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【店名刻摯愛】鴨脷洲賣鹵水鴨60年 91歲妹叔的佩蘭

1 : GS(14)@2016-12-27 12:32:50

「人家就叫我妹叔,稱我太太作妹嬸,招牌上有我與太太的名字,因這間店是太太與我一起捱回來的。」



「人家就叫我妹叔,稱我太太作妹嬸,招牌上有我與太太的名字,因這間店是太太與我一起捱回來的。」店名刻摯愛,招牌為「妹記佩蘭鹵水鴨餐廳」。杜妹今年九十有一,早上出外散步後就會回店坐,慢得來仍活動自如,一開口更是不得了,中氣十足。

50年代起賣鴨至今


他賣鴨賣了大半生。五十年代,26歲的他與太太於街邊推小販車,「當時又唔識字,冇事好做嘛。」同時亦為生計為養家,他有五個兒女,當時近乎每隔兩年就生一個。就「推車仔」而言,他說得輕鬆,「只要不阻到人,一張布仔,就於街邊賣了。」客人坐在街邊長椅,一手交錢一手交粉,就做起生意來。他說得簡單,但真正做起上來,就如他其後所指,「說起做小販,就辛苦了,就流眼淚了。」他平靜道,但當說起太太,他眼神一轉,即時指手又劃腳。「自己一個,與太太兩個人,她幫我手之餘,又要湊仔湊女,又要打水,因當時鴨脷洲冇水,哈哈哈!」他笑得開懷,老人家開心,繼續說:「由推車仔、背小孩、晚上沒缺水時打水,很辛苦!太太捱到很瘦。」又一陣大笑。總之,妹叔一說起太太就最開心了,當然以往夾雜苦甜的歲月,他心底最清楚。??當時也是賣鴨?「不是,起初我是賣手打魚蛋的,不過很辛苦。」雖然他嫌辛苦,但一賣也有八年。後來兩公婆轉行,主力賣鴨米,其間亦有雲吞麵,生意如何?「一日最多賣20多元,最少就賣10幾元。」剛好糊口,當時他主力對外,即推車仔賣粉,至於主打的鹵水汁,多數由太太煲。去妹記食鴨,旁邊總有一碟蒜醋,是自家調製嗎?「對啊,媽媽於推車仔年代自己調的。」妹記最小的女兒告訴我。?


妹叔:做小販最緊要唔怕俾人拉


?當年妹叔為兩餐,勇字行頭,另一件令他老人家笑得開懷的往事,就是「走鬼」。他說當年做小販,「最緊要是唔怕俾人拉!上到法庭,法官叫你的名字,話你『無牌、阻街,你說是不是?』你要說是!之後他就會說『好,罰你10元,到下面交錢』這樣就完喇!」他說得生動,猶如返老還童,一副惡作劇得逞的模樣,活力十足。如是者罰了五次錢,兩口子最後終有能力上舖,第一個檔口就是附近熟食中心的大牌檔;惟後來大牌檔到期,對方不續租,「之後就走去大街租檔做了。」就是你身後這裏?「對。」當時,他亦七十有多,仔女接手,食物亦多了花款;不過,唯獨鹵水鴨的鹵汁及蒜醋的味道,從初初開店由太太調製,直到她離開至今依舊不變。??喜不喜歡鴨脷洲?「見到老街坊,一坐下去,就傾到不捨得走。」他續笑道:「有幾千萬身家,都不夠鴨脷洲好,我沒有說謊!」我相信你,雖然若你給我選……「就這樣了,說完了,冇嘢講了。」他笑笑口攤大手掌道,說畢就起身,原來兒子已為他?備好晚飯。??我望向上方招牌,妹叔賣鴨粉將近60年,「妹記佩蘭」已開近15年了,不過於妹叔心中又豈止呢?妹記佩蘭鹵水鴨餐廳鴨脷洲鴨脷洲大街124號地下?記者:湯珮然攝影:劉永發硂林栢鈞、徐振國?


鹵水鴨(例),$45

炸雲吞拼炸魚片(各一打),$68

鮮油多,$13;奶茶紅豆冰,$19


芝心奶醬多,$24

妹記與三兒子。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161227/19877784
店名 摯愛 洲賣 賣鹵 水鴨 60 91 歲妹 妹叔 叔的 佩蘭
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