冬暖夏凉”。郑蓉介绍,一到夏天洗衣店营业额减少了三分之二,在淡季洗衣店很难维持。这个时候,就需要堤内损失堤外补,用多种经营来增加收入。
  今年夏天,洗衣店生意清淡,她增加了冷饮批发业务。同时,还申请了一台彩票机卖彩票。卖彩票每月纯利只有7%,但是收入稳定正好补贴水电费,冷饮批发更是薄利多销,只要服务态度好,每月也有3000元纯利。
  服务要向外延伸
  在郑蓉看来,打开局面不是太难,创业成功的关键,还在于怎样留客。没有哪个食客会在同一家饭馆天天吃、连续吃上几个月,可是一家干洗店的会员,却会在干洗店连续消费许多年。关于“留客”,其关键在于摸清市场、打开思路,提供主业之外的、大家所需的服务。
  当然,开洗衣店,洗衣质量是最关键因素。此外衣服消毒也很重要。在这些方面如果不够用心,就很难长久经营下去。
  成本收益分析
  房租:80平方米左右 4300元/月
  水电物管:1500元/月
  人工:2个工人、人均1000元/月
  设备:水洗机、干洗机、消毒柜等约需18万左右
  收益:营业额2万-4万元
  纯利:45%-60%左右
  做买卖不能懒,特别是要肯动脑筋,肯花时间去研究、去思考。人们在一起,比的是智力,靠的是情商,这些和所谓的实力和规模等等没有太大的关系,成功只看准付出和经营方式。
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穗黑心洗衣店酒店床單混安全套洗

1 : GS(14)@2015-05-07 23:58:51

■床單在洗衣廠隨地堆放,並遭工作人員亂踩。



廣州著名的連鎖洗衣店「天天洗衣」被踢爆黑心洗衣內幕:工人隨地堆放送洗的衣物、乾洗的衣服卻用水洗,而最離譜的是,他們清洗五星級酒店的布草(酒店毛巾和床單等通稱)時,竟對床單藏有用過的安全套視若無睹,統統照樣放入洗衣機,甚至用酒店的毛巾擦屁股、擦下體。網民點名炮轟無良洗衣店:「洗衣店比我洗的更髒!」


廣東電視台前日播放有關報道,指今年3月接到多名市民投訴,天天洗衣將水洗當乾洗,衣服還越洗越髒。為查明真相,當地記者於是放蛇暗訪這家連鎖洗衣店,發現其中央洗衣廠設於增城經濟技術開發區,每日清洗衣服少則一千件,多則兩萬多件,客戶衣服會被集中到洗衣廠清洗。公司將洗滌流程細分為13個步驟,員工操作卻是另一回事。工人將衣物堆放在地上,還坐在裝滿衣服的手推車,雙腳踩住衣物。有工人將明明標示着乾洗的衣服,最終水洗了事,工人又表示,九成的衣服都是水洗,這是行業公開的秘密。有工人還當正自己是洗衣專家:「衣服怎麼洗我們說了算,不管營業員跟你怎麼說,我們是負責洗衣服的,我們要按照我們的來洗。」記者提到乾洗價錢較貴時,工人反駁:「收錢是他們的事,公司故意坑你們我也沒辦法!」


■酒店床單連同用過的安全套(箭嘴示)被放入洗衣機。

職員酒店毛巾擦屁股下體

天天洗衣還提供「天天.安娜」高檔服務,專門清洗名貴衣物,價錢比普通洗衣貴三倍。不過在洗衣廠並沒有這條高檔生產線。職員踢爆,高檔服務只是噱頭,衣物都是和普通衣物一起洗,有時還與女性內衣褲等其他顧客的衣服一同被放入洗衣機。此外,洗衣店還會為酒店大客清洗布草,客戶包括五星級酒店。布草被放到地上點算後,再統統塞進水洗機清洗,隨後送到烘乾區烘乾。令人惡心的是,工人發現床單及毛巾藏有用過的安全套,居然視若無睹放入洗衣機清洗,還笑稱:「拿出來幹甚麼,當做沒看見就行了。」整個過程觸目驚心,工人誇張舉動接二連三,有職員爆料:「夏天的時候,熱得要死,全身都是汗水,我們用酒店的毛巾擦屁股,擦下體。」職員將草布運返酒店時,竟將臭腳放在草包上。《蘋果》昨日致電天天洗衣,對方並沒接電話回應。廣東電視台



