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再揭平價菜檔家農陰招狂售「唔生唔熟」雞

2017-08-03 NM

「十蚊三份!任配任搭!」《壹週刊》於今年四月,揭發全港有超過四十間分店的「蔬菜王國」家農,由名叫簡利珍的八十後內地女子「揸fit」,並以低價速銷進佔各區,被同行質疑:「啲菜無可能咁平!」簡利珍獲建華集團董事長、「豬肉大王」文卓培(培哥)撐腰,平價租鋪,發展如日中天!事隔三個月,家農的平價菜繼續來源不明,但同樣經營手法已伸展至:賣雞,並進化為:「四十蚊買農場走地雞一隻,送你十蚊現金券!」本刊放蛇再揭,簡利珍原來要求供應商,不要於包裝上印有「此日期前最佳」(best before)。此舉已觸犯食環署條例,而且,動機成疑。

揸瑪莎拉蒂的簡利珍,於短短數年間,以不同商號開了四十九間家農分店,不過風光背後有不少小本經營的菜檔,因其大劈價而被頂死;而平價菜源,亦相當神秘。其後簡利珍被本刊發現,她與由領展(823)外判街市養肥的「豬肉王」、建華集團創辦人文卓培關係密切。四月受訪時,她更溫馨地稱文卓培為契爺,親口向《壹週刊》承認:「契爺有鋪會照顧我先,租金按金都會平俾我!」得街市霸權優勢的她愈做愈富貴,在Facebook上不時展示巨鑽及名錶。事隔三個月,奇女子於社交網絡上已變得低調,再沒瘋狂炫富;原來她正在兼顧賣雞,心已雄起來。

唔生唔熟反應兩極

就在上月,簡利珍於深水埗開了新店,名為「家農優質果菜×勝哥火鍋專門店」。該鋪光猛企理,同出一轍用大聲公轟炸式宣傳。不同的是,該店除了蔬菜、竟放了一個雪櫃賣雞。而在北河街另一邊的分店,同樣有雞的蹤影。記者到現場買雞,只見雪櫃放了近二十隻雞,體積比一般冰鮮雞更大,每隻大約兩斤重。雞皮呈黃色,跟熟雞沒大分別。記者把雞隻拿上手細看,發現外面的密封袋內仍有空氣,為半脹狀態,亦即沒有真空包裝,摸上手雞身極為冰冷及堅實。職員指,這隻鹽水熟雞來自梅縣,可存放在冰箱長達七至十天,食用前要先解凍,再把雞隻蒸至全熟。「四十蚊一隻重送你十蚊菜,你想要咩都得!」現場不少師奶指食過翻尋味,大讚:「隻雞好食!好過買新鮮雞!」店員親口承認:「得八成熟,算唔生唔熟嘅,因為要喺內地過關所以要先過過(滾)水。回家要翻煮,雞肉仲係鮮嫩。」如果全熟才再加熱,肉質會變得嚡口。四十元有雞有菜,在百物騰貴下確是吸引,因此儲落不少捧場客。但有拖着兒子的年輕夫婦則表示有保留:「價錢算平,試就唔會試啦。我認為雞隻煮熟晒會好啲,半生熟嘅我驚易變壞。」也有激動的老伯直斥:「食垃圾做咩?食垃圾不如返大陸買!」北河街街市內的雞販也聞之色變,大多不欲多評家農定價,而主要賣冰鮮雞的何增記檔主只回應:「佢賣嘅雞同我哋唔同,但賣菜同時賣雞理應係唔合規格。」

蝕本價出售搶佔市場

雖然雞檔檔主認為菜檔賣雞屬違法,但一向精於計算的簡利珍,卻巧妙地避過條例,「攞正牌」地搶雞販生意。根據《食物業規例》(第132X章)規定,任何人士如有意在本港的樓宇內售賣新鮮、冰鮮或冷藏家禽,必須在開業前向發牌當局申領「新鮮糧食店」牌照。記者向食物環境衞生署發言人查詢,對方表示家農出售的雞隻,屬預先包裝的熟肉,「不屬限制以內」,毋須申請牌照。對於記者再三追問,家農職員強調雞隻只有八成熟,要再煮才可進食,那到底「熟肉」的定義是什麼及是否適用在這情況下,食環署發言人只「遊花園」地回應:「有巡查過知道佢哋無違規,但佢哋點聲稱我哋控制唔到。」記者其後走訪超市,不難發現有已調味之全熟雞出售,但定價比家農的貴近兩成;位於荃灣的Taste更有售多達四至五款之熟雞,定價為四十五元至五十元不等,只有數量不多、快將過期的雞隻才會劈價至三十五元,但價錢都不及簡利珍定出的「四十蚊隻雞!回贈十蚊菜!」吸引。香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興指,現時冰鮮雞入口已被熟雞取代,後者每日入口量約有三至四萬隻。「香港人工、地方租金貴,熟雞嚟就唔使太多工序,加熱就可以食或賣。加上熟雞可退百分之十三稅,比冰鮮雞退百分之五多。」並指他入口的熟雞,來貨價大約是二十七、八元,還未計其他開支;對於家農以平價賣雞兼送菜的做法表示驚訝,以「真係好抵」作形容。

