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【發哥愛店】九龍城牛腩店 推$88本地騸牯牛一人邊爐

1 : GS(14)@2017-11-05 16:41:05

本地牛肉一人邊爐,最大吸引力是牛湯及騸牯牛頸脊,其他配料相對失色。$88

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed位於九龍城的牛腩店「坤記」,賣開牛腩粉麵及咖喱飯,標榜以新鮮牛做,招牌咖喱牛腩飯,連發哥都是粉絲之一,新推出晚市本地牛肉一人邊爐,盛惠88元。


邊爐有兩大賣點,一是不加味精牛湯。「牛湯都是用我們煮麵的湯底做,一人邊爐都是用開我們賣開的東西,冇額外再加,所以湯底冇得揀,只有一款,用我們傳統牛骨湯底,日熬6小時,我們火鍋不會有其他醬料,希望可以品嚐到鮮味。」坤記牛腩老闆吳逸康說。另一賣點是:鮮騸牯牛頸脊。「牛肉用全港最大供應商,莫先生供應的肥牛,會用傳統火鍋店的雙飛切法。」他說的莫先生,是新財肉食公司老闆莫景雄,人稱牛肉大王,騸牯牛每日供港平均每天13至15隻,他則劏6至7隻,佔全港一半。牛頸脊用騸牯牛,即在一歲前被閹割的牛,脂肪比例高,較一般牛肉更香滑。其他配料則相對失色,有麵底、唐生菜、菜肉雲吞、魚蛋、牛丸及雞蛋,略嫌配料選擇不多。男士未必夠飽肚,或要追加配料。「以一人一鍋計,我們比起連鎖店價錢應該最高、種類最少,但每一樣東西都是新鮮自己製。」


湯底只有一款,用麵檔的傳統牛骨湯底,日熬6小時,店不會提供其他醬料,希望吃到鮮味。

牛肉用全港最大供應商供應,用傳統火鍋店的雙飛切法。



坤記牛腩九龍城侯王道2B號地下記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171101/20200529