網民有話說

.顧客是上帝,我看顧客是上當吧!.太恐怖了,在中國有甚麼行業讓老百姓可以放心的嘛?.原來酒店的東西那麼髒,以後可怎麼用,連乾洗店都這樣太惡心了。.在洗衣車間裏,我們實現了真正的貧富平等,無論你是10萬元一件的貂皮,還是10元一件的地攤。.每次出差都住酒店,現在叫我怎麼安心睡?會不會翻個身就看到一個套套,擦臉的毛巾是不是被人擰過鼻涕?.做食品的自己不敢吃,做飲料的自己不敢喝,酒店毛巾自己不敢用,乾洗衣服自己不敢穿,中國商人真的很聰明嗎?資料來源:新浪微博





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【專題籽】港鐵何文田站開通在即 40年洗衣店坐看風雲變

1 : GS(14)@2016-10-01 13:20:27

落戶何文田愛民邨逾40年的「美麗華機器洗衣」摒棄工廠式的大量處理方式,用心為街坊清洗每一件衣物。不少街坊即使已搬離何文田,仍然回來光顧。



【專題籽:胚芽故事】洗衣行業逐漸工廠化,提供乾濕洗、熨衫、去迹一條龍服務的洗衣店不多,何文田愛民邨的「美麗華機器洗衣」是其中一間仍沿用早年工場模式的舊式洗衣店,在邨內服務居民逾40年。走到裏面的小房間,工作枱上堆滿藥水,還有懸掛在半空的喉管,似足化學實驗室,「這支是從日本買回來的超音波槍,它利用超音波先把污迹震鬆,我們再用藥水清潔,那就事半功倍。」老闆張錦榮興高采烈地示範,拿這個、用那個,不消一分鐘便把衣物上污迹清除。隨着港鐵伸延至何文田,張錦榮坐看風雲變,「加租也擔心不來,不知道領展租務部會有何動作,他們亦要因應市場調整租金,我都預計不到。」他淡淡然說。



位於何文田的愛民邨於1973年底陸續入伙,「美麗華」則在兩年後開業,屬於首批入邨的商戶,可謂「睇住愛民大」。曾塗上金漆的招牌已變成啡色,更缺了幾畫,上面的「機器洗衣」更令人費解,用機器洗衣服都是賣點?「在幾十年前,有機器已經是件很威水的事,其他洗衣店是手洗的,我標榜用機器清洗,屬於高檔一點的洗衣店。」張生笑着道出店名由來。那個年代洗衣大多用一種名為3040的化學品作乾洗藥水,工人把衣服放進大桶內手洗,「最初期的洗衣店沒有磅洗,直至『威士汀』引入自助機,該店是香港自助洗衣的先鋒。當時我們引進『威士汀』乾洗機去乾洗衣服,現在用的藥水四氯乙烯,我們當時已經開始用。」店內又新引進「威士汀」自助濕洗機,所以特別在店名上加上機器洗衣作招徠。這樣的洗衣小店已買少見少,「過去20、30年,地舖不斷面對清拆和加租的問題,坊間的洗衣店都交給位於工業區的洗衣廠集中處理。」


分析污迹由來和成份 對症下藥

工廠講求效率,需要大量乾洗,「美麗華」則選擇逐件處理,「我們要因應每件衣物的質地和情況處理,需花上較多的時間,但可以保持衣物的質素。」張生憑肉眼觀察、再拿上手,已可分辨這件衣物需要怎樣處理,這全靠多年的紡織和製衣經驗。當年在理工學院讀紡織的他曾管理有10間分店的洗衣廠,直至1995年才接手「美麗華」。中學已對化學有濃厚興趣的張生是去迹能手,這成為「美麗華」的主要業務之一,「看見這點污迹時,先要判斷它是甚麼,分析這個污迹有甚麼成份,例如芡汁會有澱粉質、色素、鹽;紅酒會有糖、色素和丹寧,那就可以用相應的藥水,對症下藥。有時又需要一點想像力才行,要代入當時的處境,想想為甚麼會弄到這個污迹呢?」現時不少的時裝名牌如Gucci、Dior和Valentino都是張生的客人,隨手拿起一條絲巾也數千元。他說,坊間的維修或清潔公司接收貴重物品之前都會買保險,但這樣太繁複,我們做慣了,客人信任得過就可免卻這些手續。「美麗華」更有自己的貨車,每天走遍港九新界,採訪期間,張生電話不時響起,要安排收送貨的日期時間,到中環銅鑼灣的名店、半山和西貢的熟客家中收取衣物回來清洗。舖頭面積不特別大,店內的掛衣排得密密麻麻,抬頭看不見天花板,「美麗華」可說是愛民街坊的衣帽間,閣樓更是冬季厚重大衣的貨倉。「外面的洗衣店大多要求客人在一至兩個月內取衣物,但我們有六個月限期,部份客人換季才會來取回一批衣服回家。」



