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【飲食籽】大亂試 沙律機切乜都得?

1 : GS(14)@2016-03-14 01:44:45

【飲食籽:精明搜】追求健康飲食的現代都市人,沙律是其正餐或小食,它有成千上百種創意配搭。一般人不會僅以一種材料做沙律,材料多,處理時間自然長,市面有不同的刨切器,「精明搜」揀選三部作測試,製作七種材料的沙律。


不同刨切器各有賣點,為求測試公平,今次使用生菜、青瓜、木瓜、番茄、紅蘿蔔、薯仔及軟芝士,共7種材料,每個刨切器做一碗沙律。雖然每部機的說明書,均有寫明各刀頭適合處理哪種食材,作為一個敢於嘗試、講求速度和不擇手段做好食物的精明搜記者,把不在建議之列的食材放入刨切器,例如嘗試將多汁的番茄放入切片刀切成番茄片,又試圖利用軟芝士去刨絲。結果,Philips切粒碎肉機打沙律效率最高,3分鐘將食材切碎,惟食材經高速攪拌後變得太細粒,必須使用匙羹才可進食,與沙律的口感有落差。Nova沙律機的整體表現都較佳,速度合理,省時省力,切出來的食材大小適中。但兩部電動刨切器均索價不低,若不常用,平均成本實在太高,買便宜的手動刨切器較實際。


Konstar刨切器 KS0139AA $199(a)

食材賣相最好

需時:8分鐘這個手動刨切器處理不到生菜、番茄及芝士,這些食材惟有用刀切碎。




配件

7個組件,其中4個是刀片,可切片、波浪片、幼絲及切條



優點

.操作十分簡單,刀片易更換.所有配件可放在容器內,方便收納



缺點

.微傾斜設計,食材汁因此容易流到枱面.較硬食材需用力刨



速度

自己動手刨切,是次測試花了約8分鐘完成




清潔

刨切時,食材如青瓜皮屑有機會夾在刀片與刨切板間



用後感

刀片鋒利,波浪刀片的波浪紋高低有緻,使食材外觀吸引,可增加食慾。雖然備有護手器固定食材,但直接用手刨食材較容易就力。


Philips切粒碎肉機 HR2505 $498*(b)

容量細攪多次

需時:3分鐘對於沙律來說,經攪拌後的食材太碎。




配件

6個組件,兩個是刀片,一個刀片將洋葱、瓜類打粒狀;高速切碎的則將食材打成茸



優點

.除可將食物打成粒狀,還可將肉類打成免治狀.外形流線設計美觀



缺點

.食材需預先切成細粒,才可放入容器.攪拌槽容量小,或要分多次攪拌



速度

自動調節速度,按越大力刀片轉動速度越高,3分鐘完成沙律



清潔

網隔沖水即可將食材碎沖走,沒有想像中難處理


不消幾秒,生菜變碎粒。

用後感

速度高,若使用切碎洋葱刀片,打碎的食材會從網籃的隙縫跌落攪拌槽底部;高速切碎刀片會將食材打成沙冰狀,太碎。


Nova沙律機
SM-1308 $880(c)

刀頭多價錢貴

需時:4分鐘在測試中,這款評價最高,惟不適合用來刨軟芝士食,因芝士會貼在刀頭上,變相浪費。




配件

9個組件,其中6個是刀片,可以切薄片、波浪片、粗絲、幼絲、切條及磨碎食材



優點

.可輕鬆快捷製成沙律,如要刨大量的食材,更感節省時間.刀頭款式多,讓食物造型有更多變化



缺點

.刀頭與食物管裝置有幾毫米空隙,食材末端未能刨碎.食材受食物管限制,需預先切成適合的大小



速度

使用壓料棒推進食材,有助加快切菜速度,花約4分鐘就完成



清潔

刀頭安裝在圓錐形膠料上,內部空間窄少,較難洗刷食材渣滓



用後感

可能是圓錐形刀頭關係,加上轉動離心力,刨好的食材會向外四散跌。安裝及拆除食物管與刀頭固定器時,手容易按到機身頂部的操作鍵,每次安拆前,必須確定已拔除電源插頭。



(a)city'super尖沙嘴海港城港威商場3001號(b)各百貨公司及電器店,*為參考價(c)Nova http://www.nova-greenliving.com



記者:黃碧珊攝影:楊錦文編輯:謝慧珊美術:孔文彬





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160313/19525820
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