根據家農雞的包裝,記者到訪裕豐食品(香港)有限公司,工廠位於荃灣。記者以零售商身份,指希望了解雞隻價錢及詳情。迎門的是裕豐老闆李淦基的姐姐,她即席打開單位內雪房,拿出兩隻已雪至結冰的熟雞向記者展示。「我哋平時交俾餐廳嘅熟雞,就會係依家咁得透明袋包裝,但如果你係零售的話,我哋可以按你要求加靚仔啲嘅包裝。」她指交給酒樓或食店的貨多數只用透明袋,因他們會即日處理及加工煮成不同菜式出售;而零售商多會要求裕豐加以具詳細資料的包裝。李小姐一邊講解,一邊把雞隻上磅,每隻也有超過兩斤重,跟家農出售的體積相近。「批發價大約係四十至五十蚊一隻。」這比家農現正出售的價錢貴約十元!李小姐強調此價是一向的批發價。「佢(簡利珍)呢個價位賣,一定蝕,但嗰個人做生意嘅手法唔同。」有員工指簡利珍曾親口承認每日都蝕緊,「但佢要先打開呢條路,打開後可能慢慢加價上去都唔奇。」

欠食用日期非真空包裝

李小姐指與簡利珍的合作,是由長駐內地的弟弟李淦基負責,雞隻會直接從內地運去家農分店,不會經過香港工廠。「八成熟係客要求唔要咁熟,我就做到無咁熟。」她指八成熟雞的好處就是肉質較滑。「八成熟如果係短時間內賣就得,例如日日清嗰種,但如果去貨唔夠快要放一段時間,雪櫃又唔夠凍嘅話,就可能會有血水滲出嚟。」她更指一般大公司或零售商,也會要求有食用日期,但是簡利珍卻非此慣常做法。「係佢要求(唔打)嘅,咁佢唔打起碼唔使下下睇日期做人,過咗期就賣唔到。」根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132W章)(《規例》)的規定,除非獲得豁免,符合《規例》預先包裝食物定義的食物,須加上適當保質期的可閱標記或標籤,如「此日期前最佳」(best before) 或「此日期或之前食用」(use by)的日期。食環署回覆指,家農所出售之熟雞並不屬規例附表4所載可獲豁免的項目,並指若有店鋪違規出售,最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

三日發臭

而對比超級市場售賣的同類熟雞,均有先進行真空包裝,家農卻缺少此重要步驟,郭時興透露此做法不常見。「在店鋪賣嘅大多數係真空包裝,因未知幾時賣出;交俾食店嘅先無,因為佢哋好快處理。」香港專業教育學院應用科學系講師方麗影博士指,以非真空包裝方式存放未全熟之肉類,確實有風險。「因部分煮熟,係有兩成未煮熟,高溫至包裝過程當中一定有個溫度下降,如果處理得唔太衞生,例如搵牛角扇吹涼雞隻,都係可能會交叉污染。」她指雞隻在部分煮熟部分未煮熟下缺乏真空包裝,這樣的儲存是不太理想。「放喺四度或以下,都可能頂到一陣,但如果放喺二十多度、潮潮濕濕、溫溫熱熱嘅天氣,三、四日就有機會臭。」她提醒,如打開包裝後發現雞隻骨腔內有異味或腐味,則明顯不能食用。