觀塘線延線的何文田站即將開通,「美麗華機器洗衣」老闆張錦榮表示難以預測對租金的影響,不過領展租務部會因應市場水平調整,擔心也擔心不來。

八十多歲的陳師傅工作的閣樓為早期房署方便商戶做生意的「連帶租用居住單位」,以前是員工宿舍,可以儲存小量貨品。

陳師傅主要負責熨平衣服,從事洗衣業至今50年,從以前的煤熨斗到現在的蒸氣熨斗都用過。


蒸氣熨斗連接的蒸氣汽泵和發熱線,熱力可達攝氏120度。

相比起以煤爐直接燒熱的煤熨斗,現代化的蒸氣熨斗可調節溫度,適合絲、棉和尼龍等不同物料。

小房間是張生平時為衣物去迹的地方,放滿藥水、喉管和工具。


80歲老師傅坐鎮 洗熨皆精

在70、80年代的洗衣業僱用大量工人,主要分為衣服分類、機器操作和熨衣三大工種,工人更有屬於自己的工會,成為工人聯誼和找工作的平台。張生說:「那時的工會會辦蛇宴等活動,讓工友在公餘時間放鬆心情,又可以聯絡感情;工會又記下失業工友的姓名,替他們找工作。」不過到了現在,人手問題是令張生最頭痛的事。「老一輩師傅已去世,部份年紀已很大,也沒有新血入行。」「美麗華」現在只有一個八十多歲的老師傅,專門負責熨衣工作。在洗衣業打滾50年的陳師傅在一年多才轉到「美麗華」工作,之前也是效力小店,因老闆移民而結業。「那時跟很多行業一樣,都是跟隨師傅學師,洗和熨我都學過,熨衣工序對人手需求高一點,哪項可以餬口就做那樣。」在掛滿了衣物的閣樓,陳師傅在靠窗的位置拿着蒸氣熨斗一邊熨一邊說,「未有蒸氣之前是用煤熨斗的。用煤爐直接把熨斗燒熱後,再熨衣物,哪有現在這麼先進?」


閣樓做員工宿舍 買少見少

陳師傅工作的地方以前是員工宿舍,是早期公屋「連帶租用居住單位」,張生說:「在70、80年代,有人會在店舖內過夜,也可以當是員工宿舍,又可以擺放小量的貨品。」連接地舖跟宿舍的樓梯亦是古董,鐵製的旋轉樓梯要轉兩個圈才可到閣樓。「以前愛民邨這裏幾乎全部店舖都有樓梯到樓上閣樓,不過現在只有數間仍有保留,因為部份商戶因生意欠佳,多個地方反而會增加開支。舊租戶一交吉,房署就會收回樓上的單位、清拆樓梯。」領展接管公屋商場後,樓上屬房署,樓下則屬於領展,可謂是一舖兩戶,不過商戶就要成功跟領展續約才可談樓上的租約。



「美麗華」店內面積不特別大,掛滿了客人的衣服,張生也數不清有多少件。

「美麗華」舖面和門口的白色階磚是領展的管轄範圍,樓上閣樓則屬房署,商戶要成功跟領展續約才可跟房署談租約,現在愛民邨只有數間店舖仍以這種租約形式經營。

熱愛化學的張生說,要對付頑固污迹,需要先了解當中的成份,再用合適的藥水清潔。


張生不時到歐美參加行內的會議,了解科技的發展。

為了方便盛載化學藥水,膠樽也是特別訂製。

有客人吩咐外傭拿數袋衣服從北角搭的士過來乾洗,張生幫忙搬運。

美麗華機器洗衣公司何文田愛民邨昭民樓地下A3室記者:列淑華攝影:周芝瑩編輯:謝慧珊美術:楊永昌部份圖片由受訪者提供




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24小時經營 吸上班族 自助洗衣店如雨後春筍

1 : GS(14)@2016-10-14 06:30:59

【明報專訊】當工廠、飛機、汽車都正在以智能科技代替人力時,就連傳統的洗衣店也朝這方向靜靜起革命。近年,採用自助形式的24小時洗衣店在本港有如雨後春筍般,轉眼間已達數十間。有業者指出,由於洗衣需求有增無減,而且愈來愈少年輕人做洗衣業,自助洗衣店將會愈來愈流行。

