ZKIZ Archives


【旅遊籽】元朗踩入流浮山 揀金蠔睇蠔宅

1 : GS(14)@2016-02-08 03:20:00

董卓霖帶我踩入流浮山街市。他說一隻好金蠔要肚身圓潤及有點脹,蠔身完整,售價約是400元一斤。



【旅遊籽:假日散心】農曆新年活動離唔開食,不過身心放假唔代表卡路里消失,它們會不客氣地變成脂肪,肥胖就是這樣煉成的!食得招積,但代價不應是發脹的腰圍,踩吓單車跑個步,要懂得跟肥膏說斷捨離。新年例牌食髮菜蠔豉,以養蠔揚名的流浮山你又熟唔熟悉?由東華三院BiciLine單車生態旅遊主任董卓霖(Gas)帶路,從元朗踩入流浮山,消耗卡路里之餘,順便教你揀蠔豉、睇蠔宅!


由元朗踩單車入流浮山不算遠,大概十一公里,路程以單車徑為主,算是合家歡路線。由西鐵朗屏站附近出發,轉入天盛苑後一段是天水圍明渠,渠道兩岸是河畔公園,沿途可欣賞自然風光。明渠孕育了各種濕地生物,有水筆仔、蘆葦等植物,也是大小白鷺等留鳥的棲息地。之後轉入深灣路再踩多十多分鐘,就到達流浮山街市。拍攝當日天氣不似預期,閒日的街市相比人山人海的周末稍顯冷清,但無阻主角蠔的光環。流浮山位於鹹淡水交界,是香港僅有的蠔產地,養蠔業有逾二百年歷史。推着單車走進街市,兩旁是各種各類的海鮮與海味產品,Gas說這裏最著名是金蠔,他順手拿起一隻金蠔說:「一隻好金蠔的蠔身是完整,肚身很圓潤及有點脹。由於金蠔的日曬時間較短,仍保留一定水份,所以按下去會有些彈性。」見到周圍是金蠔,難免饞嘴,於是問Gas何時是食蠔佳節,他幽默回答,「英文字母裏沒R字母的月份就不要食蠔,有R字母的月份才是吃蠔季節!」換言之是哪幾月呢?自己想想吧!



堆蠔殼成牆 夜暖日涼

金蠔之外,蠔油及蠔水也相當出名,都是流浮山出產。蠔水與蠔油不同,是蠔慢熬出來的精華,顏色淺啡近水狀,Gas說味道極鮮,聽完令人心思思想買一樽。沿着街市穿過鹹水魚批發市場,在后海灣岸邊,就是蠔宅了。原來Gas所說的蠔宅是一道用蠔殼堆砌而成的牆,豎立於此已十年。「這裏周圍是蠔殼,人們就想到將其堆砌成牆,一來蠔殼較鋒利,有防盜作用;二來蠔殼與蠔殼間的空位有保溫作用,夜暖日涼。」他說以前漁民會將蠔殼磨成灰倒入魚塘中和酸性,現在多被石灰取代,堆積成山的蠔殼有時用來鋪路,但更多的,是躺在后海灣岸邊的淡白色蠔塚上。



東華三院BiciLine單車生態旅遊主任董卓霖(Gas)

途中一段是天水圍明渠,沿途可欣賞自然風光,不時見到小白鷺。

裕興蠔油是流浮山老字號,一樽金蓋蠔油是48元。



蠔宅原來是一道以蠔殼堆砌而成的蠔牆。

流浮山臨近后海灣,一灣之隔就是深圳,那長長的石橋就是深圳灣大橋。





記者:劉東佩攝影:劉永發編輯:謝慧珊美術:楊永昌部份圖片由受訪者提供





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160205/19479343
旅遊 元朗 入流 浮山 揀金 金蠔 蠔睇 睇蠔 蠔宅
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=295438


ZKIZ Archives @ 2019