簡利珍在輝哥家

過去四個月,簡利珍加速擴張,多開七間分店,當中四間位於屯門良景街市、太和街市及青衣長發街市,全屬領展旗下、由建華全權管理的爭議場地。位於太和廣場內的太和街市,前身原是領展首個八達通應用街市,建華從領展手中把其接手管理後,隨即在一五年七月進行翻新,重新開業後被指加租超過一倍,變相趕走不少舊商戶。兩年後的今天,家農以新成員姿態在太和大舉插旗,分別開設家農蔬果及家農草藥兩分店,同於街市當眼位置,前者獲得「服務之星——最佳商戶」之一頭銜,十分威水;後者則為前所未有的新商號,明顯走較高檔路線。其除有售一般蔬菜外,更引入紅衣花生、鐵棍淮山及標榜來自韓國的紫番薯,進一步擴闊客路。家農的戰場,依然在地鋪,以平價搶客的方法長做長有。本刊翻查最新分店——「家農優質果菜×勝哥火鍋專門店」的商業登記,發現該店以爵爺火鍋食品作登記法團。該公司為李文偉全資擁有,另有一勝哥火鍋分店開於上水龍豐花園。李文偉的登記住址位於屏山獨立屋,由他於一六年十一月以一千七百多萬買入。記者到訪該址希望查詢其與家農的合作詳情,應門的為一女傭,她隨即引路至獨立屋的內門,只見迎接我們的,竟然是赤腳站在屋內的簡利珍,未見李文偉蹤影;但當記者問到她是否簡小姐本人,她卻支吾以對:「咩事?我唔清楚。」並不願回答有關家農的所有問題。有圖有真相,不單是平價雞或是簡小姐的感情生活,是短福還是長禍仍有待觀察。

建華揸鋪全面睇

建華(街市)管理有限公司,是建華集團控股有限公司全資子公司,其除了承辦領展旗下十個街市成為「管理層」外;建華勢力更進一步顯現在各區,其以不同公司名義持有眾多地鋪,當中不少用以經營自家品牌的豬肉檔,部分則租予家農旗下分店,可見二人關係密切。

建華集團旗下菜肉檔王國

建華集團的「揸fit人」文卓培、文景華及凌偉邦分別身兼多間街市零售品牌的公司董事,以豬肉起家的他們勢力之爪早以延伸至菜檔及凍肉鋪;如今家農貫徹同樣手法打江山,以極街坊商號及名字開設無數分店,市民走進街市以為幫襯小商戶,可能也只是進貢予同一公司。

鮮肉(16個商號)利豐鮮肉、冠華鮮肉、冠一鮮肉、建華農牧、新界佬、領鮮、兩益鮮肉、三有肉枱、順景肉枱、順華、順昌、喜臨門、順得、葵喜肉枱、葵盛肉枱、茂發肉枱

蔬菜及水果(3個商號)建華農牧、新界佬、肥仔記生果店

家農旗下檔口(10個商號)家農果菜、家農蔬菜、家農喜臨門、利豐(茂發)蔬菜、家家富鮮果、家旺蔬菜、家喜蔬菜、小辣椒、天天優質果菜、家農草藥

鮮魚(2個商號)三哥鮮魚、二嫂鮮魚

凍肉(3個商號)牛丸哥哥、魚肉大皇、順景肉食公司

豆品(1個商號)豆腐主義

麵包(2個商號)包點先生、Qun Qun Pan

撰文:黃綺敏攝影、攝錄:財經組協力:李海澄ed_bn@nextdigital.com.hk

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萬南 二五中環 城中有錢佬被貼街招狂數

1 : GS(14)@2015-10-18 23:08:04

http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=293185&search=1
  
  

近排多咗香港人傾「去殖民化」話題,就好似郵政署打算將幾十個英國殖民時代沿用至今僅存嘅郵筒,將刻上面皇冠標記及英國皇室徽號遮住,結果被唔少網民鬧爆。講開去殖民化,有間公司名唔多政治正確老闆,身家非常疊水,亦都出名疏爽人緣好,但睇嚟近排惹到唔少麻煩。
點解咁講?話說萬南早排行經銅鑼灣,竟然見到呢位有錢佬被人圖文並茂貼街招,狂數佢舊事,由於涉及誹謗成分,請恕在下唔可以將內容透露。老友話有錢佬其實好多區都被人勁貼街招,更誇張到出現系列式街招,唔同版本有唔同內容,睇策劃者用唔少人力物力搞呢件事。

老友仲話某日佢落街放狗,路經呢位被人狂數有錢佬某個頻頻打躉地點,發現對面街有一班兇神惡煞大漢企喺度,感覺極唔友善,唔單止佢覺得巧驚驚,就連隻狗都認為勢色唔對,行過時不停狂吠,佢惟有急步趕返屋企。
萬南 二五 中環 城中 有錢 佬被 被貼 貼街 街招 招狂 狂數
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