明報記者 薛偉傑 攝影 劉焌陶

陽光洗衣便利店有限公司創辦人黃達強、集團總監江麗萍表示,該公司最初是在2007年底在香港首創24小時洗衣店。這是因為之前兩年的舖位租金升幅太厲害,令該公司覺得有需要延長營業時間來幫補。另一方面,亦確實有些顧客反映,當他上班時,該公司的洗衣店尚未開門營業;當他下班時,該公司的洗衣店又已接近關門,相當不便。

陽光洗衣9年前創24小時分店

於是,該公司便開始將新分店設計成分開前半部分和後半部分。每晚9時後,店員會將後半部分落閘關閉,但顧客仍然可以進入前半部分,透過八達通付款,以自助形式操作洗衣機和乾衣機。換言之,這些24小時分店是混合了有人服務和無人自助兩種形式。這種24小時營業的分店一直在增加。現時,陽光洗衣便利店這個品牌旗下共有64間分店,其中16間是24小時營業店。

然而,黃達強去過好幾個國家和地區考察,發覺完全自助形式的洗衣店在那些地區大行其道。所以,他其實亦一直希望再進一步,在香港開設完全無員工當值的24小時自助洗衣店。只是礙於商舖租金太高,而不敢貿然嘗試(因為始終有人當值的,營業額會比較高)。

去年添自助洗衣品牌 年開6舖

2012年,他看到,網購在內地和香港愈來愈盛行,認為商舖租金必定會有見頂回落的一日,深信其24小時自助洗衣店大計將有機會實行。到去年,自由行泡沫爆破,商舖租金回落。該公司見時機成熟,遂註冊了新品牌Sunshine 24,在去年9月開設了第一間24小時自助洗衣店。至今年9月,Sunshine 24已有6間分店,全部都是24小時自助洗衣店。

雖然現時也有其他品牌在香港開設了24小時自助洗衣店,但黃達強和江麗萍強調,有別於同行,Sunshine 24是全港第一種集自助洗衣乾衣及寄存磅洗乾洗服務於一身的24小時自助洗衣店。即是說,顧客除了可以自行操作洗衣機和乾衣機,亦可以選擇將要洗的衣物寄存在Sunshine 24分店內的「收.得樂e櫃」,由該公司收集和清洗後,再放回櫃內,讓顧客在同日或翌日下午5時後再取回洗淨的衣物。該公司提供最初24小時免費的儲存服務,逾時收費則為每24小時30元,系統會發出提示短訊給用戶。

自助或寄存洗衣 任君選擇

由於自助洗衣乾衣服務是以每次計算收費(洗衣每次25元,乾衣每次30元,每次上限為25磅),故比較適合衣物量較多的顧客。至於寄存磅洗服務,則是按重量計算收費,所以比較適合那些衣物量較少的顧客。此外,亦適合那些十分趕時間、不想在現場等候的顧客(因自助洗衣需26分鐘、自助乾衣需40分鐘,合共要66分鐘)。

由於黃達強和江麗萍已構思了Sunshine 24好幾年,不論是概念還是細節,都顯得比同行的24小時自助洗衣店更加完整。例如,Sunshine 24分店內還設有自動售賣機售賣飲品及小食,讓自助洗衣乾衣的顧客在等候時可以解渴或充飢。此外,亦設有三腳和USB充電插頭,免費讓顧客為手機或手提電腦充電,甚至還有免費WiFi上網。

物盡其用 可供網購收件

至於其「收.得樂e櫃」,除了用來交收衣物之外,亦加入了網購概念,開放給一間物流公司使用,讓3個購物網站和1個轉運網站的顧客可以選擇在哪裏收件。黃達強和江麗萍表示,這是因為香港寸金尺土,所以要物盡其用,開拓多些收入來幫補。

雖然某些同行來勢洶洶,透過特許經營模式,在香港開設的自助洗衣店比Sunshine 24還要多,但兩人深信,Sunshine 24的設計更適合香港。例如,Sunshine 24是以八達通付款;但某些同行的分店卻需要顧客先將紙幣找換成硬幣,然後再入硬幣付款。又例如,Sunshine 24的洗衣機會自動注入鹼液和衣物柔順劑,毋須額外收費;但有些同行的分店卻要顧客另外付款購買,或者自行攜帶。當然,那些同行的分店更只有自助洗衣乾衣服務,而沒有寄存磅洗服務。

可用八達通提供鹼液 增加競爭力

雖然Sunshine 24的分店也需要打理,但主要只是補充鹼液和衣物柔順劑等消耗品,以及從「收.得樂e櫃」收集衣物以及放回已清洗衣物等。因此,員工不用在一間分店逗留太久,一名員工一日已可以打理幾間分店。

以往在內地經營酒樓的陳先生,害怕人事管理麻煩,近期回流香港後,亦有意以加盟形式,投資開設一間自助洗衣店。他表示,對此有興趣,是因為毋須經驗和洗衣知識,亦毋須聘請員工,打理亦不太困身,主要只是補充消耗品。他分別看過Sunshine 24和某台灣品牌的自助洗衣店之後,表示對前者較有興趣,因為前者除了自助洗衣乾衣,還有寄存磅洗服務,可以迎合不同洗衣量的顧客。

黃達強表示,由於洗衣行業請人困難,該公司未來新開設的分店,將會以Sunshine 24的自助店為主。即使是以陽光洗衣的品牌開設新分店,亦可能會縮短員工當值的時段,加長無員工時段。至於陽光洗衣的舊式分店,亦會逐步重新裝修成有員工服務和自助結合的24小時分店,盡量以自助形式提高生產力。

[生意眼 行銷攻略]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0457&issue=20161014
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自助洗衣店 美國最流行

1 : GS(14)@2016-10-14 06:31:00

【明報專訊】黃達強曾經去過多個國家和地區考察。他覺得,無人自助洗衣店在美國發展得最蓬勃和最成熟。他在美國見過一間數一數二的無人自助洗衣店,單是室內面積已有1萬多平方呎,共有300多部洗衣機和乾衣機,還設置了桌椅供小朋友做功課;而室外還有100個車位供顧客泊車。他認為,某程度上,美國的自助洗衣店已發展成鄰居交流聚腳的地方。

除了美國之外,無人自助洗衣店在歐洲亦發展得相當不錯,但當地不流行24小時營業,自助洗衣店每晚10時會自動落閘關門。至於亞洲區內,則以日本、韓國、台灣發展得最好。根據他的觀察,無人自助洗衣店發展得較好的地區,通常都有幾個共通點,包括:不太流行請家傭、不太貧富懸殊、商舖租金不會太貴。例如,美國、日本、台灣都是如此。

亞洲區日韓台發展較好

尤其是日本,很多婦女在結婚後會全職做主婦,很少家庭會請家傭。台灣方面,人口約2350萬,傳統洗衣店有4000多間,無人洗衣店亦有大約1800間;而外傭則只有21萬至22萬。

至於香港,700多萬人口,傳統洗衣店有1500至2000間,近幾年才出現的無人洗衣店則暫時有大約50間;而外傭則有34萬,比人口多香港兩倍的台灣還要多。

習慣聘外傭地區 分店數目或受限

由於香港的家庭比較習慣聘請外傭,商舖租金也比台灣高得多,故黃達強認為,自助洗衣店相對人口的比例不會發展到好像台灣那麼高。但他個人估計,由於新樓盤間接製造了新需求,大約400間無人洗衣店是可以容納得到的。

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來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4279&issue=20161014
自助 洗衣店 洗衣 美國 流行
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【飲食籽】坐低傾吓偈食個包 咖啡×洗衣店留住人情味 

1 : GS(14)@2018-01-22 05:53:57

Katol(左)和Otherway笑說很多人問有沒有磅洗。

【飲食籽:識飲惜食】「洗得喜」、「水漾衣坊」、「洗衣寶」,去年開始,24小時自助洗衣店激增,總有一間係左近,只怪香港土地問題,劏房越來越多,小單位容不下一部洗衣機,很多人都選擇可以隨時隨地自助洗衣。不過連鎖洗衣店設計簡陋,令人想快洗完快走,如果可以一邊等一邊嘆咖啡就好了!就是這個想法,讓香港第一間咖啡店加洗衣店誕生。


「連鎖洗衣店通常用白光管或偏藍的燈,入內感覺不舒服,感覺很『霉』,很想走,但其實在洗衣店既然都要等,為甚麼不可以設計一個舒適的地方呢?我想客人有個舒服、安心的地方,能在這裏看雜誌,玩電話。」設計師賴旻易(Otherway)一直這樣想,遇上有同樣想法的羅德成(Katol),一拍即合,「我妹妹在上環東街經營『熊貓洗衣舍』,想開分店,想有新念頭,洗衣加一件事,加甚麼事好呢?咖啡好像最合情合理。」於是就有了「Coffee& Laundry」的誕生,位於上環的店子,剛好就在皇后街街市樓下,電車路旁,酒店側邊,門面像一間咖啡店,半開放式的。一邊是咖啡外賣檔,一邊是八部自助洗衣機。店舖前後都有幾個位置,讓顧客一邊喝咖啡,一邊等洗衣。


Latte$38 牛角包$23埃塞俄比亞和哥倫比亞的咖啡豆混合出果香滿溢的味道,加奶也順和。

咖啡Tonic$45果味重的espresso咖啡混合Tonic水,味道甜甜哋,推薦給初飲咖啡的顧客。

海鹽朱古力$38燕麥muffin$27朱古力用純可可粉即沖,不是用朱古力糖漿,風味會比較複雜和多層次,帶少許鹹香,沒有一般朱古力般甜膩。


街坊遊客上班族幫襯 形成小社區 


他們考量到客人只想在舒服和乾淨的環境等洗衣,故此Katol在店內都用上木材。「我和設計拍檔主要做木工,所以順理成章,把木的元素放進店內,希望給人舒服溫暖、家的感覺,店內放了很多我喜歡的藝術品,讓人等洗衣的時候也和朋友有話題,讓不同的人逗留,有住在唐樓的街坊、有酒店的遊客、有設計工作室的上班一族,在舒服的地方等洗衣,自然會傾偈,認識了之後就成為一個小社區,像我們和鄰店海味舖都熟絡起來。」Katol是創作單位「Start From Zero」的成員,亦是手繪招牌師,店內的標示都是出自他的手筆。
Otherway補充,很多時顧客不懂操作洗衣機,他們會指導、傾偈,整件事是有交流、有互動、有過程,而不只是來洗衣,然後按手機,等半小時就走。「我本身是做設計,所以希望店舖除了服務社區,亦在美學上有可取的地方,生活和美學可以結合,距離並沒有大家想像中那般遠。」


店舖一邊是咖啡外賣檔,一邊是自助洗衣。

放入衣服後,按洗衣機的號碼,在旁邊用八達通付款。

洗衣30分鐘$20
Katol指不可選擇洗衣溫度和洗衣粉。不過洗日常衣服的話,確是方便又划算。


咖啡帶花果香 小朋友啱飲Babyccino

舖頭選址上環,雖然有很多咖啡店,但來到皇后街一帶,就只有海味舖。不過上環咖啡店競爭激烈,顧客要求亦高,所以他們不可掉以輕心,Otherway曾經營咖啡Pop-up車仔檔「Thisway」,對咖啡亦有研究,所以選擇本地咖啡烘焙商兼咖啡店「Urban Coffee Roaster」幫忙,創製埃塞俄比亞和哥倫比亞混合的espresso口味,「因為旁邊有咖啡連鎖店,我們特地選擇果味和花香較重的blend,以中淺度烘焙,口味截然不同,讓顧客有不一樣的選擇。」他們還因應很多顧客會一家大小來幫襯,所以加入了純可可粉即沖的海鹽朱古力、甜甜哋的有汽咖啡Tonic水,還有加入好立克的Babyccino,讓小朋友有選擇。就算不喝咖啡,亦可喝茶,茶包都來自英國名店「Fortnum& Mason」,很落本。食物方面,有數款牛角包、酥餅、muffin等等,雖然是來貨,但有柯打便會翻熱才奉上,在寒冬中的細心,叫人相當窩心。



店內有《Popeye》潮流雜誌和書刊,可邊等洗衣邊看書。

彩色骷髏骨頭裝飾是本地藝術家Telephone fung的作品。

Katol的手繪標示。



Coffee& Laundry上環皇后街1號


採訪:鍾詠嫻攝影:潘志恆編輯:施明慧



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180118/20277308
飲食 坐低 低傾 傾嚇 嚇偈 偈食 食個 個包 咖啡 洗衣店 洗衣 留住 人情味 人情
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